2026年6月，巴西对华牛肉出口收入达10.7亿美元，同比增长44.5%（2025年同期为7.4亿美元），略高于2026年5月创下的10.5亿美元前高纪录。

当月出口量为15.838万吨，同比增长17.8%（2025年同期为13.442万吨），刷新历年6月最高出口量纪录。

出口均价为6.75美元/公斤，为历年6月第二高，仅次于2022年的7.34美元/公斤。

2026年1—6月，巴西对华牛肉出口累计收入达40.8亿美元，同比增长50.1%（2025年同期为27.2亿美元）；出口量达77.415万吨，同比增长22.5%（2025年同期为63.18万吨）。

分析指出，中国年度牛肉进口配额临近用尽，导致出口高峰提前至上半年；下半年出口或阶段性放缓，直至2027年新配额启动。

同期，美国牛肉价格同比上涨3.7%，达历年6月最高水平，印证全球牛肉供应趋紧态势。

低血钙（低钙血症）仍是经产奶牛（二胎及以上）在围产期面临的一大问题，也是饲养管理的重点。

目前，大多数奶牛场借助现有工具已将产后瘫痪的风险降至最低，但年长奶牛的血钙水平可能低于8.2mg/dL，这会引发代谢紊乱、疾病感染、干物质采食量（DMI）和产奶量下降、免疫反应减弱以及繁殖能力受损等问题。

