近期，乌拉圭肉类行业在配额屠宰高峰期提出了明显的价格下调建议，导致草饲牛业务成交量减少。周末的降雨成为养殖户决定是否出售的重要因素，而羊肉市场则持续走强。今年的配额窗口期，圈养牛出栏数量高于往年同期，屠宰企业对价格的压制也更加明显。目前，屠宰厂对公牛（Novillo）报价大约为每公斤5.30美元，甚至部分略低；母牛报价在4.95至5.10美元之间，实际成交价约为5.05美元；小母牛报价在5.15至5.20美元区间。随着企业库存充足，交货周期也延长至一到两周。Megaagro公司总监José Aicardi表示：“本周企业报价较前期明显收紧，实际成交量减少。我认为肥牛价格应更多参考IMEX（出口平均价）。”尽管今年气候和牧草条件良好，但市场上草饲牛供应依然不多，大量原本可作为草饲肥牛的牲畜已被送往圈养场。Aicardi指出，企业通过压低价格，试图减缓并不宽裕的草饲牛供应压力。随着牧草逐渐增多，供应会缓慢增加，但短期内不会出现大幅放量。乌拉圭牲畜经纪人协会（ACG）本周一也指出，随着屠宰活动增加和需求方持续压价，新业务谈判难度加大。ACG刚将公牛平均价从5.40美元下调至5.33美元，母牛从5.10美元降至5.03美元，小母牛从5.28美元降至5.21美元。补栏市场方面，正值季节性供应增加，价格也出现了相应调整，叠加肥牛行情走弱，体现在短周期补栏（如育肥母牛、快速育肥公牛）方面尤为明显。ACG数据显示，小公牛价格从每公斤3.51美元降至3.42美元，育肥母牛从2.31美元降至2.23美元，小母牛从3.23美元降至3.19美元。官方评论称：“供应增加、体重提升，带来价格小幅调整。” Aicardi补充道：“补栏市场走势主要看天气，如果降雨持续、气候良好，预计价格不会大幅下跌，除非拉尼娜现象影响加剧。” 羊肉市场则依旧活跃且坚挺。ACG最新报价中，羔羊价格已接近2011年历史高点（5.61美元/公斤），上周达到了5.59美元/公斤。母羊价格微降至4.70美元，阉羊上涨至4.78美元。

德国家禽协会（ZDG）近日对当前高致病性禽流感（HPAI）形势发出强烈警告。ZDG主席Hans-Peter Goldnick表示：“我们已经进入了禽流感疫情的早期且发展迅猛阶段，开放式与散养系统中的蛋鸡和火鸡群体首当其冲。” 德国弗里德里希·勒弗勒研究所（Friedrich Loeffler Institute）的最新数据显示，H5N1亚型目前在野生鸟类中占主导地位，并正在向家禽养殖场传播——其中露天、散养和放牧系统受影响尤为严重。这一趋势不仅威胁到个别农场，更危及德国整个家禽生产体系。针对这一情况，ZDG呼吁各州立即开展评估，决定是否有必要强制家禽圈养，以防止野生鸟类将病毒带入养殖场。协会强调：“采取这样的措施，是保障供应安全与动物健康的必要信号。” 与此同时，ZDG也指出，鹅类养殖户由于实际操作难度大，应允许其在实施适当生物安全措施的前提下，继续开放式养殖，并保留动物疫病保险基金的保障资格。ZDG主席强调：“我们呼吁各州政府立即联手行动，等待不是办法。”

