鲜富食品邵电深耕进口食材16年的生意经：帮客户选对货 一门进口食材生意，如何做得长久？

既要懂产品、懂客户，也离不开稳定可靠的冷链仓储与经营服务。

在广州从事进口食材贸易近16年的鲜富食品总经理邵电从市场需求出发，持续拓展产品品类与客户群体。

2024年，她成为玉湖冷链广州园区首批入驻商户之一。

从熟悉的传统市场到专业冷链园区，经营环境的变化，也让她对食材生意有了新的体会。

帮客户选对货，把食材生意做得更专业 鲜富食品主要服务连锁餐饮、酒店、西餐厅及同行批发客户，既供应传统牛排部位，也经营越来越受市场关注的二、三级部位。

在邵电看来，牛肉的品质并不能只靠雪花纹理判断。

不同国家的饲养方式、牛种以及产品等级，都会影响肉的嫩度、香气和口感。

对专业采购商来说，品牌、等级和厂号往往都是重要的选品依据。

而她的优势，在于多年积累的行业经验与供应链资源。

面对明确提出采购要求的客户，她可以借助长期合作积累的渠道寻找相应产品；面对缺乏专业选品经验的餐饮客户，则会根据预算、用餐场景和口感需求，从不同国家、品牌及部位中筛选合适的产品，再通过试样确定采购方案。

不只是把货卖出去，更要帮客户选对货。

这也是邵电深耕进口食材行业近16年形成的核心竞争力。

档口号：玉湖冷链广州园区B3-102好食材不只进餐厅，也能走进普通家庭 在邵电看来，优质食材的消费场景正在发生变化。

以前，部分中高端牛肉更多出现在西餐厅和酒店；如今，随着消费者对食材的了解增加，以及烹饪教程越来越丰富，越来越多人开始尝试在家制作牛排等菜品。“新手小白”也能成为客户。

邵电认为，只要选对牛肉产品，不需要复杂的烹饪技巧，简单用盐、黑胡椒调味，也能做出极佳的口感。

这份对食材品质的重视，也来自她自己的生活。

邵电的两个孩子都长期从事体育训练。

她对于日常饮食中的优质蛋白质摄入十分在意。

从家庭饮食到产品经营，她始终强调同一个标准：对自己和家人有要求，对客户也应该如此。

鲜富食品主营产品玉湖冷链让经营者更专注于生意 作为玉湖冷链广州园区首批入驻商户，邵电提到在其他市场经营时，部分冷库需要商户自行管理。

温度控制、设备运行以及人员操作中的疏漏，都可能给冻品带来损失。

入驻玉湖冷链后，变化体现在仓储与配送环节。

园区配备不同温区的高标冷库，运行稳定可靠，并拥有完善的物流配送能力。

鲜富食品的货物可以通过手机进行操作，衔接仓储与配送流程，减少自行安排人员和运输的负担。

邵电还特别提到了园区的服务体验。

无论是电路、网络问题，还是打包、搬运等日常事务，都能联系园区工作人员协助处理。

她可以把更多精力放在销售、选品和客户沟通上，而不必事事亲自协调。

从仓储管理到物流配送，再到日常经营中的服务支持，玉湖冷链为鲜富食品提供了更稳定的经营基础。

对于已经深耕行业近16年的邵电来说，选对食材、服务好客户始终是生意的核心。

而她也期待继续与玉湖冷链携手，让优质进口食材触达更多市场，让这门食材生意走得更稳、更远。

中国牛肉国别配额落地重塑全球供货格局，趁着巴西、澳大利亚配额告罄，阿根廷牛肉产业正抓住窗口期奔赴上海进博会，试图把短期配额优势转化为稳定的中国市场底盘。

11月5日至10日，阿根廷牛肉促进协会（IPCVA）集结14家本土输华肉类工厂企业亮相2026进博会。

在本届汇聚162个国家和地区超4100家展商的盛会中，阿根廷牛肉团的目标十分明确：面向国内进口商打响 “Argentine Beef” 公共品牌，抢抓竞争对手配额用尽后的空窗订单。

