行业消息人士透露，智利银鲑（coho salmon）养殖商预计在 2025 - 26 季产量将迎来 6% 的增长，并计划将新增产量重点投向日本以外的市场。在新一季养殖周期（自 2025 年 7 月起），预计将有大约 7200 万尾银鲑鱼苗投入海水网箱，相较于 2024 - 25 季的 6800 万尾有所增加。部分生产商正从大西洋鲑转向银鲑养殖，尽管 7200 万尾的投苗量仍比 2022 - 23 季低 5%（受阿拉斯加红鲑丰收和日本需求疲软影响），但已呈现出复苏趋势。按平均单鱼收获重量 4.2 公斤、死亡率 8% 计算，2025 - 26 季智利银鲑总产量预计可达 28 万至 30 万吨。在今年 3 月的美国波士顿海鲜展（SENA）上，智利大型养殖企业销售高管证实将加大对非日本市场的供应，另一家智利生产商的东京市场负责人近期也重申了这一策略。与此同时，生产商正转向更大规格的银鲑产品。例如，智利某头部企业计划将平均单鱼重量从本季的 4.5 公斤提升至 4.8 公斤，并已停止供应 4 - 6 磅（约 1.8 - 2.7 公斤）去头去脏（H&G）产品，转而向日本出口 6 - 8 磅及 8 磅以上规格。消息人士称：“银鲑生长速度快，延迟收获可轻松获得更大规格，整个智利银鲑行业都在向大规格转型，这能提高出肉率并降低饲料等生产成本。” 另一家企业高管预测，未来 3 - 5 年内 4 - 6 磅规格占比将降至 5 - 15%，而 6 - 9 磅规格可能达 70 - 80%。然而，智利银鲑产业在日本市场面临挑战。日本市场长期偏好 4 - 6 磅规格银鲑（尤其适用于定重鱼片加工），但智利大规格产品的增加正迫使当地买家调整策略。东京进口商表示：“6 - 9 磅或更大规格需额外分割才能制成零售包装的 60 - 80 克鱼片，加工成本更高。” 目前日本市场 9 磅以上 H&G 产品价格比中小规格低 20 - 50 日元 / 公斤。尽管如此，贸易商指出：“日本对智利银鲑的依赖度持续上升，买家若想保证供应量就不得不接受大规格产品。” 预计 2024 - 25 季日本进口的 7.8 万 - 7.9 万吨 H&G 银鲑中，约 5000 吨为 9 磅以上规格。智利海关数据显示，在出口格局多元化方面，2024 年 8 月至 2025 年 3 月 H&G 银鲑出口净重（毛重扣除 10% 包装）为 11.65 万吨，同比减少 3%。日本仍为最大目的地（7.54 万吨），但占比从 73% 降至 63%。越南（7574 吨，+160%）、俄罗斯（6353 吨，+83%）和泰国（3224 吨，+48%）进口量显著增长。中国进口量翻倍至 4287 吨，韩国则下降 8% 至 4347 吨。在冷冻鱼片出口方面，日本进口量增长 21% 至 1.8 万吨，但占智利出口总量比重从 49% 降至 45%；其他市场进口量激增 43% 至 2.21 万吨。智利银鲑产业正通过产量增长、产品结构调整以及市场多元化拓展，积极应对全球市场的变化与挑战。

随着中美贸易战的愈演愈烈，美国牛肉可以说是彻底失去了中国市场，由此产生的缺口正让巴西跃跃欲试，本周的金砖国家农业部长会议上，巴西农业部长表示将努力填补这个缺口；此外，受到关税政策的影响，美国消费端的牛肉价格开始上涨，相关媒体认为特朗普只有90天来处理。以下是详细信息：一、巴西：积极布局，抢占市场份额 据媒体报道，巴西农业部长卡洛斯・法瓦罗在金砖国家农业部长会议上释放出强烈信号， 称巴西将主动向中国提出在牛肉贸易中替代美国的供应地位。在中美贸易摩擦加剧的背景下，中国未给近 400 家美国屠宰场的对华牛肉出口许可续约，这让美国牛肉在中国市场的份额出现空缺。