2025年第52周（12月19日至12月25日），中国远洋鱿鱼市场整体进入年末观望期，行情总体维持低位震荡。东南太平洋鱿鱼价格在窄幅波动中寻求底部支撑，西南大西洋（线外）鱿鱼价格则受供应与库存压力影响，小幅下探。【东南太平洋鱿鱼：低位震荡 稳中略降】 第52周，浙农中心东南太平洋鱿鱼交易量190吨，平均结算价为14,465.64元/吨，整体保持稳定。从全年走势看，东南太平洋鱿鱼价格自年初高位持续回落，原条类产品价格已普遍跌破15,000元/吨，片子类产品则触及17,300元/吨的年内低点。报价显示，大原条因近期产量减少上涨约250元/吨，而尾鳍、胴体及片子类产品价格小幅下调。整体来看，全年多数规格较年初均有不同程度回落，仅大头、小头维持相对坚挺。秘鲁方面，目前捕捞作业进入圣诞假期停滞阶段，渔获活动几乎暂停。公海区域渔获量一般，单船日均产量1-5吨，累计捕捞量约1,500吨。秘鲁赤道鱿鱼价格在威海市场保持平稳，未见明显波动。【西南大西洋鱿鱼：供需博弈 小规格承压】 西南大西洋（线外）鱿鱼本周暂无实际成交，但报价端小幅回落。中小规格产品价格下滑明显，100-150g与200-300g产品报价跌幅最大，而300g以上大规格产品则保持稳中偏强。贸易商反馈，受高库存与资金周转压力影响，部分卖方选择以价换量促成成交，而买方普遍谨慎，采购多以小单、短周期补货为主。市场普遍认为，在消费端迟迟未见明显复苏的背景下，年前价格或继续以窄幅震荡为主。阿根廷方面，联邦渔业委员会决定将2026年捕捞季全面开捕时间由原定的1月12日提前至1月9日，以提升捕捞效率并优化资源利用。公海船队近期产量表现良好，单船日均3-7吨，累计平均捕捞量已达15-20吨。【其他产区：价格平稳为主】 西北太平洋与印度洋鱿鱼价格连续数周持稳，市场报价波动极小。全年来看，西北太平洋各规格价差有所扩大，而印度洋鱿鱼则维持相对稳定，市场活跃度较低。舟山口岸远洋自捕鱿鱼进关量环比下降，显示市场总体需求仍处于低位运行。【石岛市场：年前采购“拉锯战”升温】 石岛地区鱿鱼市场整体偏弱，出货量明显下降。当前工厂采购普遍以5-10吨小批量订单为主，大宗整柜出货极为罕见。多数加工厂对原料后市仍偏谨慎，认为价格存在进一步下探空间。部分工厂因库存原料成本较高，采取“低价补仓、以量平价”的策略，力求在年前完成原料对冲；而无库存的工厂则在多方比价后零星采购，形成市场博弈态势。预计至2026年1月中旬，工厂将集中完成节前最后一轮原料采购。由于供应偏宽松与资金压力叠加，届时价格竞争或将异常激烈，原料价格可能被压至阶段性低位。

据咨询机构Scot Consultoria报告，受年末假期氛围影响，巴西活牛市场本周一（29日）交易节奏进一步放缓，整体表现疲软。该机构指出，年末效应加剧了市场流动性的不足，导致全天成交稀少。买方活跃度很低，仅上午有零星交易达成。尽管部分屠宰企业对1月第三周的档期报价低于市场参考水平，但仍未获得响应。在此情况下，圣保罗市场各类活牛价格保持稳定，屠宰排期平均约为13天。米纳斯吉拉斯州市场亦呈现类似趋势，价格整体平稳。其中，三角地区屠宰排期平均为13天，贝洛奥里藏特周边地区则约为7天。乌拉圭畜牧史上首次出现阉牛年度收官价突破每公斤5美元。该价格较2024年底的历史高位上涨23%，远超2022年历史性高位时的3.28美元/公斤。本周因圣诞节假期处于周中，部分屠宰厂暂停营业，2025年最后一周市场交易清淡——既无行业采购压力，也无销售压力。最优阉牛价格交易中枢维持在5美元/公斤，优质母牛价格区间为4.70-4.80美元/公斤。市场对牲畜体重标准提出更高要求。主要交易活动集中于青年母牛供应端，暑期伊始的国内消费需求形成额外支撑。屠宰排期约为10-15天。周一活牛寄售商协会ACG的活牛市场指导价基本未变。阉牛均价保持在5.02美元/公斤，母牛均价为4.66美元/公斤，青年母牛均价微涨1美分至4.92美元/公斤。"受假期影响市场活动显著减少，行情稳定"，ACG分析师如此评论。寄售商卡洛斯·巴奇诺表示："整体市场相当平稳，国内部分地区牧场暂无清栏压力，而东部等区域则需更多降水。市场处于平衡状态。预计2026年一季度不会出现重大变化，除非出现预案之外的新因素。"

