新疆、甘肃现口蹄疫疫情，冻品全产业链要立刻拉响警报就在 3 月 28 日，农业农村部通报新疆伊犁州伊宁县、甘肃武威市古浪县接连确诊口蹄疫疫情，两地分别涉及牲畜交易市场和规模养殖场，直接关联的存栏量超 6000 头。这不仅是养殖端的突发风险，更是给整个冻品行业的采购、流通、仓储、加工全链条，敲响了一记沉重的警钟。为什么这起疫情，冻品人必须第一时间重视？很多冻品同行觉得 “养殖端的事，和我们没关系”，但口蹄疫的特殊性，决定了它的风险会顺着产业链一路传导到冻品行业的每个环节：产地溯源风险陡增，采购决策要踩住刹车口蹄疫病毒可通过患病动物的肉、内脏、淋巴结等组织长期存活，哪怕是经过常规处理的生鲜原料，也可能携带病毒。本次疫情发生在新疆、甘肃两大畜牧主产区，一旦有未按规定无害化处理的牲畜产品流入市场，会直接给冻品采购埋下致命隐患，不仅会让整批货物面临销毁风险，更会让企业面临合规处罚和品牌信任危机。调运与流通环节的管控压力全面升级疫情发生后，当地已启动扑杀、无害化处理和管控措施，后续大概率会出台跨区域调运限制、产地检疫升级等政策。对于冻品行业来说，这直接影响两大核心环节：上游原料端：西北产区的牛羊肉、副产品供应节奏可能被打乱，短期原料采购成本、物流成本都可能出现波动；下游流通端：跨区域调运的检疫查验会更严格，部分线路可能出现临时管控，冻品的中转、配送时效将面临挑战。市场端的信任危机，可能引发连锁反应一旦有涉疫原料流入市场，不仅会导致下游客户退货、订单取消，更会引发终端消费者对国产牛羊肉冻品的信任疑虑，影响整个品类的市场口碑。尤其是在餐饮、预制菜等依赖冻品原料的赛道，食品安全事故的负面影响，往往是不可逆的。写在最后：冻品行业的安全，从来不是某一个环节的事养殖端的疫情，从来都不是和冻品行业无关的 “别人家的事”。从养殖、屠宰、加工，到仓储、流通、终端，每一个环节都是食品安全链条上的关键节点，任何一个环节的失守，都可能让全链条的努力付诸东流。这次新疆、甘肃的疫情，与其说是一次突发风险，不如说是给我们敲了一记醒钟 —— 越是行情波动、原料紧俏的时候，越不能放松安全管控。守住原料的源头安全，守住生产的合规底线，守住流通的每一道防线，才能守住企业的生存根本，守住行业的口碑。

法国食品总局发布的一份关于市场流通食品中农残检测与管控的报告显示，越南百香果、火龙果的农药残留情况令人担忧，其中百香果最为严重。在检测的47个越南百香果样品中，有15个样品的农残超出了欧盟最大残留限量（MRL），违规率高达32%。部分样品还检出了氧乐果（有机磷农药），该化学物质被认为可能对消费者健康构成危害。越南火龙果的违规率为11%，9个样品中有1个超出限量标准。越南火龙果已被列入欧盟第2019/1793号法规附件一，在边境需接受50%的抽检率。持续出现的违规情况，可能使其未来难以降低抽检频率。根据欧盟规定，欧盟委员会每6个月对高风险产品清单进行一次审查。由于越南百香果的违规率高达32%，面临被列入欧盟受强化管控或更严格进口要求产品清单的风险。产品被列入附件一，意味着相关批次货物将面临更频繁的边境检查，可能导致清关延迟；被列入附件二，则要求出口商在发货前必须提供检测结果及食品安全证书。

日本农林水产省25日发布消息，北海道千岁市一个家禽农场暴发高致病性禽流感疫情。这是此次禽流感流行季日本全国第22起疫情。农林水产省发布新闻公报说，北海道相关部门24日接到千岁市一个家禽农场报告后，立即派人进入该农场展开调查，并实施禽流感简易检测，结果呈阳性。25日完成的基因检测结果显示，该农场饲养的家禽感染了高致病性禽流感病毒。公报说，根据禽流感相关的家畜传染病防疫指南等，决定对这家农场所饲养的约46万只蛋鸡进行扑杀、焚烧和掩埋处理。同时，将农场周边半径3公里以内区域划定为“移动限制区域”，限制家禽尸体及可能导致病原体扩散的物品移动；将周边半径3至10公里范围划定为“搬出限制区域”，限制该区域内农场的禽类和蛋类产品运出。每年秋冬到次年春季是日本的禽流感流行季。2025年10月22日，北海道白老町确认日本本季第一起禽流感疫情。

