中国消费者一年会吃掉价值40亿元的椰子，但本土椰子的自给率不高，央视新闻称，海南椰子产量仅能满足国内需求的6%。各大公司发现了其中的商业机会，将东南亚椰子加工、进口再销售给中国消费者。2025年，围绕椰子这个单品，最明显的市场变化是产品品类更加丰富了，大公司正在加码椰子赛道。除了常见的椰青和椰子水，市场上还出现了进阶版产品。2019年成立的果汁企业佳果源，在以山姆为代表的高端超市销售奇异果汁、黑钻凤梨汁等产品。佳果源还计划推出有机椰子水，进入高端渠道。“比起渠道铺开的‘大货’有机椰子水成本高，但定价不会过高，因此利润空间有限”，该企业希望藉由少量高端产品展示椰子供应链的优势，从而吸引消费者。对于企业来说，将形态单一的鲜果开发成不同产品，也意味着更可观的市场机会。鑫荣懋旗下的佳沃水果在11月独家发售了新产品佳沃椰子蛋。在泰国当地的佳沃椰子工厂里，本地工人们将一颗颗泰国香水椰变成光滑的白色椭圆球体。经历削去外皮、修整形状、高温杀菌，装入椭圆形的塑料盒中，最终变成-18℃冷冻的椰子蛋。“椰青、椰皇、椰子水、椰子蛋等产品形成了椰子产品的生态圈，根据市场需求灵活的进行切换，可以提高椰子的综合利用率。”鑫荣懋椰青产品部负责人杨鹏说。将鲜果经过在地加工变为标品，也有助于中国企业在出海市场寻找机会。

据《云南日报》报道，11月下旬，云南蓝莓已进入2025/26年采收季。凭借其立体气候条件，云南产区实现长达十个月的蓝莓供应期，早熟品种较省外产区提早50天以上上市。报道称，光筑农业集团位于砚山县维摩彝族乡的基地目前正处于采摘期，果实经采收后运往集团投资建设的亚洲最大单体蓝莓初加工厂，实施二次预冷并加贴溯源二维码，可实现36小时内通过冷链发往主要消费市场。作为诺普信创立的基质蓝莓专业种植企业，光筑农业集团目前在云南文山、红河、保山、普洱、楚雄等主要产区拥有66座现代化蓝莓种植庄园，总面积超五万亩，配套建设42个冷链加工一体化中心。集团通过数字化管理体系，实现从植株生命状态监测到产后供应链的全链路管控。在2025年9月香港亚洲国际果蔬展览会（Asia Fruit Logistica）上，光筑农业集团曾获得弗若斯特沙利文认证的“2024/25季中国蓝莓产量第一”市场地位。自2020年以来，云南蓝莓产业实现规模化发展。截至2024年底，全省种植面积达24.9万亩，占全国17%；产量17.1万吨，占全国22%，面积与产量均居全国首位。2024年产业产值突破170亿元，带动就业超过20万人。

据新华社报道，缅甸榴莲生产与出口商协会主席 Kyaw Min 11月22日透露，缅甸正积极筹备进军全球榴莲市场，计划在2026/27年间启动出口贸易。他表示，目前已完成中国海关总署注册程序等准备工作，并同步推进鲜食榴莲与深加工产品的研发生产。该协会希望引进外国投资者、专家及商界人士，助力缅甸榴莲深加工产业发展。为提升国际知名度，伊洛瓦底（缅甸南部省份）榴莲产销联盟信托专员 Myint Sein 持续通过中国-东盟博览会、亚洲榴莲峰会等国际舞台推广缅甸榴莲。他指出，这些活动既是展示产业潜力的窗口，更是对接国际企业家、开拓榴莲等产品出口新渠道的重要平台。“我们拥有肥沃土壤、充足劳动力和优质原料，”Myint Sein 说。“当前亟需的是生产技术、加工设备、资本投入和稳定市场。” 据透露，缅甸榴莲种植面积已扩展至全国约六万英亩，其中仰光地区超过4000英亩（约2.4万公顷）。主要产区涵盖克伦邦、孟邦、德林达依省、勃固省、仰光省及伊洛瓦底省。

