阿根廷安格斯协会再次亮相本届在德国举行的科隆国际食品博览会。在其展位上，协会接待了有意了解安格斯牛肉认证体系的进口商，这正是他们的核心优势所在。安格斯协会肉类质量总监加斯东·阿尔贝里奥向本国专业媒体记者表示："目前我们有25家授权认证资质的屠宰场和7家屠宰用户。后者是指没有自有工厂、在授权屠宰场完成加工流程的出口商。" 在科隆展会上，阿尔贝里奥与安格斯协会副主席阿马德奥·德里托共同接待了来自欧洲和亚洲的进口商。"2024年我们出口了9000吨经认证的安格斯牛肉，而2025年至今已发货6000吨，因此我们对能够复刻去年成绩充满信心。"这种带有品牌认证的牛肉主要销往中国、美国和欧盟。阿尔贝里奥指出："近年来中国和美国一直在争夺我们第一大出口市场的位置。" 认证流程始于屠宰场对出口产品进行认证的意向，随后向协会申请对其屠宰和生产过程进行审核。协会派遣审核员对全程进行监控。认证从屠宰场的围栏开始，核查牲畜的血统资质。认证接受纯种安格斯牛及其与海福特牛、短角牛等英国品种的杂交后代。屠宰过程中通过牙齿判断牛龄，仅接受不超过四颗牙（即月龄低于30个月）的牲畜。阿尔贝里奥说明："屠宰环节仅接受阉牛和母牛类别，肌肉结构需达到A级或B级（较高等级），同时控制表层脂肪厚度——接受1-3级脂肪，排除零脂肪（无脂肪）或四级（过量脂肪）。" 接下来是分割阶段。"对半胴体进行横切面检测，观察牛排的大理石花纹即肌内脂肪。该指标必须达到或超过美国农业部既定标准。" 最后是去骨环节，将四分体进行精细分割。"在此环节进行包装并加贴认证标识。我们需确保肉块无淤血且未因pH值过高出现深色。"阿尔贝里奥强调："认证流程带来的最重要附加值是保障产品的高品质——具备卓越的嫩度、风味与多汁性。此外，我们的认证体系已获得阿根廷国家农业食品质量卫生局、欧盟及美国农业部的认可，这为进入要求最严苛的市场提供了通行证。"

2025年9月，阿根廷屠宰场共屠宰了116.9万头牛。与8月相比，经工作日校正后，环比下降1.3%，叠加8月已出现的5.1%降幅，这一趋势主要受连续强降雨影响。同比来看，较2024年9月减少3.3%（减少4.016万头），这是连续第三个月同比下降。9月，母牛屠宰量为55.31万头，同比减少1.6%。虽然小母牛（vaquillonas）屠宰量略有增长，但母牛数量的下降更为明显。母牛在总屠宰中的占比同比上升0.8个百分点，至47.3%，但该比例仍高于维持牛群稳定所需的界限。【2025年前九个月数据回顾】 今年前九个月，阿根廷累计屠宰量为1019万头，较2024年同期下降0.6%（减少6.15万头）。其中，政府认证屠宰场占比77.5%，其余屠宰场占22.5%。公牛和小公牛（machos）屠宰量为537.5万头，略增0.4%；牛（novillos）屠宰量增长7.2%，小公牛（novillitos）下降0.4%。母牛屠宰同比下降1.7%，为481.3万头，但小母牛屠宰量同比增长4.1%，达到291.3万头。母牛在总屠宰量中的占比为47.24%，比去年同期下降约0.5个百分点，但仍高于牛群可持续发展的上限。【牛肉产量、出口与消费】 2025年9月，牛肉产量为27.1万吨（带骨重量），同比减少2.9%。屠宰量下降幅度大于平均胴体重（232公斤）的恢复效应。前九个月牛肉总产量为235.6万吨，比去年同期增加0.6%，即多供应1.42万吨牛肉。同期，牛肉出口量为61.33万吨，同比下降12.5%，主要因中国采购量减少，尽管近几个月有所回升。【国内消费回暖】 由于出口减少，国内市场供应增加。2025年前九个月，阿根廷牛肉表观消费总量为174.2万吨，同比增加6.2%。9月人均年消费量为49.5公斤，比2024年9月高出4.5%（即增加2.1公斤/人/年）。【出口及主要市场动态】 2025年8月，牛肉出口量为5.93万吨（不含带骨肉），为近11个月来的最高水平。环比增长15.2%，主要受对荷兰、以色列、德国、中国和巴西等市场出口量增加带动。对中国出口量为3.93万吨，占总出口三分之二。8月对华出口环比增长17.2%，同比也实现小幅增长。8月牛肉出口均价为6382美元/吨，同比大涨46.9%。8月牛肉出口收入为3.787亿美元，环比增长13.4%，同比大增49.6%。今年前八个月，牛肉出口总量为36.34万吨，同比下降11.7%，但出口收入同比增长22.8%，达到22.01亿美元。中国依然是阿根廷牛肉最大买家。1-8月出口中国22.89万吨，同比减少19.7%；金额为10.33亿美元，同比增长12.1%，均价同比上涨39.5%。

