Pilgrim’s，作为全球领先的食品公司之一，近日在美国佐治亚州沃克县正式启动一座全新、现代化预制食品工厂的建设。该项目总投资达4亿美元，是公司在美国扩张的重要里程碑，预计全面投产后将创造630多个新就业岗位。新工厂位于沃克县商务园区，将分阶段建设，主要生产各种全熟鸡肉产品。这些产品将以Just Bare、Pilgrim’s和Gold Kist等知名品牌销售，服务零售和餐饮渠道。Pilgrim’s首席执行官Fabio Sandri表示，这不仅仅是新工厂的奠基，更是公司对沃克县社区和自身未来发展的承诺。他强调，公司为能够投资在这样一个与企业价值观和增长愿景一致的地区感到自豪。工厂建设将于今年秋季启动，预计2027年完成首期30万平方英尺的厂房并开始招聘。地方和州政府领导人对该项目的经济和社会效益给予了高度评价。LaFayette市市长Andy Arnold表示，Pilgrim’s一贯积极参与社区事务，如今最多可创造630个工作岗位，这将改变许多家庭的命运。沃克县政府主席兼CEO Angie Teems认为，这项数百万美元的投资不仅将带来数百个就业机会，也为当地居民提供了长期稳定的工作。她表示，沃克县非常欢迎Pilgrim’s落户本地。佐治亚州经济发展部副部长Misti Martin则认为，沃克县商务园区是战略性投资如何让就业机会更加本地化的典范，并祝贺各方合作取得成果。目前，Pilgrim’s在佐治亚州已拥有约7500名员工，运营7家生产工厂，以及饲料厂和孵化场。除创造就业外，Pilgrim’s还将在沃克县推广其“Hometown Strong”和“Better Futures”项目。Hometown Strong计划已在美国农村社区投资超过1500万美元，支持新社区中心、学校升级、体育设施、儿童保育、社区公园等项目。Better Futures计划则为员工及其子女提供免费社区大学学费，助力个人和家庭成长。此外，Pilgrim’s还向沃克县本地餐厅Pie Slingers捐赠了700多磅鸡翅、鸡柳和鸡胸肉，帮助有需要的居民度过假期。Fabio Sandri表示，公司始终支持社区，尤其在困难时期。这份捐赠是Pilgrim’s确保沃克县家庭在假期获得温暖餐食和团聚氛围的微小贡献。

在2025年中国大西洋鲑消费市场爆发式增长的背后，终端消费渠道正在发生重大变化，家庭消费首次成为了最大的板块，占总消费量的60%。这一变化与过去业内的普遍认知完全相反。这是挪威海产局（NSC）在中国市场的最新调研中得出的核心结论。11月15日，在山东省威海市举行的“2025中国水产品大会”上，挪威海产局中国总监毕思明（Sigmund Bjørgo）作《亚洲水产品消费新趋势下的战略与商机》主题演讲。他提到：“八年前，我们以为零售端只占15%，餐饮端占85%。但去年我们意识到情况完全变了。因此，我们开展了三文鱼消费的新调研，从进口中国到终端渠道进行了全供应链的分析。” 目前，中国进口三文鱼仍有70%进入了批发渠道，剩余30%进入加工厂，成为了增长最快的板块之一。而在庞大的批发体系内部，出现了大量分销支流，产品最终流向了以家庭场景为主的新零售渠道。“我们的最新评估是，家庭消费占总消费的60%，餐饮消费占40%。这一结论不仅让我震惊，也让整个行业感到意外。”毕思明说。据挪威海产局统计，2024年中国三文鱼进口量大约为121,327吨（整鱼当量），较上一年增长12%。毕思明预测，2025年进口量或达到16.7万吨。“今年8月份我曾大胆预测中国市场规模将达到16.7万吨，当时还非常忐忑，但我现在很有信心，我甚至可能低估了中国的增长潜力。目前中国是全球第六大三文鱼消费市场，年底可能会提升到第五甚至第四。” 今年1-9月，挪威三文鱼对华出口量同比大幅增长112%，中国也成为了挪威第三大海产品出口市场（按出口量和出口额计）。上半年，中国人均三文鱼消费量达到100g（每年），从国际市场来看，中国消费仍然处在较为早期的阶段。相比之下，亚洲地区人均消费量最高的是香港（2.2kg），另一个参照对象是韩国，人均年消费量为800g。毕思明还提到，推动中国消费显著增长的动力还包括一些其他因素，比如，今年全球三文鱼价格同比下跌约18%，产品更加亲民，为吸引更多消费者提供了条件。全球没有任何国家的消费增速能与中国相比。随着新零售和线上渠道的普及，更多优质三文鱼进入了三四线城市，消费规模快速扩张，购买变得更便利。另外，庞大的中产阶级被视为消费增长的动力，按家庭年收入3.5万美元标准计算，中国目前拥有1.84亿中产消费者，预计2023年增长至2.57亿。

