作为深耕果业多年的从业者，2026 年春节苹果的售卖情况，用 “冷” 字形容再贴切不过。往年正月初四便热火朝天的产地冷库补货，今年山东、陕西主产区依旧冷冷清清；春节走货量同比暴跌三成，批发市场备货大量剩余；叠加柑橘类水果积压待售、气温回升带来的变质风险，冷库苹果的后市之路，满是挑战。而这场春节行情的背后，不仅是苹果单品类的困境，更是整个水果市场消费疲软、品类竞争加剧的真实写照。今年春节苹果市场的第一个显著特征，是产地备货走货双低迷，同比跌幅超三成。2 月份各产区虽进入备货阶段，但整体备货量远不及去年同期，走货节奏更是散漫拖沓。据行业统计，今年春节产地苹果走货量约 80 万吨，对比去年 120 多万吨的成绩，直接暴跌近三分之一。而冷库迟迟不见的补货潮，更是直接印证了核心问题：批发市场节前备货的苹果，根本没卖完，终端消化能力的疲软，直接传导至产区，让备货走货陷入停滞。而在整体冷清的大背景下，产区分化呈现 “冰火两重天”，品质和性价比成为决定走货的核心关键。山东产区沦为 “差货主场”，优质货源走货平缓，多数交易集中在低价次果，甚至有客商为规避风险，将苹果与礼盒分开发货，按需包装，这在往年春节礼品消费旺季极为罕见；陕西产区则延续了节前的冷清态势，备货、走货双双低迷，客商寥寥。与之形成鲜明对比的是，甘肃、辽宁产区成为今年春节苹果市场的 “赢家”。甘肃静宁、天水凭借一贯的优质果品，获得市场高度认可，优质果走货顺畅，部分冷库甚至进入清库存阶段，尽显品质优势；辽宁产区则靠 “高性价比” 取胜，果品质量稳定且价格亲民，成为客商争相采购的对象，走出了独属于自己的行情。这种分化再次印证：果业进入 “品质为王、性价比至上” 的时代，缺乏品质支撑的货源，在消费疲软期毫无竞争力。值得注意的是，苹果的表现，在今年春节的水果市场中，竟还算是 “相对稳健” 的。今年堪称 “水果最难卖的一年”，几乎所有品类都陷入卖货难的困境：曾是春节高端水果代名词的车厘子，呈现极端分化，优质好货高价缺货，而多数低品质货源只能大甩卖；草莓、砂糖橘则直接陷入低价抛售的境地，部分货源因滞销出现腐烂损耗；柚子、脐橙等柑橘类水果更是价格触底，柚子几毛钱一斤、脐橙跌破 1 元 / 斤，丰产却不丰收。在这样的市场环境下，往年春节的 “重头戏”——礼盒包装备货，也变得异常理性。不再有客商盲目大批量包装礼盒，取而代之的是 “灵活应对”，尤其是山东产区，客商将果品和礼盒分开发往市场，需求大则现场包装，需求差则直接入库，最大程度降低损耗和库存风险。这一变化，本质上是客商对市场信心不足的体现，也反映出春节礼品消费的热度，正在逐步降温。而对于苹果行业而言，春节的冷清只是开始，后市还将面临多重压力的叠加，挑战远未结束。首先，批发市场的消化周期将大幅拉长，未来一个月产地备货走货基本会陷入停滞，产区仅能依靠少量外贸需求走货，内销市场基本以消化节前库存为主；其次，柑橘类水果的积压成为最大 “拦路虎”，今年南方砂糖橘、耙耙柑等普遍丰产，大量货源计划在 3、4 月份出货，届时将与苹果形成直接的市场竞争，而柑橘的低价优势，会进一步挤压苹果的消费空间；最后，气温逐步回升，冷库苹果的变质风险持续攀升，果品损耗会随时间增加，这不仅会抬高果农的成本，还会让货源品质进一步下滑，形成 “越放越难卖” 的恶性循环。从行业视角来看，2026 年春节苹果的行情，并非偶然，而是多重因素叠加的结果：宏观经济下行带来的消费疲软，让水果从 “可选消费” 变成了 “谨慎消费”；水果品类的全面丰产，让市场竞争进入白热化；消费者对品质的要求不断提升，让低质货源逐步被市场淘汰。