10月12日，通威食品与海盛农牧在通威国际中心举行牛羊屠宰项目合作签约仪式。双方将围绕牛羊屠宰、全产业链建设、产销协同等领域展开深度合作。四川西南海盛农牧总经理黄颖宇表示，此次签约是海盛农牧发展历程中的一件大事。公司扎根青海高原，依托有机认证草场资源，已建成生态牧场和标准化养殖基地，并在成都布局屠宰与冷链，初步形成从牧场到餐桌的产业链。通威“诚、信、正、一”的经营理念与海盛农牧“绿色发展、开放合作”价值观高度契合。此次合作是公司在标准化领域的关键一步，有利于让青海高原生态牦牛产品以严格的品控、更高效的供应链走向广阔市场。通威食品总裁陈波表示，牛羊产业关系国计民生，随着消费升级，消费者对安全、优质、绿色牛羊肉产品的需求日益增长。推动牛羊屠宰走向标准化、规模化、品牌化，既是行业高质量发展的必然要求，也是企业服务消费者、践行社会责任的应有之义。通威食品与海盛农牧达成合作，是双方在长期沟通中凝聚的共识，更是基于对产业趋势和消费需求的共同判断。希望双方以此次签约为起点，携手探索现代农牧食品产业高质量发展的有效路径，为消费者提供更安全、更优质的牛羊肉产品，满足大众对美好生活的向往。此次合作是双方优势互补的重要成果，将助力牛羊产业提质升级，为现代农牧食品产业高质量发展注入新动能。

秘鲁生产部发布公告，受厄尔尼诺影响，中北部第二产季将不再开放。受厄尔尼诺现象影响，2026年秘鲁中北部鳀鱼产季将不再开放，全球鱼粉供应量预计下降至460万吨以下，创下近十年的最低水平。近期，秘鲁生产部发布公告，确认取消中北部鳀鱼第二捕捞季。根据秘鲁海洋研究院（IMARPE）的调研结论，鳀鱼总生物量约510万吨，幼鱼占比高达79%。今年以来，秘鲁鳀鱼资源状况呈下降趋势。中北部第一捕捞季已提前结束，配额为191.4万吨，实际产量仅约47.1万吨，相当于配额的24.6%。南部第二产季于7月1日开放，配额为25.1万吨，截至8月10日累计产量4,347吨，此后商业捕捞活动也已暂停。秘鲁鱼粉鱼油贸易公司MSICeres总经理 Frank Levy表示，最新调查估算，鳀鱼生物量为512万吨，较2025年第二产季前的540万吨减少了5.18%，比长期平均水平低约25%。“非常遗憾，生产部、海洋研究院和全国渔业协会的会议结果确认，尽管鳀鱼生物量看起来尚可，但由于当前条件不利，2026年第二产季将不会开放。”Levy说。MSICeres还指出，鳀鱼的含油量不足1%，鱼体偏瘦。中部海区的部分资源状况相对较好，但整体条件仍不足以支持开放捕捞。秘鲁中北部是全球产量最大的鳀鱼产区，捕捞原料约占全球鱼粉和鱼油原料的20%。2025年秘鲁中北部第二捕季的鳀鱼产量约为160万吨，配额完成度为98%，相当于约产出38万吨鱼粉。随着秘鲁中北部第二产季的取消，全球鱼粉供应将进一步收缩，全年总产量降至2016年以来最低水平。IFFO预计，2026年全球鱼粉产量或降至460万吨以下，为2016年以来最低水平；全球鱼油产量或降至115万吨。中国是秘鲁鱼粉的重要出口市场。受秘鲁减产影响，中国鱼粉价格高企，库存量持续减少。截至上周，秘鲁超级蒸汽鱼粉报价同比上涨48.5%，港口库存量下降至13万吨以下。中国进口商已开始采购更多的印度和越南鱼粉，以缓解原料供应压力。但替代品来源能否在数量、品质和价格方面满足中国市场多方位需求，仍有待观察。一些业内人士开始将目光转向明年的秘鲁鳀鱼资源捕捞。一位欧洲鱼粉经销商告诉UCN：“行业已不再对今年抱有任何期待，现在的问题是，2027年第一产季能否开放。”