JBS USA近日在爱荷华州佩里市（Perry）举办了新一代香肠生产工厂的奠基仪式，标志着公司在美国发展的又一重要里程碑。该项目总投资达1.35亿美元，预计将直接创造500个就业岗位。奠基仪式在佩里工业园区举行，JBS USA高层发表致辞，当地官员及社区代表也出席了活动并合影留念。新工厂建成后，每年将生产1.3亿磅香肠，年屠宰加工母猪50万头。项目初期将采用单班制，雇佣250名员工，后期计划扩展至双班制，员工总数达到500人。JBS USA首席执行官Wesley Batista Filho表示：“今天不仅是JBS USA的新篇章，也是佩里市、爱荷华州养猪户以及所有致力于美国食品供应者的崭新起点。佩里拥有悠久的食品生产历史，我们将共同延续并丰富这份产业传承。2026年，我们期待见到新工厂的员工步入工作岗位。” 当地领导人也高度评价该项目对佩里及周边地区的意义。佩里市市长Dirk Cavanaugh表示：“我们非常欢迎JBS落户佩里，这不仅仅是增加就业，更是恢复本地经济稳定、为社区未来打下坚实基础。” 爱荷华州国会议员Zach Nunn则表示：“今天的动工仪式展现了‘佩里精神’，JBS与地方领导和社区的合作为达拉斯县带来了数百个高薪岗位，助力本地养猪户，推动区域发展。这是农村振兴的典范——本地主导、企业投资、社区共建。” 除了创造就业岗位，JBS USA还将在佩里推广其“Hometown Strong and Better Futures”项目，为员工及其子女提供本地投资和免费社区大学学费等福利。

针对输华牛肉被检出抗寄生虫药物残留事件，乌拉圭牧农渔业部近日颁布第311/2025号决议，大幅强化对屠宰活牛兽药残留的监控并提升处罚标准。此举旨在回应中国海关总署要求采取整改措施的正式请求，以维护其在国际市场的声誉。新规明确，凡在屠宰活牛中检出体外杀虫类兽药残留（即使未超限），涉事企业将面临分级处罚：对使用注册兽药超标或不当使用的行为处以1.44万指数单位（约2300美元）罚款；对使用未授权成分或未注册产品的严重违规，最高处罚2.6万指数单位（约4100美元）。除经济处罚外，初犯者将面临最高90天活牛调运暂停，累犯者可延长至180天。乌拉圭牛肉协会主席加斯东·斯卡洛亚对此严肃指出："此类失误不应发生在乌拉圭。我国以生产的严肃性和透明度享誉全球，整个产业链通过国家牛肉协会形成制度化协作——这正是我们在国际市场上建立声誉的基石。"他特别强调出口依赖度："如果全球买家开始传言我国牛肉存在药物残留，终有一天我们会收到'停止采购'的通知——这是乌拉圭绝不能承担的风险，因为我们80%的产量依赖出口。" 牧农渔业部畜牧业服务局局长马塞洛·罗德里格斯透露，涉事集装箱牛肉溯源至7家生产商（原始来源约5000头）。他解释称，乌拉圭通过国家生物残留监控计划对送宰动物采集肌肉和脂肪样本，对中国等高标准市场执行针对杀蜱剂、激素和抗生素的监测计划。"中国未对出口企业实施制裁，并给予45天期限提交事件说明，"罗德里格斯表示，"在回应方案中，我们将重点说明追溯流程、强化蜱害高发区抽样检测，并完善处罚机制。" 农村联合会随后发布声明，呼吁兽医和生产者严格遵守休药期，强调正确使用农业投入品是"保障食品安全、维护公众健康、保持国际市场信心的基石"。

过去一周，巴西圣保罗州活牛市场再现涨势。据权威市场机构Scot Consultoria调查数据显示，截至上周五（24日），面向国内市场的普通育肥公牛价格报收于311雷亚尔/阿罗巴（约15公斤），专供中国市场的"中国牛"价格则升至316雷亚尔/阿罗巴，周环比分别上涨4雷亚尔和6雷亚尔。Scot Consultoria分析师费利佩·法布里表示："当前需求保持坚挺，市场供应量仍低于9月水平。"尽管本周国内消费显现疲软迹象，但出口市场的良好表现支撑了活牛价格的稳定。10月前三周，巴西已出口20.13万吨新鲜牛肉，日均出口量较2024年10月同期增长26.1%。出口均价同比上涨18.1%。法布里指出："10月雷亚尔兑美元贬值进一步提振了出口部门。"据其预测，若当前出口节奏得以维持，本月出口量有望再创新高。在供应端，法布里分析称降雨恢复将为牲畜存栏量增加提供条件，牧场可能延长育肥周期或调整配种计划。"虽然饲育场供应量确实有所增加，但未建立合作关系的屠宰企业仍在市场积极寻购，且采购难度有所加大。"他强调这些因素共同作用，"预计将在短期内继续支撑活牛价格保持坚挺"。

