近日，牛肉价格淡季上涨广受关注。农业农村部监测数据显示， 4 月 17 日全国牛肉平均批发价格为 30.85 元 / 斤，比 3 月同期的 28.885 元 / 斤上涨 6.8%，总体来看，自 3 月 2 日以来呈现稳步上涨趋势。随着农产品批发市场牛肉价格走势向好，白条牛、活牛价格也回暖，多机构认为考虑供给因素影响， 2025 年国内肉牛价格或迎拐点。养殖市场感受更为明显。在山东省滨州市阳信县， 1 月到 3 月，养殖户从外地购入育肥牛的价格从 8.7 元 / 斤涨至 12 元 / 斤。“原本春节过后是淡季，但今年比较反常。”阳信县流坡坞镇养殖户张虎说，育肥牛价格“一天涨出一个价”，“今天一头 7000 元，明天涨到 7500 元”。“价格回升并非异常现象，是有序回暖。”辽宁省农业农村厅畜牧处副处长张晨阳说， 2023 年以来，牛肉市场已持续低迷近两年，如今市场正逐步恢复正常。辽宁省昌图县养牛大户侯东波回忆， 2023 年到 2024 年两年间，当地活牛价格跌幅超过 50%，最严重时“卖一头育肥牛亏损 2000 元”，身边有近三分之一的养牛户卖牛退出市场。贵州省思南县思南辉腾达牧业有限公司技术总监姜仕洋介绍，下跌周期内，大部分养牛户亏损，养得越多亏得越多，一些养殖户通过淘汰老牛和不繁育的母牛来止损。数据显示， 2024 年末，全国牛存栏 10047 万头，比上年末减少 462 万头，下降 4.4%，这是连续 5 年保持增长态势后，首次由增转降。国内产能收缩的同时，牛肉消费却呈现上扬趋势。牛肉是我国重要的消费品。近年来，作为高蛋白、低脂肪的优质肉类，牛肉受到越来越多消费者青睐。“近年来，国内牛肉消费量呈现上升态势。”辽宁省农业农村厅畜牧发展中心副主任郑广宇说，随着各地旅游市场的火爆，火锅店、烧烤店等餐饮业的蓬勃发展为牛肉消费提供了支撑，在市场供需关系中发挥了一定拉动作用。进口牛肉冲击放缓也是牛肉价格上涨的原因之一。业内专家分析，和国内相比，国外肉牛养殖具有成本优势，进口白条牛到岸价基本为国内批发价的一半。2024 年年初以来，牛肉贸易商看好国内消费需求，合同量增加，价格相对便宜的进口牛肉大量进入中国市场，对国内肉价形成较大冲击。农业农村部数据显示， 2024 年全国牛肉批发价格从 1 月 1 日到 12 月 31 日，从 35.72 元 / 斤降至 29.985 元 / 斤，跌幅达 16%，进口牛肉冲击是重要原因之一。2024 年 12 月，商务部决定对进口牛肉进行保障措施立案调查。“随着进口牛肉政策调整，进口量有望得到有效控制，从而缓解国内市场的供给压力，为国内牛价上行创造有利条件。”张晨阳说。2025 年 3 月的《中国肉类进出口月报》显示， 2025 年 2 月，中国进口牛肉 19.2 万吨，环比减少 31%，同比减少 15%。前两个月，中国进口牛肉 46.8 万吨，同比减少 11%。此外， 2024 年 12 月至 2025 年 2 月，牛肉进口价格连续三个月上涨。到了 2 月份，牛肉进口价格达到 5203 美元 / 吨，环比上涨 1%，同比上涨近 10%。业内人士分析，当前涨势之下，持续近 2 年的牛肉价格下行周期有望出现拐点，给养殖户留出一定利润空间。“如果后续没有进口量冲击或区域性疫病等情况，今年牛肉价格大概率会延续温和上涨趋势。”山东省阳信华胜清真肉类有限公司销售经理王晓飞分析，下半年是牛肉消费市场旺季，行情总体是乐观的。