“大连美早樱桃今天又掉价了，每斤15-32元，产地走货还慢。”作为春季水果市场的“明星”品种，国产大樱桃从2月开始就逐渐涌入市场，但种植户们却反映， 今年的大樱桃价格遭遇了连续下滑，产量多，却卖不出去。2月国产大樱桃最早上市时，20克以上每颗的每斤售价高达200元，15克以上规格的售价也在150元左右。到3月时一等果收购价掉到了60元/斤左右，而2024年同期价格则在75元/斤左右。今年大樱桃价格下滑速度快得超出预期。来自辽宁大连的产地代办刘老板介绍， 近一两个月以来，美早、红灯、布鲁克斯等品种价格均在持续下跌：“目前上市的都还是早熟的大棚品种，这两天 美早4J以上大果价格在25-32元每斤，中果价格在22块左右，质量最低的价格已经降到15元了，红灯樱桃的价格每斤要在低个5块钱。”未来预计4月下旬开始，山东的露天樱桃以及辽宁的冷棚樱桃将逐渐成熟进入采摘期，5月开始各产区的露天樱桃进一步上市， 预计价格将再次下降，一般产地批发价在20元左右。近年来，我国樱桃种植业也在飞速发展，自2011年起樱桃种植面积连年翻倍增长，现在已达约380万亩，结果面积约250万亩。除了全国的种植面积、产量的增加，气候也在一定程度影响了价格。今年春天，暖棚大樱桃的集中上市期提前，打破了传统销售节奏，导致3月上旬上市量激增，市场短时间内难以消化，价格承压下行。同时，这一季智利车厘子价格偏低，目前市场挤压效应仍在持续。

4月12日，日本宫城县石卷市的石卷渔市场迎来了2025年三文鱼养殖季的首场拍卖。5吨由石卷市鲇川滨一户养殖户提供的银鲑鱼现场售出，总计约3500尾，部分鱼体成交价达到1650日元/公斤。“我们简直不敢相信这些价格，已经突破常规认知。” 一位现场竞标者如是说。许多拍卖参与者表示，这是他们见过的“三文鱼拍卖史上最贵的一次”。这批银鲑采用洁净海水冰处理，以石卷渔市场注册品牌“金华银（Kinka Gin）”上市，强调品质与冷链控制。约六成鱼体重超过1.5公斤，不仅大体型、肉质优，更具备加工价值。全球供需波动，日本养殖鱼逆势走强 日本国产三文鱼近年来因其稳定供应和高品质，越来越受到市场青睐。此次价格飙升背后，是全球气候异常导致自然渔获不稳、进口冷冻鱼类因成本上升而供给不足等多重因素的叠加。尤其是宫城县出产的养殖银鲑，不仅产量稳步提升，还具备快速运送至关东、关西等主要消费地的物流优势，成为高端餐饮与零售市场的新宠。不过，尽管市场需求旺盛，价格的持续高企也引发零售端的担忧。消费者在高物价压力下是否仍能接受昂贵的三文鱼产品，将成为本季后期的一大考验。宫城县产量回升，养殖业迎来十年来最强势预期 据石卷渔市场预测，今年三文鱼登陆总量预计将达到4500至4800吨，高于去年的3900吨。宫城县整体2025年养殖三文鱼产量有望达到1.46万吨，创下自2011年大地震与海啸以来的新高。虽然去年曾因高温造成大规模鱼苗死亡，但随着水温趋稳，今年的生长状况整体良好。“这次虽然开捕时间晚了一个月，但鱼长得非常理想，等得值得。”一位市场官员表示。4月14日，石卷市场再次拍出约4吨银鲑；另一主要登陆点女川港也将于4月17日举行拍卖活动。稳步上市的节奏，将推动日本三文鱼市场进入销售高峰。

进入四月，中美两大市场的南美白虾批发价格同步上涨，正悄然改变全球虾类贸易格局。继连续三个月价格低迷后，中国市场率先企稳回升，美国则因政策不确定引发进口商恐慌性采购，形成“东有反弹、西在追涨”的格局，这波涨势，是否足以撬动全球原产地报价全面上调？在中国，进口厄瓜多尔白虾经历长时间下跌后，下游库存已大幅消化。以30/40规格水冻虾为例，过去两周每件上涨5至15元，折算后每公斤上涨0.5至1.5元，当前主流报价集中在39.5至40.8元/kg区间。12kg盐冻大板价格也上调至475至500元不等，价格回归至41.7元/kg的高位。有上海的从业者认为4月中旬的上涨只是开始，预计五一前还有一波备货行情，继续推动价格上扬。与此同时，美国市场因政策变动提前进入“抢货模式”。4月9日，美国前总统特朗普宣布暂停对除中国以外部分国家的对等关税，引发进口商迅速下单囤货，为7月9日政策变化做好准备。