2025 年 5 月第三周，全国生猪均价已跌至 14.93 元 / 公斤，周环比跌幅扩大至 1.1%，同比降幅达 4.6%。从 5 月整体走势看，前三周生猪价格周跌幅依次为 0.3%、 0.5% 和 1.1%，呈现逐周加速下滑态势。结合能繁母猪数据、新生仔猪数据推算 6-12 月供应量或先减后增，其中 6 月持平， 7-8 月减少， 9-12 月逐步增量，而需求量呈 W 走势，供需比倒 N 走势。而交易均重高位导致大猪缺口较去年同期减少，春节偏晚或导致需求韧性滞后体现，二次育肥补栏热度或同比降低，集团公司缺少仔猪畅销支撑，年底集中出栏，供需比超过理论值。因此预计四季度初猪价或出现低点。根据农业农村部监测全国能繁母猪存栏和卓创资讯对能繁母猪存栏量在 200 头以上规模企业能繁母猪数据推算， 6-12 月生猪理论供应量或先减后增其中， 6-10 月生猪理论供应量亦呈连续增加走势，最大增幅或出现在 10 月。11-12 月出栏生猪根据能繁母猪存栏数据以及配种和分娩率的指标推算，预计或保持增加走势。但结合季节性存栏低位效应影响以及北方 1-2 月的仔猪腹泻影响，预计 7-8 月供应或减量，且确定性较强，其他因素影响或有限，以理论基数为主。结合近 7 年交易均重季节性指数与 2025 年均重进行对比， 2025 年 1-5 月交易均重基本符合季节性变化规律，但呈略超季节性特点。据卓创资讯监测， 1-5 月全国生猪交易均重为 124.66 公斤，同比上涨 1.09%。饲料成本下滑支撑养殖端调整最佳出栏体重至 130 公斤附近，而结合四季度饲料预测走势分析，预计养殖端或在四季度前保持体重高位，与往年相比，大猪供应缺口减少，供应端增幅或略超预期。随着养殖端规模化程度提升，集团公司出栏节奏会对市场交易心态起到风向标的带动作用。得益于 1-5 月外卖仔猪畅销，集团公司得以在持续压栏的情况下，年度的出栏进度完成较 2023 年和 2024 年略偏快。卓创资讯统计，截至 4 月，前 7 家集团公司年度出栏进度完成至 32.60%，较 2024 年快 0.50 个百分点，较 2023 年快 1.62 个百分点。但四季度补栏的仔猪一方面面临冬季疫病风险，一方面也有对 2026 年丰产的担忧，补栏热度大概率不高。且年底养殖公司新一年出栏任务暂未公布，补栏积极性有限。仔猪滞销或推动养殖公司增加商品猪出栏量以完成年内任务。因此年底集团公司增量大概率会出现，或导致供应增幅超预期。中邮证券发布研报称， 25 年猪价难以大幅波动，行业去产能或较难推进。盈利情况将是今年行业最大看点，而成本差异是企业盈利能力的最有效鉴别器。当前饲料成本下降已告一段落，养殖成本的下降将更加依赖于企业的养殖水平、管理水平等 国投期货认为，生猪期价偏弱震荡，远月合约再创新低。端午备货需求增加，但供应同步放大，现货价格稳定。中长期来看生猪供应将面临恢复，一是数量层面，由于生猪行业产能和新生仔猪数量持续恢复，未来出栏量有望逐步增加，另一因素是重量层面，前期压栏及二育的生猪面临出栏，体重增大进一步加重了供给压力。未来现货端下行压力有望体现，关注现货价格的回落对盘面价格的向下压制。南华期货表示，猪价整体稳定，部分屠宰企业宰量小幅增加，另外少量二育入场，成交尚可。南方受端午支撑，部分地区中大猪出栏情况较前期有所改善；但近期市场供强需弱格局较难改变，尤其大猪，缺乏利好支撑价格持续走高，预计价格仍小幅频繁震荡。破位下行，易跌难涨。在供需理论水平的基础上，叠加考虑体重高位，屠宰量增幅环比下滑，二次育肥补栏热度下降和年底集团公司增量等多项因素分析，四季度出现年内低点的可能性较大。结合实际供需比的数据推算，卓创资讯预计低点或在四季度初期。