路透社报道，禽流感正在欧洲快速蔓延，报告早期疫情的国家数量创下至少十年来新高，引发人们对新一轮危机的担忧——历史经验表明，此类疫情往往导致数千万家禽被扑杀并推高食品价格。高致病性禽流感（H5N1）的传播引发各国政府与禽类产业的高度警惕，因其可能摧毁禽群、触发贸易限制，甚至存在引发新的大流行风险。法国动物卫生监测机构ESA数据显示，今年8月至10月中旬期间，该病毒已在10个欧盟国家及英国引发56起疫情，主要集中在欧盟最大禽肉生产国波兰，以及西班牙和德国。这是至少十年来首次在流行季早期就蔓延至10个国家，尽管总疫情数仍低于2022年欧盟遭遇的最严重禽流感危机。去年同期9个国家共报告31起疫情。法国家禽行业组织Anvol主任扬·内德莱克指出："欧洲所有这些病例表明，病毒远未消失。" 世界动物卫生组织上周三表示，在ESA最新报告发布后，比利时与斯洛伐克上周相继报告本流行季首例禽流感病例，比利时随即下令全部家禽实行室内饲养。法国农业部上周二也宣布出现两起新疫情，并鉴于西班牙和德国疫情升级颁布禁养令——去年该禁令于11月发布，前年则在12月实施。世界卫生组织表示，禽流感对人类风险仍然较低，多数感染者均与患病动物有密切接触史，但随着病毒向哺乳动物扩散，仍需持续监测疫情发展。作为全球主要禽类出口国中首个推行全国免疫的国家，法国已启动第三轮养殖鸭禽流感疫苗接种计划，该政策被证实有效遏制了疫情传播。禽流感同样冲击着美国和亚洲市场。美国已扑杀超过1.8亿只禽类，不仅冲击蛋品供应价格，更波及奶牛群体并出现人际传播案例。全球最大禽类出口国巴西曾暴发疫情但现已解除风险警示，日本上周则报告了本流行季首例病例。

根据Cepea的调查数据，当前鸡肉价格正处于快速上升通道，逐步逼近今年5月禽流感疫情暴发前的价格水平。该研究中心指出，国内鸡肉价格的回升主要得益于出口装运活动的恢复以及国内市场需求回暖。在因禽流感事件暂停进口巴西鸡肉的国家中，中国是目前唯一尚未恢复采购的市场。欧盟已于9月下旬宣布恢复进口，据Cepea分析，自那时起巴西鸡肉行业便开始呈现持续复苏态势。受访从业者向研究中心表示，禽肉产品价格坚挺的趋势预计将延续至2025年底。除了出口的显著复苏外，节日期间圣诞禽类产品采购价上涨带来的内需增长，进一步强化了这一市场预期。

据隆安县融媒体中心报道，近日，广西金穗农业集团有限公司100 吨“金纳纳”香蕉采收装运，即将发往乌兹别克斯坦。报道称，继本月15日25.3吨首批货物完成海关验放、顺利启运朝鲜后，这批次量级更大的订单持续发货，标志着“广西香蕉”自主品牌出海正式步入加速期。据悉，此次出口的香蕉选用“桂蕉9号”品种，不仅果肉细腻香甜，还具有耐储运的优势。从采收装箱到启运，全程耗时不超过24小时；冷链运输环节全程控温，可实现30天保鲜。更值得关注的是，本次出口从种植、加工到海关申报，全部由本土企业自主完成，彻底告别了以往“贴牌出口”的模式，真正实现“广西香蕉”自主品牌出海。