海关总署数据显示，今年前三个季度，中国对东盟国家的进出口总额达到5.57万亿元，同比增长9.6%，占中国对外贸易总额的16.6%，东盟继续保持其作为中国最大贸易伙伴的地位。海关总署新闻发言人吕大良在北京举行的新闻发布会上表示，东盟连续八年成为中国最大的农产品贸易伙伴。今年前三个季度，中国从东盟进口的农产品增长了15.3%，占全国农产品进口总额的19.1%，使东盟成为中国农产品进口的第二大来源国。通过中老铁路“黄金走廊”的水果进口增加了37.8%，使中国消费者能够更快、更新鲜地享受热带风味。与此同时，东盟也是中国农业出口的最大市场。在前三个季度，该国对东盟的柑橘、生菜和其他产品的出口迅速增长，使东盟消费者能够享受到更多样化的“中国风味”。随着中国与东盟以及东盟成员国之间多边和双边自由贸易协定的全面实施，加强了区域农业合作。关税削减和贸易便利化水平的提高，促进了果蔬行业市场一体化和供应链效率的提升。地缘相近以及"一带一路"倡议下的合作与东盟《互联互通总体规划2025》相契合。中老铁路等项目改善了鲜活农产品的陆路运输通道，海运和空运也得到了拓展。前三季度，中国与东盟经陆路运输的果蔬贸易额增长了21%。自2021年中国-东盟全面战略伙伴关系建立以来，双边农业贸易持续增长，果蔬贸易发挥着日益重要的作用。中国—东盟自由贸易区3.0版谈判已经完成，海关总署表示，这将进一步促进农产品贸易，加强区域内供应链一体化。

数据统计，截至10月14日，洛川70#以上半商品价格3.7-4.2元/斤；白水70#以上半商品均价3.5元/斤；静宁70#以上统货价格4-4.5元/斤；山东毕郭市场晚熟富士统货主流参考价2.5-3元/斤。截至10月13日，广东主要批发市场日均到货量为17车，较节前峰值下降37车。今年晚熟上市推迟，加之商品率偏低，当前好货供给相对偏紧，收购前期的价格将维持高位。当前正处收购前期，产区报价浮动较大，但整体来看，较去年同期上涨0.5-1元/斤。陕西苹果产区在生长期先后遭遇大风沙尘与高温干旱天气，对果实生长造成基础影响；叠加9月底起北方地区持续连阴雨，不仅延缓产区苹果上色进度，还导致水裂纹现象较多，新季苹果整体商品率明显下滑。受此影响，新季苹果集中上市期推迟，收购前期市场好货供应偏紧，优果溢价现象突出，收购价格较去年同期显著偏高。早在几个月之前，早熟的嘎啦苹果、早熟富士等上市价格都普遍高于去年。到了十月中旬，各地晚熟富士苹果开始陆续上市，从产地端来看，收购价格依旧处于高位。陕西、甘肃等晚熟富士主产区陆续开秤，平均收购价格达到5.5元/斤以上，最高甚至达到7.3元/斤。今年新产季苹果上市的高价，主要还是受天气影响。4月花期遭遇大风导致坐果率下降，6-8月黄淮、西北产区持续干旱使果个偏小，局部冰雹灾害造成陕西洛川、甘肃平凉等地果园受损。而到了十一前后，又遭遇连续阴天降雨，正值晚熟富士脱袋关键期，不仅影响果实上色，还会增加出现水裂纹的风险。陕西洛川产区的种植户反馈，今年的苹果个头普遍偏小，产量较正常年份也有所下降。西北产区早期脱袋的苹果已经上色完成，但大多数产区的阴雨天气推迟了上色进度，当前红富士商品果率普遍不足60%。据海关总署数据显示，截至2025年8月，我国苹果当月出口量为6.84万吨，较7月环比增加27.6%，较去年同期减少17.6%。我国苹果出口的传统旺季集中在每年四季度至次年一季度。24/25果季开秤价较低，保持了价格优势，25年1-3月份，出口同比大幅增加。进入4月后，经过前期持续出库，冷库剩余库存量已明显减少，可供出口的货源相对有限。加之低库存支撑下，苹果价格明显上涨，出口竞争力有所削弱。苹果出口呈现明显季节性回落态势，并在6月跌至历史偏低水平。7月后，早熟陆续上市，叠加出口货源让价走货意愿较强，出口环比大幅恢复，但出口量整体仍处在较低水平。待10月新果下树，货源供应逐步充足，将进入传统出口旺季，出口量有望大幅增加。

