近日，海关总署更新境外食品企业注册名单，暂停进口美国1家牛肉产品企业（注册编号为：86K），自2026年10月30日(含)起启运的输华肉类产品进口申报。

美国农业部（USDA）更新了 2026 年 10 月美国牛肉价格数据（见第一张图）。

2026 年 10 月，美国牛肉价格刷新了 2026 年年内名义最高值，超过了 2025 年 10 月创下的前一个月度纪录。

事实上，依据 USDA 公布的批发价格（Choice 1 – 3），2026 年 10 月的每英担 374.0 美元已超过 2025 年 10 月的水平。

需说明的是，cwt 即 hundredweight（英担），相当于 45.36 公斤。

该图呈现的是 2010 年至 2026 年间每年 10 月美国牛肉批发名义价格，单位为美元/英担（cwt），数据来源为 USDA。

2026 年 10 月，美国牛肉价格刷新了 2026 年内的名义最高值，但较上月略有回落（见第二张图）。

正如我们一直强调的，由于牛群数量减少，美国可屠宰牲畜供应偏紧，这一格局应会继续对当地牛肉价格形成上行压力。

同样值得注意的是，在美国牛肉价格创下纪录的同时，巴西对美出口量也达到了历史高位。

事实上，美国 2026 年 9 月自巴西进口牛肉数量再创历史新高，达到 4.444 万公吨。

2026 年 9 月，美国自巴西采购了 4.444 万公吨鲜（未加工）牛肉，超过了 2025 年 4 月创下的前纪录 4.413 万公吨。

2026 年 9 月的销量已连续第三个月增长。

2026 年累计至 9 月，美国自巴西进口牛肉合计 24.101 万公吨，高于 2025 年同期创下的前纪录 18.345 万公吨。

该图呈现的是 2021 年 1 月至 2026 年 10 月美国牛肉批发年均名义价格，单位为美元/英担（cwt），数据来源为 USDA。

美国牛肉产业当前困境与后续趋势

一、当前困境

1. 牛群存栏降至周期低位，可屠宰牛供应偏紧

原文核心判断："由于牛群数量减少，美国可屠宰牲畜供应偏紧，这一格局应会继续对当地牛肉价格形成上行压力。"

这是当前美国牛肉产业最根本的困境，其他问题多数由它派生。

美国牛群存栏量处于数十年低位，2022 年起持续干旱迫使牧场主提前淘汰母牛、减少留养后备母牛，导致 2023—2025 年牛群规模连续收缩。

母牛存栏是产能的先行指标，一旦母牛存栏下降，通常需要 2—3 年才能恢复出栏量，因此短期内供给几乎无法通过提高产量来快速增加。

2. 批发价格创历史高位，成本向下游传导

高价对产业链形成负面循环：屠宰加工企业（如泰森、嘉吉、JBS 美国业务）面临活牛收购成本高、屠宰利润受挤压而减产；零售与餐饮端则需将成本转嫁消费者，进一步抑制需求，形成"高价抑制消费—需求下滑—但供给更紧"的僵持状态。

3. 对外依赖度被动上升，进口来源集中度风险

困境在于：美国本土无法满足需求，只能依靠进口来补足，而供应来源高度集中于巴西——这带来三重风险：一是巴西雷亚尔汇率与出口政策变动会直接影响价格；二是巴西自身牛群周期与疫情（如口蹄疫区认证）的不确定性；三是贸易政策风险，美国对巴西牛肉曾多次启动关税与食品安全审查，一旦政策转向，缺口难有其他供应国（澳大利亚、新西兰、墨西哥体量有限）迅速填补。

4. 进口与本土产业的摩擦

在进口创纪录的同时，美国本土牧场主协会（如 NCBA、R-CALF）长期主张对进口牛肉加强原产地标识（COOL）与关税保护。

进口激增与本土产业萎缩并行，使贸易政策成为政治议题，构成未来供应稳定性的重要变数。

5. 育肥环节的利润挤压

牛价高企时，育肥场（feedlot）面临"犊牛/架子牛采购成本极高、饲料成本波动、出栏售价虽高但被前期成本吞噬"的典型困境，这与原文提到的巴西"能出多少钱买瘦牛"的模拟器问题本质相同——育肥环节的利润空间取决于瘦牛采购价与期货锁定价之间的价差，而在牛源紧张时，这一价差常被压缩甚至倒挂。