而这不仅是苹果的困境，更是整个水果行业需要面对的问题。对于仍持有冷库苹果的果农和客商而言，当下最核心的策略，莫过于摒弃惜售心理，顺势出货。不要再抱有 “等涨价” 的幻想，在库存高企、竞品积压、气温回升的三重压力下，及时变现才是规避风险的最优选择；同时，可针对性对接外贸渠道、本地社区团购等小众渠道，尽可能加快走货速度，降低损耗。2026 年春节的苹果市场，给整个果业上了深刻的一课：靠天吃饭、盲目惜售、忽视品质的时代，早已一去不复返。未来的果业竞争，必将是品质、渠道、供应链的综合竞争，唯有深耕品质、精准对接市场、灵活应对变化，才能在复杂的市场环境中站稳脚跟。而今年的这场行情，也将成为果业转型升级的又一个重要契机，倒逼行业向更精细化、品质化的方向发展。

由巴西肉类加工企业提出、自年初以来持续讨论的建立国家体系以管控对华牛肉出口配额的方案，在政府内部引发了关于该措施合法性及有效性的质疑。法律意见书则确认了该设想的合宪性及其与国际贸易规则的一致性。巴西发展、工业、贸易和服务部对该规则是否符合巴西国内及国际贸易法规提出了法律上的疑问，并对该体系可能的实施方式提出了技术层面的问题。而农牧业部则明确拒绝承担配额管理责任。政府内部的分歧延误了该措施的批准。预计该议题的决议可能于本周五（27日）在巴西外贸委员会执行管理委员会的特别会议上获得批准。不过，该会议尚未得到政府确认。上周五（2月20日），巴西肉类出口工业协会主席罗伯托·佩罗萨在印度表示，他相信联邦政府能够拿出解决方案，且行业将尊重政府的决定。"我们正在等待政府决定，并将遵守政府的决策。我们正在接受咨询，提出我们的建议，并相信会有一个解决方案，"他在新德里告诉记者。发展部外贸秘书处的论点之一是，该措施可能与宪法规范不相容，并可能违反自由企业原则。该部的疑问在于，根据2025年市场份额限制每家公司的出口量，是否会为大型肉类加工商形成市场储备，并为新竞争者进入设置壁垒。另一个警示是，该措施可能被视为"目的偏差"，因为它在意图"稳定价格"的同时，却以牺牲行业效率为代价使"大型参与者"受益。外贸秘书处还指出，提议的分配标准复杂，而"小型"出口商将受到不成比例的影响，且缺乏充分的事先辩护权，这将增加因"歧视"而被起诉的风险。对是否符合国际规则也表示了关切。管理权归属该提案将由巴西外贸委员会决定由哪个机构来管理配额，是发展、工业、贸易和服务部的对外贸易操作司，还是农牧业部的农业防御秘书处。例如，由卡洛斯·法瓦罗领导的农牧业部，就是美国食糖出口配额的管理者。然而，部长表示，由农业防御秘书处负责的设想已被否决，因为该机构是卫生部门，"介入"商业事务"毫无意义"。活牛价格冲破350雷亚尔/阿罗巴大关后，圣保罗牧场主瞄准360雷亚尔/阿罗巴巴西农业事实数据平台——Agrifatto称，出栏活牛供应持续紧张，屠宰排期仅够四天开工。屠宰企业继续难以延长屠宰排期，而牧场主则收紧供应，议价能力得到加强。根据Agrifatto本周一（23日）收集的数据，圣保罗市场育肥公牛参考价上涨5雷亚尔/阿罗巴，达到355雷亚尔/阿罗巴。除圣保罗市场外，在该咨询机构监测的巴西17个地区中，有9个地区的活牛价格出现上涨，另外8个保持稳定。Agrifatto表示："短期内，牧场主现在的目标是突破360雷亚尔/阿罗巴的关口。"农业咨询机构Scot Consultoria同样也检测到圣保罗活牛价格上涨，具体而言，符合中国标准（30月龄以下）的活牛现货价达到352雷亚尔/阿罗巴，而普通育肥公牛收于347雷亚尔/阿罗巴。