第34周（8月18日至24日），挪威三文鱼现货价格大致与上周持稳，中等规格价格小幅波动，而6kg以上大规格价格有所下滑。基于市场反馈，UCN调整了FCA奥斯陆价格评估指数，其中3-4kg带头去脏（HOG）大西洋鲑上涨NOK 1.0/kg至NOK 56.5/kg，6-7kg下跌NOK 1.5/kg至NOK 64.5/kg。从历史价格走势看，当前价位仍然处于底部区间，相比一个月前有所反弹，但扔地比去年同期下跌NOK 6-10/kg左右。在美国市场，第33周挪威Trim-D鱼片价格触底反弹，供需关系依旧不太匹配，美国消费需求不足，而全球市场供应相对充裕。挪威三文鱼销往美国要征收15%关税，高于加拿大和智利，买家保持谨慎态度，任何阶段性上涨都将是一个渐进的过程。第33周智利三文鱼销往美国市场的价格企稳，养殖场报告称智利产量比较高，全国假期并没有给短期价格起到任何刺激作用，有些养殖场选择了降价销售，另一部分卖家继续瞄准高端客户，维持价格稳定。总体而言，美国市场表现仍然为需求疲软，许多生产商都表示存在供给过剩的情况。最后，苏格兰三文鱼价格从底部开始反弹。据加工厂透露，优质苏格兰5-6kg规格产品售价在£5.50/kg，6-7kg在£6.00/kg。格里姆斯比地区普遍级价格较上一周大幅上涨，3-6kg价格区间在£5.20/kg-£5.40/kg。

阿根廷红虾行业在经历了数月的停滞与不确定后，终于重启捕捞与出口，但市场格局已受到严重冲击。此前由于缺乏原料，欧洲等主要市场库存几乎耗尽，部分长期合作的客户转而选择厄瓜多尔南美白虾等替代品，甚至导致阿根廷失去部分耗费多年才打入的市场。据业内人士透露，阿根廷渔企的红虾船冻库存已经清零，而欧洲与日本的冷库同样见底。眼下所能捕捞的大规格虾正好赶上市场缺口，但由于量极其有限，企业不得不在西班牙总部与全球客户之间艰难分配。“有的客户原本应在6、7月收到货物，却要等到9月，这样的不确定让我们失去了作为稳定供应商的信誉。”Conarpesa公司代表Estela Baldini直言，尤其是在中国、台湾、韩国等市场，建立信任本就花费多年，如今却因供应中断而面临被替代的风险。在供需严重失衡的背景下，红虾价格迅速反弹至每公斤6美元以上。业内普遍认为，这一涨势将在全年维持。此前行业在劳资谈判中接受了18%的下调幅度（低于最初提议的30%），本就是押注市场恢复，如今的现实恰好兑现了这一预期。不过，市场的不均衡分配仍将持续，一些企业能部分满足客户，但整体供应无法覆盖所有市场。与船冻产品告急形成对比的是，陆冻整虾或许迎来机遇。虽然过去一季捕捞量颇为可观，但由于国内高成本导致经济效益不佳。然而，随着船冻产品短缺，市场可能转向接受陆冻整虾作为替代。行业人士指出，未来成败的关键在于加工与品质管理。如果能够在陆冻环节提升处理水平，不仅能填补市场缺口，还可能借助现有MSC认证，进一步提升阿根廷红虾在全球市场的价值。