卖了30多年的简装水饺，出现了“新面孔”“7月底拿的3000件水饺，9月初就消化差不多了，多年未见过起量这么快的新品水饺了，对于一个基础款水饺来说，这样的市场表现很少见。”近日，广州冻品经销商郑先生告诉头条君。同样是这款水饺，像郑先生一样一卖就爆的经销商，全国各地还有很多。在重庆，某冻品商一次性备货是常规备货量的5倍。在河南地级市安阳，主做社区超市、便利店渠道的经销商王老板，也因为这款水饺销量增长迅猛，从7月底首次订货到现在，70多万的货基本动销完毕。这款产品，正是思念食品于今年7月底推出的100%冷鲜肉水饺。速冻水饺从上世纪90年代面市以来，简装水饺一直稳居整个品类销量第一阵营，但的确是30年来几乎未变过——价格段不变，口味不变，甚至外包装都鲜有改动。大家都觉得，简装水饺有点产品老化了，但又没人着手创新简装水饺，这背后的原因也很现实。“头部企业简装水饺销量太大，都是动辄几个亿的规模，可谓牵一发而动全身，拿不准趋势，他们不会动简装的。中小企业又觉得简装水饺推新不划算，太便宜了，赚不到什么钱，所以也很少在上面做文章。”郑先生分析。上市即爆，这款冷鲜肉水饺是如何做到的？如今这款冷鲜肉水饺的市场表现让大家眼前一亮。它是如何引爆市场的？我们不妨做一个简单的剖析。首先，冷鲜肉水饺采用100%冷鲜猪肉，这在产品的包装上有着最醒目的体现。“产品更好吃了，口感有着明显的提升，吃起来非常接近家里现包的饺子。”这是广州郑先生最直观的感受。他在广州各大超市做试吃，92%的消费者试吃后实现了购买转化，而且复购率也很高。这和原料肉的改变有着密不可分的关系，从冷鲜肉特性来看，经历了0-4℃的排酸处理后，肉里的蛋白质被蛋白酶分解从而使肉质嫩化，所以口感和味道会大大提升。而且从生产流程的角度看，冷鲜肉比冻肉少一道解冻工序，从源头到餐桌，只需在煮的同时解冻，能更好保留肉类的鲜味物质、维生素、矿物质等营养。其次是配料表的简化与工艺的升级。与原有产品相比，冷鲜肉水饺精简了配料，配料表里都是大家熟知的食材和调味料，几乎没有什么看不懂的成分。这些带来的结果，是产品味道和体验感的巨大升级，作为一款日常的食品来说，这就是最直接的竞争力的体现。另外不得不说的是，思念作为速冻食品龙头企业，在品牌上所具备的强大势能，而且产品上市之初就投入了大量的推广和传播。同时携手95后当红艺人田曦薇代言，增强了年轻人群尝试新品的意愿。各种相关的视频和广告内容，登陆全国9座城市核心商圈大屏，在全国许多城市的商超终端、梯媒，也都可以看到这一产品的身影。这也是这款新品能够迅速引爆的重要因素。几位接受头条君采访的经销商也表示，在厂家的协助下，冷鲜肉水饺上市之初，还在主要商超、便利店开展了大量试吃活动，保证了新品的消费者触达面足够广泛。从产品本身的升级，到线上线下结合的推广与传播，思念冷鲜肉水饺让整个水饺品类，看到了更多的可能。一次产品的升级，一个品类的转向从市场层面看，其实近年来，水饺的创新并不少。比如山野菜水饺、低GI水饺、轻卡水饺，还有在造型上创新的水饺等等，但这些往往只是充当补充角色，目标通常是完善产品矩阵。冷鲜肉水饺显然是一次与众不同的创新尝试，它瞄准的是市面上销量最大的基础款。随着进一步爆量，未来它可能会撼动整个速冻水饺品类的“地基”。从行业的宏观层面来看，冷鲜肉水饺更是一场直击行业痛点的革新。艾媒咨询发布的《2025-2026年中国速冻食品行业趋势洞察白皮书》显示，消费者购买速冻食品时，最关注的两个因素就是口味和新鲜度，分别占比56.4%、53.0%。新不新鲜，已经成为最重要的购买决策因素之一。冷鲜肉水饺的问世，让长期囤货的速冻水饺首次具备了“新鲜”属性。“这可以说是一次颇具技术含量的配方升级，以冷鲜肉入馅，实现了好口感、新鲜感及市场热度的三重协同效果。这种以研发和供应链为底座的产品力提升，正是速冻食品赛道真正的竞争壁垒，也体现出头部企业在研发体系和技术储备上的长期优势。”