据INAC（乌拉圭国家肉类协会）提供的数据，截至2025年10月4日，乌拉圭今年谷饲牛（即饲料场育肥牛）屠宰量已达31.5万头，较2024年同期增长23.5%（去年同期为25.5万头）。在这31.5万头谷饲牛中，公牛占78%，小母牛占22%，小母牛占比创下自2020年以来新高。具体来看，2025年已屠宰24.57万头谷饲公牛、6.93万头谷饲小母牛。谷饲小母牛屠宰量已超过2024年全年总量（6.35万头），预计2025年全年将比去年增长38%。2025年前三季度，所有屠宰公牛中有26.8%来自谷饲系统，这一比例近四年来保持稳定。而小母牛中来自谷饲系统的比例则持续攀升，今年从去年的21%跃升至26%。若当前增长趋势持续，2025年全年乌拉圭谷饲牛屠宰量有望接近40万头，占总屠宰量的17.5%，高于过去三年15%的平均水平。其中，公牛数量预计为31.2万头，略低于2021年创下的32.2万头纪录，小母牛则有望达到8.8万头，超过2019年的8.26万头历史最高水平。

当地时间本周一（10月13日）发生工人抗议罢工后，浆果巨头 Hortifrut 位于秘鲁北部的设施已恢复运营。该公司表示，预计此次事件不会对客户供应产生实质性影响。Hortifrut 工会 La Libertad 分会秘书长 Pedro Campos 指出，此次在 Trujillo 附近 Chao 地区设施的抗议行动，是针对“不达标的工作条件及对工人权利缺乏尊重的现状“。Hortifrut 对此声明，“坚决否认”这些指控。工人们同时要求公司就员工 Jean Carlos García Rodríguez 的死亡事件发表声明。据报道，该员工上周在公司农场的池塘中溺水身亡，目前警方仍在调查死因。据 Hortifrut 透露，经过与工会持续深入的对话，双方于10月15日周三达成协议后，设施已恢复运作。公司发布声明表示，“我们对上周在秘鲁 Chao 生产基地发生的工作事故深感悲痛，这场悲剧夺走了我们一位同事的生命。事发后我们第一时间通过官方渠道向全体员工和当地社区通报了情况，并向其家人与同事致以哀悼和支持。我们正全力配合警方开展的调查工作，并将持续为家属提供支持，目前正与其密切协调以满足各项需求。“事故发生后，部分工人于10月13日周一发起停工，提出了一些与事故无关的工作环境问题。这些事项已通过我们与工人代表的常规沟通渠道得到处理。在复杂的国内形势背景下，Hortifrut 秘鲁为保障人员安全，暂缓运营以优先开展与代表之间的建设性深度对话。” 通过对话，双方达成了协议，并建立了常态化的对话机制以处理更广泛议题。