这一举动推动白虾、黑虎虾及增值类产品价格全面上扬，第16周批发价格环比上涨2-5%，其中拉美白虾涨幅明显高于亚洲虾种。厄瓜多尔出口商迅速跟进，中国期货报价已在第16周上涨。30/40水冻规格的CFR报价为$4.80/kg，20/30规格达到$5.70/kg，40/50也升至$4.60/kg。这一波全球范围内的买方恐慌情绪，正在逐渐传导至原产地，刺激报价上调。不过，尽管中美市场走强，下游成交量仍存在一定压力。美国方面由于价格连续上涨，终端买家开始犹豫观望，成交放缓；中国市场也面临节后需求能否持续的问题。全球虾价是否真的迎来转折点？短期来看，原产地报价已有明显反应，但真正能否撬动全球涨价，还要看中美市场的热度是否能持续发酵，以及其他消费大国是否加入“抢虾”行列。可以肯定的是，沉寂已久的虾市，正在被中美两股力量重新点燃。

四月以来，在中国和美国批发市场，冷冻南美白虾价格持续上行，市场热度不断在升温。在中国市场，进口厄瓜多尔白虾价格在经历三个月的阴跌后企稳反弹，下游库存量已明显下降；而在大洋彼岸的美国，由于众所周知的原因，进口虾批发市场进入了追涨行情。中国国内市场主要表现为触底反弹行情，以30/40水冻厄瓜多尔白虾为例，过去两周每件价格涨幅在5-15元之间，按每公斤换算，价格在上涨了0.5-1.5元/kg，大致价格在39.5-40.8元/kg区间。不同厂商不同产品价格涨幅不一，具体价格取决于各品牌产品在中国市场的认知度和影响力。12kg盐冻大板价格在475元至500元不等，即39.6元/kg至41.7元/kg，比三月底上涨0.4-0.9元/kg。一位北京进口商在抖音平台表示，目前下游市场已几乎没有什么库存，进口商已连续亏损了三个月，大大小小商户亏损在几十万元至几百万元不等。某上海进口商表示，3月底许多人就预测虾价即将反弹，厄瓜多尔虾价在4月11日左右企稳，而后续仍有上涨空间，4月20日左右还有一波上涨行情，因为劳动节假期（5月1日-5日）餐饮行业都要提前备货。第16周厄瓜多尔出口商也上调了中国期货报价，4月15日某知名厂商30/40水冻CFR报价在$4.80/kg，20/30报价为$5.70/kg，40/50为$4.60/kg。上述消息人士认为，厄瓜多尔报价上涨可能与美国对等关税有关。4月9日特朗普暂停了除中国以往其他国家的对等关税，但保留10%基础关税，为期90天。美国进口商又开始积极下单囤货，在7月9日准备充足的库存以应对关税政策的不确定性。UCN统计，第16周美国进口虾批发行情再次全面上涨，环比涨幅在2-5%之间，白虾、黑虎虾及所有增值产品价格再一次推高，拉美白虾涨幅高于亚洲白虾。自4月9日以来，美国采购再次上升，而下游市场在价格连续上涨两周后，成交量有所放缓。美国进口商短期恐慌式采购刺激需求上升，当越来越多商家意识到通胀加剧导致价格上涨，惜售待涨的意愿就更加强烈，这反过来又进一步推高了价格涨幅。

第15周，中国养殖虾市场呈现区域分化走势。除广东省60头南美白对虾价格逆势上涨4元/公斤（约合0.54美元/公斤）外，江苏、福建、广西等主要产区虾价普遍下跌约2元/公斤。市场监测数据显示，目前江苏、福建、广西三地虾价分别回落至52元/公斤、48元/公斤和44元/公斤，山东地区价格则保持稳定，维持在46元/公斤水平。业内人士分析，当前消费端需求疲软是导致虾价下跌的主因。餐饮行业复苏缓慢，加之部分地区水产品库存积压，市场呈现供过于求态势。而广东虾价逆势上行，主要得益于当地加工企业节前备货需求增加及出口订单的小幅回升。值得关注的是，中美贸易战的升级正在对水产养殖产业链产生深远影响。某大型饲料企业高管透露，中国对美国大豆加征125%关税的政策效应正在传导，豆粕等饲料原料价格持续走高。"虽然当前虾价下跌，但饲料成本压力与日俱增，养殖户利润空间被进一步压缩。"该高管表示。不过行业也迎来利好消息。据悉，秘鲁即将开启的凤尾鱼捕捞季的配额较往年有所增加，这将为鱼粉供应提供保障。市场预计，随着替代性蛋白原料供应增加，下半年饲料成本压力或得到部分缓解。在进口虾市场方面，第15周监测数据显示，以厄瓜多尔白虾为主的冷冻虾批发价格延续涨势，环比上涨0.5-1.0元/公斤。上海、广州等主要批发市场反馈，近期进口虾到货量稳定，但终端餐饮需求回暖带动价格小幅攀升。然而人民币持续贬值抵消了部分价格优势。某进口商透露："虽然厄瓜多尔产地报价波动不大，但汇率因素导致实际采购成本同比增加约5%。"目前，进口商普遍采取小批量采购策略以规避风险。