今年起我国牛肉进口保障措施正式实施，设置国别年度配额，超出额度部分额外加征55%关税，直接改写了几大牛肉主产国的竞争天平。

时至年末，巴西、澳大利亚的 2026 对华牛肉配额已经耗尽，而阿根廷仍保有剩余额度，这成为阿根廷肉企当下最核心的筹码。

阿根廷牛肉促进协会主席乔治・布赖施密特将本届进博会视作年内收官的重量级行业盛会，既是复盘全年对华贸易的窗口，也用来研判2027年的市场走向。

贸易数据呈现出很有意思的反差。

2026年前9个月，阿根廷对华牛肉及牛骨出货量33.1万吨，占到其牛肉总出口量的61%；不过出口金额15.258亿美元，只占其牛肉出口总收入的40.8%。

量占比高、收入占比偏低，也反映出阿根廷牛肉长期以走量为主的结构特点。

更值得关注的是量价背离：前9月对华出口量同比下滑7.6%，但凭借国际牛肉涨价，出口收入逆势上涨14.2%；9月单月对华牛肉均价达每吨4842美元，同比大涨20.6%，价格上涨对冲了出货下滑的压力。

但配额余量不等于订单自动到手。

能否兑现增量，最终要看国内采购需求、供需议价以及阿根廷端的稳定供货能力。

本次参展的14家企业均在海关输华注册清单内，其中两家工厂目前处于暂停输华状态，也意味着阿根廷自身供给端同样存在不确定性。

对阿根廷牛肉行业而言，更大的隐忧是市场依赖度风险。

六成左右的出口量流向中国，行业收益高度绑定国内配额政策、采购节奏。

配额带来的红利只是阶段性机会，巴西、澳大利亚、乌拉圭等供应商同样会持续调整策略争夺份额。

如何借助进博会对接更多国内采购商、沉淀长期合作关系，摆脱单纯靠配额红利接单的模式，平稳应对2027年的格局变动，是阿根廷牛肉产业接下来需要解决的核心课题。

巴西出口商对华报价因部位和工厂不同而差异较大，而卖方销售预期与买方出价仍相距甚远。“需求是有的，但价格差距很大。”一位中国贸易商总结道。

另一位中国市场消息人士表示，南美对华出口业务中出现价格走弱迹象。“本周价格下跌了300至500元/吨。”他说，约合45至75美元/吨。

他认为，下行压力的原因是进口肉库存充足，且国内需求疲软。

进口市场的状况与国产市场形成对比——国产市场供需保持坚挺。

在调查到的参考报价中，90VL牛前和牛后报价为5,800至6,000美元/吨（到岸价，后同），80VL碎肉为6,000美元/吨。

上脑、肩胛肉和胸肉报价为6,500美元/吨。

牛后部位肉方面，粗修大米龙报价为7,200美元/吨，而买方采购意向为6,800美元/吨，相差400美元/吨。

97VL小米龙报价为8,150美元/吨。

上述参考为报价，并非必然成交价。

买卖双方立场差距仍使成交难以达成。

本周，许多出口企业代表将齐聚上海，参加中国国际进口博览会（CIIE）。

一位巴西贸易商表示，汇率走弱可改善出口商的数据，并使其有可能下调报价以加快成交。

10月，澳大利亚牛肉对华出口量突破1万吨，但由于降雨扰乱生产、养殖户惜售，叠加年底加工厂即将停产，未来两个月的出口量预计将低于此前预期。

澳大利亚农业、渔业和林业部（DAFF）今早发布的月度贸易数据显示，10月澳大利亚对全球市场的牛肉出口总量为128,836吨，环比下降3%，同比减少8%。

其中，对华出口达到10,852吨，环比增加约4,000吨，重新站上1万吨关口。

不过，这一回升仍远低于关税实施前的水平。

由于6月中旬至12月31日实施的55%关税，目前对华出口量仅为此前水平的20%至40%。

去年同期（新配额和关税直到1月初才公布），中国进口了20,200吨澳大利亚牛肉，再前一个月为24,000吨。

今年迄今，澳大利亚累计对华出口173,800吨牛肉（其中82%为冷冻），较去年同期的223,555吨大幅下降。

降雨冲击产量，年底出口预期下调此前市场曾预期，随着澳大利亚大部分地区天气转干，2026年四季度出口和产量有望迎来一波激增。

但这一预期并未兑现，传统的冬季低谷（尤其是南部各州）至今没有消退迹象。

实际上，前一周是自1月季节性复工以来全国屠宰量最低的一个完整生产周（无假期因素影响），仅略高于14万头。

