澳大利亚牛肉出口持续繁荣，7月出口量达到150,435吨，创下历史新高。这是澳大利亚牛肉出口单月首次突破15万吨大关。出口量屡创新高澳大利亚农业、渔业与林业部（DAFF）最新公布的数据显示，7月出口量较上月的134,593吨增加了15,800吨，增幅高达11.7%。值得注意的是，直到去年10月，澳大利亚牛肉单月出口还从未超过13万吨，而自那以后，出口量持续攀升。7月出口量比去年同期高出16%，而去年7月本身就是当时的历史纪录（接近13万吨）。截至7月底，澳大利亚2024年牛肉出口总量已达852,653吨，比去年同期增加了121,000吨，增幅近16%。这一成绩尤其值得关注，因为年初澳大利亚还因洪水和热带气旋导致生产与物流延迟。去年创下的全年纪录（134万吨）有望在今年被突破，预计2025年牛肉出口总量有望超过140万吨。谷饲牛肉出口同创新高7月谷饲牛肉出口也刷新纪录，达到42,985吨，继6月接近4万吨后再创新高。今年迄今，澳大利亚谷饲牛肉出口累计达到246,249吨，比去年同期增加近35,000吨，增幅16%。如果说此前的出口新高主要由谷饲牛肉拉动，7月则是谷饲与草饲牛肉双双创新高。7月草饲牛肉出口达到107,451吨，远超2014年因干旱母牛大量屠宰时创造的约10.1万吨纪录。出口激增原因此次出口井喷受多重因素影响：美国牛群数量降至70年来新低，推高了对澳大利亚牛肉的需求，不仅在美国本土，还包括与美国牛肉同台竞争的第三国市场；特朗普政府对巴西牛肉征收新关税，累计关税高达74.6%，巴西牛肉几乎失去美国市场；一些出口供应国（如美国）在中国的市场准入受限；全球牛肉需求依然强劲；澳大利亚目前屠宰量高，但部分地区受干旱影响。不同于2014-15年依靠大规模屠宰，当前的出口纪录更多得益于单头屠宰重量提升和谷饲比例增加。主要出口市场全面增长出口增长并非依赖于单一市场，而是美、日、韩、中四大市场均大幅增长，同时印尼、加拿大等新兴市场也表现出色。美国：7月出口43,056吨，比上月增长7,700吨（22%），年初至今已累计246,000吨，同比增长27%。美国国内牛肉产量低迷，进口需求旺盛。中国：7月出口30,925吨，为三年来新高，比6月增长14%，同比激增90%。今年前七个月累计出口160,183吨，同比增长25%。日本：7月出口23,056吨，环比增长5%，但同比下降12%。今年1-7月累计140,819吨，仍低于去年同期。韩国：7月出口20,869吨，环比增长8%，同比略增。年初至今累计122,396吨，同比增长11%。新兴市场表现印尼：7月出口6,516吨，基本持平。年累计35,838吨，同比略降。加拿大：7月出口4,674吨，环比增长10%，同比大增111%。年累计24,380吨，同比增幅55%。英国：7月出口2,247吨，环比增长23%，累计8,699吨，同比增幅125%。中东：7月出口3,425吨，年累计21,258吨。

哥斯达黎加卫生部近日通过卫生产品管理局发布声明，在“El Arreo”品牌的牛肉玉米饼产品中检测到了沙门氏菌，民众在采购和食用此类产品时应注意避开受污染批次。哥斯达黎加《世界报》1日报道，根据卫生部的信息，沙门氏菌在全国多地超市的抽样检测中被检出，受污染产品的批次号为2507250109，卫生注册号为A-CR22-02746。由于这种情况违反《中美洲食品安全微生物标准技术法规》的规定，卫生当局已与产品制造商一起将受污染批次产品召回。卫生当局提醒民众，切勿购买或食用受污染批次的产品，如果家中有受污染产品，应将其丢弃或退回销售点。如果已食用且出现发烧、腹泻或头痛等不良反应，应尽快前往最近的医疗机构就医，并上报卫生部。卫生部重申，将继续致力于保护公众健康，采取必要的监测措施，保障在全国范围内销售的食品的安全。沙门氏菌是一种可导致肠道感染（沙门氏菌病）的细菌，主要通过被动物或人类粪便污染的食物或水传播，感染后6小时至6天内会出现发烧、腹泻（有时带血）、恶心、呕吐和腹部绞痛等症状。大多数患者在休息和补充水分后一周内即可康复，但如果症状严重、出现脱水迹象或腹泻持续超过两天，则必须就医。