在连续两周的高成交量后，挪威第15周白鱼拍卖市场出现分化行情：冷冻去头去内脏（H&G）鳕鱼价格在销量回落后迅速反弹，而冰鲜鳕鱼均价则小幅下滑。挪威渔业拍卖行数据显示，第15周2.5公斤以上的冰鲜H&G鳕鱼成交量仅为2,564吨，较前一周的4,900吨近乎腰斩。尽管临近产季尾声，市场活跃度下降，但由于今年捕捞季初期上岸量偏低，当前供应仍高于去年同期水平。冰鲜鳕鱼均价微降0.5克朗至73挪威克朗（约6.87美元）/公斤。冷冻H&G鳕鱼市场表现更为强劲。此前数周价格看似即将回调，但第15周基准规格（2.5-4公斤）冷冻鳕鱼成交180吨，均价飙升至78.4克朗/公斤，环比上涨约4克朗，较三周前攀升6克朗。值得注意的是，即便第14周666吨的巨量成交也未能抑制价格上涨趋势。出口市场方面，挪威发往中国的冷冻H&G鳕鱼到岸价（CIF）在过去两周小幅回落，从7,600美元/吨降至7,500美元/吨。而俄罗斯同类产品价格稳定在6,500美元/吨，使得挪威产品的溢价空间回落至1,000美元/吨，与2025年初水平相当。在鳕鱼价格高企的背景下，加工企业转向黑线鳕和绿青鳕等替代鱼种，推动其价格显著上涨。第15周冰鲜H&G黑线鳕成交量增至429吨，环比增加140吨，但均价仍逆势上涨2%至22.6克朗/公斤。同比来看，黑线鳕价格涨幅高达62%，且随着鳕鱼主产季结束，价差可能进一步扩大。冷冻黑线鳕市场同样火热，第15周175吨成交均价跳升至58.2克朗/公斤。尽管三月中旬至四月初连续三周成交量突破500吨，但价格丝毫未受压制，目前价位较去年同期翻倍，且暂无回调迹象。此外，主要规格（1.2-2.3公斤）冷冻绿青鳕第15周成交285吨，均价再次突破30克朗/公斤，同比涨幅达75%。与黑线鳕类似，此前的高成交量未能影响价格走势，但绿青鳕需求波动性更大，未来走势仍需观察。

据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，4月第2周（采集日为4月10日）仔猪、商品代蛋雏鸡、肉牛、玉米、豆粕、蛋鸡配合饲料价格环比上涨，生猪、猪肉、鸡蛋、活羊价格环比下跌，鸡肉、商品代肉雏鸡、羊肉、生鲜乳、育肥猪配合饲料、肉鸡配合饲料价格环比持平。1.生猪产品仔猪价格涨幅收窄： 2025年4月第2周全国仔猪平均价格38.96元/公斤，环比上涨0.8%，同比上涨6.8%。上海、宁夏、广东、湖南、湖北等24个省份仔猪价格上涨，辽宁、海南、黑龙江、江苏4个省份仔猪价格下跌，天津价格持平。华中地区价格较高，为41.29元/公斤；东北地区价格较低，为37.46元/公斤。生猪价格跌幅不变： 2025年4月第2周全国生猪平均价格15.12元/公斤，环比下跌0.3%，同比下跌1.8%。陕西、内蒙古、新疆、重庆、湖南等9个省份生猪价格上涨，海南、宁夏、江苏、浙江、青海等19个省份生猪价格下跌，上海、江西2个省份价格持平。西南地区价格较高，为16.00元/公斤；东北地区价格较低，为14.45元/公斤。猪肉价格继续下跌： 2025年4月第2周全国猪肉平均价格26.03元/公斤，环比下跌0.3%，同比上涨3.0%。黑龙江、广东、陕西、湖南、贵州等8个省份猪肉价格上涨，天津、海南、重庆、河北、内蒙古等19个省份猪肉价格下跌，辽宁、山东、山西3个省份价格持平。华南地区价格较高，为28.43元/公斤；东北地区价格较低，为22.99元/公斤。2.家禽产品鸡蛋价格跌幅收窄： 2025年4月第2周全国鸡蛋平均价格9.29元/公斤，环比下跌0.5%，同比下跌4.9%。河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋价格7.81元/公斤，环比下跌0.3%，同比下跌3.5%。