2025年8月1日，印度西海岸鱿鱼与墨鱼捕捞季正式开启。根据在金奈举办的印度水产展（Seafood Expo Bharat）期间多家贸易商的信息，当前该类产品价格已达到两年多来的最高水平，并可能在本季继续走高。在上一个捕捞季，印度鱿鱼与墨鱼的产量显著偏低。今年业内原本寄望产量回归正常，但多数企业对能否出现类似阿根廷鱿鱼创纪录回升的趋势并不抱太大期望。来自马哈拉施特拉邦的Jeelani Marine Products公司负责人表示，本季初期捕捞量依旧不高，价格持续上涨的趋势明显。该负责人还提到，类似的低产现象不仅出现在印度。智利的 Illex 捕捞曾遇到困难，美国本地鱿鱼产量也偏低，这一全球性原料紧缺对国际市场价格形成支撑。数据显示，全球冻鱿鱼和墨鱼价格自去年夏季以来持续攀升。在出口方面，印度是世界主要头足类产品生产国之一。2024/25财年（截至2025年3月31日），印度出口头足类水产品16.4万吨，出口额约7.06亿美元。其中，西班牙是最大单一买家，进口额为1.77亿美元，同比增长14%。意大利和泰国分列第二、三位，泰国主要用于再加工。同期，印度对美国和中国的出口额分别下降11%和44%。值得注意的是，西班牙同样是中国远洋鱿鱼的重要出口市场，中国与印度在该市场均有较大份额，出口品类存在一定重叠。印度西海岸是该国头足类捕捞的主要来源地，涵盖喀拉拉邦、马哈拉施特拉邦和古吉拉特邦，本季将持续10个月。东海岸的捕捞季已于6月15日开启，主要面向本地市场，捕捞对象以野生鱼类和对虾为主。相比之下，西海岸渔季以出口型的鱿鱼与墨鱼为核心，出口商普遍会直接为渔船提供燃料和人工等资金支持，确保捕捞作业顺利进行。目前，部分印度出口商也在通过进口其他国家的海产品补充加工原料，以保障工厂全年运转。2024年，印度部分企业首次试水进口厄瓜多尔大规格南美白虾用于再出口。本地水产加工厂在非旺季期间也开始引进国外原料进行再加工，相关进口清关流程近十年已明显提速。

2025年上半年，全国已有约161万家餐厅关停，预计全年或突破300万家，刷新历史纪录。高端餐饮首当其冲——上海人均消费500元以上的餐厅一年内锐减近半，米其林餐厅接连退场，北京、深圳等城市的商务宴请需求骤降。与此同时，消费者储蓄率飙升、堂食支出大幅缩减，更多人选择在家烹饪或外卖低价套餐。餐饮行业的生意冷暖，直接决定着对高端海鲜的采购量，而厄瓜多尔白虾正是这一链条上的“温度计”。【厄瓜多尔白虾价格转入防守】 进入2025年第33周（8月11—17日），厄瓜多尔白虾对华出口价格从此前的持续上涨，转向防守态势。半IQF和盐水IQF的多个规格价格环比回落，尤其是零售包装的20/30和30/40规格跌幅明显，仅40/50和60/70盐水IQF零售包装勉强持稳。中国进口商普遍反映，餐饮业需求疲软使得下游强烈抵触涨价，批发市场缺乏上行动力。上海和北京的餐饮渠道采购减少，导致进口商放缓出货节奏。【出口仍高位，但市场承压】 厄瓜多尔7月出口量预计为9.98万—10.66万吨，虽低于6月，但仍稳居20万吨以上高位。产地价格因冷天气对大规格有支撑，80/100尾和100/120尾分别上涨3.8%和2.4%，但中规格50/60尾和60/70尾下跌1.5%。在中国，福建60尾批发价微涨至每公斤32元，但江苏等地温室存量锐减，部分40尾大虾价格上扬；整体市场仍受餐饮需求疲软掣肘。【短期观望，展会或成试探窗口】 业内预计，在8月底的上海国际渔业展期间，厄瓜多尔出口商可能会试探性调高报价，但能否被市场接受，将取决于餐饮消费能否企稳。若餐饮关店潮延续，白虾的高端流通需求难以恢复，价格或继续承压；反之，若年底节庆带动宴席回暖，市场可能迎来阶段性反弹。

