2025年中国螃蟹市场正迎来新一轮增长周期。作为全球最大消费国和进口国，2024年中国螃蟹消费量达200万吨（同比增长1.1%），市场规模突破174亿美元（增长2.7%）。越南水产出口与生产协会（VASEP）专家Nguyen Ha指出，旺盛的内需、消费升级及进口增长正共同推动行业发展。俄越主导进口市场 2024年中国螃蟹进口量达13.3万吨（+12%），进口额超21亿美元。俄罗斯以4.2万吨供应量（占比59%）稳居第一，主要供应高端雪蟹和帝王蟹；越南以1.6万吨跃居第二大供应国，2025年前五个月对华出口额同比激增71%至8000万美元，其中即食蟹肉、真空包装等深加工产品备受青睐2510。加拿大以1.1万吨位列第三，但珍宝蟹进口量同比下降32%。消费升级催生新机遇 中国消费者对便捷、可溯源的高端蟹类需求显著增长。电商平台及一线城市餐饮渠道中，蒸汽蟹肉、IQF（单体速冻）蟹肉等产品销量快速上升。越南企业凭借稳定的供应链和灵活的市场策略，成功打入上海、北京等核心市场。挑战与前景并存 尽管市场潜力巨大，出口商仍面临严格检疫政策、俄罗斯的竞争压力及物流成本波动等挑战。然而，随着中国消费持续升级，预计2025年进口量将增长5%-10%，越南对华出口额有望突破2亿美元，进一步巩固其市场地位。分析师认为，中国螃蟹市场的增长态势将持续，而越南凭借地理优势和加工能力，或将成为最大受益者，进一步改变全球螃蟹贸易格局。

根据Union Forsea Corp.发布的统计报告，2025年6月韩国自中国进口水产品总量达16,196吨，同比大幅增长20%，创下近年来单月最高增幅。这一增长态势使得中国水产品在韩国进口市场的份额稳定维持在25%的高位。细分品类呈现显著分化。冷冻鱿鱼成为最大亮点，进口量同比激增31%至10,968吨，刷新历史记录。活蛤蜊表现同样抢眼，进口量增长23%至11,808吨。活文蛤保持稳健增长，同比提升8%至7,955吨。相比之下，冷冻鮟鱇鱼和冷冻章鱼分别下滑9%和7%，显示消费偏好正在发生转变。从贸易金额来看，6月进口额达到6,780万美元，同比增长21%。值得注意的是，在进口量大幅增长的同时，平均单价却出现1%的微降，显示中国供应商通过价格策略进一步巩固市场地位。行业分析师指出，这种"量增价减"的现象表明中国水产品在韩国市场的竞争力持续增强。韩国水产贸易协会专家金敏秀表示："冷冻鱿鱼和活贝类的强劲增长，反映出韩国餐饮市场消费升级的趋势。中国供应商准确把握了这一需求变化，在供应链效率和产品品质上都具有明显优势。" 市场观察人士认为，随着中韩自贸协定红利的持续释放，预计下半年中国水产品在韩市场份额有望进一步提升。特别是在即将到来的中秋消费旺季，活贝类和冷冻鱿鱼的进口量或将再创新高。不过，冷冻鮟鱇鱼等传统品类的持续下滑也提醒出口企业需要密切关注市场需求变化，及时调整产品结构。

