2025年第43周（10月20日至26日），挪威养殖大西洋鲑现货价格出现较大幅度的反弹，4-5kg规格环比涨幅在NOK 5/kg左右，而6-7kg大规格涨幅高达NOK 10/kg。基于市场反馈，UCN最新评估显示，FCA奥斯陆带头去脏（HOG）4-5kg规格平均价格在NOK 73/kg，6-7kg平均价格在NOK 78/kg，大规格与中等规格价格差进一步扩大。在美国市场，第42周挪威三文鱼价格有所下跌，需求较弱，Trim-D鱼片平均跌幅在$0.05/lb。另一方面，智利三文鱼在美国批发市场价格维持稳定，智利Trim-D鱼片行情仍在相对低位徘徊。苏格兰三文鱼价格在第43周小幅回落，目前价格与去年同期基本持平，但低于2023年。格里姆斯比工厂交付的4-5kg标准规格下跌£0.05-£0.10/kg至£6.00/kg，大规格价格稳定在£7.00/kg左右。

2025年10月，全球黄鳍金枪鱼（yellowfin tuna）价格持续走弱，厄瓜多尔曼塔市场10-20公斤规格船上交货价跌至1850美元/吨。东太平洋渔获中黄鳍金枪鱼占比达70%引发供应过剩，但行业预计11月第二阶段禁渔期将推动价格企稳回升。厄瓜多尔水产交易商数据显示，当前黄鳍金枪鱼价格呈现分化：10-20公斤规格报价1850美元/吨，20公斤以上规格约为1900美元/吨，但交易价差最高达10%。东太平洋区域黄鳍金枪鱼在上岸量中占比70%，远超罐头加工厂对鲣鱼（skipjack tuna）的偏好需求。然而转折点已现——第一阶段禁渔期于10月8日结束，11月9日将启动第二阶段禁渔，未来一个月捕捞窗口的集中作业可能加剧短期供应压力。市场出现明显分层：用于罐头加工的原料鱼价格承压，而-18°C冷冻的高品质黄鳍金枪鱼价格保持坚挺。大西洋产地冷冻品维持在3000欧元/吨，印度洋产地价格区间为2500-2700欧元/吨。曼塔罐头厂采购经理卡洛斯·奥尔蒂斯指出：“加工厂库存周转天数已达45天，但餐饮渠道高端冻品库存仍处于健康水平。”这种分化反映消费升级趋势对供应链的深层影响。黄鳍金枪鱼占全球金枪鱼总产量的35%，东太平洋、印度洋和大西洋为三大主产区。尽管东太平洋供应过剩，但印度洋和大西洋本季渔获量同比仅增2.3%和1.8%，对全球价格形成支撑。国际可持续发展基金会数据显示，2025年全球金枪鱼罐头消费量增速放缓至1.5%，而鲜食消费增速达4.2%。这种消费转型推动高品质冻品与原料鱼价格差距扩大至60%。

2025年第42周，美国美洲螯龙虾（Homarus americanus）批发价格大幅上涨，主产区缅因州因恶劣天气导致捕捞中断，港口上岸量锐减40%。硬壳龙虾迅速售罄，供应紧张压倒终端需求疲软，成为主导市场的核心矛盾。缅因州海洋资源部数据显示，持续风暴天气导致该州龙虾船队作业天数减少60%，港口单周上岸量降至年内最低水平。硬壳龙虾批发价飙升至每磅18-20美元，较前一周上涨15%。波士顿水产经销商约瑟夫·威尔逊证实："即使报价较市场均价高出12%，硬壳龙虾仍在24小时内售罄。"受此带动，软壳龙虾价格同步上涨至每磅14-16美元，突破三周前高点。与活龙虾市场形成对比，冷水龙虾尾批发价持平于每磅28-30美元。美国海鲜采购联盟分析师丽莎·王指出："龙虾尾库存周转天数保持25天左右，供需处于弱平衡。"但较小规格（4-6盎司）龙虾尾因餐饮渠道需求稳定，被市场看好后续涨价潜力。与此同时，巴西产温水龙虾尾因对美出口量下降28%，库存压力缓解，价格反弹至每磅22-24美元。美洲螯龙虾占美国甲壳类水产品交易额的35%，缅因州贡献全美80%产量。本季度恶劣天气与传统捕捞淡季叠加，导致供应缺口扩大。然而，终端消费疲软持续制约价格上限——美国餐饮协会数据显示，2025年三季度海鲜餐饮订单量同比下滑3.2%。市场正面临短期供应冲击与长期需求走弱的双重考验。此次价格波动暴露海鲜供应链对气候因素的极端敏感性，缅因大学海洋科学教授罗伯特·斯特恩斯警告："当捕捞活动日益受制于极端天气，构建跨区域库存调节机制比追逐短期价格更重要。"