这一数据还不完全可比，因为昆士兰加工厂Stanbroke已不再向自愿数据系统报送其周度屠宰数据（通常约6,000头）。

截至10月底，澳大利亚今年已累计向出口市场发运133.8万吨冰鲜和冷冻牛肉，由于2026年加工季开局强劲，仍比去年同期高出7.1万吨。

但眼下生产年度还剩不到两个月，加上近期降雨的意外冲击，全年出口量看来将略低于澳大利亚肉类与畜牧业协会（MLA）9月的最新预测。

MLA当时预计，今年出口装运量有望达到创纪录的164.6万吨。

自那以后，澳大利亚气象局（BOM）基于“超级厄尔尼诺”威胁作出的悲观春夏预测，令季节性前景发生了剧烈变化。

大多数出口牛肉加工厂将在12月17日至18日停产，距今仅剩七周，全年出口量略高于150万吨现在看来更为现实。

若后续继续降雨，这一数字还可能进一步下调。

这意味着11月和12月的出口量将明显低于此前预期。

1月对华出口或迎爆发虽然未来两个月对华出口预计低迷，但市场普遍预期明年1月将出现创纪录的贸易量——届时新配额年度开启，各方将争相填补澳大利亚2027年20.6万吨免关税配额。

此外，一些贸易消息人士预计，1月前两周对华冰鲜空运发货量将异常庞大，以补充自2026年关税实施以来消耗的库存。

中国采购恢复、对美出口强劲、畜牧周期导致可供屠宰活牛减少，以及近期雷亚尔对美元贬值，共同推动巴西活牛价格逼近400雷亚尔/阿罗巴的历史高位，并对巴西国内牛肉消费者产生影响。

据圣保罗大学应用经济学高级研究中心（Cepea）数据，在全球最大牛肉生产国和出口国的风向标市场圣保罗州，阿罗巴报价约为390雷亚尔，年内涨幅超过20%，其中三分之一的涨幅发生在10月。

近期推涨因素中，中国的采购意愿尤为关键——预计中国将在11月至12月间重新进口巴西牛肉，以便在2027年以较低关税完成配额；此外，卢拉第二轮选举结果出炉后，市场反应推动美元上周升值9.15%。“（阿罗巴上涨的）主要原因是汇率升值，这提升了巴西在国际市场的竞争力，也增强了加工厂出口赚取美元的意愿。

出口更具吸引力，牛价也随之上涨。”咨询机构Agrifatto首席执行官莉吉娅·皮门特尔表示。

汇率变动之际，最大进口国中国在2026年关税配额于年中用尽后，正重返巴西市场。

2027年，中国给巴西的配额为112.8万吨，关税为12%；超出部分税率升至55%。“市场对中国的采购恢复抱有建设性预期……”Datagro咨询机构畜牧板块负责人若昂·菲格雷多评论道。

他指出，根据该机构编制价格指标（用于B3合约结算）时的调研，一些与出口型牛肉加工厂的交易已登记在400雷亚尔/阿罗巴的水平。

除国外需求外，他提到，一些面向国内市场的企业也以400雷亚尔的价格成交——这类企业通常因年末假期消费旺季而需求升温。

不过，他认为，用于供应巴西国内市场的牛肉生产，其牛价谈判将以400雷亚尔为上限，因为这一价格开始抑制本地消费。“年底前或许还能撑一撑，但已经在逼近上限了……”他说，并指出市场对2027年国内需求存在担忧，因为政府可能为财政调整采取措施。

Cepea研究员、来自圣保罗大学路易斯·德·凯罗斯高等农业学院的蒂亚戈·贝尔纳迪诺·德·卡瓦略认为，到年底乃至整个上半年，由于供应受限，加上中国需求和美国的采购，牛价没有太多回落空间。“我们的肉确实值钱，这反映在牛价上。”他说，同时他也不认为年底前国内消费会发生变化。“因此，在供需高度平衡的格局下，价格无法回落。”全链条利润承压对于明年，卡瓦略评估认为，整个产业链的利润都将收紧。“从消费者开始——如果想继续吃牛肉，就得多付钱……然后整个链条都在调整：育肥户、购买小牛和架子牛进行育肥的人，也面临高价……”他说，并指出活牛采购与牛肉销售之间的“价差”是2023年以来最低的之一。

分析师认为，这一局面终将在某个时点趋于平衡。

Agrifatto的皮门特尔表示，牛价飙升导致牛肉加工厂利润首先受到挤压，但后期应会得到补偿——出口以更高的美元结算，且随着中国和美国加大采购，出口价格将得到支撑。“我们首先扩大对美出口，那是一个支付能力很强的市场。”她说，指的是巴西牛肉的第二大目的地。