2025年7月22日，阿根廷农业部官员与畜牧业协会及养殖户代表进行了会谈，详细介绍了即将实施的牛只身份识别系统和牛肉分级体系的变化。从明年1月1日起，除对所有牛只进行耳标识别外，阿根廷还将上线名为“Traza”的信息系统。这个系统将覆盖养殖、运输、屠宰等全产业链，参与各方都能实时在线查询牛只流转和去向。在屠宰环节，阿根廷将正式启用全新的牛肉分级体系。阿根廷农村协会的Andrés Costamagna表示，新标准与美国、澳大利亚、巴西等主要出口国的体系类似。分级时将测量眼肌面积、背膘厚度等指标，全面评价牛肉品质，这也为“按品质定价”提供了依据。Costamagna认为，这一做法更有利于与出口加工企业进行价格谈判，因为这些企业更加重视分级数据。不过他也坦言，阿根廷本地市场仍以分割半胴体的方式销售，占总产量70%，在国内推广“按品质定价”还有不小难度。“最终能否实现，还是要看采购方的意愿和生产者的议价能力。” 阿根廷农村联合会（CRA）的Fernando Ferrari补充说，新系统将结束目前按牙口分级的做法，并能更好地追溯卫生问题和牛只来源，还能通过如眼肌面积等数据了解牛肉品质。Ferrari透露，政府已经做过试点，但明年将继续完善细节。因为新系统要到2026年断奶的小牛出栏并进入屠宰环节时才能正式获得完整数据。此外，会议还解答了养殖户关心的耳标管理问题。官方明确表示，识别系统将采用纯数字编码而非字母数字混合编码，以降低门槛，避免部分供应商被排除。另外，像牛只丢失耳标等细节问题，官方还会进一步明确操作办法。

2025年7月21日，海关总署发布《关于进口新西兰野生水产品检验检疫和卫生要求的公告》，根据我国法律法规和中华人民共和国海关总署与新西兰初级产业部有关新西兰输华野生水产品的检验检疫和卫生要求规定，即日起，允许符合相关要求的新西兰野生水产品进口。

由于美国将对日本商品加征关税，日本扇贝出口需求大幅下降，价格从高位回落。一位日本东京贸易商告诉UCN：“美国市场偏爱的大规格扇贝仍然比较少，北海道原料采购价格偏高，让许多买家望而却步。” 今年1-5月，日本出口了5,600吨冷冻扇贝肉，同比增长9%；出口额同比增长70%至226.9亿日元，平均价格上涨56%至JPY 4,060/kg。自3月份价格达到顶峰以来，4、5月份出口价格连续下跌；对美国市场的发货价格也在下跌，前5个月对美国出口同比增长9%至1,600吨，价格翻了一倍达到JPY 5,800/kg，但5月份价格环比下跌13%。另一东京批发商称：“特朗普政府可能实施的对等关税政策存在巨大不确定性，美国的买家们目前采取了观望的态度。” 相比之下，日本对越南的出口大幅增长，4月份出口量同比上升430%，5月份增长1,600%，达到589吨之多，均价仅为JPY 678/kg。1-5月份，日本出口带壳冷冻扇贝原料8,300吨，同比下降37%，平均价格在JPY 600/kg。经销商指出，北海道主要捕捞较小规格的扇贝，其中5S规格占总产量的40%，目前市场状况不容乐观，如果价格继续下跌，更多原料将销往东南亚。在日本国内市场，寿司店和大型零售商通常销售3S规格扇贝，一些商家已开始使用中国扇贝来替代。在北海道鄂霍次克海地区，6月份扇贝产量有所增多，截至6月底累计产量92,400吨，较上年同期下降6%，占产季目标产量的35%。小规格扇贝，如5S和6S，占据了产量的主要部分；Sarufutsu合作社将平均价格设定在JPY 326/kg，同比上涨60%；其他合作社价格同比上涨40-50%。

中国海关总署已批准从日本进口扇贝、鲔鱼、鱿鱼等449种水产品。截至17日，海关总署已在其网站上公布了已批准进口的商品清单。恢复水产品进口的程序已启动。根据公布的清单，允许从日本进口的鱼类包括秋刀鱼、牡蛎、鲣鱼和黄尾鱼。中国海关总署公布的清单显示，允许进口鲔鱼、扇贝等449种日本水产品，包括鲔鱼、扇贝、章鱼、螃蟹等449种。受福岛第一核电厂污水排放影响，中国政府于2023年暂停进口日本水产品，但上个月宣布将约两年来首次恢复进口。本月11日，中国政府批准了三家日本公司向中国出口水产品的注册登记。中国公布允许进口的水产品清单，标志著恢复进口的进程取得进展。然而，在污水排放之前就已暂停进口的福岛县和东京都等10个县的水产品，目前仍被排除在进口范围之外，日本政府正在呼吁中方解除限制。