在辽宁省彰武县北甸子村，养牛大户李万权的养殖场现有肉牛 2000 余头，其中 1000 头将于今年下半年陆续出栏。“我现在就盼着这轮价格走势能稳住，挽回一些前两年的损失。”李万权说。值得注意的是，当前我国肉牛养殖以中小散户为主，规模化程度依然较低。面对波动起伏的市场，牛价稳定的关键在提升生产集中度，提高养殖业抗风险能力。“我们还是更多观望，不要一下冒进太多。”侯东波分析，应稳住当前养殖规模，逐步提高养殖规模化和智慧化程度。在北甸子村，当地采用“合作社＋农户”的方式，打造肉牛养殖小区，建设粪污处理厂和肉牛加工厂，未来不仅加工产业能带动村民就业、增加收入，处理后的粪污也可变废为宝。在贵州， 2024 年推进省种公牛站扩能升级改造，新（改）建县级冻精、液氮等物资供应中心 60 个，积极发展农户适度规模养殖，因地制宜推广自繁自养、种草养牛、种养循环的适度规模养殖模式，加快培育一批养牛大户、专业户，支持养牛大户组建农民专业合作社，稳定提升“十头户”“百头场”规模，扩大贵州黄牛养殖规模。步入阳信县流坡坞镇肉牛标准化养殖小区，一排排牛舍里，膘肥体壮的肉牛正悠闲咀嚼草料。“我们这个养殖小区一共有 16 个棚，现养殖 1300 头牛。”负责人杨德才说，养殖小区为他们提供成本价的草料，争取低息贷款，牛犊采购、粪污处理也均由养殖小区统一服务，成本正逐渐压缩。

本周越南虾价呈现全面上涨态势，各规格南美白对虾及黑虎虾价格均有所攀升，反映出市场供需格局的转变。行业平台Tomota数据显示，第17周（4月21-27日），30只/公斤南美白虾塘头价上涨3000越南盾至137000越南盾/公斤（约5.27美元），50只规格同步上涨至116000越南盾/公斤。供应尤为紧张的80只小规格虾价攀升至100000越南盾/公斤，较前周上涨3000越南盾。市场分析指出，此次价格上涨主要受供应端收紧影响。一位驻胡志明市的越南虾业咨询顾问表示，80只规格虾的供应量较三月下旬显著下降，因当时价格低迷促使养殖户提前清塘保本。此外，美国暂缓90天征收反补贴税的决定也提振了加工厂的采购信心，进一步支撑市场价格。不过，当前价格仍低于胡志明市行业人士报告的高位水平，30只规格虾价此前曾触及145000越南盾/公斤，显示市场仍有上行空间。在黑虎虾市场，高端10只规格产品价格高达355000越南盾/公斤，而20只规格仅170000越南盾/公斤，价差超过50%。这一现象反映出市场对大规格优质虾的持续青睐，同时也凸显不同品种间的溢价差异。分析人士指出，随着全球海鲜消费旺季临近，越南虾价或将在供需双重作用下维持震荡上行趋势。尽管当前市场情绪乐观，但行业仍面临挑战。美国关税政策的不确定性可能在未来影响出口需求，而养殖成本上升也可能挤压利润空间。不过，加工厂恢复采购及国际市场需求回暖，短期内仍将支撑越南虾价走强。市场预计，未来几周价格或进一步试探高位，但需关注全球贸易动态及国内供应变化。