一位资深业内人士分析。更重要的，这是以品质提升为核心的新品突围，或许给速冻水饺乃至整个速冻食品行业的发展提供了清晰的方向指引：从“降本内卷”转向“提质增效”，从“迎合低价”转向“匹配需求”。速冻水饺或由此跳出下滑泥潭近几年，速冻水饺品类深陷同质化困境，固有产品老化严重，新产品昙花一现。想提高销量，只能拼价格、拼渠道、拼促销，内卷之下，速冻水饺的品质与口碑持续走低。马上赢数据显示，速冻水饺2024年首次被速冻汤圆超越，退居行业第二。2025年至今，速冻水饺增速进一步承压，面对现包水饺等新兴业态的冲击，市场份额被步步蚕食，生存阵地不断收缩。以至于从业者普遍觉得，速冻水饺市场饱和，已经没有空间和机会了，但如今这款冷鲜肉水饺的市场表现颠覆了这样的判断，甚至可以说给整个行业提振了士气。思念作为速冻食品行业领导品牌，在饺子上创新升级，也体现了头部企业的责任和担当！未来，速冻水饺品类能否因此开启新一轮的增长，非常值得期待。

据美国农业部（USDA）在其首份2027年全球牛肉产量预测中预计，2027年中国牛肉产量将减少3万吨，降幅为0.4%，降至675万吨，这将是2020年以来的最低产量。产量峰值出现在2025年，当时产量略超800万吨。美国农业部表示，2027年国内消费量将小幅增至1037.4万吨，此前2025年曾创下1163.4万吨的纪录。进口量预计将增长5万吨，达到365万吨。值得注意的是，美国农业部统计的牛肉进口数据——以及大豆等其他产品的数据——高于中国政府所报告的数字。2027年全球牛肉出口将下降根据美国农业部预测，2027年全球牛肉出口量预计将下降0.6%，降至1389万吨（胴体重量）。巴西、澳大利亚、美国、阿根廷和欧盟的出口减少量将超过印度、乌拉圭、墨西哥、加拿大和巴拉圭的预期增长。巴西预计仍将保持全球最大出口国地位，但其出口量预计将下降1%，至410万吨。澳大利亚出口量预计减少3%，至224万吨，同时受到中国进口配额和国内牲畜供应减少的制约。美国出口量将下降1%，至106万吨；欧盟下降11%，至53万吨；阿根廷下降2%，至80万吨。在出口增长的国家中，乌拉圭恢复增长11%，达到51.5万吨；印度增长3%，至195万吨；墨西哥增长8%，至43万吨；巴拉圭增长5%，至40万吨。全球产量将基本保持稳定，为6003万吨（胴体重量）。阿根廷、印度和乌拉圭的增产将抵消巴西、澳大利亚、欧盟和美国的减产。乌拉圭将在主要生产国中录得最高相对增幅，增长10%至63万吨。

近日，国家企业信用信息公示系统显示，开市客（中国）投资有限公司，因销售超规使用防腐剂的杏干，被处罚款32.99万元。上海浦东新区市监局出具的行政处罚决定书显示，2026年4月14日，国家市场监督管理总局对开市客中国南京分店进行监督抽检，抽检结果显示，其2025年11月11日生产、规格为1.13千克/袋的杏干（水果干）样品，食品添加剂山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准要求。2026年5月29日，开市客中国南京子公司申请复检，复检结论仍为不合格。根据此前多地市场监管局的科普知识，山梨酸及其钾盐是一种相对无毒的食品防腐保鲜剂，在生物体内可被代谢为二氧化碳和水排出体外。但如果长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。造成山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格的原因，可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。