2025年第36周（9月1日至7日），中国南方罗非鱼主产区价格继续承压，广东、广西两地的鱼价再度下跌，而海南则维持稳定。业内人士指出，长期低价已经导致养殖户普遍亏损，补苗需求明显下降，行业上下游矛盾逐渐激化。在价格层面，广东地区500-800克规格罗非鱼加工厂收购价下降0.1元/公斤，跌至约7.3元/公斤（折合美元略高于1.00美元/公斤）；广西跌幅更大，下调0.2元至同样的价位；海南则维持在7.4元/公斤不变。人民币近期对美元升值，在一定程度上缓解了折算美元后的跌幅，但对国内养殖端的亏损并无实质帮助。业内普遍认为，目前的鱼价已低于养殖成本线，大多数养殖户处于亏损状态。苗种需求骤降 市场长期低迷使得养殖户普遍削减投苗规模，直接冲击了上游苗种企业。海南耕益水产科技公司总经理刘志立表示：“8月以来，养殖户对罗非鱼苗种的需求大幅下降。今年上半年我们的苗种销量还同比增长20%，原本计划全年销售5亿尾，但现在看来难以完成。”这一现象反映出养殖端对未来行情的悲观预期。上下游矛盾加剧 随着原料价格长期低迷，养殖端与加工端矛盾加剧。部分养殖户指责加工厂压价采购，导致农户血本无归。但广东某加工企业负责人则反驳称，行业早在5月中美在日内瓦达成55%关税的临时协议时，就已提醒过养殖户出口形势并不乐观，要求理性安排投苗。但部分养殖户仍选择大量补苗，“当时苗企甚至在夸赞特朗普，这种盲目乐观现在反而造成了更大压力。” 美国批发价继续下滑，需求不振 与此同时，美国市场并未释放积极信号。第35周，美国市场所有主流规格的冰鲜与化学处理罗非鱼片批发价均下滑0.05美元/磅。业内人士称，餐饮服务端需求持续低迷，美国进口商即便面对低价报价，也依旧谨慎观望。大量中国加工厂库存高企，几乎无力再消化新增原料，部分养殖户甚至被迫减少投喂，以延缓鱼体生长。贸易环境依旧艰难，行业信心不足 目前，中美之间的90天关税缓冲期将持续至11月10日，罗非鱼关税仍维持在55%。尽管高于养殖端预期的170%甚至240%的风险暂时被避免，但持续高企的税率仍让美国进口商犹豫不决，加之全球经济复苏乏力，需求端难见明显转机。业内分析认为，短期内，中国罗非鱼行业将继续在低价与高库存的泥潭中挣扎。养殖户缩减投苗、加工厂库存饱和、出口市场停滞，这一连锁反应可能使行业在未来几个月承受更大压力。

美国食品药品监督管理局（FDA）8月14日发布的99-51号进口警报，至今仍在发酵。印尼最大白虾出口商 Bahari Makmur Sejati（BMS） 被指其产品含有放射性同位素 铯-137（Cs-137），因此被列入“红色名单”，所有产品一律禁止入境。此举在美国零售、进口和法律层面引发连锁反应，迅速演变为一场“核污染风暴”。零售巨头召回，警报触发行业震荡 作为美国最大零售商，沃尔玛（Walmart） 已紧急召回旗下“Great Value”品牌中涉及BMS的白虾产品。紧随其后，Southwind Foods、Beaver Street Fisheries、AquaStar 等多家大型进口批发商也宣布召回，凸显事件的严重性。据FDA披露，在 洛杉矶、休斯顿、萨凡纳和迈阿密 四大港口抽检的集装箱中，均检测到Cs-137痕迹。进一步检测还在一批裹粉虾样本中确认了该元素。尽管污染源尚未查明，但其“核辐射”标签已让美国市场高度紧张。产业链承压，价格波动难免 作为美国 EZ peel白虾最大供应商，BMS的停摆使得市场供给骤减。业内人士担忧，若禁令持续，其他供应国如厄瓜多尔、印度和越南虽有望填补缺口，但必然推高价格。与此同时，美国消费者餐桌上的虾价可能再次上涨。事实上，白虾已是美国冷冻海鲜中价格波动最敏感的品类。根据7月数据，零售虾价同比上涨 4.7%，达到 8.21美元/磅。随着“核污染风暴”的持续发酵，未来价格或再现上冲。从港口封堵到零售召回，再到律师介入与进口商施压，印尼白虾“核污染”事件正在美国掀起一场全面风暴。随着FDA的最终裁决临近，这场风暴是会趋向缓解，还是进一步扩大，对全球白虾市场而言，都将是一次严峻的考验。

