初夏时节，杨梅促销的“战局”更显闹猛。从4月初上市以来，来自云南、福建、浙江等产区的黑炭、中梅、东魁等品种纷纷增加了上市数量，杨梅的销售渐入佳境。例如，在宁波果品批发市场，相较于刚上市时，杨梅的价格已大幅下降，吸引大批采购商和消费者选购，每日到货量达约4万箱，呈现供需两旺态势。“东魁杨梅，一箱4斤，138元/箱，快来买！”在东部新城的一家水果店，销售员正在卖力吆喝杨梅， 个头较大的东魁杨梅上个月的价格约50元/斤，而如今已经跌到35元/斤左右，跌幅超过40%。“杨梅的保鲜期短，这两天一直下雨，一般到了晚上可能会降价处理掉。”销售员表示。在宁波果品批发市场，销售杨梅的经营摊位较上月明显增多。“ 当前，云南杨梅批发价集中在30-70元/箱（4斤装），品质上乘的特级果价格100-200元/箱，较刚上市时价格约下降70%。福建杨梅价格同步回落至80-100元/箱（6斤装），预计未来一个月内下市。”市场经营户沈光正一边整理着货品一边说道。“ 今年云南产区气候适宜，杨梅产量大增，价格较去年下降约三分之一。”沈光正表示，云南杨梅预计6月中旬结束销售；福建杨梅因运输距离短、上市早，价格更具竞争力，但受宁波本地杨梅冲击，本月底前将逐步退市。宁波果品批发市场的数据显示，4月初云南杨梅刚上市时，日均到货量仅2000箱。而当前旺季单日到货量已突破4万箱。同比上月，杨梅销售额增长263.4%。该市场相关负责人分析，随着多地杨梅接连上市，价格将会自然回落。

五月以来，多个品种的荔枝已陆续上市。在湖北光霞果批大市场，不少商户将满载荔枝的货车停靠在档口前，车上放满成筐的新鲜荔枝。他们大多借助冰块和冷藏车对荔枝进行保存。其中， 有商户每天能卖出2000—3000斤荔枝，预计两天内可以卖完一整车。目前海南“妃子笑”荔枝的批发价在10-14元每斤， 有业内人士分析，端午节后，荔枝价格可能还会进一步走低。一档口店员杨先生称，因为荔枝价格大跳水，问价拿货的客户也越来越多。“每天能卖100多筐，差不多有2000—3000斤。”杨先生说， 前段时间，妃子笑的批发价格在18-20元每斤，现在买一筐至少便宜120元。为此，他对整车荔枝的保存并不担心，并表示：“基本一两天就能全部卖完。” 在另一家水果档口，店员李女士介绍，店里的 广东“三月红”荔枝价格为8元/斤， 这是今年店里的第一批荔枝。由于之前荔枝价格过高且波动较大，她不敢进货，所以现在才刚开始售卖荔枝。商户老板林先生表示：“按照往年的规律， 预计端午节前后，荔枝的价格还会进一步下降，批发价个位数一斤的情况会比较常见。”他说，荔枝价格已经从刚上市的20多元一斤降至10元一斤，未来的价格还有望持续下降。

巴西一家商业农场确诊的禽流感病例应该会给巴西消费者的口袋带来一些安慰。花旗银行（Citi）在给客户的一份报告中指出，其主要后果是对价格产生短期影响，首先是鸡肉，其次是牛肉。“CNN巴西”报道，随着巴西出口的鸡肉减少，国内市场的供应量往往会大幅增加。花旗回顾说，2025年前四个月，巴西出口了170万吨鸡肉，而仅中国就吸收了近20万吨。即使该行业的大公司能够调整生产方向或增加库存，预计巴西货架上的鸡肉数量也会增加。随着鸡肉价格的降低，花旗预测了另一种动向：消费者在不同肉类之间的迁移。因此，牛肉，尤其是便宜的牛肉，应该会受到冲击。该银行预计，对这些部位牛肉的需求会减少，这也会在短期内降低牛肉的价格。期货市场已经开始出现这种反应。5月和10月的牛肉合约已经下跌，花旗银行指出，这些合同的交易价格是自3月初以来的最低价。根据这一预测，这家美国银行的分析师认为，未来的情况将取决于两个关键因素。第一个也是最重要的一个因素是恢复出口的速度。报告说：“如果出口暂停在60内结束，市场正常化可能会很快出现。” 另一个因素涉及家禽生产商面对利润下降的策略。如果这种利润紧缩的局面持续下去，未来的产量就有可能减少，从而在中期内对鸡蛋和鸡肉价格造成上涨压力。另据巴西国家通讯社报道，巴西农业和畜牧业部长卡洛斯·法瓦罗（Carlos Fávaro）周一（19日）表示，如果在28天内没有新的感染病例，巴西将恢复禽流感无疫国地位，从而恢复鸡肉出口。“重要的是，我们要封锁并追踪该农场的所有产品，让所有这些产品都无法使用，我们就能大大降低出现新病例的风险。”法瓦罗说。“如果在28天内不再出现病例，我们就可以放心地以科学为依据告诉市场和买家，我们又回到了无禽流感的状态。”他在接受采访时补充道。16日，巴西在南里奥格兰德州（Rio Grande do Sul）黑山市（Montenegro）的一家商业家禽养殖场确认了首例高致病性禽流感病毒病例。根据农业部的一项调查，巴西对中国、欧盟、俄罗斯、秘鲁、加拿大、南非、智利、阿根廷、乌拉圭、墨西哥、韩国、多米尼加共和国、玻利维亚、摩洛哥、巴基斯坦、马来西亚和斯里兰卡的鸡肉产品出口已暂时中止。部长表示，即使恢复了无禽流感状态，鸡肉出口也会逐步地恢复正常。“这并不意味着所有市场都会立即开放。很多人会提出问题，这很正常。”他强调说。“28天是结束禽流感循环风险的科学期限。如果没有新增病例，我们可以肯定地说，巴西已经摆脱了禽流感的困扰。当然，那些对整个巴西实施封锁的人可能会将封锁范围缩小 到南里奥格兰德州或黑山市，然后逐渐恢复正常。”他说。