Scot强调，自2月初以来，普通育肥公牛和“中国牛”价格累计上涨了20雷亚尔/阿罗巴。并补充说，同期育肥母牛和育成青年母牛的价格分别上涨了21雷亚尔/阿罗巴和18雷亚尔/阿罗巴。据Agrifatto称，适宰活牛供应仍然紧张，屠宰排期仅够四天开工，这维持了牧场主的议价能力。"良好的牧场条件也利于牧场主压栏惜售、分批出售，从而加强了与肉类加工业的谈判能力，"该咨询公司强调。Agrifatto继续说，与此同时，国内牛肉市场流通良好，出口也以稳定的步伐推进，这为报价提供了额外支撑。

全球三文鱼市场正经历一场“倒春寒”。农历新年消费热潮退去，而产地的供应收缩却不及预期，导致主要产区价格压力倍增。从挪威、苏格兰到北美市场，跌声一片，唯独欧洲核心消费市场逆势微涨。这波普跌是季节性回调的终点，还是供需格局生变的开端？Part 1供应过剩压制，挪威三文鱼价格跌势加剧2026年第9周，挪威养殖大西洋鲑（Atlantic salmon，学名Salmo salar）现货价格未能止跌，反而进一步下探。行业信息显示，主流3-6公斤规格的FCA奥斯陆交货价普遍再跌约6-6.50挪威克朗/公斤。目前，该范围内各规格价格已高度趋同，而更大的6-7公斤规格因缺乏中国需求支撑，价格更低。市场共识指出，当前各规格供应量均超出历史同期正常水平，是价格承压的主因。养殖商期望的提价目标（如3-4公斤规格约7.50欧元/公斤）与市场实际成交价（已跌破7欧元）出现显著差距，真实行情落在7欧元低段，较上周继续下滑。Part 2市场走势分化：美国、中国疲软，欧洲消费市场独涨全球其他主要市场呈现冷暖不均的格局。美国市场：挪威大西洋鲑价格在第8周明显走软，新鲜鱼柳及整鱼价格均下跌。原因在于预期减产未兑现，且捕捞活动增加，叠加中国节后采购需求回落。中国市场：随着农历新年假期结束，需求阶段性降温，各产地鲑鱼价格普遍回调，例如广州市场的挪威产品价格周内下跌约2-3元人民币/公斤。欧洲消费市场：与此相反，法国巴黎朗吉斯批发市场的挪威鲑鱼价格却逆势小幅上涨，显示出核心消费地的需求韧性。Part 3智利、苏格兰行情各异，供应扰动与节日效应凸显 其他产地的行情则各自受到独特因素驱动。智利鲑鱼（Chilean salmon）：在美国市场，因前期藻华影响导致部分厂商供应受限，新鲜智利鱼柳价格在第8周上涨0.25美元/磅，但冷冻鱼块因库存压力价格大跌。在巴西市场，狂欢节消费旺季推动智利鲑鱼离岸价出现两位数百分比的大幅跳涨。苏格兰养殖大西洋鲑（Scottish salmon）：其价格在第8周同样下跌，走势与去年同期疲软模式相似，其中高端规格（6公斤以上）价格从8.60英镑/公斤骤降至7.50英镑/公斤，尽管有供应收紧的讨论，但现货价格水平相比去年同期并无起色。

2026年A季以来，俄罗斯和美国单冻去刺（PBO）狭鳕鱼片块价格持续走高。2月欧洲冷库交货价上调100美元/吨，较1月明显抬升。当前A季单冻PBO主流数量基本售罄，成交价格显著高于2025年B季水平。年初一度有欧洲大型买家试图压价至市场主流水平下方约300美元/吨，但随着供应趋紧与报价坚挺，买方已逐步接受接近卖方要价的水平以锁定原料。在欧盟层面，自2025年1月1日起，俄罗斯被排除在欧盟0%自主关税配额（ATQ）之外，进口俄罗斯鱼产品需缴纳13.7%关税。以完税后价格计算，俄产单冻PBO价格已略高于美国产品，这一格局在上一B季已初现端倪。与此同时，中国、美国和俄罗斯PBO鱼片块冻仍是欧洲鱼条及裹粉制品加工的核心原料，成本变动对终端产品影响敏感。