行业数据显示，2025年第41周，挪威鲭鱼出口价格持续上涨，环比增幅达4.4%，均价突破每公斤46挪威克朗的关口，延续了9月份创下历史新高后的强劲势头。价格上涨的核心背景是本年度的捕捞配额被大幅削减。截至10月中旬，挪威船队的鲭鱼上岸量已接近全年总配额，导致可供出口的货源持续紧张。第41周的出口量仅为6,197吨，延续了数周来的下滑趋势，远低于去年同期水平。主要出口市场的价格均处于高位。其中，台湾地区的采购均价最高，超过50挪威克朗/公斤；韩国、美国、土耳其等地的价格也接近49克朗/公斤；中国市场的采购均价相对较低，为41.41克朗/公斤。这表明亚洲需求是当前市场的主要支撑。分析师指出，一个关键信号是，9月底的鲭鱼出口价格已与渔民在拍卖行的一手售价持平，这反映了供应链的极度紧张和市场对后市的看涨预期。国际科研机构已建议2026年将总配额在今年的低基础上再削减70%，至17.4万吨，这一“历史性低配额”建议为未来价格提供了强劲的支撑预期。与此同时，挪威鲱鱼市场呈现截然不同的走势。冷冻整条鲱鱼价格在第41周环比大幅下跌12.9%，结束了此前连续五周的上涨。与此相反，鲱鱼鱼片的价格则继续上涨3%，达到数月来的最高水平，主要买家欧盟愿意为此支付溢价。这种分化显示了加工产品与初级产品之间的需求差异。

市场数据显示，在2025年第42周，东京主要批发市场的新鲜蓝鳍金枪鱼拍卖价格继续呈现下跌趋势，这已是连续第二周走低。价格下行的主要压力来自于国庆长假结束后餐饮消费需求的明显放缓，以及市场中价格相对较低的围网捕捞金枪鱼供应量的增加。本周，40公斤以上的国产野生蓝鳍金枪鱼高端均价（含税）下跌至每公斤8,802日元，较前一周下滑约7%，并且是近五周以来首次跌破9,000日元的重要心理关口。有市场批发商反映，节后对高端金枪鱼的采购意愿普遍较弱。从捕捞方式看，价格分化显著。来自北海道和青森等优质产区的延绳钓金枪鱼依然能拍出最高价，例如一条肉质被评为“极佳”的北海道鱼成交价达每公斤15,000日元（不含税）。然而，同期到货的围网捕捞金枪鱼价格则低得多，普遍在2,000至6,000日元/公斤的区间内交易，巨大的价差反映了市场对不同品质和成本的接受度。进口市场方面，情况亦不乐观。本产季开始进入日本市场的挪威蓝鳍金枪鱼，其拍卖价格已连续数周下调，最新成交价较上周有明显下跌，显示市场接受度不高。从加拿大和澳大利亚进口的部分渔获，甚至因肉质评级不佳或捕捞后处理问题而未能成功拍卖售出。与此同时，冷冻金枪鱼市场也出现调整。冷冻蓝鳍金枪鱼价格在连续上涨三周后出现回落，高端价格下跌约7%。不过，冷冻南方蓝鳍金枪鱼和用于制作刺身赤身的大目鲔价格则保持稳定，供应量也较为平稳，表现出一定的抗跌性。

2025年第42周（10月13日至19日），挪威大西洋真鳕价格在高位持稳，俄罗斯真鳕价格小幅下跌。据UCN最新评估，1-2.5kg挪威去头去脏（H&G）真鳕CIF价格在$9,875/吨，与上周持平；俄罗斯1-2kg真鳕价格在$8,550/吨，比上周下跌$50/吨。下周，底层鱼论坛（Groundfish Forum）年度会议将在日本东京举行，这将是挪威与俄罗斯代表们珍贵的面对面沟通机会。挪威与俄罗斯渔业合作因政治问题（挪威对两家俄企实施制裁）陷入了僵局，2026年巴伦支海配额分配一事始终没有明确消息。“这就是那个摆在明面上却一直无人提及的问题（It's the elephant in the room）。”一位中国采购商说，“这对于所有买家来说是一个重大问题，下周我们可能才会得到更多消息，届时相关行业人士将齐聚东京参加会议。” 一位俄罗斯供应商也表示，截至目前两国在官方层面上依然没有任何进展。今年以来，真鳕价格持续上涨，特别是8、9月份屡屡突破历史新高，加工企业利润空间受到了极大的压缩。第42周，挪威黑线鳕价格在连续上涨一个月后，开始稳定下来。目前价格在$7,150/吨。俄罗斯黑线鳕价格继续上涨，报价在$6,250/吨，挪威与俄罗斯原料价差在$900/吨。