本周全国生猪交易均重微涨。国信期货认为，综合来看，后期理论出栏量继续增加的格局仍没有改变，供应压力上升将封住猪价的上方空间。不过，随着市场规模化程度的提高，大企业对猪价的控制力增强，在整体行业供需尚未达到严重过剩的状态下，猪价下跌很难顺畅。虽然目前均重已经上升至较高的水平，但是考虑后期进入季节性上涨窗口期，部分大体重猪可能会选择继续压栏，这会导致降体重不彻底，同时逢低抄底的二次育肥也会带来阶段性支撑，这将导致库存出清时间点后移。因此，猪价中长期承压下，阶段性走势仍可能表现出震荡纠结特征。卓创资讯预计未来一周全国行情或呈降幅逐步收窄的态势。供应方面，由于近期猪价下降，因此大体重生猪出栏节奏有所加快，企业亦减少压栏增重操作，出栏量或增加，生猪供应或较为充沛。仅广东区域受调运政策限制，外地生猪流入难度增加，本地供应或减少，价格或微涨。需求方面，屠宰企业当前生猪收购较为顺畅，且猪肉需求不佳，屠宰端有压价可能。周后期或有1天左右短时的端午节备货，行情或止跌。

受全球渔获量激增和买家谨慎采购影响，国际金枪鱼市场价格自5月以来持续走低。行业数据显示，主要品种鲣鱼和黄鳍金枪鱼价格已跌至年内新低，市场供需失衡态势短期内难以缓解。据业内消息，泰国曼谷市场的鲣鱼到岸价已从4月底的1550-1580美元/吨降至1520-1530美元/吨，跌幅约2%。菲律宾桑托斯将军城的报价更从月初的1700美元/吨骤降至1500-1550美元/吨，降幅高达12%。一位贸易商表示："现在不是买不买的问题，而是价格还会跌多少的问题。" 市场分析指出，此次价格下跌主要源于东太平洋和印度洋渔获量的大幅增加。西班牙、法国和韩国等远洋捕捞船队的集中到货，使得全球金枪鱼市场出现明显供过于求。虽然西太平洋地区捕捞量有所减少，但难以抵消其他地区的供应压力。值得注意的是，美国新关税政策的不确定性进一步加剧了市场波动。在厄瓜多尔曼塔港，虽然官方离岸价仍报1650美元/吨，但实际成交价普遍下调50美元至1600美元/吨。黄鳍金枪鱼价格同样承压，东太平洋地区的报价已跌至2000美元/吨以下。欧洲市场方面，尽管正值加工旺季，但需求仍无法消化过剩供应。西班牙黄鳍金枪鱼成交价从月初的2300欧元/吨以上降至2200欧元/吨，意大利买家也试图将价格压低至相同水平。不过，10公斤以上的大规格鱼体仍能维持2450美元/吨的相对高价。欧洲某大型采购商透露："五月本是传统旺季，但现在的市场状况让买家变得异常谨慎。"超市渠道对价格下调反应迅速，但涨价谈判往往需要数月时间。" 从区域市场来看，塞舌尔鲣鱼离岸价已降至1300欧元/吨，科特迪瓦阿比让市场的两类产品价格也分别跌至1350-1380欧元/吨和2250欧元/吨。大西洋海域虽然前期捕捞不佳，但近期鲣鱼发现量增加，价格小幅调整至1380欧元/吨左右。业内人士普遍认为，在库存压力和采购谨慎的双重作用下，短期内价格反弹可能性较低。部分分析师预测，若气候异常影响渔业资源，或将在下半年对价格形成支撑。中国供应链企业创新突破，小型蓝鳍金枪鱼撬动全球高端餐饮市场！