随着俄美单冻资源趋紧，市场焦点转向中国二次冷冻PBO。2月中国FOB二次冷冻PBO块冻价上调50美元/吨，但实际市场报价区间分化明显。部分中国加工厂在农历新年假期期间停产，节后（第9周）陆续复工，短期内成交有限。多家加工企业表示，在俄罗斯去头去脏（H&G）原料价格走势尚未明朗前，对大规模二次冷冻订单持谨慎态度。值得关注的是，采用俄罗斯H&G原料生产的中国二次冷冻产品，同样需在进入欧盟时叠加13.7%关税。多位业内人士测算，若按当前报价水平推算，到4月西班牙巴塞罗那全球水产展（Seafood Expo Global）前，中国二次冷冻PBO在欧洲冷库完税价基础上，存在反超俄美单冻产品的可能。一位俄罗斯供应商甚至直言，届时中国二次冷冻价格或高于俄美单冻。不过，市场对高位报价的接受度仍存分歧。有欧洲贸易商指出，目前欧洲库存仍在到港，终端销售节奏偏慢，买家并未急于补库，二次冷冻价格即便上涨，也可能呈现“缓步上行”。亦有中国卖家表示，已报出高100-150美元/吨的价格，但实际签约情况仍待观察。2025年B季曾出现因H&G原料上涨导致部分二次冷冻订单履约风险的情况，市场对类似风险保持警惕。从原料端看，第八周评估显示，俄罗斯25+ H&G冷冻CFR价格再度上扬。若后续CFR价格自当前高位回落150-200美元/吨，将改善中国二次冷冻FOB报价的竞争力。但即便H&G略有回调，多数市场人士认为，中国二次冷冻2月区间高位或将成为未来合同的“底价”。贸易数据亦显示结构性变化。中国2025年第四季度向欧盟出口狭鳕鱼片36,066吨，同比增长10%。美国对欧出口全年累计表现强劲。产量方面，美国阿拉斯加A季（1月20日开启）开局平稳，白令海2月初周捕捞量升至约6万吨。截至2月8日，PBO产量8,537吨，同比增长1.8%；深去皮产品8,152吨，同比增长5.4%。俄罗斯截至1月26日鱼片总产量22,000吨，同比增长10%。但受欧盟对Norebo制裁及对新建或改造俄罗斯船厂、加工厂未发放进口许可影响，可进入欧盟市场的俄罗斯鱼片资源明显受限。2024年俄罗斯未获欧盟认证的狭鳕原鱼当量已达45万吨。按俄罗斯渔业公司（RFC）披露数据，至2030年，未获欧盟许可的捕捞量或增至100万吨，约占当前总捕捞量一半。这意味着欧盟市场可获得的俄产合规资源结构将持续收紧。总体来看，俄美单冻PBO售罄与H&G原料高位运行构成价格上行的核心支撑，中国二次冷冻报价在节后或迎来新一轮博弈。短期内市场成交仍以谨慎为主，但在关税、原料成本及欧盟准入结构变化的多重作用下，2026年上半年PBO鱼片块价格中枢维持高位的概率较大。

虽然年年都说车厘子价格“跳水”，但是2026年尤为明显。从广州江南果菜批发市场获悉，2026年2月5日的智利进口车厘子批发价同比下降约22%，较2024年更是下跌39%，这一产季（2025年11月至2026年2月）的价格创近5年新低。广州江南果菜批发市场的参考价显示，2026年1月下旬的车厘子批发价已跌破50元/公斤，而2025年、2024年分别处于60元/公斤~70元/公斤、70元/公斤~80元/公斤价格段。这波价格风暴的直接推手，是来自南半球的供应量激增。由于本季中国市场饱和，车厘子走货速度放缓，伴随而来的是2月进入中国市场的智利车厘子品质也出现下滑。这两年，车厘子个头比前几年大一些、水分更充足，但保鲜难度也更大了，所以普遍没有前几年的货架期长，也不排除有不良商家将积压的旧货与新果混卖。在2025年11月至2026年2月产季的高端进口水果市场中，并非只有车厘子经历价格下行，而是呈现“整体降价、少数例外”的鲜明趋势。