鸡肉价格平稳运行： 2025年4月第2周全国鸡肉平均价格22.93元/公斤，与前一周持平，同比下跌2.4%。商品代蛋雏鸡平均价格4.16元/只，环比上涨0.2%，同比上涨11.5%。商品代肉雏鸡平均价格3.46元/只，与前一周持平，同比下跌1.1%。3. 牛羊肉牛肉价格延续涨势： 2025年4月第2周全国牛肉平均价格67.95元/公斤，环比上涨1.1%，同比下跌11.1%。河北、内蒙古等10个主产省份牛肉价格61.18元/公斤，环比上涨1.4%。主产省份活牛价格26.13元/公斤，环比上涨1.5%，同比上涨2.5%。羊肉价格平稳运行： 2025年4月第2周全国羊肉平均价格69.39元/公斤，与前一周持平，同比下跌7.2%。河北、内蒙古等10个主产省份羊肉价格67.38元/公斤，与前一周持平。主产省份活羊价格29.01元/公斤，环比下跌0.1%，同比下跌5.7%。4. 生鲜乳2025年4月第2周内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.07元/公斤，与前一周持平，同比下跌11.5%。5. 饲料玉米价格由稳转涨： 2025年4月第2周全国玉米平均价格2.37元/公斤，环比上涨0.4%，同比下跌7.8%。主产区东北三省玉米价格为2.18元/公斤，环比上涨0.5%；主销区广东省玉米价格2.47元/公斤，环比上涨0.8%。豆粕价格由跌转涨： 2025年4月第2周全国豆粕平均价格3.55元/公斤，环比上涨0.3%，同比下跌6.1%。配合饲料价格稳中有涨： 2025年4月第2周育肥猪配合饲料平均价格3.40元/公斤，与前一周持平，同比下跌5.6%。肉鸡配合饲料平均价格3.52元/公斤，与前一周持平，同比下跌5.4%。蛋鸡配合饲料平均价格3.25元/公斤，环比上涨0.3%，同比下跌5.2%。

全国山东：活牛出栏均价25.97元/公斤，同比升高5.83%，环比回升1.76%；其中最低价为22.60元/公斤，最高价为27.20元/公斤。陕西：待宰活牛平均价格24.97元/公斤，环比上涨2.29%；江苏：活牛出栏均价为24.79元/公斤，环比回升1.54%； 河南：活牛的价格为25.76/公斤，环比上涨3.27%，同比提高1.87%；一、 近期肉牛价格情况青州市活牛市场价格自2024年1月底跌至25元/公斤，进入盈亏平衡线以下以来，一直萎靡不振，在盈亏平衡区间徘徊。直至今年第12周（3月18日-3月25日）畜牧统计监测数据显示，青州市活牛出栏均价25.6元/公斤，同比升高4.92%，环比回升5.79%。随后行情一路向暖，趋势上行，截止2025年第15周（4月8日-4月15日）活牛出栏均价为26.8元/公斤，环比上涨1.52%，同比上涨16.52%。养殖户进入盈利区间。二、 近期活牛价格上涨原因 1.国际形势影响：国际牛肉价格上涨，叠加中国对进口牛肉加征关税政策，来自低价进口牛肉的压力趋弱，带动本地牛肉价格上涨。我市牛肉价格从年初的53.3元/公斤上涨至59.3元/公斤，涨幅10.12%。2.可供出栏屠宰的牛源减少：过去一年，活牛行情长期低迷，肉牛养殖场户亏损严重，大量能繁母牛被淘汰，导致今年出栏牛源减少，甚至出现了牛难买的局面，推动活牛价格上升。3.消费需求上升。天气转暖，市场消费需求量增加，拉动价格上行。三、后市预测及建议近期牛价上涨，结束了养牛业的冰河时期，受去产能化及国际国内形势影响，加之五一假期来临，消费市场需求升温，近期内活牛价格还会有进一步的上涨空间。但因肉牛养殖周期长，市场不确定性等因素，建议养殖场户适当合理补栏，加强疫病防控，提高饲养管理水平，加强产业转型升级，提升牛肉品质，在标准化、品牌化建设上下功夫，提高核心竞争力，方是未来产业长久发展之路。山东第15周，牛羊肉价格延续小幅向上走高态势。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高14.34%，环比回升1.23%；羊肉市场交易量同比升高6.28%，环比升高3.06%。