乌拉圭兽医医学会要求其成员在对屠宰用牛进行出口认证时，若不能确定所有要求点均已满足，尤其是无法确认兽药使用后休药期符合健康申报表规定，则不得对发货批次进行认证。兽医医学会此举源于近期出口中国牛肉中检测出杀虫剂残留事件。此类问题此前已有发生，不仅危及该国国家卫生状况，更可能影响乌拉圭牛肉第二大出口目的地的准入资格。在发给《观察家报》的声明中，医学会指出："动物源性食品中检出超限药物残留，不仅严重威胁出口市场准入，更影响产品在目的地市场及国内市场的安全性，这已构成公共卫生问题。"生产商有义务遵守休药期规定，并及时更新健康申报表，以便执业兽医掌握必要信息，对屠宰批次进行认证。"反复出现的问题表明，生产环节既缺乏敏感性，也缺乏避免此类问题的能力，因此兽医认证成为最重要的关键控制点之一。"医学会提出两项要求："建议所有会员及广大从业者在认证作业时，必须索要并签署健康申报表，以避免违规处罚。""若养殖场无法提供该文件，则不得对该批次进行认证。"活牛供应虽处极低水平，价格下行压力依然强劲本周乌拉圭活牛现货市场行情与上周相比变化不大。尽管出栏活牛供应已降至最低——在近日有利降雨后供应更是进一步收紧——但需求端更为疲弱，对收购价格形成强力下行压力。牧场育肥牛交易几近停滞。目前屠宰主要依靠育肥场出栏的活牛，或来自屠宰企业自有育肥场，或为前期已锁定的交易。参考报价方面，重型公牛和特级公牛的收购价在5.00-5.10美元/公斤，重型母牛在4.70-4.80美元/公斤。小母牛需求依然旺盛，供应方兴趣浓厚，价格水平与公牛非常接近。各屠宰企业立场不一，有的暂停出价收购，有的暂时退出市场，有的虽给出上述价位但无意接受更高出价。活牛入场情况参差不齐——有的为缩短的复活节周（周四、周五无活动）备货，有的则将报价有效期延至4月10日左右。本周屠宰量预计将进一步缩减，Minerva旗下的8厂和Urgal家族的344厂都将在本周内停产。随后将迎来复活节周，屠宰量将大幅收缩。这意味着未来两周屠宰作业将处于极低水平，这在需求端的态度上已清晰显现。预计从4月6日当周开始，尤其是临近月底时，随着犹太洁食屠宰线恢复生产，以及5月初欧盟自贸协定生效，需求端将开始显现新的采购意愿。

近日，云南省临沧市耿马县遭遇强对流天气侵袭，多个核心蔗区突发9级以上大风，正值生长关键期的甘蔗林大面积倒伏，部分甘蔗被连根拔起。“种在山里的没什么影响，坝子上的容易倒伏。”3月19日，一位耿马县城的种植户张琳（化名）表示，虽然她家的几亩山地甘蔗本次安然度过了大风天气，但有附近的种植户损失惨重。当下，耿马坝区田地的甘蔗被大风刮得成片倒伏，场面触目惊心。“水果甘蔗倒伏后只能折价处理，平时甘蔗根据大小定价，一般是10到20块钱一棵。但现在因为不够成熟，只能卖到10元一捆，而有些种植户前期投入了几十万的资金，遇到这样的情况，损失相当惨重。”耿马县全称为耿马傣族佤族自治县，隶属云南省临沧市，与缅甸接壤。据悉，全县山地面积占比超90%，是重要的甘蔗生产基地，所种植的甘蔗分为糖料甘蔗与水果甘蔗两类。耿马地区种植糖料甘蔗居多，本次受灾较为严重的是靠近中缅边境的孟定镇，种植区域多为坝区田地，甘蔗种类主要为鲜食的水果甘蔗。据了解，耿马县气象台3月17日15时25分发布大风黄色预警信号，未来12小时耿马县孟定、勐简等乡镇可能出现9级以上大风，请注意防范。3月19日，孟定镇政府工作人员表示，灾情发生后相关部门已及时赶赴现场，目前仍在统计受灾面积和损失程度。对于后续工作推进，对方称：“我们会依照相应的政策采取措施，争取让损失降到最低。”针对甘蔗受灾倒伏后的救助问题，耿马当地政府部门的农业技术人员表示，他们已第一时间前往受灾区域提供支持。甘蔗倒伏后首要的补救措施就是尽量扶正甘蔗，若无法扶正则建议尽快收割，糖料甘蔗会运送至附近糖厂加工处理。

