本周全国生猪交易均重微涨。国信期货认为，综合来看，后期理论出栏量继续增加的格局仍没有改变，供应压力上升将封住猪价的上方空间。不过，随着市场规模化程度的提高，大企业对猪价的控制力增强，在整体行业供需尚未达到严重过剩的状态下，猪价下跌很难顺畅。虽然目前均重已经上升至较高的水平，但是考虑后期进入季节性上涨窗口期，部分大体重猪可能会选择继续压栏，这会导致降体重不彻底，同时逢低抄底的二次育肥也会带来阶段性支撑，这将导致库存出清时间点后移。因此，猪价中长期承压下，阶段性走势仍可能表现出震荡纠结特征。卓创资讯 预计未来一周全国行情或呈降幅逐步收窄的态势。供应方面，由于近期猪价下降，因此大体重生猪出栏节奏有所加快，企业亦减少压栏增重操作，出栏量或增加，生猪供应或较为充沛。仅广东区域受调运政策限制，外地生猪流入难度增加，本地供应或减少，价格或微涨。需求方面，屠宰企业当前生猪收购较为顺畅，且猪肉需求不佳，屠宰端有压价可能。周后期或有1天左右短时的端午节备货，行情或止跌。

5月25日，泰国罗勇府第三选区国会议员蓬萨通向当地警方报案， 指控有企业涉嫌将越南榴莲伪装成泰国榴莲出口中国。该议员表示，在掌握相关证据后，已向格灵县当地警局以“商品产地欺诈罪”立案调查。据调查， 该批货含有2个装40吨去壳榴莲的货柜，以及1个空货柜。涉事仓库内，摆放着完整的包装生产线，切片设备、真空包装机等一应俱全，还有成堆印有中泰双语“泰国原产”的榴莲包装箱。据现场工人供述， 他们受雇于中国籍商人，专门将越南榴莲与泰国榴莲混合包装，以次充好出口中国市场。但有报道显示，仓库内并未发现任何泰国榴莲原料。案发后，引发了泰国业界广泛关注，因为越南榴莲此前曾被检出含有碱性嫩黄（BY2）及镉超标等问题，已被中国列入禁运名单。越南榴莲仅有约30%通过GAP（良好农业规范）认证，导致大量榴莲滞销、价格低廉，据业内人士透露， 自2025年3月中国退回大批“镉超标”越南榴莲后，不法商人便打起了歪主意，以“食品原料”名义申报进口越南榴莲肉，再通过专业包装冒充泰国产品，获得非法利润。若查实有企业将问题榴莲伪装成泰国榴莲出口，不仅会损害泰国水果声誉，还将直接影响罗勇、尖竹汶、达叻等主要产区的榴莲价格。目前，相关部门正在加紧调查，并将依法追究涉案人员责任。有相关报道显示， 泰国榴莲收购价已经从每公斤120–130泰铢大幅下跌至90–95泰铢/公斤，为近五年来最低。

尽管面临来自加拿大和美国的进口关税，中国市场上波士顿龙虾仍牢牢占据批发市场主导地位。行业人士指出，由于加拿大新捕捞季开启后供应增加，龙虾价格持续走低，使其在中国市场的竞争力进一步增强。在近期举办的2025深圳国际渔业博览会上，一位活龙虾及螃蟹进口商表示："当前价格处于历史低位，正是采购波士顿龙虾的最佳时机。"据其透露，5月16日，0.5-0.65公斤（1.1-1.4磅）规格的活波士顿龙虾批发价已降至164-166元人民币/公斤（约22.76-23.03美元/公斤），而历史价格曾超过400元/公斤。另一家加拿大出口商的数据显示，1.25磅（俗称"四分之一磅"）规格的龙虾在2025年第21周（5月19-25日）报价为9.18美元/磅，较第16周（4月14-20日）的14.54美元/磅大幅下降。值得注意的是，该规格龙虾发往中国上海和法国巴黎的价格已持平，显示中国市场正享受与国际同步的低价优势。尽管中国对加拿大和美国龙虾分别征收25%和50%的关税，但波士顿龙虾仍凭借价格优势占据市场。数据显示，2024年中国从加拿大进口活龙虾24,899吨，同比下降2%；而自美国进口量仅6,486吨，同比下滑18%。进口商指出，当前加拿大硬壳龙虾品质优良，价格较其他品种更具吸引力。相比之下，西澳岩龙虾批发价仍超过400元/公斤，东南亚进口的锦绣龙虾价格也在200元/公斤以上。该进口商分析称："中国市场正处于转折点，波士顿龙虾库存极低，冰鲜产品几乎绝迹，而澳洲龙虾价格居高不下，巴西和古巴龙虾的供应则要等到五月下旬才能恢复。" 对于未来关税政策，进口商对中加贸易关系持乐观态度："相信两国最终将达成协议取消关税。"但美国市场的不确定性更高，该人士表示："特朗普的政策难以预测，他经常改变主意。" 大西洋加拿大商业联盟（ACBN）发言人证实，当前加拿大龙虾的低价正吸引更多中国买家，部分冷冻龙虾采购商已提前至5月启动询价，较往年6月的惯例明显提前

