来自SeafoodMedia消息，越南水产品出口商与加工商协会(VASEP)的综合信息分析，2025年，受消费者需求变化和地缘政治导致的供应变动推动，全球螃蟹贸易正经历重大重组。中国仍是全球最大活蟹消费国，美国则是冷冻蟹的主要进口目的地，日本作为关键螃蟹进口国角色已显著弱化。2024年，中国进口了13.3万吨螃蟹和螃蟹制品，同比增长12%，价值达21亿美元，俄罗斯是主要供应国，供应量3.5108万吨，同比增长17%，进口额超过12亿美元，占总进口价值的60%。今年前9个月，俄罗斯对华活蟹出口量约占俄罗斯活蟹总出口量的近80%。越南和加拿大紧随其后，2024年越南螃蟹对华供应量1.6万吨，今年前5个月的供应量同比增长17%。2024年中国螃蟹总消费量约200万吨。俄罗斯2026年的螃蟹配额预计约为10.9万吨，其中75%的渔业公司专注于活蟹出口。具体而言，远东地区有22家公司专门生产活帝王蟹，主要针对中国和韩国市场。在中国推崇活海鲜的同时，由于国内供应紧张，美国已成为世界上价格实惠的冷冻螃蟹的主要目的地。随着阿拉斯加帝王蟹渔业的关闭和国内产量的大幅下降，美国90%以上的螃蟹需求依赖进口。截止2025年7月，美国雪蟹和帝王蟹的总进口量达到了前所未有的水平，仅雪蟹的进口量就达到了1.239亿磅，已经超过了2024年全年的进口量。加拿大是美国冷冻雪蟹市场的主要供应商，约占90%的市场份额。2025年前8个月，加拿大对美国的雪蟹进口量超过5.3万吨(增长11%)，而加拿大对中国和日本的雪蟹出口量同期分别下跌73%和49%。俄罗斯、加拿大和挪威等主要供应国正在积极调整捕捞和出口计划，以适应中美这两个强大而独特的市场的具体物流和数量需求。

2025年第49周，中国罗非鱼产业链延续低迷态势，南方主产区塘口价格徘徊于年内低点，加工环节仍以去库存为核心。与此同时，美国批发市场在需求疲软与成本下降的双重压力下价格进一步探底，主力规格虽暂显抗跌，但整体市场承压明显。在中国罗非鱼主产区，市场延续了供应过剩与需求不振的格局。第49周，广东、广西及海南地区500-800克规格的养殖罗非鱼塘口价格持平于每公斤7.0元人民币，持续在2025年以来的最低价格区间运行。据行业消息人士分析，当前价格僵局的核心在于下游加工环节。加工商普遍将消化现有成品库存作为首要任务，主动采购新原料鱼的意愿极其薄弱，从而无法对塘头价格形成有效支撑。市场共识认为，在加工厂库存显著降低之前，原料价格缺乏上行动力，预计年底前难以突破每公斤8.0元的心理关口。尽管价格低迷，但供给端已出现收紧的早期信号。据了解，海南地区的原料罗非鱼供应量已开始下降，而作为最大产区的广东，其供应量也预计在年底前后步入下行通道。这一季节性变化促使产业链将目光投向更远的未来。部分加工厂已开始着手制定2026年春节（2月17日）期间的生产计划。有加工企业负责人表示，一季度海南原料供应趋紧是确定性事件，但更大的不确定性在于海外订单，特别是美国买家在春节前的采购节奏，这将直接影响工厂的开机率和原料需求。在大洋彼岸的美国市场，罗非鱼行情同样不容乐观。第48周的数据显示，美国批发市场上的罗非鱼冷冻鱼片价格再度下滑，3-5盎司和7-9盎司规格的产品（包括无添加和含冰衣）批发价普遍下跌0.05美元/磅。此轮下跌主要受两大因素驱动：一是美国国内终端消费需求持续疲软；二是来自中国的进口成本继续下探。不过，市场也出现一丝微弱支撑：作为零售和餐饮渠道主力产品的5-7盎司规格鱼片，因现货市场询价略有增加，价格暂时守住了现有区间。贸易商指出，当前市场情绪低迷，正同时承受需求不振和进口成本下降的压力。