资深奶牛养殖户和营养师（包括我在内）都还记得早期用于减少产后瘫痪的实践方法；而如今，养殖户和营养师有了更多选择，可降低老年奶牛低钙血症带来的负面影响。

血钙相关问题

康奈尔大学的研究表明，根据奶牛产犊前后的血钙水平变化，牛群中存在四种不同的钙状态：

新产牛血钙水平低于以下临界值即可归类为低钙血症。不同研究报告的临界值略有差异，通常为低于8-8.2 mg/dL，或低于1.95 mmol/L。

暂时性低钙血症：这类奶牛产犊后血钙水平下降，持续24-48小时，无需干预即可在产后第4天恢复正常。该群体在当前泌乳期的产奶量最高。

延迟性低钙血症：这类奶牛产犊后前两天血钙水平正常，约在产后第4天开始下降。可能表现出亚临床或临床症状，需要治疗。

持续性低钙血症：这类奶牛产犊后血钙水平下降，且在产后第4天仍未恢复。需要及时治疗，其当前泌乳期的产奶量最低。

康奈尔大学对96头经产荷斯坦奶牛的研究显示：53头奶牛血钙水平正常，15头为暂时性低钙血症，15头为延迟性低钙血症，13头为持续性低钙血症。

其中，59头为二胎奶牛，其血钙水平正常的比例更高。

暂时性低钙血症组奶牛产前干物质采食量最高，达29磅（约13.05kg），产犊后前9周平均产奶量为110.9磅（约49.91kg）。

延迟性低钙血症组奶牛产前干物质采食量最低，为26磅（约11.7kg），产犊后前9周平均产奶量为102.3磅（约46.04kg）。

该研究还表明，不同类型的低钙血症奶牛需要采用不同的应对策略和方案。

产犊时血钙水平下降是正常现象，若牧场配备奶牛现场血钙检测工具，就能做出更精准的评估和决策。

关注日粮中的磷含量

德国早期研究发现，低磷日粮（磷含量0.16%或低于20g）可提高奶牛血钙水平。

磷限制会通过一种名为FGF23的磷调节激素，触发骨骼中钙的动员。

美国国家科学院、工程院和医学院（NASEM）建议，围产奶牛日粮中的磷含量应控制在0.21%。

但由于土壤中磷含量较高，因为磷有助于提高作物产量，且部分副产品饲料的磷含量也偏高，因此很难达到这一低磷标准。

沸石是一种商业生产的矿物质，具有结合磷的特性。

这类商业产品与用作霉菌毒素吸附剂的沸石来源不同。

威斯康星大学的研究人员证实，与日粮阴阳离子差（DCAD）处理组和对照组相比，饲喂沸石的奶牛血钙水平显著升高，且血磷水平较低。

沸石的推荐饲喂量需根据日粮中的磷含量调整。

过去两年，沸石的价格有所下降，目前为每磅1.40美元（约22元/kg）。

若按每天每头奶牛0.70-0.80磅（约0.32-0.36kg）的饲喂量计算，每日成本为0.98-1.12美元（约6.95-7.94元）。

目前还有研究在探讨妊娠青年牛是否需要饲喂沸石，以及根据预计产犊日期，最少需要饲喂沸石多少天。

日粮阴阳离子差（DCAD）最新进展

在围产奶牛日粮中使用DCAD方案，通过诱导代谢性酸中毒，已在实践中取得了成功。

目前牧场应用的DCAD方案主要有两种：部分酸化方案的目标是DCAD值为-50毫当量/kg干物质，使尿液pH值维持在6-6.5；完全酸化方案则将DCAD值降至-100毫当量/kg或更低，使尿液pH值达到5.5-6。

伊利诺伊大学的研究人员建议，饲喂完全酸化日粮时，需额外补充钙（每日总钙摄入量达到160g或更高），因为奶牛每日通过尿液流失的钙量可达25-30g。

佛罗里达大学的研究人员进行的荟萃分析得出以下结果：

围产前期饲喂DCAD日粮会降低老年奶牛的产前干物质采食量，但能提高其产后干物质采食量。

老年奶牛饲喂DCAD日粮后，产奶量会有所上升。

与对照组头胎奶牛相比，妊娠青年牛饲喂DCAD日粮会降低其产前干物质采食量和产后产奶量。

日粮中磷含量过高会释放FGF23，并抑制1,25-二羟维生素D的活性。

核心要点

奶牛养殖户应选择以下两种方案之一实施：DCAD方案或磷吸附方案。

具体选择需根据每日每头奶牛的成本、围产期牛群的拥挤程度、牧场是否使用高钾饲草以及能否检测尿液pH值等因素决定。

我建议给第三胎及以上的奶牛投喂钙丸，尤其是当老年奶牛存在低钙风险时。

无论采用哪种方案，当日粮发生变化时，都必须及时做出相应调整。

中国年度巴西牛肉进口配额即将用尽，下游采购需求阶段性暂停。

受此影响，巴西多家头部牛肉加工企业自7月起陆续安排工厂停产、员工集体休假，缩减屠宰与生产规模，行业进入阶段性调整期，市场缺口预计持续至10月，2027年新配额落地后对华采购才有望恢复。

据悉，2025年底中国为保护本土畜牧产业，对多国牛肉进口实施配额管控，其中巴西年度牛肉进口配额定为110.6万吨，较此前170万吨的年度出口量大幅缩水。

政策明确，配额内牛肉关税为12%，超出配额部分将加征55%额外关税，综合税率升至67%，高额税费让超配额出口彻底失去利润空间。

不同于常规年度统计，中国按货物到港时间核算配额，这也加速了本年度配额消耗。

2025年末从巴西发运、2026年初到港的牛肉，均计入2026年配额。

官方6月23日数据显示，截至5月，巴西牛肉对华出口配额使用率已达65.4%，业内预判短期之内配额将彻底用尽。

受海运周期影响，中国进口商需等到10月才会重启采购，为2027年初到港货物抢占新年度配额。

订单锐减之下，巴西多家核心牛肉企业纷纷停产减产。

巴西五大牛肉公司之一的Frigol自7月1日起，为核心工厂SIF 2583近千名员工安排18天集体休假，该厂70%产品销往中国。

同时企业其余工厂屠宰量缩减20%，员工返岗后整体运营规模仍将压缩30%至40%，企业坦言中国市场的产能缺口暂无其他市场可弥补。

圣保罗州的Better Beef也启动停产计划，旗下Araçatuba工厂将于7月20日至8月10日全面停工。

企业将依托另一座主打出口的工厂产能，转供国内及美国、智利、中东等市场。

该企业去年营收30亿雷亚尔，原本预期今年营收增长10%，受对华出口受限影响，现已修正预期，预计今年营收与2025年持平。

南马托格罗索州的Iguatemi Beef、戈亚斯州与托坎廷斯州的Plena Alimentos同样推出休假减产方案，分别安排数百至千余名员工休假，通过减产控制高位牛价带来的成本压力，同时提前备货、拓宽海外及国内销路。