2025年第22周（5月26日-6月1日），中国三文鱼批发市场价格出现分化，挪威三文鱼因供应量大幅增长价格承压，而部分高端产地产品价格则逆势上涨。行业数据显示，挪威三文鱼到货量持续攀升，推动市场价格下行，而法罗群岛和苏格兰三文鱼因供应趋紧价格小幅上扬。数据显示，5月26日广州市场的挪威三文鱼（6-7公斤，带头去脏）批发价降至75元/公斤，较前一周下跌3元/公斤。进口商表示，价格回落主要由于挪威出口量大幅增长，市场供应充足。挪威海产局数据显示，该国三文鱼对华出口同比显著增长，进一步压低市场价格。一位上海进口商透露：“挪威到货量持续增加，商家不敢囤积库存，新批次很快会到港，因此市场报价走低。”广州经销商也指出，尽管供应增加，但当前并非消费旺季，需求未能同步增长，进一步加剧了价格下行压力。与挪威三文鱼走势相反，北京市场的法罗群岛和苏格兰三文鱼价格小幅攀升。供应商Bakkafrost的6-8公斤规格法罗三文鱼批发价上涨至94元/公斤，苏格兰三文鱼涨至92元/公斤，均较前一周上涨2元/公斤。尽管苏格兰三文鱼近期销售表现稳健，但进口商预计，Bakkafrost苏格兰产区的供应可能在第三季度减少，或对后市价格形成支撑。中国海关数据显示，4月新鲜大西洋鲑进口量达10,600吨，连续第二个月突破万吨大关，同比增幅高达54.6%。挪威仍是中国市场的最大供应国，4月对华出口7,100吨，占比69%，其竞争优势在于大规格鱼体和稳定的供应能力。苏格兰三文鱼以1,800吨（17.3%份额）位居第二，法罗群岛则以700余吨（7.2%份额）排名第三。2025年前四个月，中国累计进口新鲜三文鱼超40,000吨。若当前增长趋势延续，全年进口量有望刷新历史纪录。市场分析认为，随着挪威供应持续增长，短期内价格或维持低位，而高端三文鱼可能因供应收紧保持相对坚挺。

牛肉价格跳涨引发全民关注 5 月 21 日，昆明各大农贸市场和超市的牛肉价格再次刷新纪录：牛腩价格 65-75 元 / 千克，牛腱包、牛里脊等高端部位达 75-90 元 / 千克，较 4 月 涨幅普遍 超过 10%。在沃尔玛、大润发等连锁超市，牛腱包零售价甚至突破 119 元 / 千克，较去年同期上涨近 30%。这一价格水平不仅创下昆明本地近五年新高，更远超全国平均水平 —— 农业农村部数据显示，5 月 5 日至 11 日，全国牛肉批发均价为 63.05 元 / 千克，而昆明市场零售价已接近全国批发价的 1.5 倍。活牛收购价的涨幅更为惊人。昆明市寻甸县养牛户李明（化名）向记者展示了最新的收购单： 38 元 / 千克 的活牛价格较去年同期的 23-28 元 / 千克 暴涨 35%-65%， 一头出栏肉牛 的利润从去年的 3000 元 跃升至 8000 元以上。"现在村里每天都有收购商排队，价格一天一个样。" 李明指着圈舍里膘肥体壮的西门塔尔牛说，"去年还在为还贷发愁，今年光卖牛就赚了 20 多万。" 这一现象并非昆明独有。全国范围内，牛肉价格自 2025 年初进入上升通道，4 月批发均价达 62.5 元 / 公斤，较年初 上涨超 20%，北京、上海等一线城市零售价突破 55 元 / 斤（ 110 元 / 公斤 ），创历史新高。农业农村部监测显示，牛肉价格 已连续 9 周上涨，累计涨幅 10.2%，形成 " 淡季不淡 " 的罕见行情。牛价为何暴涨？价格飙升的四大核心驱动力（一）供需失衡：十年难遇的结构性矛盾 需求端爆发式增长 随着居民消费升级和健康饮食意识增强，牛肉作为高蛋白低脂肪肉类需求快速增长。