2025年第21周，苏格兰两大主要渔市——设得兰和彼得黑德的海鲜拍卖市场传来利好消息，多数规格的鳕鱼和黑线鳕价格延续上涨趋势，显示出海产品市场正在持续回暖。鳕鱼价格全面攀升 在彼得黑德市场，各规格鳕鱼价格均呈现显著增长。其中，A1规格（7公斤以上）带头去脏鳕鱼均价环比上涨23%，达到6.25英镑（约合8.35美元）/公斤；A2规格（4-7公斤）新鲜鳕鱼均价涨幅更为明显，达到26%，报6.34英镑/公斤。更小规格的鳕鱼同样表现抢眼：A3规格（2-4公斤）上涨27%至6.04英镑/公斤，A4规格（1-2公斤）上涨15%至5.21英镑/公斤，A5规格（300克-1公斤）上涨23%至4.35英镑/公斤。值得注意的是，所有规格的鳕鱼价格同比仍保持大幅增长。设得兰海鲜拍卖市场的鳕鱼价格走势略有不同。虽然7公斤以上大规格鳕鱼环比下降16%至5.61英镑/公斤，但同比仍保持43%的显著增长。其他规格则全面上涨：4-7公斤鳕鱼上涨19%至5.63英镑/公斤（去年同期仅为3.65英镑/公斤），2-3公斤规格涨至4.96英镑/公斤，1.6-2.3公斤规格涨至4.25英镑/公斤，1-1.6公斤规格涨至3.51英镑/公斤，500克-1公斤规格涨至3.20英镑/公斤。黑线鳕市场同样火热 黑线鳕市场同样表现强劲。彼得黑德市场上，A1规格（1公斤以上）涨至4.95英镑/公斤，A2规格（550克-1公斤）大幅上涨28%至5.46英镑/公斤，A3规格（200-550克）上涨31%至4.67英镑/公斤。即使是较小规格的A4"chipper"也上涨4%至3.31英镑/公斤，A4"metro"小规格上涨22%至2.20英镑/公斤，A4"round"规格上涨25%至1.55英镑/公斤。设得兰市场的黑线鳕价格同样呈现普涨态势：1.8公斤以上涨至4.95英镑/公斤，1.2-1.8公斤涨至5.48英镑/公斤，800克-1.2公斤涨至5.76英镑/公斤，600-800克涨至4.35英镑/公斤，400-600克涨至3.85英镑/公斤，200-400克涨至2.54英镑/公斤。唯一例外是最小规格（200克以下）黑线鳕，价格下跌至1.42英镑/公斤。市场分析与展望 业内人士分析指出，此次价格上涨主要受多重因素影响：一是国际市场需求持续回暖，特别是欧洲和北美市场的订单量增加；二是近期燃油价格回落降低了捕捞成本；三是苏格兰海产品在国际市场上的品质认可度不断提升。

据农业农村部监测，2025年5月28日，主产省集贸市场活牛价格每公斤26.86元，同比上涨15.9%，环比持平，其中辽宁活牛价格最高，每公斤27.82元，云南价格最低，每公斤25.76元。牛肉价格每公斤63.82元，同比上涨6.6%，环比持平，其中云南牛肉价格最高，每公斤73.68元，内蒙古价格最低，每公斤59.53元。山东省：第21周，牛肉继续上行，羊肉弱势回落 第21周，牛肉价格延续小幅向上走高态势，持续创年内新高；羊肉价格震荡回落，弱势下行。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高12.85%，环比回升0.94%；羊肉市场交易量同比升高7.96%，环比回落1.35%。本周，我省牛肉均价为63.15元/公斤，同比升高8.34%，环比升高0.25%；受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱，牛肉价格呈现持续上行走势。羊肉均价72.94元/公斤，同比升高1.45%，环比降低0.07%，当前羊肉价格有所震荡，主要是供求关系的市场性调整，向好趋势不变。从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势回落。第21周，全省活牛出栏均价27.22元/公斤，同比升高23.45%，环比回落0.18%；其中最低价为26.20元/公斤，最高价为29.00元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县的活牛均价全部超过25元/公斤——肉牛养殖已进入盈利区间。