在经历了两年的“价格寒冬”后，全球最大的白虾出口国——厄瓜多尔，终于走出低谷，但这一次，它选择了一条全新的生存路径：不拼产量，改拼规格。根据厄瓜多尔国家水产协会（CNA）与多家出口商在巴塞罗那全球海鲜博览会期间透露的信息，2024年，由于全球价格持续低迷，许多养殖户开始主动降低放养密度，改养规格更大、利润更高的白虾，以缓解成本压力。EdPacif驻德国代表Juan Pablo Velez表示：“去年价格太差，密度高不但赚不到钱，还亏本。转向大规格，是唯一能撑下去的方式。”据ExportQuilsa外贸负责人Miguel Vera透露，2024年的形势“非常糟糕”，但随着市场逐步回暖，价格也开始有所恢复。他指出：“我们也在加快产品多元化，开拓更多新市场来分散风险。”从数据来看，这种策略已经初见成效——2025年第一季度，厄瓜多尔白虾出口同比增长近20%，达到7.2亿磅。其中，欧洲市场表现尤为亮眼：对法国出口增长163%，英国增长44%，西班牙增长38%，立陶宛增长53%。CNA执行主席Camposano指出，欧洲旅游业的强劲复苏也间接带动了白虾消费，为厄瓜多尔带来喘息空间。不过，这一切的背后，仍是对“低价时代”的反思。过去十多年，厄瓜多尔虾企过度依赖中国与美国市场，价格战频发，利润逐年下滑。2024年12月，对中美的出货大幅减少，正式终结了过去十年的高速增长期。为了适应新形势，一些厄瓜多尔加工厂已经投资升级设备，转向更高端的市场与规格产品，以获得更多议价空间。“现在不只是卖虾，而是卖利润。”——这是许多厄瓜多尔出口商在2025年重新定义白虾出口策略时挂在嘴边的一句话。

近期，今年苹果将大幅减产的消息传遍网络，多地主产区的果农们反映：受气候影响，苹果坐果率不如去年，减产是可以预见的。“苹果最少减产40%！今年价格应该不会低。”据了解，陕西、山东、甘肃、山西等地区，是我国苹果的主要产区，而今年到目前为止，这几个地区均受到过极端天气的影响，特别是北方西部地区。来自陕西渭南地区的果农介绍，今年大风和干旱导致苹果坐果率大幅下降：“我这片园子今年坐果率不足去年六成，堪比2018年，且果实个头偏小、大小不均。” 相比陕西地区，山东和山西的情况相对稳定一些。来自山东烟台产区的产地代办刘老板介绍，当地部分果园有受天气因素坐果减少的问题，但整体没有山西甘肃严重。云南昭通地区的果农介绍，当地苹果今年也受到了冰雹影响：“花期雪冻，前两天下冰雹，导致苹果上有很多伤痕。”另外新疆阿克苏的种植户表示，今年也受沙尘暴影响，多数果园坐果不理想，有减产的可能。烟台产地代办刘老板表示，具体会不会减产，还是要看之后的套袋情况：“现在还没有具体的套袋数据，还不能判断是否一定会大量减产。“刘老板介绍，目前栖霞的红富士通货在2.5-3.5元/斤，青岛的在1.5元/斤左右，今年到现在为止苹果价格一直在上涨，虽然还没有数据，但陕西那边减产的可能性还是很大的，山东这边伐树的也挺多，果农反馈产量不是持平就是减产，所以今年行情应该会比较不错。 