美国奶牛业正面临资源紧缺的困境，最主要的问题是奶牛数量严重不足。据美国农业媒体Feedstuffs报道，目前可用作奶牛群补充的后备母牛数量已降至20年来的最低点，而且未来两年还可能进一步减少，预计要到2027年后才有望恢复。Feedstuffs指出，近年来后备奶牛数量的下降，与牛肉和奶业市场的变化密切相关。由于牛源供应紧张、肉牛犊价格创历史新高，许多奶牛场正选择让奶牛产下更多专供肉牛育肥场的杂交犊牛，而不是继续培育补充自家奶群的后备母牛。为何奶牛场转向生产肉牛犊？报道解释说，近年来自繁后备母牛的收益持续低迷，小母牛价格极低、饲养成本又高，使得奶牛场培育后备母牛变得无利可图。相比之下，利用奶牛与肉牛品种杂交生产出的肉牛犊牛，售价高、市场需求旺盛，带来更优厚的经济回报。后备奶牛短缺或影响美国奶业扩张后备母牛数量持续减少，可能会限制美国未来生鲜乳的供应增长。值得注意的是，美国乳品行业正经历着历史性的百亿美元投资，计划到2027年新建一批乳制品加工厂，但原料奶供应的紧张已让加工企业感到担忧。CoBank最新报告预测，尽管后备母牛价格创下新高，单头价格可能超过3000美元，但未来两年总量预计还将减少约80万头，直到2027年才有望逐步恢复增长。奶牛场经营结构发生变化CoBank首席乳业经济学家Corey Geiger表示，美国奶业正处于一个独特转折点。牛肉销售额在奶牛场总利润中的占比逐年上升，肉牛犊市场需求持续强劲，看不到减弱迹象。当前美国牛源供应已降至75年来最低，牛肉价格不断走高。大多数奶牛场通过人工授精，选择肉牛品种精液，以生产出适合育肥的杂交小牛，积极应对市场变化。

近日，达飞集团宣布，已推出全新的中非航线KILIMA，连接远东与肯尼亚、坦桑尼亚和印度洋，旨在优化运营效率，提升客户体验。该航线的挂靠港序为：上海、宁波、南沙、新加坡、科伦坡、拉穆、蒙巴萨、达累斯萨拉姆、科伦坡、新加坡、上海。据介绍，KILIMA航线核心优势包括：通过新加坡港高效中转，连接亚洲主要港口；中国与东非双向航线均挂靠科伦坡港，可中转衔接印度东海岸货源。通过专业化的支线网络，KILIMA航线覆盖更多非洲市场，直达乌干达、南苏丹、卢旺达、赞比亚、马拉维及刚果民主共和国等内陆地区。