2025年第47周（11月17日至23日），挪威冰鲜大西洋鲑现货价格普涨，中等规格涨幅较大，大规格与较小规格涨跌相对更弱。基于市场反馈，UCN最新评估显示，FCA奥斯陆带头去脏（HOG）4-5kg规格平均价格在NOK 82/kg，比前一周上涨NOK 7/kg；6-7kg价格在NOK 79.5/kg，上涨NOK 3/kg，大规格与中等规格仍呈倒挂趋势。一位挪威出口商称：“出口量有所下降，而需求相对强劲，除了6kg+。大规格供应较多，使得价格偏低。” 在美国市场，第46周挪威三文鱼价格有所下跌，Trim-D鱼片价格下调$0.20/lb，整鱼价格下跌$0.15/lb。第46周智利三文鱼在美国批发市场行情也在走低，买家选择了观望，而卖家致力于快速清货，Trim-D智利鱼片价格下跌了$0.27/lb。感恩节前几周，三文鱼需求放缓趋势开始显现，预计假期临近需求将有所提振。美国批发市场库存量处于适中的水平，智利车厘子采摘季的到来使得该国南部地区的航空货运变得紧张，运输时间有所延长。最后，第47周苏格兰三文鱼价格与上周持平，5-6kg规格价格在£7.20/kg，6-7kg在£7.40/kg。

印度虾类养殖与加工业在2025年第三季度呈现“冰火两重天”格局，四家主要上市公司业绩显著分化。垂直一体化企业逆势增长，而专注加工的企业亏损扩大，反映出不同商业模式在应对国际市场需求变化和国内自然灾害时的抗风险能力差异。根据最新季度财报，专注于饲料和加工业务的The Waterbase Ltd.第三季度净亏损额达7250万印度卢比，较2023年同期的3200万印度卢比大幅扩大。公司将业绩下滑归因于两个核心因素：国际层面，美国作为印度虾传统最大出口市场，自实施超过50%的惩罚性关税后采购量急剧萎缩（曾占印度虾出口总额约35%），迫使出口转向中国和欧盟市场，但后者议价能力增强，不断挤压利润空间；国内层面，2025年异常季风气候延长并在安得拉邦等主要养殖区引发大规模疾病爆发，严重影响投苗意愿和养殖成功率，导致饲料需求下降和加工厂原料虾供应紧张。为维持现金流，Waterbase对饲料销售采取严格“现金交易”政策，但一定程度上导致市场份额流失。采用“种苗-饲料-加工”垂直一体化模式的Avanti Feeds实现逆势增长，第三季度综合净利润同比大幅增长39%至16.9亿印度卢比，营收达161亿印度卢比，利润率保持高位。同样，Coastal Corporation和Apex Frozen Foods也报告季度盈利。这表明垂直一体化模式在应对外部挑战时更具韧性，通过内部协同抵消部分市场波动。从整个产业看，基本面依然稳固。2025年1月至8月，印度虾出口总量达50.5万公吨，同比增长12%；出口总额为33.5亿美元，同比增长11%。其中，南美白虾（Whiteleg shrimp, Litopenaeus vannamei）是绝对主力。业内高管普遍预期，当前困难局面将至少持续到2026年初，但谨慎乐观认为，随着疾病压力缓解和美印双边贸易谈判可能取得进展，市场环境有望改善。