在中美贸易战持续发酵的背景下，全球鳕鱼市场呈现明显的两极分化态势。最新数据显示，挪威产冷冻去头去脏(H&G)大西洋鳕鱼价格保持坚挺，而俄罗斯黑线鳕则因贸易受阻价格持续走低。美国对中国加工鳕鱼和黑线鳕鱼片征收的高额关税已使相关贸易陷入停滞。这一政策对俄罗斯黑线鳕市场造成显著冲击，第17周(4月21-27日)中国到岸价(CIF)评估中，俄罗斯500克-1公斤H&G黑线鳕价格较前一周下调100美元/吨。值得注意的是，与俄罗斯鳕鱼不同，即便在中国等第三国加工，H&G黑线鳕也不受2024年6月生效的俄罗斯鱼类进口禁令影响。然而贸易战的影响仍使该品类贸易陷入困境。一位不愿具名的贸易商透露："俄罗斯厂商急于出货回笼美元，而挪威厂商则选择囤货待售。"尽管中国对美出口停滞导致部分订单取消，但挪威厂商仍拒绝降价。第16周交易数据显示，挪威800克以上H&G黑线鳕拍卖价达58.64挪威克朗/公斤(约5.56美元/公斤)，按此计算中国到岸价约5900美元/吨。中国买家预测黑线鳕价格可能进一步下跌。但业内人士指出，尽管近期捕捞情况良好，2025年配额缩减将限制全年的捕捞总量，这或将为价格提供一定支撑。挪威1-2.5公斤H&G冷冻鳕鱼价格表现稳健，第16周美元计价上涨4%。俄罗斯1-2公斤规格中国到岸价主流报价在6400-6500美元/吨区间。

4月21日， 国家发改委公布最新一期生猪、肉鸡、蛋鸡一周价格分析。生猪方面， 二次育肥仍存在间歇补栏的情况，加之养殖端压栏增重意愿不减。未来仔猪育肥模式的生猪养殖头均盈利为 83.93 元。肉鸡方面， 终端需求预期平淡，产品走货不快，屠宰企业亏损加重，收购积极性下滑。未来肉鸡养殖预期盈利1.39 元/只。蛋鸡方面， 随着鸡蛋价格涨至阶段性高位，下游环节对高价货源采购心态略显谨慎，市场走货将逐步放缓。未来蛋鸡养殖亏损8.54元/只。肉鸡预计 盈利1.39 元 全国肉鸡（活鸡）棚前收购价格及饲料市场价格 本周全国鸡料比价为2.33，环比上涨0.43%。按目前价格及成本推算，未来肉鸡养殖预期盈利1.39元/只。终端需求欠佳，但毛鸡出栏量仍旧不多，屠宰企业收购难度增加，供应端拉动毛鸡周均价环比上涨。下周终端需求预期平淡，产品走货不快，屠宰企业亏损加重，收购积极性下滑，虽毛鸡出栏不多，但屠宰企业高价收购意向不足，供需博弈下，预计鸡价将小幅下降。蛋鸡养殖 每只亏损8.54元 全国鸡蛋出场价格及饲料市场价格 本周全国蛋料比价为2.65，环比上涨4.74%。按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖每只亏损8.54元。周内产区库存处于低位，贸易商入市采购积极性尚可，养殖单位顺势出货为主，市场走货有所好转，蛋价明显上涨。下周，随着鸡蛋价格涨至阶段性高位，下游环节对高价货源采购心态略显谨慎，市场走货将逐步放缓，蛋价持续上涨动力不足，或有小幅回落可能，预计下周鸡蛋价格先涨后跌。下周生猪养殖头预计 盈利 83.93 元 全国生猪出场价格及饲料市场价格 本周全国猪料比价为5.59，环比下跌0.18%。按目前价格及成本推算，未来仔猪育肥模式的生猪养殖头均盈利为83.93元。本周生猪均价环比上涨。周内二次育肥补栏热度提升，截留部分标猪货源，导致供应端减量，带动生猪周均价环比上涨。未来一周，二次育肥仍存在间歇补栏的情况，加之养殖端压栏增重意愿不减，供应量缩减对猪价将继续形成支撑。预计下周生猪周均价环比微涨，养殖预期利润略增。