当寓意吉祥的鲑鱼子价格飙升至每公斤3万日元，当象征长寿的虾进口成本创下历史纪录，日本的“御节料理”正面临一场前所未有的“成本盛宴”。这道承载着千年祝福的新年仪式，在2025年岁末遭遇了现实的无情冲击：北太平洋的异常减产、全球性的养殖成本压力，以及疲软的日元，共同将数种核心海鲜食材的价格推上云霄。这不仅是一张食材涨价清单，更是一场文化传统与严峻经济现实之间的直接对话。作为御节料理文化与味觉的双重核心，鲑鱼子与虾在本季遭遇了严重的供应危机与价格飙升。象征繁荣的鲑鱼子（ikura）因北海道大马哈鱼渔获的“历史性崩溃”，国产产量跌至冰点，导致其批发价格暴涨至每公斤2.5-3万日元的天价区间，市场供应不得不高度依赖来自美国与俄罗斯的进口原料。与此同时，象征长寿的虾也因全球养殖饲料成本攀升与日元极度疲软，进口价格水涨船高。数据显示，2025年前10个月日本温水虾平均进口价达每公斤1385日元，同比上涨12%，创下纪录。这两种必备食材的“天价”，直接垫高了整套御节料理的成本基底。通胀压力并不仅限于高端食材，更蔓延至御节料理的中坚品类。象征喜庆的鱼糜制品（如鱼糕、伊达卷）因原料价格持续上涨而承压。作为基料的阿拉斯加狭鳕鱼糜价格已连续第四个产季上扬，并带动俄罗斯及东南亚鱼糜跟涨，最终导致成品鱼糜制品在新年销售季普遍提价10-15%。另一方面，寓意多子多福的鲱鱼子（kazunoko）市场则呈现复杂图景：虽然北美原料价格因加拿大增产而受到抑制，但更高的加工与采购成本仍促使制造商将成品价格轻微上调。国产鲱鱼子则因捕捞量问题，出现了更明显的价格上涨。这些传统上价格相对稳定的品类加入涨价行列，意味着御节料理的成本压力是全面性的。被视为“出世鱼”、寓意事业高升的鰤鱼（yellowtail, Seriola quinqueradiata），本季身价以惊人的幅度“出世”。由于野生资源渔获不佳，其价格呈现火箭式上涨。11月，野生鰤鱼全国平均离岸价同比上涨逾25%；进入12月，涨势加剧，主要消费市场的批发均价较去年同期暴涨超过80%，突破每公斤2000日元大关。与此同时，养殖鰤鱼（hamachi）也未能幸免，在饲料成本高企和供应紧张的双重推动下，批发价格同比大幅上扬。作为许多家庭新年餐桌上的“主角鱼”，鰤鱼价格的失控式上涨，成为压在许多消费者预算之上的又一块重石。