据统计，2025 年国内牛肉消费总量预计 突破 900 万吨，较 2015 年 增长 40%，其中一二线城市和新兴中产群体贡献了 70% 的增量。昆明市场数据显示，高端牛肉（如雪花牛肉）销量同比 增长 50%，价格敏感度较低的年轻家庭成为主力消费群体。供应端持续收缩 国内肉牛养殖周期 长达 2-3 年，产能扩张缓慢。农业农村部数据显示，2024 年末全国肉牛存栏量同比下降 4.4%，2025 年一季度 再降 3.5%，母牛存栏量 创近十年新低。这一现象源于 2023 年以来的产能去化： 受前期价格低迷影响，养殖户大量淘汰母牛，2024 年新生犊牛同比减少超 10%，预计 2025 年供应缺口将 扩大至 10%-15%。（二）成本攀升：饲料与人工的双重挤压 国际粮价传导效应 肉牛养殖成本中 饲料占比超 60%，而 2025 年玉米、豆粕等原料价格受南美干旱、地缘冲突等因素影响同比 上涨 10%-15%。以云南为例，玉米价格从 2024 年的 2200 元 / 吨涨至 2025 年的 2500 元 / 吨，一头肉牛全周期饲料成本增加约 800 元。环保与人工成本激增 随着养殖业环保标准提升，粪污处理、碳排放等合规成本增加 15%-20%。同时，农村劳动力短缺导致人工成本 同比上涨 12%，云南地区养殖工人月薪已达 5000 元以上。（三）进口收缩：国际市场的连锁反应 主产国供应紧张 中国每年约 30% 的牛肉依赖进口，但 2025 年巴西、澳大利亚等主产国因牛群重建、屠宰量下降，出口量同比 减少 10%-15%。美国牛肉出口量预计下降 8.8%，进一步 加剧全球供应紧张。贸易政策不确定性 国际疫情后供应链调整、部分国家限产政策导致进口牛肉到岸价同比上涨 20%。以澳大利亚牛肉为例，2025 年 5 月进口均价达 48 元 / 公斤，较去年同期上涨 15 元，直接 推高国内市场价格。（四）周期轮回：肉牛产业的 "牛熊转换" 从产业周期看，本轮价格上涨是对 2023-2024 年行业深度调整的补偿。2023 年活牛价格跌至 20 元 / 公斤以下，导致养殖户大量淘汰母牛，2024 年母牛存栏量较峰值下降 25%。根据肉牛养殖周期，产能恢复至少需要 2-3 年，这意味着 2025-2027 年国内牛肉供应将持续偏紧。一头牛赚8000元 养牛致富，不再是神话（一）养殖户：从亏损泥潭到盈利天堂 寻甸县养牛户李明的经历颇具代表性。2024 年他因活牛价格低迷亏损 15 万元，不得不缩减养殖规模；2025 年随着价格回升，他不仅还清贷款，还计划扩建圈舍至 50 头牛。"现在每头牛利润 相当于过去两年的总和。" 李明说，" 村里不少外出打工的年轻人都回来养牛了。" 这种变化在全国范围内同步上演。宁夏同心县某养殖合作社负责人表示，2025 年每头牛利润较去年增加 3000-5000 元，合作社计划将存栏量从 400 头扩大至 1000 头。行业数据显示，2025 年一季度全国肉牛养殖利润 同比增长 300%，自繁自养模式下头均利润超 2000 元。（二）屠宰加工：夹缝中的生存挑战 与养殖户的喜悦形成对比，屠宰加工企业 面临成本与价格的双重挤压。昆明某中型屠宰场负责人透露，活牛收购价上涨导致加工成本增加 20%，但终端市场价格传导存在滞后，企业利润率从 10% 压缩至 5%。"我们现在不敢囤货， 收一头宰一头，尽量减少库存风险。" 他说。（三）消费者：从餐桌到钱包的现实压力 牛肉价格上涨直接影响居民消费。昆明市民王女士表示，过去每周买 2 斤牛肉的习惯已 改为每月 1 次，"90 元一公斤的牛里脊确实有点吃不起了。" 据统计，2025 年一季度全国牛肉消费量同比 下降 8%，部分消费者 转向猪肉、鸡肉等替代品。牛市将持续多久？有望突破100元/公斤（一） 短期（2025 年下半年）：旺季推动价格再创新高 专家预测，2025 年中秋、国庆等消费旺季，牛肉价格可能 突破 100 元 / 公斤。