正如全球最重要食品展会之一——SIAL西雅上海食品展前夕的常态，南美与中国的牛肉贸易活动进入了"暂停模式"。自下周一19日起，新一届SIAL展将拉开帷幕，这将成为肉类市场各方主体进行关键面对面磋商的平台，以规划并测试未来数周与中国的贸易往来。本周还出现另一个变量。在中美达成90天关税休战协议后，"许多进口商预期"美国将重新成为供应国，特别是精加工牛肉和内脏。"这与美国牛肉供应商的回归预期有关，"一位南美地区贸易商透露。不过，中国对美国牛肉征收的综合关税税率将保持在32%，猪肉关税达57%，相较其他国家仍处于较高水平现行牛肉新关税包含三个组成部分：针对美国芬太尼关税的10%报复性关税、10%对等报复性关税，以及最惠国待遇下的12%基准关税，三者叠加使美国牛肉总税率达32%。"这是极好消息，因为我们最担忧的是整体经济形势，"常驻中国的乌拉圭经纪人Gabriel Martín周一接受本国电台采访时表示。美国占中国牛肉进口量的6%，"但按金额计算位居第二，仅次于巴西。这意味着美国牛肉附加值极高，其市场角色原本极难替代。""这对南美并非坏事而是利好，因为我们必须关注中国经济全局——若这个经济引擎重启，中国对南美地区的牛肉需求必将增长。"Martín指出上周巴西牛肉价格已下跌300-400美元/吨，并透露："若中美达成全面协议，我们对下半年形势持非常乐观态度。"据可靠消息源提供的市场成交参考价有：巴西牛肉八件套5,400-5,500美元/吨（到岸价，后同）；阿根廷母牛6切5,200-5,300美元/吨。乌拉圭从中国进口商处收到的出价：带骨牛前胸3,300美元/吨，带骨牛腹肉3,400美元/吨。另一方面，有阿根廷经纪人表示，关于SIAL展会可能带来的影响存在"过度猜测"且"确定性极低"。虽有需求存在，但"可参考的成交价格寥寥无几"。"有人认为展后价格会下跌而后反弹，但目前一切都很不确定。"不过他补充说，对中美休战持"乐观态度"，因为正如石油和大豆行情改善，这种利好终将传导至中国的肉类大宗商品。"某种程度上，南方共同市场的肉类由中国劳工阶层消费。而随着贸易战持续升级，正是这些劳工的就业岗位面临风险。"根据信息平台OIG+X周度报告，相较持续至五一劳动节假期前水平，进口牛肉期货成交价格下跌100-200美元/吨，巴西和阿根廷产品尤为明显。贸易方面，多数中国进口商保持谨慎，交易参与度有限。OIG+X指出，实际参与者多根据需求接收小批量货物，大额交易罕见。

全球最大鳕鱼供应国冰岛近期遭遇价格大幅下滑。近期因为冰岛白鱼拍卖市场因供应激增，价格出现断崖式下跌，未去内脏带头鳕鱼的FOB价从546冰岛克朗/公斤（约3.43美元/公斤）跌至448冰岛克朗/公斤（约3.39美元/公斤），跌幅达18%。冰岛联合鱼市（RSF）数据显示，复活节后市场涌入892吨未处理鳕鱼，随后两周成交量分别达764吨和835吨，创下2025年至今最活跃交易纪录。分析指出，价格暴跌主要受鳕鱼平均规格下降影响，当前拍卖鳕鱼平均规格已降至3.5公斤左右，反映市场进入传统淡季。尽管冰岛鳕鱼价格较三周前大幅回落，但由于今年挪威巴伦支海鳕鱼配额削减25%，冰岛鳕鱼价格仍比去年同期高出11%。去内脏鳕鱼市场同样承压，第19周均价虽微涨至570冰岛克朗/公斤，但仍远低于两周前的644冰岛克朗，且交易量仅为未处理鱼的八分之一（77吨）。黑线鳕市场亦受冲击，均价跌至220冰岛克朗/公斤（348吨成交量），较此前360冰岛克朗/公斤的高点大幅回落。市场呈现规格分化，1.2-1.4公斤小鱼拉低均价，而2公斤以上大鱼价格仍坚守400冰岛克朗/公斤以上。未处理黑线鳕因供应稀缺（最新周仅70吨），均价维持在397冰岛克朗/公斤。业内人士预计，随着夏季消费旺季临近，冰岛鳕鱼价格可能逐步企稳，但短期内市场仍面临供应过剩压力。