巴西农业咨询机构 Scot Consultoria 市场监测数据显示，圣保罗市场普通育肥公牛、 " 中国牛 "、育肥母牛及小母牛报价 4 月 23 日（周三）均下跌 2 雷亚尔 / 阿罗巴。该机构在市场报告中指出，由于国内牛肉流通不畅及买家采购趋于谨慎，圣保罗州活牛价格出现下跌。4 月 23 日该州普通肥公牛、 " 中国牛 "、育肥母牛及育肥青年母牛报价分别下跌 2 雷亚尔 / 阿罗巴，至 328 雷亚尔 / 阿罗巴、 333 雷亚尔 / 阿罗巴、 288 雷亚尔 / 阿罗巴和 308 雷亚尔 / 阿罗巴（所有报价均为含税期货价格）。同样地，据另一家咨询机构—— Agrifatto 的统计，当日该机构每日监测的 17 个市场中， 5 个市场（圣保罗、戈亚斯、米纳斯吉拉斯、南马托格罗索和巴拉那）出现牛价下跌，其余地区价格保持稳定。" 需特别指出，复活节期间国内牛肉销售疲软、中美新关税导致贸易暂时中断，加之中国方面不再维持前期谈判的高价立场，共同加剧了市场下行压力。"Agrifatto 分析师在论及牛市趋势转变时表示。该机构评估认为，随着 " 草饲牛 " 收获季末期的活牛集中上市以及部分畜牧区降雨减少，这一态势进一步加剧。" 在此背景下，屠宰企业很可能采取更强势的压价策略。" Agrifatto 数据显示，当前圣保罗州牛肉分销点除库存积压外，还存在大量延迟卸货情况（部分延误长达两天）。" 批发商补库需求疲软证实了圣保罗市场的停滞——现有库存足以维持分销商运营至少至 4 月 25 日（周五）。"期货市场方面，巴西 B3 交易所所有活牛合约 4 月 22 日（周二）均收涨。其中 2025 年 6 月合约报 324.95 雷亚尔 / 阿罗巴，较前日微涨 0.20%。

普通蔬果平均涨幅达2.5%，有机产品微涨2.4%，但个别品类价格飙升幅度惊人。其中，大号哈斯牛油果以75.4%的涨幅位居榜首，羽衣甘蓝（42.9%）、特大号哈斯牛油果（38.2%）、混合沙拉（36.5%）和香蕉（35.4%）紧随其后。价格还取决于商品包装规格，这一现象在有机农产品领域尤为突出。三磅装有机嘎啦苹果价格暴涨50.5%，而两磅装同类产品价格却下降15.7%；四磅装有机脐橙价格上涨48.2%，但若按单价计算，涨幅仅为24.7%。这种“大包装不一定更省钱”的悖论，折射出供应链成本转嫁与消费者心理博弈的复杂现实。特朗普政府自2025年4月起开始加征关税， 直接冲击占美国59%新鲜水果和35%蔬菜的进口供应链。以牛油果为例，其进口依赖度高达90%，关税政策导致墨西哥等主要供应国成本激增，最终传导至终端零售价格。数据显示，加州超市牛油果价格已从7美元/磅涨至12美元/磅，涨幅达71.4%。极端气候导致生产成本大幅增长。2024年夏季的极端高温使得美国农业产区灌溉成本增加30%，玉米、番茄等主粮作物减产12%。加州遭遇的千年一遇旱灾，更使西红柿产量锐减，番茄酱价格同比上涨45%。加州持续干旱也致使2025年牛油果产量降至28万吨，同比下降18%，优质果比例不足60%。有机蔬果与常规产品的价格差距持续扩大，平均溢价达52.6%。价差背后是多重因素的叠加：认证成本方面，有机认证需三年转换期，每亩认证费用约300美元，推高生产成本；种植风险上，有机作物抗病虫害能力较弱，2024年加州有机番茄因白粉病减产25%，进一步加剧供需失衡；消费分层导致高收入群体对有机产品的价格敏感度较低，商家借此实施差异化定价策略。若特朗普政府将关税政策扩大至东南亚国家，预计美国果蔬进口成本将再增15%-20%。高盛测算，此举可能导致核心CPI突破3.9%，家庭年均支出增加4700美元。分析也指出，未来若关税继续升高，民生物资价格恐将进一步攀升。