农产品数字化流通平台“标果”的全国水果商家负责人漆强透露，其团队每月监测的200个四级类目水果中，90%的品种在批发环节中的进货价均出现下降，仅有10%因产量锐减维持高价。“进口水果也在这个大趋势里，大部分降幅集中在5%~10%，车厘子属于降幅较大的，超过15%，算是降价比较厉害的品类之一。”漆强介绍道。从具体品类看，除了车厘子批发价同比下降15%，进口蓝莓的价格同样承压。漆强介绍，云南等国内产区的蓝莓种植面积近年翻番，种植热度直接冲击进口蓝莓市场。此外，进口柑橘、橙柚、李子等品类的销量也在逐年下滑，“像进口的布林类水果，以前还能靠‘进口新奇’卖个好价，现在东北也能种了，进口的就不好卖了，价格自然下来了”。少数未降价的进口水果，则依然遵循“物以稀为贵”的供需逻辑逆势维持价格，最典型的是榴莲。漆强解释，尽管泰国、越南等主产区官方数据显示榴莲增产5%，但实际进口量受检验检疫、区域种植结构调整等因素影响而出现收缩。出现类似情况的还有进口龙眼和火龙果，都是进口市场中少见的涨价品类。追根溯源，大多数进口水果降价的核心仍离不开“产量扩大、稀缺性减弱”的底层逻辑。无论是国外水果种植基于市场需求迅速扩张，还是国内同品类快速研发并抢占市场，都让进口水果的价格竞争力持续下滑。此外，水果电商对实体零售业也造成了冲击，线上“打下来”的价格，让线下零售终端被迫跟随。

据越南 VN Express 报道，临近春节，湄公河三角洲地区榴莲供应减少，导致榴莲价格出现上涨。当地贸易商正以每公斤14万越南盾（约合人民币37.2元）的价格收购A级金枕榴莲，为两年来的最高价位。A级Ri6榴莲售价为每公斤八万越南盾（约21.3元），较11月主产季结束时上涨30~50%。同塔省（Dong Thap）的一位贸易商表示，尽管他多次提价，但仍难收到足够货源。目前越南国内大部分榴莲供应来自11月至次年3月湄公河三角洲的淡季产果，但今年农民普遍反映收成下降。芹苴市（Can Tho）一位榴莲园主称，去年他为春节档期精心养护果树，却遭遇价格暴跌，因此今年他放弃了淡季采收，转而养树备战4月的主产季。“（当前）价格很高，但园子里已经没有果可卖了。”同塔省（Dong Thap）农民 Dien 表示，许多种植户同样放弃了今年的淡季产果，因为天气反常推高了成本，同时降低了产量。他说，自己的产量较去年下降了30%，但仍能以每公斤13万盾（约34.5元）的价格卖出约200公斤。越南果蔬协会表示，三角洲地区的许多果园数月前遭洪水重创，目前仍在恢复中。该协会还指出，旺盛的出口需求进一步加剧了供应紧张。根据海关数据，去年越南榴莲出口额达38.6亿美元（约266.4亿元），较2024年增长20%。

2月11日，国务院新闻办公室就2026“乐购新春”春节特别活动、保障春节市场供应有关情况举行新闻发布会。商务部市场运行和消费促进司司长杨沐介绍了商务部对春节市场保供所作的安排以及各级商务部门采取的务实举措。一是强化货源组织。各地积极组织重点保供企业与生产供应基地加强产销对接，拓宽货源渠道，加大备货数量和品类，丰富节日市场供给。山西、广西、新疆等地大型批发市场、超市生活必需品库存量比平时增加10%-20%。河北组织420家商贸流通企业与外地的供应基地签订供货协议，提前锁定货源。厦门对春节期间上市的蔬菜、猪肉给予补贴，鼓励加大市场投放力度。二是加强储备调节。2月5日，商务部会同财政部在少数民族地区组织投放2000吨中央储备冻牛羊肉，增加节日肉类市场供应。同时，指导各地结合实际，灵活安排地方储备肉菜投放。