龙头企业齐发涨价函
安井食品是较早宣布调价的行业巨头。
9月21日，安井食品正式对外发布调价通知，由于鱼糜制品类的原材料大幅上涨，且货源紧张，导致产品成本大幅上升，为确保持续稳定经营，自10月1日起，公司拟对部分鱼糜制品上调5-10元不等，其他产品视原料上涨情况适度上调。
海欣食品紧跟其后宣布涨价，原因同样是鱼糜制品和其他大宗原料大幅上涨，决定自11月1日起，对部分产品进行阶段性涨价，调价幅度为3%-5%不等。
10月16日，三全食品肉制品事业部也发布了调价函，因原材料价格飙升，为保证产品质量稳定，公司决定自10月20日起，部分产品将上调5-10元/箱或调整促销力度。
头条君在朋友圈留意到，多个牛肉厂家近日齐齐发布了涨价函：
同步涨价的冻品品类，还有豆制品、黑鱼片、冻鸡副、鲍鱼、藕制品等多种。
为什么非涨不可？
因为这波原料涨的太狠了。
先来看鱼糜。
截至2026年，鱼糜价格已经连续第六个季度上涨。2026 年 B 季比 A 季再涨25%–35%，是有记录以来最大涨幅。
俄罗斯、美国阿拉斯加、日本北海道的狭鳕鱼糜产量全部下降，有的甚至在20%以上。
一方面是受厄尔尼诺影响北太平洋海水鱼资源紧张，另一方面是俄罗斯厂商主动把更多狭鳕原料转向高附加值鱼片生产。
产出鱼糜减少，供不应求，价格就上来了。
再来看肉类大宗原料，其中牛肉和羊肉今年涨势最为凶猛。
牛肉已经连涨16周！
根据农业农村部的发布，截至10月15日，全国农产品批发市场牛肉均价72.62元/公斤，环比：-0.3%，同比+10%，较去年同期明显走高。
从今年5月中旬的66.50一公斤，涨到10月中旬的72.62一公斤，一吨涨了6120元。
羊肉价格也涨到了近三年新高。
农业农村部数据显示，第三季度羊肉价格总体稳步上涨，9月涨幅明显加快。
相比去年同期，今年7-9月，羊肉价格涨幅在3500-4100元/吨。
面粉也在“小步慢涨”。
今年小麦市场价格延续上涨态势，山东华统面业收购价来到1.255元/斤，陕西高点维持在1.26元/斤。
受此影响，益海嘉里、中粮五得利、金沙河、天邦粮油等全国面粉企业纷纷涨价，主流调整幅度多在4—20元/吨区间，看似涨幅不大，但架不住涨的企业多、范围广、频率高，积少成多效应正在产业中游加工企业显现。
此外，黑鱼在水产原材料中涨价一枝独秀，进入10月后，6斤硬头报至13元，连续两周累计涨幅高达4元。大豆从今年5月中旬到10月中旬，每吨上涨202元。
对大批量成吨采购原料的冻品生产企业而言，原料端多点同步涨价，有的品类每吨涨几百，有的涨几千，成本压力层层叠加，很难扛得住。
压力给到了经销商？
值得注意的是，这轮涨价跟过去不同，“只涨渠道价、不涨终端零售价”，已然成为主流打法。
多名厂家人士向头条君透露，这波原料涨价的压力，全部由厂家和经销商共同消化了，终端售价不受影响。
未把压力直接转嫁给消费者，这在一定程度上使得消费者感受到的“涨价冲击”并没有那么强烈。
马上赢市场调查首席运营官刘巍巍指出，考虑到当前终端市场竞争激烈、大众消费谨慎，整体市场环境其实很难支撑终端零售价直接上涨。
但对经销商而言，这无疑是一道新的考题，终端售价涨不动，拿货成本却持续抬升，单品毛利被不断压缩。
那么，当成本端的压力无法向下游传导，夹在中间的渠道商，正成为这轮涨价真正的承担者。“这两年，（我们）很多货一件加几块钱就出了，不少大通货只能加1块。一下子收到这么多涨价函，还不知道怎么办呢。”山东一位冻品商透露。
不过，为了缓解渠道客户的压力，部分品牌也配套了缓冲方案，比如：在销售终端推出满减活动，采用基础差价+核销佣金的组合模式，缓和涨价带来的体感。
也有声音认为，稳定的价盘能彻底避免乱价内卷、利润缩水，是经销商最核心、最稳健的利润保障。
好卖的产品通过供货提价+销售激励的方式，反而会有利于经销商和渠道销货的积极性，本质是优胜劣汰。