在主产区减产，主销区需求强劲带动下，肉牛产业发展总体回升向好势头聚集，后市牛价有望趋势上行。活羊价格弱势走低，养殖效益承压小幅回落。第21周，全省活羊平均出栏价格为27.63元/公斤，同比升高5.54%，环比降低0.07%，养殖效益回落。据监测，本周我省羊粮比价为11.42:1，环比降低0.07%，其中绵羊自繁自育每只盈利约35元，集中育肥每只盈利约15元；山羊自繁自育每只盈利约55元，集中育肥每只盈利约35元。后市来看，随着天气转暖，餐饮行业复苏，进入烧烤消费旺季将增加牛羊肉需求，或拉动价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。从国际贸易来看，进口或收窄，对美进口牛肉加关税有望催化牛肉行情，叠加远期饲料成本存上行预期，或助推国内牛肉价格上行。加之2025年全球牛肉产量预计下降，全球牛肉需求却在持续上升，会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。

成都本地产枇杷大量成熟上市， 初期因供应量少，从批发价超过15元/斤普遍降至6-7元，品相差的枇杷从农户手中批发甚至只需2-3元/斤。今年成都枇杷迎来丰收年，全川产量同比去年显著增长。四川省农科院园艺研究所副研究员宋海岩分析，这主要得益于三大气候优势：一是枇杷花期天气稳定，授粉率高；二是去年冬季未出现明显低温冻害；三是春季日灼现象较轻。以天府新区太平街道为例，当地农户林志远的果园今年产量较去年增长近两成，每日可采摘1000余斤枇杷。这种产量增长并非个例， 全成都范围内的种植户普遍反映，今年亩产普遍达到2000斤以上，部分精细化管理的果园甚至突破2500斤。成都枇杷价格呈现典型的"U形"波动规律： 上市初期（4月中下旬），由于供应量少，批发价可达15元/斤以上；5月进入盛产期后，价格迅速回落至6-7元/斤，部分品相差的果实甚至低至2-3元/斤；随着6月采摘尾声临近，价格将再度回升至10元/斤左右。这种波动在今年表现得尤为明显：5月16日，锦江区冻青树街的零售价从半个月前的28元/斤降至8元/斤，品相差的仅5元/斤，而同期天府新区的批发价从上市初的15元/斤降至5-6元/斤。作为全国枇杷主产区之一，四川枇杷约占全国份额的1/3。成都平原的枇杷种植面积在全川位居前列，据统计， 全成都范围内约90%的枇杷种植品种源自龙泉山脉的"大五星"。大五星枇杷作为成都本土培育的优质品种，果形圆润特大（平均果重81克）、耐贮藏（常温可保存10天以上）、可食率高（75.62%）、甜度高达14%-18%，商品性能远超国内其他品种。近年来，随着种植技术的提升和区域产业布局的调整，天府新区已悄然成为成都枇杷种植面积最广的区域，其中太平街道种植面积达1.2万亩，年产量约9000吨，年产值突破1.28亿元。线下市场方面，天府新区太平街道的村头收购点每日发往外省的枇杷达5000-6000斤，高峰期货车排队装货；线上销售则依托京东、淘宝等平台，通过直播带货、礼盒定制等方式，将枇杷销往全国，其中天府新区的电商销售均价达15元/斤，较传统批发渠道溢价50%。

南方共同市场阉牛出口价格指数上周至今下跌 5 美分，收于每公斤胴体重 3.85 美元，创 4 月 8 日（ 3.84 美元）以来最低价。尽管跌幅较七日前趋缓，巴西主要出口州育肥公牛美元均价仍走弱 1.2%，报每公斤胴体重 3.39 美元（下跌 3 美分）。其中：出栏公牛本币价上周下挫 3.5%，该跌幅因雷亚尔兑美元汇率升值获得部分抵消。另一拉低区域市场价格的参与者是巴拉圭，该国待宰公牛价格下跌 30 美分，至每公斤胴体重 3.80 美元。与上述两国牛价走弱形成鲜明对比的是，乌拉圭公牛价格维持涨势，优质阉牛胴体重基准价达每公斤 4.80 美元，继续在区域市场领先。