2025年1-9月，柬埔寨新鲜香蕉出口额达1.32亿美元，较去年同期增长20.56%，延续了前8个月的增长势头。前8月出口量21.10万吨（+27.7%），出口额1.16亿美元（+21.41%）。中国仍是柬埔寨香蕉最核心的出口目的地，吸纳了超过95%的出口总量。在巩固中国市场的同时，柬埔寨积极开拓其他出口渠道。2024年数据显示（全年香蕉出口额1.38亿美元），5%的出口量流向日本、越南、韩国等市场，其中日本市场贡献591万美元出口额，占比4.28%。2025年这日本市场出口量增长22%，韩国增长35%。贡布省成为高端市场突破的核心支点，该省“世界三星”种植园负责人亨・孟洪透露，其种植的卡文迪什香蕉“甜香浓郁”，已通过日本JAS认证，每月向东京、大阪供应150吨精品果，单价680美元/吨。本地市场销售同样稳健，全国香蕉内销占总产量的比例约12%，其中金边市消费占内销总量的45%，主要供应超市及餐饮企业。短期来看，得益于中国市场的持续吸纳及产能释放，2025年全年柬埔寨香蕉出口额有望突破1.8亿美元，较2024年增长30%以上。中长期看，随着中企柬埔寨香蕉农业总公司（CBA）投资的200公顷新种植园2026年投产，及该国首个香蕉负压催熟库、包装厂等基础设施完善，柬埔寨香蕉的国际竞争力将进一步提升。2025年柬埔寨香蕉产业延续扩产态势，全国种植总面积已达2.1万公顷，较年初披露的1.6万公顷显著增长。其中可收获面积约1.5万公顷，占比超70%。全年总产量预计达37.5万吨，平均单产维持在25吨/公顷的稳定水平（贡布省核心产区单产可达43吨/公顷）。拉达那基里省、桔井省、贡布省等六大省份构成核心种植带，仅贡布省“世界三星”种植园就有1000公顷种植面积，其中700公顷已进入收获期，月均收获能力达1750吨。2025年柬埔寨香蕉价格呈现企稳回升态势，摆脱了2024年的下行压力。据行业监测数据，9月柬埔寨对华出口香蕉单价约488.4美元/吨，较2024年中期的600-670美元/吨虽有差距，但考虑到品类结构调整，实际核心产区卡文迪什香蕉价格已趋于稳定。价格企稳主要得益于两大因素：一是全球供应短缺形成支撑，因病害导致其他主产国减产，中国市场对柬埔寨香蕉的替代性需求增强；二是供应链升级降低成本，中企CBA建成的负压催熟库通过精准控温延长保鲜期，流通损耗减少，间接稳定了终端价格。尽管存在短期波动，但中国市场的刚性需求为价格提供了“安全垫”。

农业农村部发布监测数据显示，全国农产品批发市场羊肉平均价格为62.56元/公斤，比9月30日的62.15元/公斤上涨0.66%。“肉羊价格有望结束长达4年的下跌，从今年冬季起重新转入上升周期。”农业农村部肉羊监测预警首席专家肖海峰说。

根据冷冻肉出口商协会（Consorcio ABC）的最新分析报告，在今年前10个月（1月至10月），阿根廷牛肉出口量下降，但由于国际价格上涨，出口总额却实现增长。报告指出，这一增长得益于全球多个市场价格的回升。截至10月，阿根廷出口冷鲜和冷冻牛肉588,822吨，对应出口金额3,155.16百万美元。出口量比去年同期减少8.5%，但出口金额同比增长26.3%。在过去12个月（2024年11月至2025年10月），累计出口715,525吨，出口金额达到3,686.108百万美元。10月阿根廷牛肉的平均出口价格为每吨5,806美元，比9月上涨0.6%，比去年10月上涨44.8%。国际牛肉市场的改善推动了这一价格回升。中国仍是阿根廷牛肉最大买家。10月中国采购12,332吨牛肉，占总出口的72.8%，出口金额2,850万美元。今年前10个月对中国出口总量为366,460吨，占比70%。10月对华去骨牛肉均价为每吨5,220美元，仍低于2022年5月创下的每吨5,900美元高点。欧洲市场在10月显著回暖。冷鲜去骨牛肉出口从9月的5,528吨增加到10月的约6,200吨，同比增长约28.5%。当月还向欧洲额外出口267吨冷冻牛肉，使其成为仅次于中国的第二大出口目的地。美国在10月为第三大出口市场。尽管双边关税曾抑制贸易，但10月出口呈现回稳迹象。10月冷鲜牛肉均价为每吨14,300美元，比9月上涨10%，冷冻牛肉价格为每吨6,620美元。与去年相比，前10个月冷鲜牛肉价格上涨47%，冷冻牛肉上涨37%。