而巴西敏锐地捕捉到这一机遇，迅速做出反应，意图填补这一缺口。法瓦罗表示，巴西有意愿、有能力把握这一市场空间，具有为全球，特别是中国食品安全保障力量的潜力。为了实现这一目标，巴西积极筹备与中国海关的会晤。据报道，中国海关代表预计将在下周二与巴西政府会面，商讨两国之间的贸易扩展事宜，其中联合检验检疫等相关协议将是重要议题。若双方能在检验检疫等方面达成共识，将为巴西牛肉进入中国市场扫清不少障碍， 进一步促进巴西牛肉的对华出口。此外，巴西还在与包括日本在内的其他国家谈判，谋求扩大动物蛋白出口，这一系列举措都显示出巴西在全球牛肉市场上的雄心壮志。巴西总统卢拉更是计划在 5 月访华，将扩大双边贸易合作列为重要议题之一。可以预见， 在未来一段时间内，巴西牛肉对中国的出口有望呈现增长态势，其在全球牛肉市场的地位也将得到进一步提升。二、美国关税赌局影响显现，牛肉消费端价格上涨 与此同时，美国牛肉行业却因特朗普的关税政策陷入了困境。特朗普政府将关税作为 “王牌”，试图在贸易谈判中占据优势，但却在牛肉市场上遭遇了惨败。受到直接冲击的是美国拟计划出口的高端牛肉。据估算，美国牛肉贸易损失已达 40 亿美元，每头牛损失 150-165 美元。原本出口中国的高端牛肉部位如今被塞进绞肉机，以碎肉形式贱卖。与此相对的，美国民众日常购买的进口牛肉的价格随着关税逐渐上涨。其中， 澳大利亚出口商更是态度坚决，一再拒绝调整报价， 这使得美国进口商、批发商和零售商不得不自行消化因关税增加带来的成本。随着进口成本的上升，美国消费端也逐渐受到影响。进口商在批发发票上单独列项 “9 美元 / 公斤 +10% 特朗普税 =9.9 美元 / 公斤”， 零售商将成本转嫁给消费者后， 一个汉堡的价格从 9 美元涨至 10 美元。美国民众开始意识到这场关税赌局所带来的代价。澳大利亚相关媒体认为，目前特朗普只有 90 天时间来调整策略， 否则一旦市场逼他弃牌，美国牛肉行业以及相关产业可能会遭受更为严重的打击。

据巴西247新闻网4月17日报道， 巴西农业部长卡洛斯 ·法瓦罗 17日表示， 在美国近 400家屠宰场被取消对华出口资格后，巴西打算成为中国牛肉需求的替代供应国。这一声明是在巴西利亚举行的金砖国家农业部长会议上发表的。法瓦罗认为，在中美两国关税战不断升级的情况下， 中国政府决定不恢复美国 牛肉 加工厂的对华出口资格，这将为巴西进一步巩固其作为全球牛肉供应商的地位创造 “机遇”。“几天前，中国政府暂停批准从美国的近400家肉类加工厂进口。必须有人来成为供应商，以前都是美国人。现在巴西正在崛起， 我们有强烈的意愿和能力，我相信我们一定能占据这个市场，并成为优质的供应商。”法瓦罗说。他强调， 巴西无意在中国市场完全取代美国，但认为中国市场仍有增长空间。他还强调，巴西是世界上农业扩张能力最强的国家之一。“毫无疑问，巴西是世界上少数几个有能力将生产面积扩大数千万公顷的国家之一。巴西一定会逐步实现粮食安全，不仅对中国，而且对世界每个国家都是如此。”法瓦罗说。一、其他国家农产品替代美国货，行吗？如果美国农产品输华减少，其他国家将抢占这部分市场份额。一是合理。有缺口，就会有补充。这是市场经济的自然规律，中国庞大的市场必然吸引其他优质农产品出口国争相填补。二是可行。包括巴西等南美国家（牛肉、猪肉、禽肉、大豆等）、欧洲国家（猪肉等）、澳新等国（牛羊肉、粮食等），以及中国周边国家（东南亚的水果、俄罗斯的水产品），有各种替代货源。中国多年来积极推进进口多元化战略，特别是"一带一路"沿线国家的农产品进口增速明显。近日中国最高领导人出访东南亚三国，开启了多项优质农产品输往中国的大门。