一、“1”——能量
按食品法典委员会标准，能量值由蛋白质、总脂肪、可获得碳水化合物等折算；乙醇和有机酸如有也需计入。膳食纤维不参与能量折算。各营养素折算系数如下：
- 蛋白质：每克×17 kJ（约4 kcal）
- 总脂肪：每克×37 kJ（约9 kcal）
- 可获得的碳水化合物（总碳水化合物扣除膳食纤维）：每克×17 kJ（约4 kcal）
- 膳食纤维：不参与能量折算。
- 乙醇（如有）：每克×29 kJ（约7 kcal）
- 有机酸（如有）：每克×13 kJ（约3 kcal）
在香港，食物的能量值可以采用千卡（kcal）或千焦（kJ）作为标示单位，也可以两者同时标示，不同于内地必须标注千焦（kJ）的要求。
二、“7”——七项核心营养素
1. 蛋白质
按凯氏定氮法测定，以含氮量×6.25折算，香港与内地要求一致。
2. 总脂肪（Total Fat）
此项检测方法香港与内地相同，不过在内地，这一项的名称为“脂肪”。
3. 饱和脂肪酸（Saturated Fat）
香港强制要求标注；内地则自2027年3月16日最新版食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》实施起，才强制要求标注。
4. 反式脂肪酸（Trans Fat）
在内地2027年3月16日起实施的《预包装食品营养标签通则》中，此项仍为自愿标注项。
这是两地差异最大的项目。反式脂肪酸在香港属无条件强制标注项：即便是天然存在的反式脂肪酸，或配料表中根本没有油脂，也必须标出数值。
内地则规定，只有食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，或对反式脂肪酸作出声称时，才应标示反式脂肪酸含量。
因此，食品只要供港，都必须标示此项。
5. 碳水化合物
两地均强制。特别需要注意的是，香港要求的标注名称为“碳水化合物”，而非“总碳水化合物”或“碳水”。
香港在计算能量时，严格区分“总碳水化合物”和“可获得碳水化合物”（即总碳水化合物减去膳食纤维）。
如果标签上标注为“总碳水化合物”（Total Carbohydrates），香港法例强制要求额外标示“膳食纤维”含量，并且在能量折算时须扣除膳食纤维。
6. 糖（Sugars）
香港强制要求，而内地同样于2027年3月16日起强制要求标注。
7. 钠
内地与香港均强制要求标注。需要注意，标示单位为毫克（mg）/100g或mg/100mL。
三、标示格式
标示基准
两种可选方式：
- 每100克/毫升：所有预先包装食物均可采用。
- 每食用分量：须同时标明该食用分量的具体重量/体积，以及整包装含有几个食用分量。例如，一袋总计500g猪肉脯，食用分量为每份100g，则应标注为：“每份100g，本包装含5份”。具体分量与重量都不可丢失。
数值修约
按食品法典委员会（CAC）标准修约：
常见错误：检测机构给出的是原始值（如脂肪2.34g），标签直接照抄2.34g——但实际应修约为2.3g。
并且需特别注意，反式脂肪酸必须≤0.3g/100g才能标为0，这是容易出现的问题之一。
双语要求
如标签采用双语，营养标签须中英对应，并且英文名称须使用法定英文术语，不能自译。
例如“糖”须标“Sugars”而非“Sugar”，“钠”须标“Sodium”而非“Natrium”。
四、执法现状：营养标签为何成为违规重灾区？
香港食物安全中心（CFS）每年对市售预先包装食物进行营养标签抽检，常见不合格原因包括：
- 营养素虚标：标注值与实测值偏差超过法定容许限（能量、总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、胆固醇、糖、钠等，实测值不得超过标示值的120%；蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等则不得低于标示值的80%）。
- 饱和脂肪酸漏标：企业未送检饱和脂肪酸，直接标“0”或留白。
- 能量值计算错误：未按法定折算系数计算，或把检测值直接当标签值。
五、实务建议：从检测到标签
- 送检前确认项目：明确告知实验室“按香港1+7检测”。
- 核对检测报告：确认饱和脂肪酸、反式脂肪酸、糖三项均有数值——内地常规检测可能不包含。
- 数值修约：按修约规则处理原始数据，不能原样照搬检测报告。
- 标签排版：使用表格形式，中英对应，单位统一为mg/100g（或mg/100mL）。
- 声称前送检：如有营养声称计划，先确认实测值达到法定阈值再写文案。
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