中国仍是一个重要的市场，但其角色正在发生变化。据 Blueberries Consulting 报道，在利马举行的第39届国际蓝莓研讨会（International Blueberry Seminar）上，物流被认为是影响秘鲁蓝莓行业出口表现的关键因素。行业代表强调，运输时间、到港品相和市场时机直接影响着投资回报，物流已从单纯的成本因素转变为战略组成部分。Chavín Agricultural 总裁兼民事协会 Frío Aéreo 董事 Mario Salazar 指出，运费上涨、航线不稳定以及来自中国的竞争是该行业面临的主要压力。“这是一个非常重要的议题。在秘鲁，由于钱凯港（Chancay）、卡亚俄港（Callao）、派塔港（Paita）等港口的存在，我们常常强调秘鲁的枢纽地位。但关键点不仅在于港口基础设施本身，而是这一网络实际维持高效、可预测和具有竞争力的运营能力。”他指出，运费上涨已经对出口商产生影响。“例如，最近我们被告知运费较往常增加了约500美元（约合人民币3440.7元），这与油价挂钩。”此外，伴随地缘政治紧张局势，航线中断、港口拥堵和绕航等情况，也正影响着交付时间和产品状态。Salazar 解释说，物流现在直接影响商业表现。“因为在蓝莓这样的行业，仅靠产量或在产地种好水果是不够的。如今，还必须确保水果在正确的时间、以正确的状态抵达正确的市场。”延误或质量受损会导致价格下跌或竞争力下降。因此，出口商正更加强调航线规划和应急管理。“如今，对时间表进行理论性预测已远远不够；我们必须评估在当前条件下这些目标是否可实现。”他补充道，企业需要做好应对航线变动和货物转运的准备。中国仍是一个重要的市场，但其角色正在发生变化。据 Salazar 观察，中国正在扩大国产蓝莓生产，并瞄准了泰国、印尼、马来西亚、韩国和日本等周边亚洲市场。这增加了秘鲁出口商在中国市场之外面临的竞争。

美以与伊朗冲突的升级，已开始对全球家禽业产生连锁反应。贸易路线受阻、投入品成本攀升，令从欧洲到中东的关键出口市场普遍承压。目前直接影响虽仍有限，但行业人士警告，冲突持续越久，后果可能越严重。欧洲生产商首当其冲欧洲家禽生产商已初步感受到战争带来的冲击：能源价格飙升，饲料市场波动加剧，生产成本正被逐步推高。国际家禽理事会新闻处表示，中东局势可能通过能源市场、化肥供应和物流等间接渠道，对欧洲家禽业产生影响。"家禽生产对能源成本非常敏感，供暖、电力、加工和运输均为高能耗环节。"该机构指出，"若地缘政治紧张导致石油或天然气价格持续走高，生产商将面临额外的成本压力。"冲突时长决定影响程度负面影响有多大，很大程度上取决于冲突持续多久。随着时间推移，现有困难将不断累积。丹麦农业与食品委员会首席顾问、AVEC贸易工作组主席斯蒂格·蒙克·拉尔森评论称，对家禽价值链冲击的规模，将取决于未来冲突的持续时间和强度。"短期影响会随时间加剧；若冲突进一步升级，通胀上升，能源、饲料、运输等关键投入品的供应及工资成本都将受到负面影响。"全球贸易流风险上升全球关键运输路线受阻，使家禽贸易面临严重扰动风险。拉尔森指出，由于运输中断，对中东的肉类和活禽出口可能停止或显著减少。"相关货量很可能转向其他市场，例如非洲大陆——尤其是来自巴西和一些非欧盟欧洲国家的出口。这种贸易转移将对大宗产品价格构成下行压力。"此外，绕行南非的替代航线可能使运输时间延长10至14天，成本随之增加，进而影响对亚洲市场的出口。禽肉贸易遭遇梗阻国际家禽理事会新闻处也认同，国际贸易路线的中断将对家禽贸易产生影响。"一日龄雏鸡和种鸡通常通过空运，可能受影响较小，但禽肉贸易严重依赖海运。因此，运费上涨、保险费增加或特定航线通行受限，都可能改变贸易流向。"该机构还指出，与能源供应密切相关的化肥市场也可能受到波及。化肥在玉米、大豆等饲料原料生产中扮演关键角色，任何供应或贸易流的扰动，最终都可能传导至饲料成本。未来风险不容小觑行业代表警告，若冲突长期化，对家禽业的冲击可能十分显著。拉尔森认为，关键投入品供需失衡将推高生产成本，抬高产品价格，助长食品通胀，削弱消费者购买力。尤其值得警惕的是，来自第三国的额外货量可能以更低价格转向欧盟，给身处成本上升环境的欧盟生产商带来更大的价格压力。另一面：鸡肉的韧性但硬币的另一面是，经济动荡时期，鸡肉往往展现出更强的韧性。国际家禽理事会表示："从历史上看，当家庭生活成本上升时，消费者倾向于选择价格更具优势的鸡肉。从这个意义上说，即使整体市场环境充满挑战，家禽业仍能保持相对稳健。"

据韩国农林畜产食品部3月16日公布的统计数据，近期，高致病性禽流感、非洲猪瘟和口蹄疫三大禽畜传染病同时在韩国全国范围内扩散，导致大规模扑杀禽畜，推高禽畜产品价格，并引发社会对防疫体系漏洞的担忧。据韩国农林畜产食品部公布的统计数据，2025年至2026年冬季，韩国国内家禽养殖场的高致病性禽流感疫情增至57起，被扑杀的蛋鸡数量已超过980万只，为近五年来最高。此外，今年以来，非洲猪瘟疫情已经出现22起，创历史新高，超过2024年与2025年的总和，被宰杀的猪只数量已经超过了15万头；口蹄疫则已在仁川江华郡和京畿道高阳市等地的牛养殖场确诊3起疫情。疫情快速扩散直接冲击畜产品市场。韩国统计显示，上月畜产品价格同比上涨约6%，鸡蛋和猪肉价格明显走高，口蹄疫疫情也对韩国政府推动韩牛出口计划造成影响。