市场数据显示，在2025年第42周，东京主要批发市场的新鲜蓝鳍金枪鱼拍卖价格继续呈现下跌趋势，这已是连续第二周走低。价格下行的主要压力来自于国庆长假结束后餐饮消费需求的明显放缓，以及市场中价格相对较低的围网捕捞金枪鱼供应量的增加。本周，40公斤以上的国产野生蓝鳍金枪鱼高端均价（含税）下跌至每公斤8,802日元，较前一周下滑约7%，并且是近五周以来首次跌破9,000日元的重要心理关口。有市场批发商反映，节后对高端金枪鱼的采购意愿普遍较弱。从捕捞方式看，价格分化显著。来自北海道和青森等优质产区的延绳钓金枪鱼依然能拍出最高价，例如一条肉质被评为“极佳”的北海道鱼成交价达每公斤15,000日元（不含税）。然而，同期到货的围网捕捞金枪鱼价格则低得多，普遍在2,000至6,000日元/公斤的区间内交易，巨大的价差反映了市场对不同品质和成本的接受度。进口市场方面，情况亦不乐观。本产季开始进入日本市场的挪威蓝鳍金枪鱼，其拍卖价格已连续数周下调，最新成交价较上周有明显下跌，显示市场接受度不高。从加拿大和澳大利亚进口的部分渔获，甚至因肉质评级不佳或捕捞后处理问题而未能成功拍卖售出。与此同时，冷冻金枪鱼市场也出现调整。冷冻蓝鳍金枪鱼价格在连续上涨三周后出现回落，高端价格下跌约7%。不过，冷冻南方蓝鳍金枪鱼和用于制作刺身赤身的大目鲔价格则保持稳定，供应量也较为平稳，表现出一定的抗跌性。

中国海关总署发布最新公告，正式准许厄瓜多尔野生水产品输华。此举为国内海鲜市场引入了新的供应来源，但所有产品必须符合严格的检验检疫、生产企业注册及卫生证书要求。值得关注的是金枪鱼是厄瓜多尔最重要的野生渔业资源之一。厄瓜多尔是全球金枪鱼的重要产地，根据美洲国家热带金枪鱼委员会的数据，2014年至2017年，厄瓜多尔金枪鱼捕捞量年均达到28万吨，以45.5%的份额位居东太平洋第一；同时厄瓜多尔龙虾、章鱼、鱿鱼资源丰富，常用于餐饮业，国内市场需求持续增长。根据中国相关法律法规及双方议定书，海关总署于2025年10月11日发布并生效的第198号公告，宣布即日起允许符合特定检验检疫和卫生要求的厄瓜多尔野生水产品进入中国市场。公告所涉及的“野生水产品”指供人食用的野生水生动物产品及其制品、藻类等，但不包括活体、CITES附录物种及中国保护名录物种。有资格向中国出口的厄瓜多尔生产企业，必须获得厄瓜多尔官方批准并受其监管，其食品安全体系需符合中国标准，并关键一点是，必须由厄瓜多尔主管当局向中国海关总署推荐注册，未经注册的企业不得对华出口。厄方需确保每批输华产品均满足多项核心要求：产品须合法捕捞；未使用中国禁用药物；未受重大疫病或食品安全事件影响；经厄方检验检疫未发现中方规定的有害物质和疫病；且整个生产流程符合中国的安全卫生和可追溯标准。产品包装和标签也需符合中国法规。此外，每批货物都必须随附由厄方出具并经中方确认的官方卫生证书，证书需至少使用英文填写。中国海关将在进口口岸对产品实施检验检疫，对不合格产品将依法采取销毁、退运等措施，并对问题严重的企业可暂停其进口资格。

2025年第42周（10月13日至19日），挪威大西洋真鳕价格在高位持稳，俄罗斯真鳕价格小幅下跌。据UCN最新评估，1-2.5kg挪威去头去脏（H&G）真鳕CIF价格在$9,875/吨，与上周持平；俄罗斯1-2kg真鳕价格在$8,550/吨，比上周下跌$50/吨。下周，底层鱼论坛（Groundfish Forum）年度会议将在日本东京举行，这将是挪威与俄罗斯代表们珍贵的面对面沟通机会。挪威与俄罗斯渔业合作因政治问题（挪威对两家俄企实施制裁）陷入了僵局，2026年巴伦支海配额分配一事始终没有明确消息。“这就是那个摆在明面上却一直无人提及的问题（It's the elephant in the room）。”一位中国采购商说，“这对于所有买家来说是一个重大问题，下周我们可能才会得到更多消息，届时相关行业人士将齐聚东京参加会议。” 一位俄罗斯供应商也表示，截至目前两国在官方层面上依然没有任何进展。今年以来，真鳕价格持续上涨，特别是8、9月份屡屡突破历史新高，加工企业利润空间受到了极大的压缩。第42周，挪威黑线鳕价格在连续上涨一个月后，开始稳定下来。目前价格在$7,150/吨。俄罗斯黑线鳕价格继续上涨，报价在$6,250/吨，挪威与俄罗斯原料价差在$900/吨。