根据行政处罚决定书，经调查，2026年4月，开市客中国从美国食品安全公司购入杏干，进货总数量为3600袋，进货价为9.08美元/袋（折合人民币64.455元/袋），进货总金额约3.27万美元（折合人民币23.20万元），关税及增值税合计约8.39万元。开市客中国将杏干销售给6家子公司，除因包装原因销毁了23袋外，共计销售3577袋，销售单价为92.24元/袋，销售总金额为32.99万元，违法所得约1.40万元。在收到初检不合格通知后，开市客中国积极展开召回、下架工作，截至2026年8月2日，共计召回2330袋该批次杏干，其中2076袋为子公司未售出商品，254袋为消费者通过门店退货商品。同时，开市客中国已将全部货款退回各销售子公司账户。据悉，开市客中国在采购该批次杏干（水果干）时，查验了供应商资质、产品检验报告和外包装标签，索证索票齐全，并建立了食品进货查验台账。开市客中国提出，其境外供应商认为，微量成分可能来源于采购鲜杏时，鲜杏的供货商对鲜杏进行了简单的山梨酸喷淋的防腐处理，并据此判断该行为符合GB2760-2024标准中食品添加剂使用原则的带入原则。不过，上海浦东新区市监局认为因实际生产在国外，工厂操作流程无法现场核实，证据材料不充分，因此不认可该意见。上海浦东新区市监局认为，开市客中国生产经营超限量使用食品添加剂的食品的行为违反相关规定，同时因开市客中国主动消除或者减轻违法行为危害后果适用于从轻裁量，对开市客中国从轻处罚，处罚款32.99万元。除了该起处罚外，今年以来，开市客中国两次被罚，被罚原因均是生产、销售以不合格产品冒充合格产品。今年7月，其销售的一款男士羽绒服，“钻绒值”项目经抽检、复检确认不合格，后被上海浦东新区市监局处罚款25.54万元，没收违法所得1.10万元；今年6月，其销售的一款20寸旅行箱，“振荡冲击性能”项目经抽检确认不合格，后被上海浦东新区市监局处罚款8.61万元，没收违法所得2.29万元。开市客为起源于美国的会员制商店，卖场采用仓储批发运营模式。开市客于2019年8月正式进入中国内地，目前其在中国内地的上海、苏州、宁波、杭州、南京、深圳拥有7家门店。其在中国内地最新一家店为2024年5月开业的南京店。根据开市客2026年9月最新披露的信息，其预计在2030年8月31日前，在中国内地新增9家门店，开店速度将有所加快。财报显示，2026财年（截至2026年8月30日止年度），开市客全年总营收为3031.54亿美元，同比增长10.1%；净利润92.26亿美元，同比增长了13.9%。截至2026年8月30日，其在全球拥有939家门店，付费会员为8410万人。

国庆假期前夕，中国对进口水果的需求增加，其中美国车厘子和葡萄进入市场。9月下旬，中美两国宣布互降关税，涉及两国约300亿美元的进口商品。这些措施包括新鲜车厘子、葡萄和开心果。总部位于浙江宁波的跨境食品进口商——宁波欧恒供应链管理有限公司，在2026年前八个月进口了价值4462万元人民币（约合666万美元）的产品，其中包括来自美国的新鲜车厘子。国庆假期前，该公司采购的美国新鲜车厘子和葡萄陆续抵达中国，为假日市场补充货源。“美国是我们车厘子等产品的主要来源地之一，供应能力稳定，”该公司海关事务负责人周寿明表示。“从我们的销售情况来看，国内消费者对高品质进口水果的需求持续增长。”周寿明表示，中美双方发布的对等降税清单将降低新鲜车厘子和葡萄等产品的成本，使公司在定价方面拥有更大灵活性，从而将更多优质美国水果带给中国消费者。中国海关总署数据显示，今年1月至8月，中美贸易额同比增长5.5%，达4008.4亿美元，其中中国自美国进口同比增长3.4%。分析人士指出，尽管全球贸易格局变化，中国不断扩大的进口市场仍为美国水果等优质农产品提供重要机遇。