1-7月，中国进口82,198吨带头去脏大西洋鲑（包括74,931吨冰鲜鱼、4,819吨冷冻鱼，以及2,276吨鱼片），同比大幅增长42%，相当于92,516吨整鱼当量。仅7月份，三文鱼进口量达到13,673吨，同比增长58%。挪威海产局（NSC）中国区总监Sigmund Bjorgo（毕思明）预测，若按当前增速计算，2025年进口总量有望达到167,700吨。上海渔博会期间，毕思明在“2025三文鱼产业发展高峰论坛”上表示，当前中国已是全球第六大三文鱼市场，超越了巴西和西班牙，并且增长速度还在继续，跃居世界前列只是时间问题。2025年，全球大西洋鲑预期产量为307.5万吨，比上年增长9%，相当于增加了25万吨。“这让大家都感到十分意外，没人预料到产量会有如此规模的增长。”毕思明说。总体来看，2025年三文鱼价格大幅下跌，7月份进口到中国的冰鲜整鱼CIF均价在NOK 90.07/kg，同比下跌15%；冰鲜鱼片均价在NOK 130.22/kg，同比下跌24%。毕思明表示：“当前低价市场不太可能持续，如果要保持现有的价格水平，明年全球产量需要再增加10%，但这可能性并不大。” 维持中国三文鱼进口高增长的重要结构性因素是中国中产阶段的崛起。牛津经济研究院预计，年收入超过35,000美元的中国阶级人数将从2020年的1.18 亿增加到2030年的4.05亿。“中国三文鱼市场仍然处于起步阶段，随着居民收入的增加，供应的充足以及合理的几个，即便全球市场价格恢复正常，中国市场仍将保持增长态势。”毕思明说。中国三文鱼市场的多元化发展进一步促进销量的提升，当前35%三文鱼销售通过线上渠道完成，家庭消费领域呈现的增长速度最快。“餐饮业的消费占比仍然占40%，但几乎所有的增长都来源于家庭消费。连锁刺身鲜切店实现了惊人的增长，目前全国已有超过2,000家。其中一家连锁店仅在7月份就开设了50家分店，而另一家仅成立四年的连锁店，在全国范围内的门店数量达到了600家。”毕思明说。许多三文鱼鲜切店通过直播带货向消费者展现加工过程，冷藏包装后再通过配送服务送出，有些在30分钟内就能交付给消费者。毕思明称：“在某些情况下，70%至80%的销售额是通过线上配送完成的，而门店销售的份额只占很小一部分。中国的网络生态系统，从美团和饿了么再到淘宝、京东、小红书和微信，构建了一个庞大的线上销售体系。没有任何一个国家像中国这般蓬勃发展。” 目前，中国人均三文鱼消费仍然远低于成熟市场的水平。挪威海产局统计，中国内地人均年消费量为0.09公斤，而香港为2.2公斤，美国1.7公斤，韩国为0.7公斤。“中国市场仍然拥有巨大的潜力。”毕思明说，“对于食用生鱼片，我想中国消费者已无需再接受教育了。在大城市，消费者早已习惯了生食三文鱼，而且还能通过社交媒体看到其他消费者生食，三文鱼一直都是最受欢迎的生鱼片食材。”

根据澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）最新发布的《澳大利亚牛业预测——九月更新》，2025年该国牛肉产业预计将打破生产纪录。尽管存栏增长略有放缓，但在北部地区良好的季节条件与南部战略性畜群管理的共同支撑下，全国牛存栏量预计将稳定在3100万头。MLA代理市场信息经理Erin Lukey表示，此次预测反映了最新的季节变化、市场动态与生产实际。预测基于优于平均水平的春季天气前景。澳大利亚气象局最新展望表明，今年春季气候条件将与过去两年有所不同，东海岸大部分地区出现高于中值降雨量的概率为75%。若预测实现，其具体影响将因地区而异。生产与屠宰 在稳定的活牛供应和充足的加工能力支持下，2025年屠宰量预计增长8.6%，达到902万头。胴体重预计维持在309.5公斤/头的历史高位，这一稳定性得益于屠宰结构中谷饲牛占比较高，以及秋季降雨后饲料供应保持稳定。尽管母牛屠宰比例上升通常会导致平均胴体重量下降，但受益于牧场条件改善所带来的优质母牛，以及通过饲喂场和改良牧场系统实现的增重出栏趋势，抵消了这一影响。“产业的持续优化使我们能够在提升出栏量的同时保持生产效率，”Lukey女士表示，“这反映出繁殖效率的提高和全行业向更战略性畜群管理的转变。” 出口与全球需求 随着美国进入存栏重建阶段、巴西在经历大量屠宰和旱情恢复后面临存栏收缩，澳大利亚牛肉出口量预计在2025年达到150万吨（装运重量）。澳大利亚正持续利用由于主要竞争对手产量下降而出现的全球供应受限机遇。澳大利亚强大的加工能力、持续稳定的产品质量，以及在东北亚、北美和东南亚等市场建立的长期贸易关系，进一步巩固了其出口优势。未来展望 预计存栏量将在2026年保持稳定，2027年可能因季节性干旱条件略有下降。但胴体重的提升和加工效率的持续改善将支持产量维持在较高水平。澳大利亚北部稳定的气候条件和南部生产者采取的谨慎存栏策略——优先保障核心繁殖畜群而非盲目扩张——共同支撑了这一稳定性。“产业重点正从规模扩张转向维持生产力和可持续性，”Lukey女士指出，“这使得产业能够更好地应对未来国内外需求，确保澳大利亚在全球红肉供应链中持续领先，展现出高效率、高质量和强劲韧性。” 2026年，生产者预计在淘汰低产牲畜后采取更为谨慎的存栏策略，屠宰量预计下降3.3%至872万头。到2027年，存栏量下降和需求趋稳将进一步压低出栏水平，屠宰量预计再降4.4%，至834万头。