2025年10月17日，美国总统唐纳德·特朗普在白宫椭圆形办公室宣布，政府已与相关方达成协议，将降低美国消费者购买牛肉的价格。据彭博社报道，特朗普并未透露该联邦措施的具体内容，但承认牛肉价格一直是其抑制通胀努力中最难攻克的领域之一。他表示：“我们正在着手牛肉价格问题，我相信我们已经达成了一个能让价格下降的协议。这可能是目前唯一我们还觉得价格偏高的品类，但很快也会降下来。我们做了些动作，发挥了我们的‘魔法’。” 此次表态，正值特朗普与阿根廷总统哈维尔·米莱在白宫会晤，双方讨论了贸易与金融合作等议题。美国是阿根廷牛肉的进口国，不过进口量受限于每年2万吨的配额，配额内关税为10%，超出配额则征收36.4%的关税（此前为26.4%）。美国国内牛群因干旱和成本上升已降至1973年以来最低水平，许多牧场主被迫大量淘汰母牛。据美国劳工统计局数据，2025年8月，美国碎牛肉零售价创下历史新高，达到每磅6.318美元。美国农业部预计，2026年美国牛肉供应还将进一步下降，牛肉价格或面临更大压力。外部供应也有限：出于防止“新世界螺旋蝇”寄生虫传播的考量，美国已暂停从墨西哥进口活牛，而来自全球主要牛肉出口国巴西的牛肉则被加征了40%的额外关税。此次牛肉降价举措延续了政府此前针对鸡蛋价格上涨所采取的措施。当时，美国通过增加进口和向禽类养殖业提供额外支持，成功抑制了鸡蛋价格上涨，缓解了消费者压力。

一位巴西出口商透露，黄金周假期与科隆食品展结束后，重返市场的中国进口商并未改变其采购策略，仍在"持续施压价格"。该消息源称其收到的牛前八件套中方出价"极其糟糕"，仅为5500美元/吨（到岸价，以下报价单位相同）。"毫无变化。所有人都在抱怨，成交非常困难，"另一位南美地区贸易商总结道。该贸易商达成的乌拉圭产品成交价为：胸肋肉4200美元/吨，带骨牛腹肉4150美元/吨，前腱/后腱混装6150美元/吨，大米龙6400美元/吨，腿骨550美元/吨，带骨脖肉1550美元/吨。阿根廷方面，消息源报出的牛前部位肉参考价为4700美元/吨，牛后部位肉5800美元/吨，母牛6切5000-5200美元/吨。有贸易商报告部分骨头类产品对华成交价，包括脖骨1950美元/吨，牛胸骨1650-1950美元/吨，肩胛骨1750美元/吨。智利出口商则表示中国市场"交易缓慢"，母牛四分体以4800美元/吨成交。据信息平台OIG+X周报显示，节后市场活跃度较低，价格总体保持稳定。但由于"假期后持续存在的不确定性"，中国进口商下单意愿不强，导致后续成交氛围趋于平淡。巴西屠宰企业报价相对活跃，总体供应充足；阿根廷工厂活跃度较低，报盘数量有限；乌拉圭仅少数工厂向中国积极报价。

哈萨克斯坦农业部与中国海关总署签署了关于猪肉检验检疫及安全要求的议定书。据哈农业部新闻处透露，此举标志着哈萨克斯坦猪肉首次获准进入中国市场。哈农业部声明指出："这是重要突破——此前哈萨克斯坦猪肉从未进入中国市场，也没有任何哈萨克斯坦企业获得对华出口资质。新议定书为猪肉贸易开辟了通道，出口范围不仅包括冷冻和冷鲜肉，还涵盖副产品及热处理制品。" 文件签署将为双边贸易发展创造新前景，同时促进哈萨克斯坦养猪业及加工产业的升级。出口扩大将提升企业产能利用率，助力农村地区发展。哈农业部长艾达尔别克·萨帕罗夫强调："该议定书是哈中经贸关系发展的新台阶，也将推动哈萨克斯坦农产品进一步拓展国际市场。" 哈萨克斯坦农业部与中国海关总署同意加强合作，确保出口产品符合国际质量安全标准，其中检验检疫环节将作为重点监管领域。