9月蛋鸡环比减少2100万只！4303万只新鸡集中开产，四季度还能保持盈利吗？9月存栏数据一出来，行业里炸了锅——在产蛋鸡存栏直接掉到12.53亿只，一个月少了2100万只，环比降幅1.65%，同比更是降了4.57%。与此同时，主产区鸡蛋月均价冲到4.98元/斤，同比暴涨41.47%。一边是产能加速出清，一边是蛋价高位运行，看起来像是典型的"供给收缩+价格上涨"周期上行逻辑。但别急着乐观——6月份4303万羽鸡苗正在路上，10月起集中开产，四季度这盘棋，真的还能接着赚吗？9月砍掉2100万只产能真的 "出清" 了吗？先算一笔明白账。9月在产蛋鸡存栏环比减少0.21亿只，核心原因只有一个：月内老母鸡实际出栏量，跑赢了新开产鸡的补充量。重点产区周度老鸡出栏量，从6月底的约39万只一路飙升到9月下旬的66.54万只，淘汰节奏明显加快。养殖户趁着蛋价高位，抓紧把500天以上的老龄鸡出手，这波"借高价淘老鸡"的操作，直接把存栏打了下来。但要看清一个事实：这轮产能下降，与其说是"主动去产能"，不如说是"被动断档"。去年全年养殖亏损，中小场扛不住，提前淘汰老鸡、不敢补栏，这种后遗症一直延续到今年三季度。再加上夏季高温热应激，蛋鸡产蛋率掉了一截，有效供给进一步收缩。换句话说，9月的低存栏，是前两年亏损埋下的种子，不是当下行业主动收缩的结果。同比下降4.57%看着吓人，但绝对量12.53亿只，放在历史维度看，并不算极端低位。蛋价同比涨41.47%养殖户真的"赚翻了"？4.98元/斤的主产区均价，对应养殖成本约3.42元/斤，单斤利润接近1.7元，一只鸡一个养殖周期下来利润能到70元以上。9月第4周蛋鸡养殖成本核算这个利润水平，放在近五年里都算高位。上半年卖鸡蛋的企业财报普遍亮眼，养殖端确实过了几个月舒服日子。但这波利润红利，本质上是"产能空窗期"给的。老鸡淘了、新鸡还没上来、夏天高温又减了产——三重因素叠加，才把蛋价顶到了高位。这不是需求爆发带来的涨价，是供给收缩撑起来的价格。中秋备货结束之后，需求端的支撑立马就弱了。10月上旬蛋价已经开始回落，部分产区红蛋跌破4元/斤，回调速度比很多人预想的要快。暴利窗口，正在关闭。4303万羽新鸡开产四季度供给要反转？这才是四季度最大的变量。10月新开产的蛋鸡，对应的是今年6月补栏的鸡苗。Mysteel数据显示，6月商品代蛋鸡苗销量4303万羽，虽然环比微降1.9%，但绝对量仍处在年内相对高位，和去年同期基本持平。往前推，3月4307万羽、4 月4322万羽、5 月4386万羽——二季度连续四个月维持在4300万羽以上的高位补栏。蛋鸡从鸡苗到开产，大概需要5个月。这意味着从9月开始，二季度补栏的鸡陆续进入产蛋期，10月、11月正是集中上量的阶段。

9月29日，商务部一纸公告：巴西牛肉输华国别配额110.6万吨，全部用完。从10月1日零点起，超出配额部分在原有关税基础上加征55%——总关税直接拉到67%。按理说，低税通道关闭，巴西对华出口该踩刹车了。但反常的一幕出现了：巴西屠宰厂停工数周的产线正逐步重启，中国采购订单正在回归，而巴西本土活牛价格已经连破名义历史纪录，涨到377雷亚尔/阿罗巴以上。配额明明用尽了，怎么还能接中国订单？这背后的逻辑，远比"配额=开关"的简单认知要复杂得多。配额用尽≠停止出口最大的误解在这里先把一个最常见的误区说透：配额用尽，不是禁止对华出口，只是低税通道关闭。2026年巴西输华110.6万吨的免附加税额度用完之后，巴西牛肉依然可以进入中国市场，只是每多卖一吨，就要多交55%的保障关税。