随着美国关税的落地，泰国曼谷金枪鱼（鲣鱼）原料成交量开始增多，第33周价格区间在$1,500-$1,550/吨，中小加工厂采购成本偏高，而大型罐头厂进货价格相对较低。8月7日起，美国对泰国的关税调整为19%，对厄瓜多尔关税调整为15%；越南和印尼关税分别为20%、19%。现阶段，泰国金枪鱼行情呈现上涨趋势，最近几个月西中太平洋捕捞产量不佳，有消息称最近泰国部分成交价达到$1,575/吨，而卖家希望继续抬价至$1,580-1,600/吨。在厄瓜多尔曼塔，自7月份以来的FAD休渔期致使原料供应紧张，卖家将报价推高至$1,700/吨，但目前此价位还没有具体成交。鉴于加工厂需求旺盛，预计8月底行情还有一些上涨空间。2024年，泰国向美国出口12.1万吨金枪鱼罐头产品，价值5.54亿美元。在欧洲，西班牙黄鳍金枪鱼价格在€2,100-€2,200/吨，鲣鱼价格在€1,600/吨。

近几周，阿根廷出口牛市的价格曾大幅上涨。由于出口关税调整、货币贬值以及供应紧张，牛肉出口用的公牛价格从每公斤5000比索上涨到5500-5700比索，涨幅达到10%-12%。但母牛价格上涨幅度更大，已经高到屠宰企业难以接受的程度。业内人士表示，目前所有母牛品类（肥牛、加工牛和保鲜牛）的平均价格为2050比索/公斤，而前一天还接近2200比索，单日跌幅达到7%。其中，肉用型母牛（即体型和肥度较好的母牛）价格在2000至2300比索/公斤之间。本周有的交易甚至达到2600比索/公斤的高点。至于加工牛和保鲜牛，当前价格在1800至2000比索/公斤之间，意味着每头牛价格下降了约200比索，跌幅达到10%。据屠宰行业代表向Bichos de Campo网站透露，市场上可用于屠宰的牛源紧缺，导致企业间争抢原料、价格被推高。没人愿意因缺货而让产能闲置、固定成本上升，因为这样带来的损失更大。但据一位大型出口企业总经理介绍，近期比索兑美元汇率趋于稳定，本周回落了约4%，此前曾一度上涨近15%。此外，中国进口商正在压价，导致母牛价格下跌3%-4%。美国前总统特朗普对巴西牛肉出口美国征收了极高的关税，迫使巴西肉类出口转向中国市场。中国市场因供应增加也试图压低采购价。“这次母牛价格下跌幅度比市场预期的要小，但进口商的压价意图依然存在，后续市场走势还需持续观察。”阿根廷肉类出口商表示。

近期榴莲价格频频跳水，8月14日，从北京新发地市场获悉，近期榴莲批发价格持续下滑，与去年同期相比下降了近两成。榴莲价格起落，屡屡冲上热搜。最近，榴莲爱好者们发现，榴莲的价格出现明显的下降。线下商超，目前市场上主流的金枕榴莲价格已经稳定在20多元每斤，有的商超甚至出现了19.9元每斤的价格。线上生鲜电商端，榴莲的价格也很是“美丽”，送到家的榴莲价格也在每斤20多元。榴莲是一种季节性很强的水果。新发地市场每日价格行情统计显示，目前市场上主要销售的榴莲有金枕、干尧，每年五一过后，随着泰国、越南产地进入成熟期，榴莲的价格会出现明显的下降。以泰国金枕榴莲为例，今年的最高价出现在2月份，为56.5元每斤，5月10日这个价格就已经下降到每斤26.5元，8月10日更是进一步下降到了每斤18.15元，比去年同期的22.25元每斤下降了18%。“以前在超市没有50多元（每斤）你买不到，现在也就20多元（每斤）。”新发地国际榴莲馆负责人王慧东表示，新发地榴莲销售量比去年同期明显增加，现在每天至少销售五六柜，价格下降也很明显，“随着榴莲馆推出榴莲零售以及电商直播‘小时达’的开展，从批发市场到餐桌，榴莲的价格越来越透明。” 今年7月，柬埔寨新鲜榴莲获准进口中国。据柬埔寨方面数据，当地榴莲种植面积超1.1万公顷，年产量逾12万吨，稳定的供给能力与出口潜力已然显现。而新发地国际榴莲馆启动开业以来的首次升级改造。“很多同行已经在柬埔寨布局榴莲种植，国际榴莲馆也吸引了众多柬埔寨榴莲供应商的关注，下午就有柬埔寨方的榴莲商来洽谈合作。”王慧东透露，新发地国际榴莲馆预计将于9月中上旬完成升级改造，届时来自柬埔寨的榴莲也将大量进入新发地市场，价格也将更加亲民。