一场由动物保护组织秘密调查引发的动物福利争议，已导致英国领先零售商Tesco暂停从法罗群岛水产养殖巨头Bakkafrost位于苏格兰托里登湖的大西洋鲑（Atlantic salmon, Salmo salar）养殖场采购产品。此事源于该组织指控养殖场在应清空的网箱中遗留鲑鱼并存在海虱侵扰问题，促使零售商启动紧急调查。2025年11月，英国动物保护机构“英国动物平等”通过秘密拍摄的影像指控Bakkafrost旗下苏格兰西北高地托里登湖养殖场存在违反动物福利法规的行为。核心指控指出，该养殖场在一个本应完全清空进入“休渔期”以进行环境恢复和切断海虱传播链的网箱中，遗留了部分大西洋鲑，且这些鱼显示被海虱侵扰的迹象。Tesco对此回应称影像内容“极其令人担忧”，并立即暂停涉事养殖场的供应商资格，联合供应商启动紧急调查以评估违规严重程度。该组织透露已于2025年8月向监管机构提起正式投诉。面对指控，Bakkafrost苏格兰公司发表声明回应，承认大约五个月前在一个已申报清空的养殖点位发现“数量极少的”大西洋鲑个体残留，并强调这些鱼已被立即移出。公司表示事件发生后已进行“全面的内部程序审查”，并实施“强化的控制措施”，旨在杜绝此类操作失误再次发生。此次争议凸显水产养殖业在动物福利合规与生产管理间面临的平衡挑战。

2024年，英国海产品行业交出了一份亮眼的成绩单，出口表现尤为突出，显示出其在国际市场上的竞争力不断增强。根据英国行业机构Seafish发布的权威年度统计报告，2024年英国海产品出口总额达到19.8亿英镑，较2023年实现了13%的可观增长，出口量接近50万公吨。这一增长得益于全球市场对英国海产品，特别是高价值种类的持续强劲需求。2024年英国海产品出口总额达19.8亿英镑，同比增长13%，出口量近50万公吨。这一亮眼表现主要由两大明星物种驱动：养殖的大西洋鲑（Farmed Atlantic salmon, Salmo salar）和野生捕捞的大西洋鲭（Wild Atlantic mackerel, Scomber scombrus）。传统的欧盟市场以及美国和中国等关键目的地保持了稳定需求，而更广泛的亚洲市场则贡献了显著的增长动力，展现出英国海产品在国际市场上的强劲竞争力。与出口繁荣相比，英国海产品进口额高达38亿英镑（增长2%），规模远超出口额，表明英国是巨大的净进口国。进口产品以金枪鱼（Tuna，主要为鲣鱼 Katsuwonus pelamis等）、大西洋真鳕（Atlantic cod, Gadus morhua）和冷水虾（Coldwater shrimp，主要为北方小虾 Pandalus borealis）为主，主要来源国包括中国、挪威和冰岛。Seafish经济主管指出，英国消费的海产品大部分依赖进口，进口额是本国捕捞船队上岸海产品价值的4.5倍。国内供应由野生捕捞和水产养殖双轨并行：野生捕捞船队2024年上岸71.6万公吨渔获，价值11.5亿英镑，主要物种包括大西洋鲭（Mackerel）、大西洋鲱（Herring, Clupea harengus）和黑线鳕（Haddock, Melanogrammus aeglefinus）；水产养殖以大西洋鲑为核心，产值超过12亿英镑，与野生捕捞业规模相当。强劲的国内需求是行业基石。2024年英国海产品零售额攀升至46.5亿英镑，餐饮渠道消费量增长5%，尤其在酒吧、员工餐厅和交通枢纽餐饮点的消费复苏明显。庞大的加工部门（340个加工点，雇佣17,000人）通过为国内外市场增值加工，将捕捞、养殖和进口的原料转化为最终产品，将整个产业链紧密连接在一起，支撑了行业的内外循环。