西北非主要章鱼生产国毛里塔尼亚宣布推迟本捕捞季开捕日期，而摩洛哥亦预期跟进。此举措发生在欧洲市场库存高企但价格仍处七年顶点的矛盾背景下，引发了供应链对短期供应保障及区域贸易合规性的高度关注。毛里塔尼亚渔业当局已正式决定，将原计划12月初开始的章鱼捕捞季推迟。根据新的安排，针对不同作业类型的船队将分阶段开捕：个体手工渔船将于12月15日开始，近海船队于12月18日开始，远洋船队则最晚，于12月24日开始。此消息公布时，毗邻的主要章鱼生产国摩洛哥尚未确认其本国捕捞季的开始时间，但行业内部普遍预期其开捕将推迟至新年之后。两大主要产区的相继延迟，直接加剧了全球章鱼市场，特别是欧洲买家对近期供应稳定性的担忧。与供应端的延迟形成对比的是，欧洲消费市场目前正面临高价格与高库存并存的局面。数据显示，欧洲章鱼平均价格已攀升至2018年以来的最高水平，创下七年新高。然而，如此高昂的价格显著抑制了终端消费需求的增长。据业内消息人士透露，目前有大量冷冻章鱼产品积压在仓库中，仓储成本维持高位。这种"有价无市"的状况导致欧洲进口商的后续采购意愿和能力受到严重限制。基于对供应不确定性的担忧，部分欧洲章鱼加工商和大型烹饪厂已主动建议其客户立即为即将到来的圣诞消费旺季进行采购，并警告称后续供应可能无法得到保证。在本已复杂的市场环境中，西北非区域的章鱼贸易合规性问题也有所凸显。有消息源指出，来自几内亚比绍和冈比亚的捕捞船正在塞内加尔进行卸货，此举违反了现行的区域渔业管理规定。更严重的是，近期发生了一起从塞内加尔出口至意大利的章鱼货柜因原产地申报不实而被退回的事件：该批产品被申报为来自符合特定标准的个体手工渔船，但经核查发现，实际来自进行大规模海上储存的工业捕捞船。此外，消息人士还声称，存在因价差驱动，摩洛哥的章鱼被运至塞内加尔进行冷冻再出口的现象。这些事件揭示了该地区章鱼供应链在可追溯性和合规性方面面临的挑战。

自然灾害与季节性因素正主导全球对虾市场格局。2025年第49周，泰国与印尼主产区遭遇洪水冲击，但市场价格暂未剧烈反应；与此同时，厄瓜多尔面临中国采购延迟带来的降价压力，而印度、越南则因供应收紧价格持续走强，区域分化态势显著。东南亚对虾主产区遭受洪水重创。泰国南部九府洪灾影响约全国三分之一（1万户）的养殖户，泰国虾业协会预估损失超过3100万美元，可能导致全国产量减少10%。印尼苏门答腊地区灾情更为惨烈，造成重大人员伤亡，部分养殖场完全被毁或陷入孤立。然而，灾害的供应冲击在第49周并未立即转化为价格飙升。泰国南美白对虾塘口价格整体平稳，仅60只/公斤规格微涨2.5泰铢/公斤；印尼小规格对虾价格也仅小幅上扬。这表明当前市场可能更关注需求端表现或存在库存缓冲，灾害对价格的全面影响或许有待后续显现。与亚洲产区的相对稳定或走强不同，厄瓜多尔对虾价格已连续第三周下跌，几乎所有规格均告下挫，其中80/100只规格跌幅达0.20美元/公斤。此轮下跌主要源于关键市场采购节奏的变化。中国进口商为农历新年备货的需求并未如常释放，反而因预期价格进一步下跌而推迟采购。同时，欧洲市场缺乏新的采购兴趣，美国批发市场需求也"显著疲弱"。此外，厄瓜多尔10月份对虾出口量高达11.6万吨，同比猛增35%，创下数月新高，加剧了市场供应压力。冬季主要采购计划的结束也加剧了市场的看空情绪。在供应端，印度和越南对虾价格因本土因素持续走强。印度安得拉邦对虾价格连续第三周全面上涨，30只/公斤规格大涨15卢比/公斤。推动因素包括收获季节结束导致的自然供应紧张，以及白斑病（WSSV）的爆发导致许多养殖场提前收获，进一步削减了上市量。业内预计未来几周价格将"非常强劲"上涨。越南市场同样因原材料虾（尤其是80只/公斤及以上大规格）供应有限，加工厂为争抢货源而提价，推动塘口价格持续攀升。中国市场内部出现分化：广东地区价格因气温下降影响露天池塘养殖，已连续三周上涨，60只规格周涨2元/公斤；而福建价格则大幅回调4元/公斤，其他主要产区持稳。全球60只/公斤规格对虾塘口价格指数微涨0.02美元至3.63美元/公斤，但仍较去年同期低8.3%。