据智利水果出口商协会（Frutas de Chile）官网报道，Agrícola La Quiroga 公司位于 Cerrillos de Tamaya（Ovalle 奥瓦耶地区）的农场完成首批商业采收，将通过空运发往中国。智利北部樱桃季至此正式拉开序幕。在总经理 Marcelo Obando 带领下，该农场从2021年建立、未使用塑料覆盖物的露天种植园中采收了 Nimba 品种樱桃。这一成果验证了即便在该地区特有的强日照和大幅温差的挑战性环境下，该品种依然能够实现早期挂果。这一里程碑事件于第42周（10月13~19日）发生，智利樱桃产季正式开启，也印证了早熟产区生产进度的加快，将对后续采收计划、包装加工及物流运输产生直接影响。对出口商而言，北部产区提前启动采收，能够抓住中南部产区集中上市前的价格黄金窗口。根据 ANA 新品种管理公司的观测，Nimba 品种再次展现出卓越特性：超过80%的果实直径大于28毫米，兼具高产率、低需冷和早熟优势。这些特质使其成为冬季低温积累不足地区的理想选择，也为北部地区品种多元化战略提供了有力支持。首批露天栽培的采收表现，为那些更关注品种与管理投入而非基础设施建设的生产者提供了农学实践依据，同时也提示需要注意早熟周期特有的日照调控、灌溉管理和果实负载量控制等关键环节。行业关注点集中在到货品质、规格一致性和商业协作上，旨在把握这个再次由产区实际条件定义的早期窗口，实现效益最大化。

2025年9月18日，全国冷库大蒜库存达到530万吨，同比增加20%，创下近年来同期历史新高。10月1日数据显示库存有所下降，至493万吨。根据农业农村部2025年9月最新发布的数据，2025年国内大蒜产量预计达到1592万吨，较年初预测值增加143万吨，同比增幅达10.3%。北方主产区（山东、河南、江苏）种植面积同比增加9.0%，总产量达925万吨，同比增幅21.4%。得益于春季光温条件适宜和灌溉设施完善，山东、河南等地大蒜单产提升至1.34吨/亩，较年初预测值提高0.12吨。例如，江苏徐州产区优品蒜（横径≥6.5cm）占比超过60%，蒜头单重显著增加。从价格表现看，今年大蒜地头价呈现“前高后低”的特点。1-2月地头均价达9.23元/公斤，为近五年同期最高，但随着5月新蒜集中上市，价格迅速回落，月末较月初下降31.8%。6-8月入库期间，价格虽有小幅回升，6月均价每公斤5.04元，7月、8月分别涨至5.08元、5.40元，但同比跌幅均超过20%，反映出市场供应充足对价格的压制作用。产区价格分化明显，山东金乡库蒜价格维持在2.63-2.86元/斤，而河南杞县、中牟受阴雨影响，蒜米料跌至2.50元/斤左右，显示市场对高价原料的接受度有限。回顾历年库存与价格关系，2021-2025年国内冷库大蒜库存量呈现“增—减—增”的波动态势。2022年入库量520多万吨，到2023年5月剩余140万吨；2023年入库440万吨，2024年5月剩余90万吨；2024年入库420万吨，2025年5月仅剩余40万吨。前两年的去库存过程伴随蒜价走高，2023年入库价接近4元/斤，2024年在3.5元/斤左右，高价刺激了蒜农扩种。今年库存反弹至500万吨高位，与前两年扩种带来的丰产直接相关。当前2.3-2.4元/斤的收储均价，虽低于前两年，但因单产提高，蒜农仍有收益。这又可能延续扩种趋势，形成新的市场循环。2025年1-7月，中国大蒜出口量151.47万吨，同比增长8.5%。但出口平均单价1157美元/吨，同比下降10.1%，导致出口额仅增0.6%。东南亚市场表现亮眼，印尼单月进口量达7.8万吨，同比增长56.62%，带动金乡特定大蒜价格升至2.90-3.00元/斤。东南亚地区合计占总出口量的46.2%，其中印尼占比24.3%。但欧美市场承压明显，美国45%的反倾销税率和欧盟技术壁垒，使企业利润压缩至5%以内，只能靠贴牌代工维持订单。值得注意的是，大蒜加工品出口增速显著，制作或保藏的蒜制品出口量同比增24.4%，远高于鲜蒜8.1%的增幅。未来一段时间，大蒜价格可能呈现“先稳后弱”的走势。短期看，9月后入库完成，冷库蒜成为供应主力，储存成本支撑价格稳中有涨。但长期压力不容忽视，近500万吨的高库存，若按年消耗400万吨计算，明年五一仍将剩余100万吨。若蒜农种植意愿不减，2026年入库量可能达560万吨。虽然东南亚需求增长和加工品出口扩容提供一定支撑，但库存高位运行和潜在扩种压力，将使蒜价长期面临下行风险。