印度海域特产的杜氏枪乌贼价格近期突破历史高位，原料价格首次站上500印度卢比/公斤（约合5.85美元/公斤）大关。行业人士表示，这主要源于印度正经历近年来最严峻的捕捞季，渔获量同比骤减20%-30%，导致欧洲等主要进口市场面临严重供应短缺。印度Salet集团出口经理维拉斯·乔希证实，当前价格较去年同期的3.5-4欧元/公斤上涨25%-30%，创下该品类有记录以来的最高价位。"西班牙、意大利等传统买家需求旺盛，但我们完全无法满足现有订单。"乔希表示。这位从业三十余年的海产专家指出，过去6-7个月的异常低捕获量是推高价格的主因。随着印度西海岸捕捞季将于5月15日结束，市场供应将进一步收紧。按照惯例，新一季捕捞要到8月15日才会重启，而杜氏枪乌贼的黄金捕捞期通常为每年10月至次年5月。业内人士预计，在未来三个月休渔期内，国际市场价格可能持续攀升。面对供应缺口，欧洲进口商开始转向阿根廷、巴西和美国加利福尼亚等地的替代性枪乌贼品种。但乔希强调，产自阿拉伯海和孟加拉湾的杜氏枪乌贼因其独特的风味和肉质，在欧洲市场具有不可替代性。这种50-350克的中型鱿鱼主要销往意大利、西班牙和葡萄牙等南欧国家。与枪乌贼市场形成鲜明对比的是，印度墨鱼捕捞量和价格保持平稳。目前300克规格的墨鱼价格稳定在400卢比/公斤左右。在Salet集团的出口结构中，墨鱼占比达70%，成为当前市场波动中的重要稳定器。行业分析认为，极端天气和海洋环境变化可能是导致本季渔获异常的主要原因。这一现象也为全球头足类海产品供应链敲响警钟。乔希对下个捕捞季表示乐观："预计9-10月恢复捕捞后，产量将明显回升，价格也会逐步回落。"

第20周全球虾类市场呈现明显分化，越南因大规格虾供应紧张价格持续攀升，而厄瓜多尔、印度等地价格保持稳定。中国五一节后虾价回落，泰国则延续跌势。 最新数据显示，越南南美白虾价格在第20周继续上涨，30只/公斤规格白虾的塘头价达164,000越南盾/公斤（约6.32美元/公斤），较市场机构Tomota报告价格高出16%。这一价格较印度同规格虾高出1.30美元/公斤，使越南成为主要出口国中虾价最高的地区。胡志明市某咨询机构表示："大规格虾供应紧张是推高价格的主因，80只/公斤及以上规格养殖面积缩减，加上4月底集中出虾，导致当前原料争夺激烈。"加工厂为保障订单履约，不得不提高收购价，市场报价差异显著。与越南形成鲜明对比，厄瓜多尔虾价已连续多周持平，20-30只/公斤规格稳定在4.45美元/公斤。尽管3月出口量创下11.3万吨的纪录（同比增23%），但价格仍保持稳定。全球虾业委员会联合创始人Gabriel Luna表示："当前产量超出预期，价格平稳，行业形势良好。不过行业仍面临挑战，包括中国、巴西的贸易限制，美国潜在关税威胁，以及持续上涨的饲料成本"。一位当地生产商透露："关键市场贸易壁垒未消，饲料成本同比已上涨15-20%。"中国虾价在五一节后持续回落，江苏主产区60只/公斤规格跌至44元/公斤（约6.11美元/公斤），周环比降8%。市场人士指出，温室养殖集中上市导致供应过剩，上海批发市场价格同步承压。印尼市场呈现企稳迹象，东爪哇30只/公斤规格维持在75,000印尼盾/公斤（约4.54美元/公斤），而泰国虾价则全线下跌，70只/公斤规格周跌2%至125泰铢/公斤（约3.77美元/公斤）。印度安得拉邦40只/公斤规格稳定在350卢比/公斤（约4.10美元/公斤），市场供需平衡。目前全球基准60只/公斤虾价指数连续两周持平于3.59美元/公斤，表明越南的涨势被其他地区跌势抵消。业内分析指出，厄瓜多尔凭借规模优势稳居价格洼地，而越南因供应波动成为价格高地，这种分化格局或将持续至第三季度。随着北半球进入养殖旺季，市场关注焦点转向中国、印度等国的夏季投苗情况，这将成为影响下半年全球虾价走势的关键因素。出口商普遍预计，在饲料成本高企和消费需求疲软的双重压力下，虾价整体上行空间有限。