泰森食品（Tyson Foods）将在德克萨斯州阿马里洛（Amarillo）的牛肉加工综合厂裁撤 1,761 个岗位，时间预计在 2026 年初。公司已向州监管机构提交了 WARN 通知，显示此次裁员与该厂第二生产班次的关闭有关。这条被称为 B-shift 的下午至夜间班次计划在 2026 年 1 月 20 日左右停止运作。阿马里洛工厂是当地主要雇主之一，此次裁员是泰森更大范围重组战略的一部分，该战略还包括关闭其位于内布拉斯加州列克星敦的牛肉加工厂。当地官员称该关闭决定对社区是“毁灭性打击”。提交给德州劳动力委员会的 44 页文件显示，受影响岗位涵盖生产工、机器操作员、质量管理人员到维护人员等各类职能。泰森在声明中表示：“公司遗憾地宣布所有 B 班次的职位将被取消，员工将受到影响，但我们希望尽可能减少裁员带来的冲击。” 公司指出，裁员遵循与 Teamsters 577 号地方工会签订的集体谈判协议，该协议赋予工会成员岗位递补权。然而，非工会员工不受此条款保护。泰森还表示，部分岗位可能因运营需要在关闭日期之后短暂保留。

过去两周，巴西跨国肉类巨头 JBS 的代表团队参观了位于巴拉圭阿曼拜省佩德罗·胡安·卡巴列罗市的 Frigonorte 工厂。此举引发高度关注，被视为公司认真评估重返巴拉圭牛肉行业的明确信号。此前，JBS 刚宣布通过收购 Pollos Amanecer 进入巴拉圭家禽行业，如今其关注点再次回到牛肉业务，表明公司可能计划扩大在该国的肉类版图。据 Valor Agro 获取的信息，JBS 在参观前已向有关方面索取了该工厂的技术资料与官方记录，以便评估其现状与运营潜力。目前 Frigonorte 工厂由 Frigorífico Concepción 通过服务合同运营，该合同包含一项关键条款：若厂方收到购买要约，而现运营方不愿提出相同报价，则工厂可自由出售。