主要依据包括： 供应缺口扩大： 母牛存栏量下降导致 2025 年下半年肥牛出栏量同比减少 15%。进口补充有限： 国际牛肉价格高位运行，预计全年进口量同比减少 10%。成本支撑强劲： 饲料价格预计下半年上涨 5%-8%，进一步推高养殖成本。（二） 中期（2026-2027 年）：产能恢复与价格回调 随着养殖户补栏积极性提升，母牛存栏量有望在 2026 年企稳回升。按照肉牛养殖周期，2027 年下半年供应将逐步恢复，价格或 回落至 70-80 元 / 公斤。但需警惕两大风险： 环保政策加码： 若粪污处理标准进一步提高，可能延缓产能恢复速度。消费习惯固化： 高价可能导致部分消费者永久性转向替代品，影响长期需求。（三） 长期（2028 年后）：供需再平衡与产业升级 从长期看，牛肉消费仍将保持年均 3%-5% 的增长，但行业竞争将从规模扩张转向效率提升。智能化养殖、冷链物流优化、品牌化建设等将成为企业核心竞争力。农业农村部规划，到 2030 年肉牛规模化养殖比例将从目前的 40% 提升至 60%，推动产业高质量发展。昆明牛肉价格的飙升，既是产业周期的必然结果，也是供需、成本、国际市场等多重因素共振的体现。对于养牛户而言，这是十年一遇的黄金机遇；对于消费者，则需理性应对价格波动。未来两年，牛肉市场将经历从 " 疯狂 " 到 " 理性 " 的回归，而产业升级与消费升级的双重驱动，将为中国肉牛产业打开更广阔的发展空间。在这场价格博弈中，唯有把握趋势、科学决策，才能在 "牛市" 中稳立潮头。

乌拉圭 104 厂（ Frigorífico Las Moras ）董事伊丽莎白 · 米萨表示，在中国上海举办的 SIAL 中食展 " 成效有限，至少对乌拉圭而言如此 "。她在接受本国电台采访时指出： " 参会人数明显减少，这印证了我对中国牛肉需求现状的判断。" 米萨分析称中国正经历经济衰退期： " 部分客户提到失业率上升问题，这直接冲击了消费市场。" 该厂商务经理冈萨洛 · 马丁内斯从商业角度指出，乌拉圭 104 厂长期致力于差异化战略，聚焦细分市场和高附加值产品。" 我们力求与巴西牛肉形成区隔，以高端产品定位终端消费者。" 但他承认该战略面临挑战，特别是澳大利亚的强势竞争： " 他们持续新增加工厂输华准入，形成激烈竞争，使我们处于劣势。" 尽管存在困难，这家乌拉圭企业仍将中国视作核心目标市场。米萨表示： " 这是条漫漫长路，但我们已持续投入巨大努力。" 企业目标之一是提升价格定位，摆脱巴西牛肉每公斤 5 美元的基准价，向美澳产品 8-9 美元的价格带靠拢。" 我们无法在产量上与巴西竞争，而在细分领域同样面临压力，可谓双线受敌。" 马丁内斯坦言。对于下半年预期，米萨预警市场难现重大波动： " 中国的核心诉求是抑制价格暴涨。他们有意通过需求调控将供应维持在可控区间。" 她强调： " 不要对超高价格抱有期待，这种情况大概率不会出现。" 据其观察，如今中国采购商呈现 " 更成熟的市场面貌 "，买家数量减少且不再有昔日投机客身影。谈及其他市场，马丁内斯指出美国自关税上调后形势突变： " 原本市场坚挺稳定、交易活跃，但税率调整后完全陷入沉寂。我们推测其国内正在评估局势。" 对于欧洲市场，他肯定其 " 保持稳定坚挺 "，同时警示乌拉圭的市场地位很大程度上取决于邻国的贸易走势。

Silver Fern Farms 指出活牛收购价部分受采购竞争支撑——与市场走势并不完全同步 新西兰冬季（即北半球夏季）牛肉价格预测显示高价态势将持续。银蕨农场 (Silver Fern Farms) 发布的 5 月下旬至 8 月价格预测显示，各类畜种价格与当前水平基本持平，但显著高于去年同期。该公司预测公牛价格为 7.20-7.80 纽币 / 公斤，母牛 5.20-6.60 纽币，羔羊 8.40-9.50 纽币，羊肉 4.20-4.70 纽币，冻鹿肉 9.30-9.65 纽币。鲜鹿肉合同仍在最终确定中。