近期，南方共同市场（Mercosur）成员国的出口牛价格普遍上涨，巴西和阿根廷的涨幅尤为突出。巴西牛价每公斤上涨0.20美元，阿根廷上涨0.11美元；乌拉圭和巴拉圭也分别上涨了0.03美元和0.05美元。与此同时，欧洲牛价也创下了历史新高。今年，全球牛价普遍呈上升趋势，南美地区表现尤为明显。各国市场表现 阿根廷 出口重型带追溯牛的价格为每公斤4.42美元，比上周上涨0.11美元。此前由于货币贬值，牛价曾下跌0.18美元。本周比索汇率首次回升，屠宰场的收购价平均上涨近100比索。巴西 肥牛每公斤价格为3.79美元，周涨幅0.20美元。涨价主要受国内价格上涨3%以上及雷亚尔升值2%以上影响。8月首周，巴西牛肉出口势头强劲，预计本月出口量将超过30万吨，打破7月创下的27.7万吨纪录。乌拉圭 出口牛每公斤价格为5.14美元，周上涨0.03美元。乌拉圭牛价已连续23周上涨，近三周稳定在5.11美元，本周再次小幅上扬，市场持续保持强劲需求。上周屠宰量达4.8万头，比前一周增加2%，比过去十周的平均水平高出7%。不过，8月首周出口放缓，预计月度出口仅为2万吨，为去年同期的一半。巴拉圭 符合欧盟标准的出口牛价格为每公斤4.30美元，周涨0.05美元。受供应紧张和需求旺盛影响，近两个月累计涨幅已达0.40美元。目前，阿根廷牛价比邻国加权均价高出6%，但比上周有所收窄，最高价差为36%。南方共同市场以外市场表现 美国 肥牛价格为每公斤8.42美元，本周小幅下跌0.05美元，前期刚创下历史新高。欧盟 牛肉价格为每公斤8.80美元，本周上涨0.15美元。由于内部需求及价格上涨，欧盟牛肉价格突破7月初8.76美元的历史纪录。全年价格走势回顾 今年，南方共同市场四国牛价均以美元计价持续上涨。温带牧区（如阿根廷、乌拉圭）牛价始终高于热带牧区（如巴西、巴拉圭），但近期阿根廷牛价略有下滑，巴拉圭则持续上涨，缩小了两类市场之间的差距。年初时，阿根廷和乌拉圭牛价在每公斤4美元左右，如今已达4.5-5美元区间。巴西牛价由不足3美元涨至3.5-3.9美元，巴拉圭则从一年前的3美元涨至今年5月的4.35美元，之后虽有波动，但近期又回到高位。欧美牛肉价格创新高 美国和欧洲市场牛肉价格屡创历史新高。2024年下半年，欧洲牛价多在5.50-5.90美元区间，2025年前四个月又大幅上涨50%，主要得益于内需强劲和欧元升值。美国牛价自去年下半年以来显著上涨，今年整体涨幅约20%，从7美元升至8.5美元左右。