二、谁来替代美国货， 替代多少？这取决于三个关键因素： 一是符合中国市场的需要， 满足中国人的消费习惯和 需求。比如， 在 中国 市场 非常 受 欢迎的 鸡爪、 牛肚 等 肉 副产品， 有 不小 的 市场 缺口， 肯定 是 多多益善； 二是符合中国对进口农产品的官方监管要求。比如， 该 产品要 获得 中国的 海关 检验检疫 准入， 工厂 要 获得 中国 海关的 注册 资格， 产品 要符合 中国 标准 要求 等等； 三是该国与中国的双边关系。做事先做人， 这句话也 适用于 国家 层面。好朋友， 才有 好 生意， 于情于理 都是 这样， 懂的都懂。三、巴西牛肉替代美国牛肉行吗？巴西 一直以来作为 "全球肉仓"具有显著优势：产量大（占全球牛肉出口20%以上）、出口量大（202 4 年对华出口约 1 34 万吨）、价格竞争力强。近期中国牛肉价格不断上涨，说明市场对牛肉的需求强劲；巴西对此看在眼里，所以想向中国出口更多牛肉，这也属于正常的逻辑。但是， 美国谷饲牛肉 在 市场上有其独特地位。巴西主要以草饲牛肉为主， 短期内 恐怕 无法 弥补美国 谷饲 牛肉的市场空缺。四、美国牛肉还有戏吗？将来如果中美经过沟通谈判达成协议，相互降低关税，包括美国牛肉在内的农产品还会 回到中国市场。但有个前提： 美国的农产品必须符合中国的监管要求。优顶特研究院长期以来致力于帮助食品进出口企业解决各类技术难题，其中就包括为海外食品企业提供进口食品在华注册技术咨询服务。自 2022年初248、249号令实施以来， 进口食品注册系统和流程已经经历多次调整与优化， 一些产品的在华注册流程及要求相比最初有所调整。

近日，中日两国就中国对日本海产品的进口禁令举行技术会谈，但中方明确表示短期内不会解除限制。该禁令自2023年8月日本福岛核污水排海后实施，至今已持续近一年，对日本水产业造成深远影响。此次线上会谈由中国海关总署与日本农林水产省共同参与，是继3月北京磋商后的又一次技术对话。尽管2024年9月中日曾达成共识，允许中国在国际原子能机构（IAEA）框架下参与监测并逐步恢复进口，但中方仍坚持独立检测权，以确保食品安全。中国海关部门最新表态强调，此次会谈不意味着禁令即将解除，尽管此前两次在福岛周边海域的采样检测均未发现放射性物质异常。中国曾是日本海产品最大出口市场，2022年占其出口总额的22.5%。禁令实施后，日本对华海产品出口暴跌99.3%，扇贝等高价产品价格跌幅达30%-50%。为弥补损失，日本加速开拓泰国、越南及欧美市场，并与当地企业合作设立加工厂，但整体出口仍受重创。分析指出，中方立场不仅基于食品安全考量，也涉及国际环境治理责任。日本虽强调排放符合标准，但国际社会对其透明度仍存疑虑。未来，中日能否在长期监测机制下重建贸易互信，仍是未知数。

今年2月，中国苹果出口量高达8.3万吨，环比增长26.33%，同比增长16.79%，创下近五年新高。中国苹果出口增长的背后，低价苹果功不可没。与国内市场上价格相对较高的苹果不同，出口的苹果大多价格亲民， 售价普遍低于3元/斤，主要集中在2元区间。东南亚地区是中国低价苹果的主要市场之一。由于该地区气候条件的限制，苹果产量较低，大部分依赖进口。当地消费者对苹果有着旺盛的需求，然而他们对苹果的外观、个头和甜度要求并不像中国消费者那样苛刻。相比之下，他们更注重苹果的口感和价格，中国的低价苹果恰好满足了这一需求，受到当地消费者的广泛欢迎。东南亚国家的消费水平正处于上升期，消费者对价格较为敏感。在这些市场中，高价苹果虽然品质上乘，但市场接受度有限。而低价苹果凭借其价格优势，能够吸引更多的消费者，从而在市场中占据一席之地。