行业信心的恢复正促使澳大利亚羊产业计划继续扩大羊群规模。根据澳大利亚肉类与畜牧业协会（MLA）发布的最新《牧羊业意向报告》，牧场主在2025年的补栏和扩群意愿明显增强，主要受到价格回稳、更好季节条件以及出口需求改善的带动。报告显示，过去一年大幅抛售后，养殖户正重新转向补栏周期，许多生产者预计将在未来12个月增加母羊数量。MLA指出，虽然各区域情况有所差异，但全国范围内的信心总体呈上升趋势，特别是在降雨良好的地区。生产者普遍预计，羊毛和羊肉市场将保持相对稳定，且出口前景向好，有助于行业摆脱此前两年的低迷。再加上替代品价格上升，绵羊产业正重新变得具有吸引力。尽管部分地区仍受干旱或成本压力影响，但总体而言，MLA认为2025年将是羊群逐步恢复的一年，补栏意愿增强将成为推动行业发展的关键动力。

分析师预测，在经历2025年的异常疲软后，全球鲑鱼市场将于2026年迎来强劲反弹，价格有望创下历史新高。驱动这一反转的核心是供需基本面的根本性变化：全球供应增速将骤降至1-2%，而鲑鱼价格相对于其他动物蛋白的罕见低估则提供了巨大的补涨空间。支撑2026年价格乐观预期的首要因素是全球供应增长的急剧放缓。据分析，明年全球鲑鱼产量增速预计将从2025年的高位回落至仅1-2%，增量约3万公吨，与历史上供应紧张的年份情况相似。特别是主要产区挪威，其海上养殖鲑鱼的生物量自2024年4月起持续低于去年同期，8月份时生物量同比降幅达6%，预示着2026年挪威的供应将近乎零增长。这种供应紧缩态势与此前分析师观察到的、持续二十年的"鲑鱼阶梯"（即每四到五年出现一轮价格显著上涨的周期）规律相符，预示着新一轮上涨周期即将启动。北极证券预计，2026年鲑鱼均价将上涨22%至每公斤7.8欧元。当前鲑鱼价格相对于其他动物蛋白的异常低估，是看涨的另一个关键理由。历史数据显示，鲑鱼价格传统上与其他蛋白质（如猪肉、禽肉）价格持平。然而，近期欧洲牛肉价格因供应短缺而大幅上涨，禽肉价格也明显通胀，推动其他蛋白质平均价格指数升至每公斤9.20欧元。相比之下，鲑鱼价格因短期供应过剩而跌至每公斤6.50欧元，两者价差巨大。即使排除价格高企的牛肉，猪肉和鸡肉的平均价也达每公斤8欧元。分析师指出，汉堡肉价格在一年内翻倍等现象，将最终促使消费转向更具性价比的鲑鱼。因此，预计升至7.80欧元/公斤的预测可能仍属保守，若恢复至合理比价，价格可能触及8.70欧元。尽管面临供应限制，全球鲑鱼消费的需求基础依然稳固且具增长潜力。美国市场的人均消费量已从过去的1.6公斤稳步增长至超过2公斤，不断缩小与最大消费市场欧盟的差距。中国市场表现尤为亮眼，自2014年以来进口量快速增长，已成为全球增长最快的鲑鱼消费国，但其人均年消费量仍处于极低的140克水平。这与挪威人均近6公斤的消费量形成鲜明对比，揭示了巨大的长期增长潜力。尽管全球总体供应受限意味着市场渗透无法一蹴而就，但坚实的增长动力将为价格提供支撑。