阿根廷安格斯协会再次亮相本届在德国举行的科隆国际食品博览会。在其展位上，协会接待了有意了解安格斯牛肉认证体系的进口商，这正是他们的核心优势所在。安格斯协会肉类质量总监加斯东·阿尔贝里奥向本国专业媒体记者表示："目前我们有25家授权认证资质的屠宰场和7家屠宰用户。后者是指没有自有工厂、在授权屠宰场完成加工流程的出口商。" 在科隆展会上，阿尔贝里奥与安格斯协会副主席阿马德奥·德里托共同接待了来自欧洲和亚洲的进口商。"2024年我们出口了9000吨经认证的安格斯牛肉，而2025年至今已发货6000吨，因此我们对能够复刻去年成绩充满信心。"这种带有品牌认证的牛肉主要销往中国、美国和欧盟。阿尔贝里奥指出："近年来中国和美国一直在争夺我们第一大出口市场的位置。" 认证流程始于屠宰场对出口产品进行认证的意向，随后向协会申请对其屠宰和生产过程进行审核。协会派遣审核员对全程进行监控。认证从屠宰场的围栏开始，核查牲畜的血统资质。认证接受纯种安格斯牛及其与海福特牛、短角牛等英国品种的杂交后代。屠宰过程中通过牙齿判断牛龄，仅接受不超过四颗牙（即月龄低于30个月）的牲畜。阿尔贝里奥说明："屠宰环节仅接受阉牛和母牛类别，肌肉结构需达到A级或B级（较高等级），同时控制表层脂肪厚度——接受1-3级脂肪，排除零脂肪（无脂肪）或四级（过量脂肪）。" 接下来是分割阶段。"对半胴体进行横切面检测，观察牛排的大理石花纹即肌内脂肪。该指标必须达到或超过美国农业部既定标准。" 最后是去骨环节，将四分体进行精细分割。"在此环节进行包装并加贴认证标识。我们需确保肉块无淤血且未因pH值过高出现深色。"阿尔贝里奥强调："认证流程带来的最重要附加值是保障产品的高品质——具备卓越的嫩度、风味与多汁性。此外，我们的认证体系已获得阿根廷国家农业食品质量卫生局、欧盟及美国农业部的认可，这为进入要求最严苛的市场提供了通行证。"

2025年9月，阿根廷屠宰场共屠宰了116.9万头牛。与8月相比，经工作日校正后，环比下降1.3%，叠加8月已出现的5.1%降幅，这一趋势主要受连续强降雨影响。同比来看，较2024年9月减少3.3%（减少4.016万头），这是连续第三个月同比下降。9月，母牛屠宰量为55.31万头，同比减少1.6%。虽然小母牛（vaquillonas）屠宰量略有增长，但母牛数量的下降更为明显。母牛在总屠宰中的占比同比上升0.8个百分点，至47.3%，但该比例仍高于维持牛群稳定所需的界限。【2025年前九个月数据回顾】 今年前九个月，阿根廷累计屠宰量为1019万头，较2024年同期下降0.6%（减少6.15万头）。其中，政府认证屠宰场占比77.5%，其余屠宰场占22.5%。公牛和小公牛（machos）屠宰量为537.5万头，略增0.4%；牛（novillos）屠宰量增长7.2%，小公牛（novillitos）下降0.4%。母牛屠宰同比下降1.7%，为481.3万头，但小母牛屠宰量同比增长4.1%，达到291.3万头。母牛在总屠宰量中的占比为47.24%，比去年同期下降约0.5个百分点，但仍高于牛群可持续发展的上限。【牛肉产量、出口与消费】 2025年9月，牛肉产量为27.1万吨（带骨重量），同比减少2.9%。屠宰量下降幅度大于平均胴体重（232公斤）的恢复效应。前九个月牛肉总产量为235.6万吨，比去年同期增加0.6%，即多供应1.42万吨牛肉。同期，牛肉出口量为61.33万吨，同比下降12.5%，主要因中国采购量减少，尽管近几个月有所回升。【国内消费回暖】 由于出口减少，国内市场供应增加。2025年前九个月，阿根廷牛肉表观消费总量为174.2万吨，同比增加6.2%。9月人均年消费量为49.5公斤，比2024年9月高出4.5%（即增加2.1公斤/人/年）。【出口及主要市场动态】 2025年8月，牛肉出口量为5.93万吨（不含带骨肉），为近11个月来的最高水平。环比增长15.2%，主要受对荷兰、以色列、德国、中国和巴西等市场出口量增加带动。对中国出口量为3.93万吨，占总出口三分之二。8月对华出口环比增长17.2%，同比也实现小幅增长。8月牛肉出口均价为6382美元/吨，同比大涨46.9%。8月牛肉出口收入为3.787亿美元，环比增长13.4%，同比大增49.6%。今年前八个月，牛肉出口总量为36.34万吨，同比下降11.7%，但出口收入同比增长22.8%，达到22.01亿美元。中国依然是阿根廷牛肉最大买家。1-8月出口中国22.89万吨，同比减少19.7%；金额为10.33亿美元，同比增长12.1%，均价同比上涨39.5%。