在一家原本应为空网箱内拍摄到严重海虱感染的三文鱼后，Tesco 采取了暂停订单的措施。英国领先零售商 Tesco 已暂停从位于苏格兰西北高地的 Bakkafrost Scotland 某养殖场采购三文鱼。此前，动物保护组织 Animal Equality UK 称其秘密拍摄到网箱内出现被海虱覆盖的三文鱼，而该网箱原本应该是空置状态，这一情况涉嫌违反动物福利规定。据 BBC 新闻周四报道，Animal Equality UK 已向相关部门对该养殖场（位于 Loch Torridon）提交正式投诉。Tesco 在向 IntraFish 分享的声明中表示，公司“极度重视动物福利”，并称这些影像“极为令人担忧”。Tesco 表示，其所有供应商都必须遵守最高标准的动物福利要求。声明指出：“我们已立即暂停该养殖场的供货，同时与供应商展开调查。任何无法达到我们高福利标准的行为都是不可接受的，我们会在必要时迅速采取行动。” Animal Equality UK 执行董事 Abigail Penny 向 BBC 表示：“把被困在本应为空置网箱中的鱼类置之不理，既违法又残忍。” 海虱寄生在三文鱼皮肤上，以其黏液、皮肤和血液为食。这类寄生虫可在养殖场快速传播，而严重感染不仅会造成鱼体伤口，还会增加压力并提高疾病风险。Bakkafrost Scotland 经营着 60 多个三文鱼养殖点，雇佣超过 500 名员工。该公司在向 IntraFish 发布的声明中表示，他们已立即将这些鱼移除，并正与相关监管机构合作。一位 Bakkafrost Scotland 的发言人表示：“在五个月前，我们在已宣布进入休整期（fallow）的 Loch Torridon 场点发现数量极少的鱼。” “之后，我们开展了全面的流程审查，并实施了更严格的管控措施，以确保此类事件不再发生。” Tesco 和 Bakkafrost 均强调动物福利对他们至关重要。Tesco 表示，公司正在“按照 Tesco Welfare Assured 动物福利标准，对所有自有品牌供应商进行独立审计”。

2025年第47周，全球主要大西洋鲑（Atlantic salmon, Salmo salar）产区的现货价格走势出现显著分化。挪威市场表现出强劲上涨动能，而北美和亚洲主要消费市场则显露出疲态，反映出区域供需结构的差异。根据行业评估，用于第47周交付的挪威大西洋鲑价格预期将大幅上涨。3-6公斤规格的价格评估全线上调近7.00挪威克朗（约0.70美元）/公斤。有出口商和养殖企业高管表示，11月14日当天多个规格成交价已达85挪威克朗/公斤（59.68人民币/公斤）高位。但其他市场参与者指出，以此价格达成的交易量极少，实际结算价可能略低于该水平。一位欧洲大型加工商证实，其第47周采购价较前一周明显上涨。跨洋消费市场表现相对疲软。美国批发市场的新鲜挪威大西洋鲑在第46周再次回调：鱼片（Fillets）价格下跌约0.20美元/磅，整鱼（Whole fish）价格跟随下跌。市场基调被描述为“货流趋于稳定”，买家追涨紧迫性降低。智利大西洋鲑产品成为美国市场下跌引领者，受感恩节假期前采购放缓影响，其新鲜鱼片批发价在第46周下跌约0.27美元/磅。贸易商指出市场氛围“勉强持稳”，库存充足的卖家愿意议价。此外，智利车厘子季开启挤占空运运力，给鲑鱼物流带来额外挑战。该媒体首次发布的智利至巴西大西洋鲑离岸价指数显示，第46周价格下跌约5.5%（0.35美元/公斤）。中国市场面临显著压力。第46周，广州等主要批发市场的挪威大西洋鲑价格下跌。当地经销商指出，需求疲软是主因，尤其是日料店等餐饮渠道采购量下降，加之港口到货量维持高位，导致鲜鱼库存积压，销售每公斤亏损高达10-20元人民币。相比之下，苏格兰养殖大西洋鲑现货价格在第47周预计保持稳定，在经历数周上涨后进入盘整阶段。