一位巴西出口商透露，黄金周假期与科隆食品展结束后，重返市场的中国进口商并未改变其采购策略，仍在"持续施压价格"。该消息源称其收到的牛前八件套中方出价"极其糟糕"，仅为5500美元/吨（到岸价，以下报价单位相同）。"毫无变化。所有人都在抱怨，成交非常困难，"另一位南美地区贸易商总结道。该贸易商达成的乌拉圭产品成交价为：胸肋肉4200美元/吨，带骨牛腹肉4150美元/吨，前腱/后腱混装6150美元/吨，大米龙6400美元/吨，腿骨550美元/吨，带骨脖肉1550美元/吨。阿根廷方面，消息源报出的牛前部位肉参考价为4700美元/吨，牛后部位肉5800美元/吨，母牛6切5000-5200美元/吨。有贸易商报告部分骨头类产品对华成交价，包括脖骨1950美元/吨，牛胸骨1650-1950美元/吨，肩胛骨1750美元/吨。智利出口商则表示中国市场"交易缓慢"，母牛四分体以4800美元/吨成交。据信息平台OIG+X周报显示，节后市场活跃度较低，价格总体保持稳定。但由于"假期后持续存在的不确定性"，中国进口商下单意愿不强，导致后续成交氛围趋于平淡。巴西屠宰企业报价相对活跃，总体供应充足；阿根廷工厂活跃度较低，报盘数量有限；乌拉圭仅少数工厂向中国积极报价。

数据统计，截至10月14日，洛川70#以上半商品价格3.7-4.2元/斤；白水70#以上半商品均价3.5元/斤；静宁70#以上统货价格4-4.5元/斤；山东毕郭市场晚熟富士统货主流参考价2.5-3元/斤。截至10月13日，广东主要批发市场日均到货量为17车，较节前峰值下降37车。今年晚熟上市推迟，加之商品率偏低，当前好货供给相对偏紧，收购前期的价格将维持高位。当前正处收购前期，产区报价浮动较大，但整体来看，较去年同期上涨0.5-1元/斤。陕西苹果产区在生长期先后遭遇大风沙尘与高温干旱天气，对果实生长造成基础影响；叠加9月底起北方地区持续连阴雨，不仅延缓产区苹果上色进度，还导致水裂纹现象较多，新季苹果整体商品率明显下滑。受此影响，新季苹果集中上市期推迟，收购前期市场好货供应偏紧，优果溢价现象突出，收购价格较去年同期显著偏高。早在几个月之前，早熟的嘎啦苹果、早熟富士等上市价格都普遍高于去年。到了十月中旬，各地晚熟富士苹果开始陆续上市，从产地端来看，收购价格依旧处于高位。陕西、甘肃等晚熟富士主产区陆续开秤，平均收购价格达到5.5元/斤以上，最高甚至达到7.3元/斤。今年新产季苹果上市的高价，主要还是受天气影响。4月花期遭遇大风导致坐果率下降，6-8月黄淮、西北产区持续干旱使果个偏小，局部冰雹灾害造成陕西洛川、甘肃平凉等地果园受损。而到了十一前后，又遭遇连续阴天降雨，正值晚熟富士脱袋关键期，不仅影响果实上色，还会增加出现水裂纹的风险。陕西洛川产区的种植户反馈，今年的苹果个头普遍偏小，产量较正常年份也有所下降。西北产区早期脱袋的苹果已经上色完成，但大多数产区的阴雨天气推迟了上色进度，当前红富士商品果率普遍不足60%。据海关总署数据显示，截至2025年8月，我国苹果当月出口量为6.84万吨，较7月环比增加27.6%，较去年同期减少17.6%。我国苹果出口的传统旺季集中在每年四季度至次年一季度。24/25果季开秤价较低，保持了价格优势，25年1-3月份，出口同比大幅增加。进入4月后，经过前期持续出库，冷库剩余库存量已明显减少，可供出口的货源相对有限。加之低库存支撑下，苹果价格明显上涨，出口竞争力有所削弱。苹果出口呈现明显季节性回落态势，并在6月跌至历史偏低水平。7月后，早熟陆续上市，叠加出口货源让价走货意愿较强，出口环比大幅恢复，但出口量整体仍处在较低水平。待10月新果下树，货源供应逐步充足，将进入传统出口旺季，出口量有望大幅增加。