根据获取秘鲁海关关单数据显示，今年1-5月，秘鲁向全球出口鱿鱼生料（海关编码“030743”）总量为13.4万吨。其中4月份全球出口量5.3万吨，按27吨/柜的标准折算，共计1,963条货柜；5月份全球出口量为5.41万吨，对应2,003条货柜，与4月出口量基本持平。在对华出口方面，1-5月秘鲁对华鱿鱼生料出口总量达8.35万吨，占其全球总出口量的62.26%。具体来看，4月对华出口量为4.1万吨（约1,518条货柜），占秘鲁当月全球总出口量的77.39%。5月对华出口量为3.22万吨（约1,193条货柜），占当月全球总出口量的59.55%。值得注意的是，今年5月秘鲁对华出口量较4月下降了21.46%。从数据变化来看，5月秘鲁对华鱿鱼生料出口量明显下降，尽管如此，中国仍是秘鲁鱿鱼生料最主要的出口市场，且1-5月整体出口占比超六成。与此同时，秘鲁对西班牙、日本和韩国等的出口量在5月份显著增加。另一个数据源prom peru显示，今年4月份秘鲁对华出口鱿鱼生料3.34万吨，5月份出口量为3.42万吨。不同数据源的数据都不相同，因此数据仅供参考，大家可以对比查看。今年5月，秘鲁对华出口的鱿鱼品类与4月相比出现了明显的变化。4月份时，受限于前期秘鲁线内捕捞规格较小的影响，秘鲁工厂加工了大量的带耳筒、筒和原条，且几乎全部流入中国市场。这3个品类的对华出口量（28,678吨，1,062条柜）占秘鲁对华出口总量的70%，占秘鲁4月全球出口总量（5.29万吨）的54.21%。5月，随着海上捕捞规格变大，带耳筒、筒和原条的对华出口量均出现不同程度下降，相反，耳和片的出口量则有所上涨。总体来看，今年1-5月中国是秘鲁鱿鱼生料最主要的出口市场，占其全球总出口量六成以上。4月和5月秘鲁全球出口量基本持平，但对华出口量5月较4月有明显下降。同时，受捕捞规格变化影响，秘鲁对华出口的鱿鱼品类结构在4月和5月发生显著调整，而中国市场在秘鲁鱿鱼生料出口中始终占据重要地位。

乌拉圭活牛市场对近期部分屠宰厂提出的调价意向表现出抵制态度（目标降幅约10美分/公斤），尽管当前特优级阉公牛成交价仍稳定维持在5.10美元/公斤水平。"在价格标准及屠宰厂采购成本存在差异的背景下，市场整体保持稳定，"活牛寄售人协会（ACG）于周一召开会议后声明。该会议将上周阉公牛均价上调0.01美元至5.06美元/公斤，同时维持母牛4.79美元/公斤与小母牛4.94美元/公斤的基准价格不变。接受该国专业媒体咨询的牲畜经纪人透露，近期市场交投趋于平缓："价格重心下移，且部分屠宰企业计划暂停运营10至15个工作日。" 若干牛肉加工企业持续以低于市场价约0.10美元/公斤的报价收购阉公牛及重型母牛。"可确认其采购量极低或近乎零成交，"经纪人华金·冈萨雷斯（Joaquín González）指出，"预计本周交易将以草饲牛源为主体。" 特优级育肥母牛实际成交价维持在4.80-4.90美元/公斤区间，但存在低于该区间的报价意向。冈萨雷斯分析认为："牛肉加工企业的价格试探未获市场响应"，此现象源于全年供给总量持续偏紧。"当前市场呈现价格高位企稳特征，面对加工企业试图平抑行情的举措，养殖端表现出明显的惜售情绪。" 特优级活牛供应量处于极低水平，且达到标准育肥度的活牛均实现即期销售。