此外，Astra Foods计划调整供货结构，将原对华出口牛肉转供本土区域市场。

面对市场波动，巴西大型肉企开启多元化布局对冲风险。

Minerva Foods依托跨国产能，以巴西工厂供应美国市场，阿根廷、乌拉圭等海外工厂承接对华订单。

Friboi已自6月20日起停止生产对华专属部位牛肉。

目前，JBS、MBRF等头部企业尚未公布停产休假及相关应对举措。

中国进口商向乌拉圭出口商表示，其仍有库存待消化，因此新交易的参考价格已有所下调。“他们传递的信息是——货源已经充足了。”该高管总结道。

一家乌拉圭牛肉加工厂透露，近期对华牛腹肉成交离岸价为4,400美元/吨，而一个半月前该产品曾达5,200美元/吨。

美国市场方面，90CL碎肉离岸参考价已从每吨5,800美元下调至5,100美元。

一位经纪商估计，两个月内美国市场牛肉价格每吨下跌了700至800美元。

阿根廷出口生产商协会6月24日公布的对华牛腱子混装离岸价为每吨7,100美元，较5月底下跌400美元/吨。

美国农业部6月26日的报告指出，来自澳大利亚和新西兰的进口牛肉价格出现中到大幅下跌。“餐饮和零售渠道需求疲软，继续对市场构成压力。”美国农业部表示。

【进口牛肉】输华配额即将用尽，巴西肉企Frigol为员工安排集体休假

巴西主要牛肉生产商之一Frigol公司首席执行官卢西亚诺·帕斯孔向《价值报》表示，公司将从7月1日起，为其位于帕拉州北阿瓜阿祖尔工厂的近千名员工安排为期18天的集体休假。