安徽、福建、山东等地落实猪肉、冬春蔬菜储备10万吨以上，充分发挥省级储备调节市场作用。青岛在市区123个投放点投放1.7万吨蔬菜和冻猪肉储备，确保市场供应稳定。上海、湖北启动政府平价肉菜投放，平均价格优惠10%以上。三是优化便民服务。商务部积极引导重点商贸流通企业节日期间正常经营，加大补货上架频次，据中国连锁经营协会调研，春节期间前20大连锁超市门店开业率超99%，约1/3将适当延长营业时间。主要电商平台推出“春节不打烊”“春节也服务”等措施，保障节日期间商品正常下单、物流正常配送。浙江组织重点保供企业开展低温雨雪冰冻天气应急保供演练，做好异常天气应急保供准备。广东引导物流企业、外卖平台提供留岗补贴，鼓励快递小哥、外卖骑手等留粤过年，增加配送力量。据商务大数据监测，节前全国生活必需品市场供需两旺，价格总体平稳，2月9日全国重点连锁超市粮油、肉类、鸡蛋库存较上月同期均增加20%以上，蔬菜库存增加7.7%。春节期间，各级商务部门将加强值班值守，密切关注市场运行情况，持续做好生活必需品市场供应工作，保障人民群众欢度新春佳节。

随着春节消费旺季临近，牛肉价格呈现稳中趋涨态势。据农业农村部最新监测数据，2月10日，全国农产品批发市场牛肉平均价格为66.13元/公斤，较1月4日的65.94元/公斤略有上涨，相较于2月2日的65.95元/公斤也维持涨势。这一季节性波动背后，是肉牛行业经历2025年深度调整后，正步入新一轮由政策、产能与需求共同驱动的上行周期。每年春节前后，受节日备货和聚餐消费增加影响，牛肉需求通常较为旺盛，价格易迎季节性上涨。今年也不例外，但本轮价格上涨并非单纯的节日效应。多位行业分析人士指出，这更可能是肉牛产业长期趋势转向的开端。卓创资讯肉牛行业高级分析师邵瞧瞧在接受《证券日报》记者采访时表示，2025年，国内肉牛市场整体呈现“冲高回落、旺季不旺、弱市收官”的特征，核心矛盾在于供应充裕与需求疲软的博弈。然而，2025年年末，商务部决定自2026年1月1日起以“国别配额及配额外加征关税”的形式对进口牛肉采取保障措施，实施期限为3年，对规定数量之外的进口牛肉在现行适用关税税率的基础上加征关税，加征关税税率为55%。“政策托底、产能去化、进口收缩、需求复苏将成为2026年市场的主要逻辑。”邵瞧瞧表示，随着国内能繁母牛存栏持续去化的效应逐渐传导至商品牛出栏端，以及进口政策收紧削弱低价进口牛肉的冲击，国产牛肉的市场空间和价格支撑有望得到加强。国信证券在近日的研报中预计，政策实施后牛肉进口量将减少，进口牛肉的成本将上升，从而减轻国内供应压力，并推动国内外牛价协同上行。国金证券分析师张子阳在最新的行业周报中亦表示，近期犊牛与活牛价格已经出现上涨，预计新一轮肉牛周期有望开启，板块景气度有望稳健向上。面对行业周期的演变与新的政策环境，相关上市公司正积极调整战略，优化布局，以抓住市场上行机遇。中国投资协会上市公司投资专业委员会副会长支培元对《证券日报》记者表示，这种“深度制造能力+产业互联网平台”的协同模式，为传统食品企业提供了“轻资产+重技术”转型路径，若成功，或重塑行业竞争格局，推动效率提升与集中度上升。综合来看，2026年的中国肉牛产业正站在一个新旧周期交替的节点上。供给端，国内产能经过持续去化后即将迎来收缩，进口政策收紧将直接减少低价牛肉的供应量。需求端，随着宏观经济企稳复苏，餐饮消费有望逐步回暖，对牛肉的需求支撑或将增强，产业链上的养殖、屠宰、加工及品牌企业，均有望受益。行业格局优化与价格回暖，或将共同推动产业迎来新的发展机遇。