俄罗斯自巴西进口牛肉量达到 2017 年以来的最高水平。

俄罗斯曾是巴西牛肉的最大进口国，如今其采购节奏仍在加快，已连续第五年增长。

不过，俄方采购规模仍低于 2015 至 2017 年间的历史水平，但自 2022 年起，进口节奏逐年提升，正如第一张图所示数据。

该图呈现的是 2015 至 2026 年俄罗斯自巴西进口牛肉的累计至 9 月数据，单位为千公吨，数据来源为 COMEX。

2026 年 1 月至 9 月，俄罗斯自巴西进口牛肉合计 94.77 千公吨，不仅创下 2017 年以来的最高水平，也是连续第五年增长。

值得注意的是（第二张图），俄罗斯在 10 月单月采购巴西牛肉的数量，是 2015 年以来该系列数据的第二高值，仅次于 2017 年同期水平，差距很小。

该图呈现的是 2015 至 2026 年每年 9 月俄罗斯自巴西进口牛肉的数据，单位为千公吨，数据来源为 COMEX。

值得注意的是，2026 年采购节奏大幅上升的不仅限于俄罗斯这一个巴西牛肉主要进口国。

需要说明的是，2026 年 9 月巴西冷冻牛肉出口至国际市场合计 195.19 千公吨，较 2025 年 9 月的 314.69 千公吨下降 38.0%，为 2023 年以来 9 月单月的最低水平。

这一降幅主要由对华出口减少所拉动，此乃意料之中，原因是巴西对华出口存在配额上限。

2026 年 9 月，中国自巴西进口鲜牛肉 10.88 千公吨，较此前的纪录水平（即 2025 年的 187.23 千公吨）下降 94.2%。

不过，2026 年 9 月美国自巴西进口牛肉量刷新历史最高纪录。

当月美国采购巴西鲜牛肉 44.44 千公吨，超过了 2025 年 4 月创下的前纪录 44.13 千公吨。

海关总署 农业农村部公告2026年第153号（关于防止冈比亚新城疫、口蹄疫传入我国的公告）

近日，世界动物卫生组织（WOAH）发布信息，冈比亚发生新城疫、口蹄疫疫情。

为防止疫情传入，保护我国畜牧业安全和生物安全，根据相关法律法规，现公告如下： 一、禁止直接或间接从冈比亚输入禽、偶蹄动物及相关产品（源于禽、偶蹄动物未经加工或者虽经加工但仍有可能传播疫病的产品）。

二、禁止寄递或携带来自冈比亚的禽、偶蹄动物及相关产品入境。一经发现一律作退回或销毁处理。

三、来自冈比亚的进境运输工具上卸下的动植物性废弃物、泔水等，一律在海关的监督下作除害处理，不得擅自抛弃。

四、对边防检查等部门截获的非法入境的来自冈比亚的禽、偶蹄动物及相关产品，一律在海关的监督下作销毁处理。

五、凡违反上述规定者，由海关依照《中华人民共和国海关法》、《中华人民共和国生物安全法》、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例有关规定处理。

六、各级海关、各级农业农村部门要分别按照《中华人民共和国海关法》《中华人民共和国生物安全法》《中华人民共和国进出境动植物检疫法》《中华人民共和国动物防疫法》等有关规定，密切配合，做好检疫、防疫和监督工作。

本公告自发布之日起实施。

特此公告。

海关总署 农业农村部2026年10月28日

龙头企业齐发涨价函

安井食品是较早宣布调价的行业巨头。

9月21日，安井食品正式对外发布调价通知，由于鱼糜制品类的原材料大幅上涨，且货源紧张，导致产品成本大幅上升，为确保持续稳定经营，自10月1日起，公司拟对部分鱼糜制品上调5-10元不等，其他产品视原料上涨情况适度上调。