国内的消费者往往更看重苹果的个头和品相，使得国内市场上高价苹果占据主导地位，而低价苹果则更多地流向了国际市场。除了东南亚地区，中国低价苹果在其他国际市场也逐渐打开了局面。在一些非洲国家，随着经济的发展和人民生活水平的提高，对水果的需求日益增加。中国的低价苹果以其性价比优势，成功进入这些市场。从国内苹果产业的角度来看，低价苹果的大量出口也形成了一种 “消费互补” 的局面。国内消费者对苹果的个头和品相要求较高，使得颜值高、个头大的苹果能够在国内市场卖高价。而那些中小个头的苹果，则通过出口找到了新的市场空间。这种互补不仅充分利用了国内的苹果资源，也为果农带来了更多的收入渠道。然而，中国苹果产业在发展过程中也面临着一些挑战。目前，国内市场上价格标准过于单一，导致果农为了追求大个头苹果而投入大量资源，在一定程度上影响了苹果产业的多元化发展。为了应对这些挑战，中国苹果产业需要不断进行调整和优化。一方面，要加强农业技术的研发和应用，通过科学种植，提高苹果的品质和产量，在保证口感和营养价值的前提下，提升苹果的整体品质。另一方面，要更加精准地把握国际市场需求，根据不同市场的消费特点，调整苹果的种植和销售策略。

随着日本海沿岸鲱鱼捕捞季逐步接近尾声，今年的鲱鱼产量传来令人震惊的消息。根据北海道政府最新统计，从3月21日至31日的累计鲱鱼捕捞量仅为 1622吨，虽较前一轮增加144吨，但整体仍 比去年同期骤减61%，仅为去年的39%。地区差异明显，多地产量创低 尽管整体形势严峻，不同地区的捕捞表现却呈现出显著差异： 北后志地区 虽略有起色，累计捕捞328吨，同比增长33%，但仍远低于历史平均。其中，小樽市渔协捕捞 214吨，为区域贡献最大；余市 88吨，东积丹 25吨。石狩湾渔协 起初表现良好，总捕捞量达 1198吨，同比大幅增长41%。然而在3月下旬陷入“断崖式”下滑，仅录得 66吨。留萌地区 则持续低迷，四个渔协合计捕捞仅 95吨，不及去年同期的四成。最近十天内，仅捕获 45吨。相较之下， 南后志地区 成为亮点，寿都町贡献 319吨，古宇郡 62吨，最近10天内共捕捞 385吨，为全区域增添一丝希望。与此同时，4月8日，札幌中央批发市场从根室接收了 4吨鲱鱼，批发中位价为 270日元/公斤 （约合12.96元人民币/公斤）。生计与生态双重挑战迫在眉睫 鲱鱼及其鱼卵是日本，特别是北海道地区的重要水产资源，不仅广泛用于食用，还常见于加工食品与年节料理之中，副产品也被进一步利用于饲料和肥料等用途。由于近年来海水温度波动、繁殖周期不稳定，以及人类活动对渔场环境的破坏等因素，鲱鱼资源出现明显不稳定迹象。专家指出，如果无法及时进行资源管理与保护性捕捞，未来鲱鱼可能面临“资源级危机”。渔业前景堪忧，转型压力加剧 面对持续低迷的捕捞状况，北海道沿海多个渔村正面临“渔获不够养家”的现实难题。部分合作社已在考虑缩减运营规模，甚至暂停出海；同时，也有渔业者在尝试通过养殖或转型其他渔种来寻找出路。“今年的收成实在太惨，我们现在只能看明年是否能好转。”一位来自小樽的渔民无奈地说。

2025 年 4 月，中美贸易摩擦再度升级，美国对华牛肉出口遭遇 “断崖式” 下跌。根据美国农业部数据，截至 3 月 20 日当周，美国对华牛肉出口量仅为 54 吨，较 2024 年同期的 2.1 万吨暴跌 99.7%，价值 16 亿美元的牛肉贸易几乎陷入停滞。这一戏剧性转折的背后，是美国政府关税政策的 “搬石砸脚”—— 中国对美牛肉叠加关税税率高达 135%，直接导致美国牛肉丧失价格竞争力。与此同时，澳大利亚凭借谷饲牛肉的品质优势和地缘贸易红利，2-3 月对华出口量同比激增 40%，达 2.19 万吨，市场份额从 32% 跃升至 58%， 成为中国高端雪花牛肉市场的唯一稳定供应商。