本周，我省牛肉均价为59.80元/公斤，同比降低11.24%，环比升高2.10%；羊肉均价72.67元/公斤，同比降低3.43%，环比升高0.30%。受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱，牛肉价格呈现持续上行走势，同时带动羊肉价格向好。从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回升，趋势上行。第15周，全省活牛出栏均价25.97元/公斤，同比升高5.83%，环比回升1.76%；其中最低价为22.60元/公斤，最高价为27.20元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中有24个县的活牛均价达到或超过25元/公斤，仅平度市的活牛均价位于22元/公斤以下——监测县中超过9/10的地区肉牛价格已进入盈利区间，肉牛产业发展总体回升向好势头聚集，后市牛价有望趋势上行。活羊价格小幅走高，养殖效益向好。第15周，全省活羊平均出栏价格为26.92元/公斤，同比降低3.96%，环比升高0.07%。据监测，本周我省羊粮比价为11.60:1，环比升高0.07%，其中绵羊自繁自育每只盈利约30元，集中育肥每只盈利约15元；山羊自繁自育每只盈利约50元，集中育肥每只盈利约30元。后市来看，受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。今年两会政府工作报告将“大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求”作为第一条，突出了消费的重要性，提出加快补上内需特别是消费短板，强化宏观政策民生导向，强调惠民生、促消费。从国际贸易来看，进口有望收窄，对美进口牛肉加关税进一步催化牛肉行情，叠加远期饲料成本存上行预期，或助推国内牛肉价格上行。加之2025年全球牛肉产量预计下降，全球牛肉需求却在持续上升，会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。陕西陕西省农业农村厅畜牧兽医局监测，3月份，110个监测村和100个监测场肉牛存栏51582头，环比增长1.57%,同比增长5.58%;能繁母牛存栏21269头，环比增长0.58%，同比下降1.72%；肉牛出栏1081头，环比下降15.74%，同比增长37.88%；每出栏500公斤肉牛，散养户平均亏损796.68元，规模场平均亏损1476.71元。吉林据布瑞克监测，截至2025年4月6日，本周西门塔尔育肥牛价格上涨，平均为28.1元/公斤，与上周相比增长0.36%。按此价格计算，本周出栏一头体重700公斤的西门塔尔育肥牛平均盈利910元左右。本周育肥羊价格稳定，平均为23.7元/公斤，与上周相比持平。按此价格计算，本周出栏一只体重45公斤的育肥羊平均盈利49.5元左右。广东（佛山中南市场）牛:本期(3月31日-4月6日)牛总成交量1897头，相比上期(3月24日-3月30日)交易量减少176头(上期牛总成交量2073头)，环比上期下降8.49%，牛日均交易量271头。本期牛肉均价73.3元/公斤，价格环比上期价格下跌0.54%(上期牛肉均价73.7元/公斤)。羊:本期(3月31日-4月6日)羊总成交量170头，相比和上期(3月24日-3月30日)交易量减少1头(上期羊总成交量171头)，环比上期下降5.52%，羊日均交易量25头。本期羊肉均价52.3元/公斤，价格环比上期价格下跌0.38%(上期羊肉均价52.5元/公斤)。江苏活牛出栏均价为24.79元/公斤，环比回升1.54%；江苏牛肉均价为70.67元/公斤，较上周价格上涨了1.27%； 南环桥市场：本周白条肉批发价格稳定，维持在18.5元/公斤。今日分割肉价格具体如下：大排均价22.5元/公斤、小排23.5元/公斤、仔排53元/公斤、夹心20.5元/公斤、猪蹄膀21.5元/公斤，价格稳定。牛羊肉方面，牛腩58元/公斤、牛腱74元/公斤，羊排58元/公斤、羊腿56元/公斤，价格有所上涨。