而阿根廷特级出口阉牛价格上周保持稳定，胴体重参考价为每公斤 4.74 美元。本周中期，巴西多数畜牧产区活牛现货价格保持稳定，但下行压力持续。受 6 月初劳动者薪酬发放刺激，近日巴西国内牛肉批发需求有所回升。但畜牧业咨询机构—— Agrifatto 指出， 2506 活牛期货合约价格回落，预示下月现货市场仍将维持脆弱波动格局。在 B3 交易所 5 月 27 日（周二）交易时段，活牛期货延续下跌趋势，与前一交易日走势一致。焦点集中在 2506 交割合约，该合约报收于 305.55 雷亚尔 / 阿罗巴，较 5 月 26 日（周一）交易日贬值 1.19%。尽管承压， Agrifatto 与 Scot Consultoria 畜牧业咨询机构监测显示多数市场活牛现货价格近日趋稳。两个机构监测的 5 月 28 日（周三）圣保罗活牛现货价格如下： Agrifatto：普通肥公牛报 300 雷亚尔 / 阿罗巴（与周二持平），“中国牛”售价 310 雷亚尔 / 阿罗巴 Scot Consultoria：普通肥公牛 304 雷亚尔 / 阿罗巴，“中国牛” 306 雷亚尔 / 阿罗巴 Scot 分析师指出： "市场交易清淡，需求端维持收购价稳定，部分卖方惜售等待价格反弹。" 该机构表示，因屠宰场与牧场主持续博弈，圣保罗州平均屠宰周期缩短至 7 天。区域市场分化 Agrifatto 分析师称，近日活牛现货市场 " 即便面临巴西部分区域特殊挑战 " 仍保持稳定。北方产区（帕拉州、托坎廷斯州、朗多尼亚州等）：母牛供应过剩压制公牛价格 兼用母牛（鲜肉消费与去骨加工两用）价格虽企稳但 " 脆弱且缺乏支撑 " 中南部产区（圣保罗州、米纳斯吉拉斯州、南马托格罗索州、戈亚斯州）：屠宰母牛短缺支撑成品牛价格 牧场主对供应掌控力增强

随着夏季时令水果集中上市， 苹果消费进入季节性淡季，部分批发市场销售档口转向时令水果经营， 西瓜等替代性水果对市场份额的挤占导致苹果销售关注度下降，但市场内苹果竞争压力较前期有所减弱， 短期内档口出货节奏稳定，产区高价支撑销区市场交易价格相对平稳。截至5月26日，70-75规格富士苹果均价报4.91元／斤，较前一周上涨0.05元／斤，涨幅1.00%；75-80规格富士苹果均价报5.67元／斤，较前一周下跌0.49元／斤，跌幅7.83%；80及以上规格富士苹果均价报7.89元／斤，较前一周下跌0.13元／斤，跌幅1.61%。少数企业75-80规格精品果销售价格报8.50元／斤，80及以上规格精品果销售价格可达9.50元／斤。分区域来看， 陕西、甘肃产区优质好货供不应求，报价坚挺，山东产区多选择从西部产区调货包装发货，个别市场西北产区货源交易价格小幅上涨，一般性货源走货顺畅，短期内交易价格相对稳定。具体来说，山东产区部分存货商惜售意愿减弱，逐步释放部分货源进行交易，但仍有少量存货商因库内自存好货持有一定观望情绪，报价偏高， 近期贸易客商采购积极性不高，基本以按需采购为主，周内市场交易多以质论价。陕西产区库存余货较少，且主要集中在陕北地区，区域内苹果交易依旧旺盛。随着节日临近，地方存货商出货意愿较强， 由于余货库存不多，市场出货压力较小，尽管报价偏高，但下游客商接受度良好，周内市场成交量和成交速度均较前期有所增加。整体来看，2024-2025产季富士苹果在产量、质量上均较前一产季有所提高，优质好货占比增加。各产区本地客商以包装自存货源发往市场为主，库内客商货源同步降低，端午假期临近，市场走货持续顺畅，但受到时令水果上市及高温天气影响，市场内挑拣采购消费者数量较前期有所减少，优质好果需求变动不大，成交节奏稳定，交易价格高位坚挺，礼盒类果品需求降低，交易价格变动不大。目前市场交易货源多集中陕西及甘肃产区，当地成交价格小幅上移，山东市场冷库内果农及存货商货源较少，卖货心理略有分化，果农多随行交易，少量存货商惜售意愿仍存，对各个规格果品报价偏高。后续苹果交易价格预计仍以稳为主， 建议果农及时关注市场动态，理性看待市场行情变动，有序安排交易出售计划，按质论价，合理交易。