这一变化折射出全球肉类贸易格局的深刻调整。美国农业部数据显示，2024 年美国对华牛肉出口占其全球出口量的 23%，如今这一市场缺口被澳大利亚迅速填补。值得注意的是，中国对美牛肉出口资格的 “精准打击”（仅续签猪肉、家禽企业资质）形成行业分化，进一步加剧了美国牛肉产业的困境。而澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）的统计显示，其对华谷饲牛肉出口额已连续 6 年保持两位数增长，此次激增更是直接受益于中美关税壁垒的 “此消彼长”。澳洲牛肉为何能取代美国？澳大利亚能够在短时间内填补美国留下的市场空白，源于其全产业链的系统性优势： 1.疫病防控与质量追溯体系： 澳大利亚是国际公认的无疯牛病、口蹄疫地区，其国家畜牧鉴别系统（NLIS）为每头牛佩戴终身电子耳标，实现从牧场到餐桌的全程追溯。牲畜生产保证体系（LPA）通过随机抽查确保牧场符合食品安全标准，这种 “从农场到叉子” 的严格管控，使其牛肉在消费者心中建立起安全可靠的品牌认知。反观美国，因疯牛病疫情曾被中国暂停进口，此次关税叠加更使其产品雪上加霜。2.谷饲牛肉的品质差异化优势： 澳大利亚谷饲牛肉以大理石花纹丰富、鲜嫩多汁著称，其饲养周期一般为 100-300 天，通过精准控制饲料配比（如玉米、大麦）提升肉质的嫩度和风味。例如，昆士兰州的冰鲜牛肉通过 “-40℃急冻锁鲜技术 ”，确保肉色自然鲜红，口感接近现宰水平。而美国牛肉因规模化养殖更注重效率，谷饲周期普遍较短，雪花纹理均匀度不及澳大利亚， 难以满足中国高端餐饮市场对M9 + 级牛肉的需求。3.地缘贸易与物流成本优势： 澳大利亚与中国的地理邻近性使其牛肉运输成本显著低于美洲国家。以上海港为例， 澳大利亚冰鲜牛肉通过冷链船运输仅需 7-10 天，而美国牛肉需经太平洋航线耗时 20-25 天，运输损耗率高出 3-5 个百分点。此外，中澳自贸协定下，澳大利亚牛肉关税从 2016 年的 12% 逐步降至零关税，进一步强化其价格竞争力。4.市场策略的灵活性： 澳大利亚企业善于捕捉市场机遇。例如，宾达里食品集团针对中国消费者偏好推出定制化分割产品（如适合火锅的牛上脑、适合牛排的西冷），并通过直播电商、社区团购等新兴渠道触达终端。2022 年，澳大利亚冰鲜牛肉对华出口量较十年前增长 1054%，成为高端餐饮供应链的核心供应商。国产牛肉如何破局？面对澳大利亚的强势崛起，中国牛肉产业需在短期应急与长期转型之间寻求平衡： 1.规模化养殖与成本控制： 中国肉牛养殖仍以散户为主，规模化率不足 50%，导致生产成本居高不下。例如，国产牛肉平均价格约为每公斤 60 元，较澳大利亚进口牛肉高出 70%。为改变这一现状，需通过政策引导推动产业整合，如黑龙江牡丹江投资 6 亿元建设2.4 万头高端肉牛养殖基地，采用智能化管理系统降低饲料损耗率。同时，推广低蛋白日粮技术，将豆粕用量从 17.9% 降至 13% 以下，减少对进口大豆的依赖。2.高端化与品牌化突破： 中国消费者对高端牛肉的需求持续增长，2022 年高档牛肉消费量已连续 6 年上升，价格高于普通牛肉 2.7 倍。国产牛肉需在品种改良和加工技术上发力： 品种培育：延边畜牧开发集团培育的延黄牛与日本和牛同宗同源，通过 “龙头企业 + 农户” 模式带动 1 万余户养殖户，其产品已进入美国万豪酒店供应链。加工升级：借鉴澳大利亚的精细化分割技术，开发适合中式烹饪的产品（如雪花牛肉粒、牛小排），提升附加值。例如，内蒙古科尔沁牛肉通过 AUS-MEAT 分级认证，产品溢价达 30%。