据 VN Express 报道，受气候变化与虫害影响，东南亚椰子主产国越南、菲律宾和泰国等都正经历前所未有的供应危机。越南龙头出口商 Vina T&T 的收购价已飙升至每打（12个）22万越南盾（约合人民币61元），创下历史峰值。“椰子价格涨得比黄金还快，”Vina T&T 首席执行官 Nguyen Dinh Tung 坦言。该公司当前每周仅能发出七个货柜的椰子，勉强满足海外客户三分之二的需求。类似情况在斯里兰卡、菲律宾和泰国同步上演，这些传统椰子出口大国的价格同比涨幅达50~100%。目前泰国零售市场椰子每公斤售价2.9美元（约21元），菲律宾则高达4.28美元（约31元）。由于极端天气持续肆虐主产区（厄尔尼诺现象导致干旱，拉尼娜又带来暴雨和反常风暴），叠加虫害肆虐，以及中美等主要消费市场的需求旺盛，这些因素都在不断推高价格。在此背景下，越南椰子凭借性价比优势异军突起。这个全球第五大椰子出口国拥有20万公顷种植园，年产量约200万吨。2024年椰子及制品出口总额达11亿美元（约79.3亿元），其中鲜椰占3.9亿美元（约28亿元），产品远销40余个国家和地区。 自2024年8月签署对华正式出口协议以来，中国迅速跃升为重要市场。中国年消费约40亿颗椰子（其中鲜椰26亿颗），越南以20%的份额成为第三大供应国。越南果蔬协会秘书长邓福原指出，越南椰子因独特风味备受青睐，夏季在中美市场尤其畅销。他预测今年鲜椰出口额将突破五亿美元（约36亿元）大关，再创历史新高。随着中国对椰子的需求持续增长，越来越多供应国获得了中国市场的准入。4月12日，获准入后的首批印尼椰子成功输华。此外，马来西亚椰子也于上月（4月）获得了中国市场的正式准入。 

南美地区待宰牛平均价格结束连续两周的下行调整，本周出现上涨，主要得益于阿根廷市场价格的复苏。南方共同市场出口阉公牛价格指数本周上涨8美分，达到每公斤胴体4.00美元。本轮上涨的主要动力来自阿根廷市场，原因包括阿根廷比索汇率升值4.5%，以及以比索计价的出口阉公牛价格上涨。加上6.75%的牛肉出口关税，阿根廷基准价格本周上涨35美分，达到每公斤胴体4.88美元。巴西市场则呈现两种相反力量的作用：一方面，以雷亚尔计价的育肥牛价格继续下跌；另一方面，巴西货币本周升值1.9%。综合影响下，扣除Funrural税并按30天账期计算，肥公牛均价仅微跌1美分，报每公斤3.54美元。乌拉圭市场保持坚挺上行态势，特级重型阉牛价格达到每公斤4.70美元。尽管供应量有所增加，巴拉圭市场同样表现坚挺，待宰公牛价格上涨5美分至每公斤4.15美元。