对比 AgriHQ 发布的去年同期市场价格，当前牛肉预测价同比高出约 1.50-2 纽币 / 公斤，羔羊肉高约 2 纽币，羊肉高 1.50 纽币 / 公斤，冻鹿肉高约 1 纽币。AgriHQ 分析师 Reece Brick 指出，去年价格初期平稳，但随着中国入市采购后开始上涨。他表示羔羊市场仍保持强劲势头，价格突破 9 纽币 / 公斤，预计下周企业加大收购力度后将进一步攀升。Silver Fern Farms 首席供应官 Jarrod Stewart 在对股东的报告中称，各畜种市场需求总体向好，但当前部分农场收购价受采购竞争驱动，并未完全反映市场实际。他透露本季度不仅面临市场动态挑战，还需应对关税、地缘政治不确定性、汇率波动、天气变化及牲畜供应波动等多重压力。该公司 3 月份单月牲畜采购支出创历史新高，超越 2021 年 12 月记录。在上周的年度会议上，该公司透露由于出栏牲畜短缺（而非往季常见的屠宰产能紧张），不得不实施轮班削减和生产线关停。其他企业同样面临停产困境。Stewart 强调，尽管市场需求强劲，但全球不确定性与国内变量（如汇率波动和采购竞争）仍构成潜在风险。他指出要实现行业可持续发展，需确保价值链各环节——客户定价、加工商利润及农场 / 商店售价——合理分配利润空间。AgriHQ 高级分析师 Mel Croad 表示：零售市场价格保持坚挺，牲畜短缺促使加工商提供优厚收购合约。所幸出口收益稳定，有望抵消国内高企的收购成本。

据浙江舟山国际农产品贸易中心数据显示，2025年第21周（5月16日至5月22日）东南太平洋鱿鱼平均结算价约为24,220元/吨，延续下行态势。其中，中、大原条与片子价格跌幅超过1,000元/吨；特小、小原条、大头、胴体、鱿鱼颈等品类也出现100至600元/吨不等的跌幅。仅尾鳍、尾尖、鱿鱼嘴等少数品种结算价有所上涨。当周成交总量为4,980吨，环比下降。交易集中在原条和片子两大品类，特小原条、小原条合计交易2,356吨，片子1,180吨，尾鳍、大头交易量分别为540吨、451吨。从报价趋势看，除小原条下调800元/吨外，其余产品报价保持稳定。然而，随着国产远洋船队回港数量增多以及秘鲁鱿鱼出口价格持续走低，现货供应持续加压价格走势。特别值得关注的是，秘鲁政府于5月中旬将原定19万吨的鱿鱼配额上调至29万吨，并将捕捞期延长至8月31日。据秘鲁企业反馈，目前作业以中小规格鱿鱼为主，且多以整鱼形式出口至中国，对价格构成明显冲击。西南大西洋鱿鱼（线外）价格稳中偏强 西南大西洋鱿鱼（线外）继续表现强势，第21周共成交857吨，均为200-600g中大规格产品，平均结算价为37,054元/吨，维持在年内高位水平。综合报价方面，仅400-600g和600g以上规格略微下调500元/吨，其他规格保持平稳。阿根廷方面数据显示，截至5月初鱿鱼上岸量已突破15万吨，接近历史纪录水平，支撑其价格坚挺。我国远洋捕捞船队也保持良好表现，大拖网船单船均产达到1,500吨，小拖网船约850吨。印度洋小规格鱿鱼价格大涨 本周浙农中心无印度洋鱿鱼成交记录，但综合报价显示，小规格产品价格涨势明显。其中100g以内报价上涨3,000元/吨，100-300g产品上涨1,750元/吨。相比之下，500-1000g中等规格下跌500元/吨，大规格保持稳定。供需错配和产区资源紧张是推动小规格产品走高的主要原因。西北太平洋鱿鱼报价维稳 西北太平洋鱿鱼无实际成交，但各规格报价继续维持前一周水平，价格相对稳定。进关数据及市场动态 舟山口岸本周远洋自捕鱿鱼进关量已连续第三周环比下降。市场观望情绪升温，加工厂原料采购趋于谨慎。市场观察员指出，东南太平洋鱿鱼在进口价格下探和国内现货回流双重作用下承压下行，西南大西洋鱿鱼因规格优势支撑价格，中小规格印度洋鱿鱼短期内受需求推动走强。当前全球鱿鱼市场处于供需结构快速调整阶段，不同产区表现差异明显，国际运输、贸易政策等不确定因素仍将持续影响市场稳定性。