3.供应链韧性建设： 为降低对单一进口来源的依赖，中国需构建多元化供应体系： 进口来源分散：除澳大利亚外，加大从巴西、乌拉圭等国的采购力度。2024 年，巴西对华牛肉出口增长 53.7%，其草饲牛肉凭借价格优势占据中低端市场。国内产能储备：通过政策补贴鼓励养殖户扩大能繁母牛存栏量，建立国家储备肉制度，增强应对国际市场波动的能力。农业农村部数据显示，2025 年国产牛肉自给率预计提升至 85%，较 2018 年提高 15 个百分点。4.消费者认知重塑： 国产牛肉需通过品质背书和文化营销扭转 “低端” 形象： 质量认证：推广中国优质牛肉认证（CAB），对标国际标准，建立从养殖到加工的全流程追溯体系。场景化营销：结合火锅、烧烤等中式餐饮文化，打造 “潮汕牛肉火锅”“内蒙古草原牛肉” 等地域品牌，通过短视频、美食探店等形式强化消费者认知。对各方长期挑战与机遇 中美关税博弈的影响远超出牛肉领域，其本质是全球产业链重构的缩影： 1.对澳大利亚的警示： 尽管短期受益于贸易冲突，但过度依赖单一市场（中国占其牛肉出口的 38%）将增加风险。澳大利亚需警惕中美关系缓和后美国的 “卷土重来”，同时开拓东南亚、中东等新兴市场。2.对中国的战略启示： 此次事件印证了 “饭碗端在自己手里” 的重要性。中国需在种业自主（如培育本土肉牛品种）、技术创新（如细胞培养肉）、市场多元化三个维度同步发力，将被动应对贸易摩擦转化为产业升级的契机。3.对全球肉类贸易的深远影响： 关税壁垒加速了肉类供应链的区域化整合。未来，以澳大利亚、巴西为代表的资源型国家将进一步强化与中国的合作，而美国若不能解决疫病防控和成本问题，可能永久丧失部分市场份额。当前的中美牛肉贸易变局，既是澳大利亚 “天时地利人和” 的阶段性胜利，也是中国牛肉产业从量变到质变的倒逼契机。澳大利亚凭借疫病防控、品质优势和地缘红利实现 “弯道超车”，但中国市场的复杂性和消费升级的不可逆趋势，决定了单一国家难以长期垄断。对于中国而言，此次冲击不应视为危机，而应成为推动产业规模化、高端化、品牌化的 “催化剂”。通过政策引导、技术创新和市场培育， 中国有望在未来十年实现从 “牛肉进口大国” 到 “牛肉产业强国” 的蜕变，在全球肉类贸易格局中书写更具话语权的篇章。

4月10日，在美国总统特朗普宣布将对等关税政策推迟90天实施的第二天，他又签署了一项针对行政命令，对俄罗斯的贸易制裁延长一年时间，继续禁止从俄罗斯进口任何海产品。美国前总统拜登于 2022年3月发布的14068号行政命令，禁止俄罗斯海产品销往美国，2023年12月补充签署 第14114号行政令中，将禁令范围扩大至包括中国在内的第三国加工的俄罗斯海产品。特朗普的行政命令沿用了拜登时期相同的表述， 即俄罗斯“破坏对美国国家安全重要的国家和地区的安全；违反公认的国际法原则，包括尊重各国领土完整”，并继续“对美国的国家安全、外交政策和经济构成非同寻常的威胁”。但另一方面， 美国和俄罗斯官员 3月23日至25日 在沙特阿拉伯举行会晤， 达成一项名为“黑海倡议”的协议，其中摘要披露两国将采取一系列措施促进该地区和平，前提是美国需要满足俄方提出的六个条件。协议最后一项内容包括：“美国要解除俄罗斯食品（包括鱼类和海产品）以及化肥生产出口商的制裁。” 美国阿拉斯加州共和党参议 Dan Sullivan认为，美俄两国最终将会达成协议，但特朗普不会率先取消俄罗斯海产品禁令，除非 俄罗斯首先同意允许进口美国海产品。“海产品禁令不是关于战争，而是关于贸易互惠， 俄罗斯从2014年起就禁止了我们的产品，但特朗普政府相信贸易互惠。” Sullivan说。