加拿大波龙春产季启动，产量将大幅提升，价格下跌。作为全球最大的波士顿龙虾捕捞国，加拿大新产季开始后，进入生产状态的捕捞区将达到40个多个。新斯科舍出口商 Tangier lobster总经理 Stewart Lamont表示：“ 到下周一或周二，新斯科舍省将有大量活龙虾库存。” 在新斯科舍南部，最大的两个产区（33/34区）为期六个月的捕捞季逐渐进入尾声，码头价格从最开始的 CAD 15.00/lb跌至 CAD 12.00/lb，最终在本周跌至 CAD 9.00/lb。在美国批发市场，波士顿龙虾价格持续下行，1.25磅活硬壳龙虾批发价从第14周（4月初）的 $16.25/lb跌至第17周的 $12.75/lb，成为美国市场跌幅最大的水产品。相比之下，受对等关税影响，大部分进口水产品价格持续上涨，罗非鱼、巴沙鱼、虾类、三文鱼涨幅居前。同样，从加拿大出口中国的价格也在走低，发往上海的价格在过去两周内从 $14.54/lb下跌至$13.18/lb。目前，中国对加拿大进口波龙加征25%关税。Lamont称：“25%关税对于市场来说是一个巨大的成本，很快我们就会看到中国关税和全球经济不确定性对新产季销售造成的负面效应。” 当地报告， 复活节（4月20日）之前天气情况不佳，但 4月23日至25日天气预报将会出现好天气。Lamont预测，新产季产量预计与去年相当，或者更多，今年有可能是有史以来收成最好的一年，龙虾品质也非常好。随着未来几天天气好转， 圣劳伦斯湾产量将会大幅上升。在加拿大纽芬兰和拉布拉多，代表该省渔民的联合工人公会（FFAW）副主席 Jason Spingle表示，大部分纽芬兰捕捞区已经开放，有些在4月25日开放，到5月中旬，所有产区都会开捕。“在过去四五年，纽芬兰龙虾产量一直很高，龙虾产量甚至超过海虾的捕捞量。” Spingle说，预计4月29日，FFAW与当地加工商协会（ASP）将会达成协议，确定码头收购基准价格。

尽管市场需求保持稳定，但西班牙批发市场的海鲈鱼和鲷鱼销量在2025年第16周出现明显下滑。行业分析指出，供应受限及捕获量减少可能是主要原因。根据马德里批发市场（Mercamadrid）数据，希腊产小规格海鲈鱼（600克以下）价格维持在5.70欧元/公斤，高于去年同期的5欧元/公斤，但交易量降至9.9吨，较前一周的13.6吨大幅减少。中规格（600克-1公斤）价格稳定在7.30欧元/公斤（同比上涨14%），但销量下滑至12.2吨（2024年同期为15.9吨）。大规格（1公斤以上）价格虽高达12.20欧元/公斤（较2024年同期的13.80欧元/公斤下降12%），但销量仅为6.7吨，同比和环比均呈下降趋势。西班牙和土耳其产海鲈鱼价格虽保持稳定，但西班牙产销量全面下滑，小、中、大规格分别降至17.9吨、21.9吨和12.1吨，而土耳其产销量则基本持平。鲷鱼价格整体稳定，希腊、西班牙和土耳其三产地的小规格（6.90欧元/公斤）、中规格（6.80欧元/公斤）和大规格（8.30欧元/公斤）均无波动。然而，销量表现分化：希腊产鲷鱼销量周环比增长至13.3吨、14吨和6吨，而西班牙产则逆势下跌，第16周销量分别为23.8吨、25.1吨和10.7吨。土耳其产销量虽周环比持平，但仍低于去年同期水平。业内人士认为，当前价格稳定得益于需求端的支撑，但供应端的不确定性——如天气因素、渔业政策调整或养殖成本上升——可能限制了市场流通量。此外，消费者偏好转向其他海产品或进口替代品，也可能影响了销量。