该工厂是Frigol在巴西六家工厂中规模最大的一家，日屠宰量为1,250头，约70%的产量销往中国。

2025年底，中国为多个供应国设立了免关税牛肉出口配额，并于今年生效。

巴西的年度免附加税配额为110万吨，超出部分将被征收55%的关税，使销售变得不可行。

根据中国海关总署6月23日公布的数据，截至5月底，巴西已使用配额的65.4%，1至5月间已有72.37万吨巴西牛肉在中国清关。

由于中国按货物抵达港口时间计算配额，部分出口商预计，本月底或7月初装运的货物将用尽全部配额。

帕斯孔表示，帕拉州工厂向其他目的地出口受限，无法将原本供应给中国的全部产量转售到其他市场。“我们无法将原本供应给中国的全部产量转售到其他出口市场或巴西国内市场。

因此，生产节奏必须进行调整。”目前，部分原本销往中国的产品已转售给以色列、欧洲、加拿大、智利、美国和印度尼西亚的客户以及巴西国内市场，但即便如此，仍需削减产量。

北阿瓜阿祖尔工厂的发货量约占Frigol对华出口总量的30%，其他供应中国的工厂也将减产约20%。

在集体休假结束后，该工厂将以缩减规模恢复运营，产量将减少30%至40%，公司整体产量预计减少20%至25%。

帕斯孔表示，一切都将取决于市场状况。

他预计，随着10月前屠宰场需求减少，育肥牛价格可能略有下降，但需同时关注其他进口商和国内市场的需求变化。

预计采购将在10月左右恢复，以便货物于2027年1月抵达中国并计入新一年配额。

Frigol并非唯一因配额问题采取减产措施的企业。

JBS（其在巴西34家牛肉工厂中有18家获准对华出口）已从6月20日起停止生产面向中国的特定分割肉品。

六月初，部分获准对华出口的工厂也已降低屠宰速度。

除北阿瓜阿祖尔工厂外，Frigol还在圣保罗州、帕拉州和朗多尼亚州设有其他五家工厂。

继澳洲之后，巴西输华牛肉配额正在快速耗尽。

根据Terra Investimentos 测算：7 月 12–14 日将是最后一批能“享受”配额牛肉的装船时间；7 月 15 日后装船的牛肉，到中国港口时将全部触发 55% 额外关税。

考虑到众多工厂争抢配额的情况，这一期限很可能提前。

Frigol的管理层是很清醒的：与其去猜、去“卷”那几柜的配额内货柜，不如爽爽快快停产、放假。

Frigol属于实力较强的工厂，其动作具有标杆效果。

该厂放假，也验证了上述"7 月 12–14 日将是最后一批配额内牛肉发货"的可靠性。

预计接下来还会有其他巴西工厂陆续减产、放假。

全球牛肉市场正处于高度观望期。

在半年尚未结束时，中国两大主要牛肉供应国——澳大利亚和巴西——已基本用尽各自对华出口配额。

这一局面迫使各方重新调整策略，并引发对2026年下半年价格走势的诸多疑问。

据Rosgan报告，澳大利亚已用完中国分配的20.5万吨年度配额，巴西的110万吨配额也面临同样处境。

因此，多家巴西工厂已开始减少甚至暂停对华生产，以避免高达67%的关税冲击。

各国输华配额使用进度不一这一局面与阿根廷、乌拉圭、新西兰乃至美国等其他出口国形成鲜明对比——这些国家的配额使用进度明显较慢。

据中国海关总署数据，截至5月底，阿根廷仅执行了配额的41%（到港量21.0857万吨），乌拉圭和新西兰的使用率更低。

Rosgan认为，这种差异源于截然不同的商业策略。“在配额分配中受损最大的两个国家——澳大利亚和巴西——选择快速抢占市场，寄望于未来谈判；而包括阿根廷在内的另一组国家则保持相对温和的执行节奏。”后一种策略的逻辑是，等待配额用尽后，中国进口商自身的补库需求将推动市场价格改善。

然而，报告指出，到目前为止，这两种策略都未能完全实现预期效果。

事实上，今年前五个月中国进口牛肉约130万吨，比2025年同期高出18%，均价也同比上涨14%。

市场走势超出预期这些数据令市场意外，因为其远高于中国政府自身的初步预测。

在分配2026年配额时，官方预期年度进口量将减少近4%，设定上限为268万吨（2025年为280万吨）。

Rosgan指出：“配额分配方案公布后，市场本以为执行节奏会相对可预测。”然而，澳大利亚和巴西在年初采取的激进贸易策略，迅速改变了所有预测。

这种初期压力迫使市场重新计算下半年可用量，目前估计为每月4万至5万吨。

但未来市场走势仍取决于一个关键因素：中国政府对配额外进口的监管决策。

决定价格走向的最大未知数当前市场最大的疑问是：中国政府是否允许配额外进口牛肉在海关仓库中暂存，等待2027年1月配额更新后再清关。

据Rosgan分析，如果这一通道未开放，仍持有大量未使用配额的国家（如阿根廷），可能在下半年巩固其在中国市场的有利地位。

但另一种可能是，若中国允许配额外货物暂存，澳大利亚和巴西（尤其是巴西）将有空间在年底前转售产品，压榨进口价格，并准备在配额更新后快速清关——巴西将再次成为南美出口商的强大竞争对手。

（后一种的可能性基本不存在）目前，Rosgan总结认为，市场已进入谨慎观望阶段。“远未看到中国进口商的抬价压力，市场似乎已陷入僵局，被强烈的观望情绪所主导。”报告总结道。