原有关税12%，叠加之后总税率达到67%，进口成本大幅抬升，但不是完全不能做。那为什么配额刚一耗尽，中国订单反而回来了？关键在于时间差博弈。7月到9月，巴西对华出口几乎停摆 ——9月对华发运仅1.29万吨，同比暴跌93.2%，部分工厂甚至安排集体休假。为什么？因为大家都在"抢配额"的最后窗口拼命发货，配额耗尽之后自然就冷静了。现在的订单回归，不是在抢今年的配额，而是在为2027年新配额备货。屠宰厂心里算得很清楚：10月装船，海运到中国港口要一个多月，加上清关、分销，正好赶在明年1月新配额落地前后到港。那时候2027年度巴西国别配额重新开启，额度小幅上调至112.8万吨，新一年的低税通道重新打开，这批货就能按新配额的低税成本落地。现在排产、组批、锁价，都是在为明年一季度的生意做铺垫。所以你看到的"配额用尽但订单不断"，本质上是巴西企业在提前布局下一年的配额节奏，不是在配额外硬扛67%的高关税做亏本买卖。中国订单回归巴西牛价为何连破历史纪录？订单回归只是其中一股推力。巴西活牛价格冲破376雷亚尔/阿罗巴、10月累计涨3.29%，背后是三重力量叠加共振。第一重，畜牧周期本身就在低位。过去三年巴西高强度屠宰，牛群去化已经到了重建初期。圣保罗州犊牛报价3300雷亚尔/头，同比涨17%—— 犊牛价格飙涨，说明母牛被大量留作繁育，而不是送进屠宰线。年底母牛屠宰占比还会进一步下降，可屠宰的育肥牛本来就在收紧。这是周期的底，不是偶然的波动。第二重，中国需求回归。前面说了，屠宰厂为2027年配额备货，产线重启，就得收牛。以前停工的时候，屠宰厂压价收牛；现在产线转起来，组批需求上来，牛价自然被托住。第三重，美国新增配额叠加放量。9月1日，美国30万吨瘦牛肉免关税配额正式生效，巴西成为头号供应商。9月巴西对美出口飙到4.83万吨，同比暴增389%，创三年来最高月度发货量。一边是中国市场的备货需求，一边是美国市场的配额红利，双线出口同时吃肉，屠宰厂抢牛的力度自然就大了。雷亚尔升值悬顶巴西牛价还能冲多高？但这轮上涨不是没有天花板：最大的变量在汇率。近期美元对雷亚尔走弱，受巴西大选首轮影响，雷亚尔升值直接压低了出口牛肉的雷亚尔换算价值。当前巴西活牛价格约合74美元/阿罗巴，在所有主要出口国里算最低的——听起来便宜，但对巴西本地屠宰厂来说，美元收入换算成雷亚尔变少了，支付高价收牛的能力就会打折扣。另外，巴西国内消费吸纳了大约65%的产量。经济增长乏力、家庭负债高企，国内老百姓吃牛肉的需求撑不住持续涨价。屠宰厂不可能无限度抬价抢牛，否则国内市场卖不动，利润就被两头挤压。短期看，围栏育肥牛数量同比缩量，可屠宰货源偏紧，牛价还有支撑；但中期来看，犊牛补栏积极性上来之后，供给会逐步修复，暴涨不可持续。对国内肉牛产业这意味着什么？回到国内养殖户和贸易商最关心的问题：巴西牛价暴涨，进口牛肉成本抬升，国内活牛行情能不能跟着涨？要冷静看。一方面，配额外67%的总关税确实抬高了巴西牛肉的到岸成本，低价进口牛肉的时代在退潮。但另一方面，国内牛肉消费本身偏弱，9月全国白条牛批发价在67元/公斤上下，终端涨价动力不足。进口成本抬升是边际利好，不是暴涨催化剂——它顶多让国产牛肉的价格底部更扎实，不至于出现进口肉大幅倾销冲击国内的局面。更重要的时间节点在明年。2027年巴西国别配额小幅上调至112.8万吨，新一年的低税通道重新打开，进口牛肉的整体供应会比今年四季度宽松。现在巴西牛价冲得越高，明年新配额落地后，进口商的采购成本压力就越大，国内冻品贸易商要提前算好账。配额用尽不是句号，而是一个时间窗口的切换点。巴西企业盯着明年的新配额抢跑备货，中国进口商盯着成本变化调整节奏。这盘棋，才刚开了个头。