在泰森食品（Tyson Foods）近期宣布关闭内布拉斯加州列克星敦的一家牛肉加工厂，并缩减德州阿马里洛另一家工厂的产能后，嘉吉（Cargill）确认已完成其位于科罗拉多州的牛肉加工厂扩建及升级项目。嘉吉一位发言人表示，公司“对自身产能在当前与未来市场中的适配性充满信心，并将继续运营、甚至加强运营其在北美的主要牛肉加工设施”。他说，嘉吉不仅保持产能，还持续投资于这些工厂。2025年6月，嘉吉宣布将在科罗拉多州福特摩根（Fort Morgan）的牛肉工厂投资近 9,000 万美元，用于自动化与新技术升级，这是公司“未来工厂”计划的一部分。该项目正式落成典礼定于 2025 年 12 月 2 日举行。升级内容包括一项未来的自动化解决方案——CarVe，这是嘉吉自主研发并正在申请专利的机器视觉技术。CarVe 能够实时测量红肉产出，使一线管理者能更快向员工反馈信息，从而改进分割与切割技术。与此同时，泰森食品在 11 月底宣布关闭列克星敦工厂并将阿马里洛工厂缩减为单班生产。该公司表示，将在其他牛肉工厂提高产量，以满足客户需求，并优化整体网络的生产能力。泰森也强调，其意识到这些决策对员工与当地社区的影响，并表示将努力减轻冲击。

受牛群周期波动的影响，预计2026年巴西牛肉价格将上涨约10%。据巴西《EXAME》杂志采访的分析师称，明年待宰牛只供应量将减少，导致肉价将上涨。瓦加斯基金会巴西经济研究所（FGV-IBRE）的副研究员弗朗西斯科·佩索阿·法里亚（Francisco Pessoa Faria）表示，牛肉价格上涨预计甚至会影响农村生产者的利润。上个月，全国消费者价格指数（IPCA，巴西官方通胀率）显示肉类价格上涨了0.21%。过去12个月，肉类价格累计上涨了12.24%，主要原因是牛腩（+17.04%）和牛里脊（+16.69%）的价格上涨。传统上用于烧烤的牛臀尖肉价格上涨了7.68%。“到2026年，牛群周期的减少将进一步加强。2024年，母牛被大量淘汰，这一趋势将持续到2025年。因此，我们预计市场上幼龄牛的供应量将会减少，这将推高其价格。”咨询公司Safras&Mercado的分析师费尔南多·伊格莱西亚斯（Fernando Iglesias）表示。牛群周期运作机制是，当屠宰量过大时（例如近期的情况），犊牛的供应量就会减少。犊牛的价格上涨，在某些情况下甚至超过成牛的价格。随着小牛价格上涨，牧场主选择将母牛留在田间而不是宰杀，他们预期来年出生的小牛价格会更高。这种做法是畜牧业周期的一个特征，旨在恢复市场平衡。据农业咨询公司Datagro预测，2026年巴西牛的屠宰量将下降7.5%，总计3800万头。尽管有所下降，但仍将是近五年来的最高水平之一。Datagro表示：“由于巴西已经连续四五年保持母牛屠宰量居高不下，预计到2026年，屠宰场的供应量将会减少。随着更多母牛被保留，屠宰量应该会下降。” 今年，巴西的牛屠宰量预计将达到创纪录的4100万头。此外，据巴西肉类出口工业协会（Abiec）预测，到11月，巴西肉类出口量预计将达到400万吨（以胴体重计），比上年增长12%。该协会还预测，巴西11月份的肉类出口量将创下新的年度纪录。2024年，巴西肉类出口总量为289万吨。2025年1月至10月，巴西肉类出口量已达279万吨，比2024年同期增长16.6%。累计出口额达到143.1亿美元，比2024年前十个月增长36%。“我们的出口非常强劲，国内市场也很旺盛，这使得巴西今年能够屠宰近4100万头牛。”Datagro公司表示。在美国，牛肉市场的发展趋势与巴西截然相反。美国牛肉产业正面临畜牧业周期的萎缩阶段，牛群数量减少，育肥场的牲畜供应量也随之下降。直接影响是牛肉价格上涨。据美国劳工统计局（BLS）的数据显示，作为汉堡主要原料的碎牛肉价格今年已累计上涨14%。在美国，约80%的碎牛肉用于生产汉堡。为了抑制价格，特朗普宣布取消对巴西牛肉征收的附加税。此外，美国从阿根廷（巴西在牛肉市场的主要竞争对手之一）进口的牛肉数量从8万吨增加到20万吨。