2025年第22周（5月26日-6月1日），中国罗非鱼塘口价格延续上涨趋势，主要受美国进口订单增加的推动。海南、广东、广西等主产区价格均出现不同程度上调，显示市场正逐步回暖。主产区价格普涨 海南领跑 本周，海南地区500-800克规格的罗非鱼（加工厂交货价）环比上涨0.2元/公斤，达到8.2元/公斤（约合1.14美元/公斤），成为涨幅最大的地区。广东和广西价格也小幅攀升0.1元/公斤，分别报8.8元/公斤和8.4元/公斤。关税暂缓刺激美国订单回流 此次价格上涨的主要原因是中美贸易关系阶段性缓和。5月14日，美国宣布对华部分商品实施90天关税暂缓措施，其中罗非鱼关税从最高170%降至55%（含25%的301条款关税）。这一政策显著降低了中国罗非鱼的出口成本，促使美国买家恢复采购。中国大型水产饲料企业及美国市场最大冷冻罗非鱼供应商——向媒体证实，其海南工厂近期订单量明显增长，并已加大原料采购力度。公司发言人表示：“工厂采购量增加带动了海南地区价格上涨，每公斤上调0.2元是一个积极信号。” 另一家海南大型水产企业负责人也表示，近期美国客户询盘增多，部分进口商甚至亲自来华洽谈合作。不过，由于订单价格仍处于较低水平，该企业更倾向于优先消化现有库存，而非大幅扩产。鱼苗需求激增 行业预期乐观 关税下调的影响不仅体现在成鱼市场，罗非鱼苗的需求也出现爆发式增长。据报道，国内最大改良种罗非鱼苗供应商百容水产科技的高管透露，目前公司日均鱼苗需求量达数千万尾，6月前的产能已被全部预订。业内人士普遍认为，如果美国市场持续增加对华采购，罗非鱼价格有望进一步上涨。中国水产流通与加工协会海南分会负责人韩雪峰分析称，当前存塘量仍然偏低，下一波集中出鱼预计在6月下旬。“只要美国订单保持增长势头，价格很可能继续攀升。” 后市展望 尽管短期市场呈现回暖迹象，但行业仍面临挑战。部分加工厂反映，虽然订单增多，但利润空间受限于较低的成交价。此外，养殖户的投苗积极性提高，可能在未来几个月带来供应增长，需警惕价格波动风险。

2025年第21周（5月19-25日），美国扇贝市场呈现"量价背离"的显著特征。据马萨诸塞州新贝德福德海鲜拍卖市场（BASE）最新数据，本周扇贝成交量突破50万磅大关，达到503,572磅（约228吨），创下860万美元的交易额，双双刷新本产季纪录。然而市场繁荣背后，价格下行压力持续加剧，全规格扇贝均价已跌至17.09美元/磅的产季新低。市场监测显示，各规格扇贝价格呈现普降态势。其中作为高端产品代表的U10规格（占比2%）周均价25.76美元，较前周下跌4.1%；U12规格（占比23%）的均价23.51美元/磅，周降3.1%；市场主力10-20规格（占比65%）跌幅更为显著，周降幅达11.2%，现报15.03美元/磅；小规格20-30（占比8%）均价14.10美元/磅，周降5.2%。美国国家海洋与大气管理局（NOAA）数据显示，本产季启动至今，受限准入船队累计捕捞量仅180万磅，完成年度配额1,700万磅的10.55%，较去年同期280万磅的捕捞量相去甚远。从业内结构看，82%的捕获来自开放水域，封闭区II和纽约湾贡献了剩余18%的产量。这种区域分布差异也间接影响了产品品质的稳定性 作为占据全美81%扇贝交易量的核心平台，BASE市场动态具有行业风向标意义。数据显示，该市场上季累计交易1,240万磅扇贝，实现2.138亿美元交易额。当前新贝德福德港仍保持全美最大扇贝卸货港地位，但弗吉尼亚等地的竞争正在加剧。市场观察人士表示，随着捕捞季深入，供需关系的再平衡将成为影响下半年价格走势的关键。