海欣食品紧跟其后宣布涨价，原因同样是鱼糜制品和其他大宗原料大幅上涨，决定自11月1日起，对部分产品进行阶段性涨价，调价幅度为3%-5%不等。

10月16日，三全食品肉制品事业部也发布了调价函，因原材料价格飙升，为保证产品质量稳定，公司决定自10月20日起，部分产品将上调5-10元/箱或调整促销力度。

头条君在朋友圈留意到，多个牛肉厂家近日齐齐发布了涨价函：

同步涨价的冻品品类，还有豆制品、黑鱼片、冻鸡副、鲍鱼、藕制品等多种。

为什么非涨不可？

因为这波原料涨的太狠了。

先来看鱼糜。

截至2026年，鱼糜价格已经连续第六个季度上涨。2026 年 B 季比 A 季再涨25%–35%，是有记录以来最大涨幅。

俄罗斯、美国阿拉斯加、日本北海道的狭鳕鱼糜产量全部下降，有的甚至在20%以上。

一方面是受厄尔尼诺影响北太平洋海水鱼资源紧张，另一方面是俄罗斯厂商主动把更多狭鳕原料转向高附加值鱼片生产。

产出鱼糜减少，供不应求，价格就上来了。

再来看肉类大宗原料，其中牛肉和羊肉今年涨势最为凶猛。

牛肉已经连涨16周！

根据农业农村部的发布，截至10月15日，全国农产品批发市场牛肉均价72.62元/公斤，环比：-0.3%，同比+10%，较去年同期明显走高。

从今年5月中旬的66.50一公斤，涨到10月中旬的72.62一公斤，一吨涨了6120元。

羊肉价格也涨到了近三年新高。

农业农村部数据显示，第三季度羊肉价格总体稳步上涨，9月涨幅明显加快。

相比去年同期，今年7-9月，羊肉价格涨幅在3500-4100元/吨。

面粉也在“小步慢涨”。

今年小麦市场价格延续上涨态势，山东华统面业收购价来到1.255元/斤，陕西高点维持在1.26元/斤。

受此影响，益海嘉里、中粮五得利、金沙河、天邦粮油等全国面粉企业纷纷涨价，主流调整幅度多在4—20元/吨区间，看似涨幅不大，但架不住涨的企业多、范围广、频率高，积少成多效应正在产业中游加工企业显现。

此外，黑鱼在水产原材料中涨价一枝独秀，进入10月后，6斤硬头报至13元，连续两周累计涨幅高达4元。大豆从今年5月中旬到10月中旬，每吨上涨202元。

对大批量成吨采购原料的冻品生产企业而言，原料端多点同步涨价，有的品类每吨涨几百，有的涨几千，成本压力层层叠加，很难扛得住。

压力给到了经销商？

值得注意的是，这轮涨价跟过去不同，“只涨渠道价、不涨终端零售价”，已然成为主流打法。

多名厂家人士向头条君透露，这波原料涨价的压力，全部由厂家和经销商共同消化了，终端售价不受影响。

未把压力直接转嫁给消费者，这在一定程度上使得消费者感受到的“涨价冲击”并没有那么强烈。

马上赢市场调查首席运营官刘巍巍指出，考虑到当前终端市场竞争激烈、大众消费谨慎，整体市场环境其实很难支撑终端零售价直接上涨。

但对经销商而言，这无疑是一道新的考题，终端售价涨不动，拿货成本却持续抬升，单品毛利被不断压缩。

那么，当成本端的压力无法向下游传导，夹在中间的渠道商，正成为这轮涨价真正的承担者。“这两年，（我们）很多货一件加几块钱就出了，不少大通货只能加1块。一下子收到这么多涨价函，还不知道怎么办呢。”山东一位冻品商透露。

不过，为了缓解渠道客户的压力，部分品牌也配套了缓冲方案，比如：在销售终端推出满减活动，采用基础差价+核销佣金的组合模式，缓和涨价带来的体感。

也有声音认为，稳定的价盘能彻底避免乱价内卷、利润缩水，是经销商最核心、最稳健的利润保障。

好卖的产品通过供货提价+销售激励的方式，反而会有利于经销商和渠道销货的积极性，本质是优胜劣汰。

近日，海关总署更新《进口食品境外生产企业注册信息》：暂停受理拉脱维亚2家牛肉工厂（注册编码为：A009143、A050394）、1家羊肉企业（注册编码为：A050394）自2026年10月29日（含）起启运的输华产品进口申报。

世界动物卫生组织（WOAH）于2026年10月28日通报拉脱维亚发生蓝舌病疫情，系该国首次发生，且目前疫情仍在持续中。