2025年第20周，挪威主要规格帝王蟹上岸价格结束连续数周跌势，呈现企稳或小幅回升态势。活体重超过3.2公斤的雄性帝王蟹价格反弹7.75挪威克朗/公斤，上涨至445.99挪威克朗（42.92美元）/公斤，较前一周回升1.8%。当周上岸量环比增长97%至4.05吨，但仍低于去年同期的5.6吨。2.2-3.2公斤规格的雄性帝王蟹价格稳定在420克朗/公斤左右，周交易量环比增长至9.7吨。800克-1.6公斤活体雌蟹作为大宗交易品类，价格维持在102克朗/公斤，周供应量增至12.5吨；而1.6-2.2公斤雌蟹价格持稳于100克朗/公斤以上，交易量回落至578公斤。

根据美国农业部和实地数据，去年夏天， 后备牛的价格是每头 1600 至 1700 美元 （约 11700-12400 元）。仅仅一年后，在加利福尼亚州和明尼苏达州举行的拍卖会上，荷斯坦牛的价格已超过每头 3000 美元 （约 21900 元），顶级 后备牛的 价格为 3800 美元（约 27800 元）。这些高价格是有充分理由的，因为很多奶牛场使用肉牛冻精对奶牛进行配种，后备牛数量已降至 20 年来的最低水平，这抑制了牛奶产量的增长。这些高昂的替代成本已导致奶农减少淘汰。469400头奶牛的淘汰量与2023 年同期相比， 2024 年 前九个月的奶牛淘汰量每周都在下降。如果将这 39 周加起来，美国奶农送去屠宰的奶牛是 329000 头，而目前全国奶牛总数为 930 万头。送去屠宰的329000 头奶牛占全国奶牛 总数 的 3.5%。这种低迷可以追溯到 2023 年，将连续 39 周的低迷延长至 57 周。奶农在 2023 年 8 月的最后一周送去屠宰的奶牛数量减少。如果将这 57 周的时间跨度考虑在内，奶牛淘汰量是 469400 头，这个数字占全国奶牛总数的 5%。在这项为期 57 周的分析中，值得注意的是 2022 年的感恩节比往年提前了一周。因此，这项分析经过重新调整，以考虑到每年感恩节期间屠宰量的定期下降。总体而言，奶牛屠宰量将在 2026 年或 者 2027 年继续呈现一些独特的模式，因为需要两到三年的时间才能用更多的后备奶牛填补空缺。

据胡志明市咨询机构最新数据显示，进入5月后，越南巴沙鱼塘头价格仍保持强劲。1.2公斤及以上规格的巴沙鱼溢价已恢复，该规格尤其受到中国市场的青睐。尽管1月进口量疲软，但2月至4月中国月度进口量已回升至或超过2024年同期水平，显示需求持续向好。该规格的鱼价升至33,000越南盾/公斤（约合1.27美元），1.0-1.2公斤规格小幅上涨至31,315越南盾/公斤。相比之下，880克-1.0公斤规格主要用于欧美市场的鱼片加工（美国偏好接近1公斤的较大规格），微跌至31,055越南盾/公斤。尽管如此，当前大规格鱼价仍远高于2023年及2020-2023年均值，小规格价格也显著高于2023-2024年水平，且未像往年那样在第10周后进入下行通道。咨询机构指出，4月期间800克-1.2公斤规格鱼价微跌1%，而更大规格则上涨3%。报告称：“由于供应有限，企业的原料鱼采购进度较慢。目前养殖池中存塘鱼多为300-400克的小规格鱼，700克以上的成鱼几乎耗尽。”尽管2025年越南巴沙鱼总体产量呈上升趋势，但4月环比下降7%，至约12.1万吨。鱼苗价格在近三周开始下跌，30尾/公斤规格的鱼苗价格大幅下降32.3%，至31,000越南盾/公斤。咨询机构分析称：“4月鱼苗供应增加，价格环比下降3%。预计5月供应量将继续上升，价格可能进一步下跌。但目前鱼苗供应仍低于近年平均水平，因此价格仍处于相对高位。” 综合来看，越南巴沙鱼市场目前呈现供需双紧的态势。一方面，适销规格成鱼供应紧张支撑价格高位运行；另一方面，鱼苗供应虽逐步恢复，但仍未完全缓解养殖端的成本压力。未来价格走势将取决于中国、欧美等主要市场的进口需求以及越南本土的养殖恢复情况。