近日，大嘴鸟三亚旗舰店内香气四溢。凌晨刚“打飞的”抵达三亚的马来西亚、泰国新鲜榴莲整齐陈列，不少市民游客驻足挑选、询价尝鲜。从店内展示可见，本批次榴莲除了金枕、黑刺、猫山王等大众熟知品种，还有约10个马来西亚小众品种亮相。在现场，一款名为“竹脚”的小众榴莲格外吸睛。其色泽比常见榴莲更显金黄透亮，因是树上熟鲜果，剥开瞬间浓郁果香扑鼻而来。口感上，果肉绵密醇厚，甜度饱满，不少消费者试吃后当场下单。兼具新鲜度与性价比，是这批直供三亚树上熟榴莲的一大优势。价格方面，最受青睐的猫山王、黑刺榴莲售价78元/斤，金枕榴莲58元/斤，相较于此前市场价格大幅下降。“我常去马来西亚，一直惦记新鲜榴莲，但带不回国。没想到在三亚能吃到，口感和当地现摘的差不多，价格还这么实惠。”游客张萌说。来自广东的游客也分享了选购体验：“昨天还问过类似的黑刺榴莲，要158元/斤，今天这里只要78元/斤，而且特别新鲜，果肉厚实饱满。” 消费者享受到的这份“鲜”与“值”，源于海南自贸港全岛封关后“一线放开、二线管住、岛内自由”的政策红利。依托这一政策，这批进口树上熟榴莲大幅缩减中间流通环节，实现了从产地直抵门店的“点对点”供应，不仅显著降低了物流成本，更最大程度锁住了鲜果的新鲜度。大嘴鸟三亚旗舰店相关负责人介绍，以往空运的树上熟榴莲，需先运至广州，再通过物流转运至三亚，单是广州到三亚的路程就至少需要一天；如今借助自贸港政策，榴莲直飞海口，清关后直接装车转运，四五个小时就能送达三亚门店，“新鲜度肉眼可见，物流成本也降了不少”。据了解，此次直供三亚的榴莲共计160件、3200多斤，涵盖12个品种。未来，将有更多企业依托自贸港政策红利，引进更多新鲜优质的进口水果，让市民游客在三亚就能尽享全球鲜货。

近日，陕西省渭南市黄土高原上的澄城县，马村现代农业园区的部分设施樱桃陆续成熟采摘。现在成熟的樱桃采用密植栽培，将控根袋栽植的樱桃树在8月份移至冷库，达到1200小时休眠期后移到棚内升温，开花、结果。12月24日，当地一位果农介绍说，今年提早进行了果树强制休眠和入棚升温，樱桃成熟期较以往早了10余天。自家大棚里的樱桃从15日开始出售，23日又以商品果300元/斤的价格与客商谈好了整棚销售的协议，预计整棚销售收入14万元左右。澄城县隶属于陕西省渭南市的，地处关中平原东部，渭北高原东北部，位于农业农村部确定的北纬35°樱桃生长的黄金带。这里黄土土壤深厚，年平均气温12℃，降水量680毫米，无霜期长达204天，为樱桃生长提供了优越的自然环境。澄城县曾以苹果种植为主要产业，90年代中期转型樱桃种植。经过多年发展，澄城樱桃种植面积已经达到10万亩，挂果8万亩，年产量约8万吨。通过打造“智慧大棚+提前休眠、日光温室、钢构暖棚、连栋冷棚、露地大田”和早中晚熟品种搭配的梯次种植模式，实现了澄城樱桃从1月至6月持续供应。

当厄瓜多尔的虾类加工商在为亏损的出口订单苦苦支撑时，中国买家却在汇率窗口前冷静观望，等待价格“触底”。2025年尾声，一场跨太平洋的价格博弈正在上演：供应充足的厄瓜多尔虾价持续走软，而中国国内塘口价却因寒潮与惜售逆势上扬。这种价格信号的背离，不仅反映了贸易流的即时博弈，也揭示了全球最大虾消费市场内部供需的独特节奏。Part 1预期主导采购节奏，中国市场陷入观望等待在2025年的最后一周，中国进口商对厄瓜多尔虾的采购策略被强烈的降价预期所主导。尽管当前到岸价已使厄瓜多尔加工企业亏损运营，且为中国买家留出了微薄利润空间，但市场普遍选择持币观望。基准30/40只规格的半单体速冻虾到岸价周环比下滑0.10至0.20美元/公斤。业内买家明确表示，他们正等待一月中下旬的“最低点”，为此仅维持约30%的必要库存，并将大部分现金储备留待预期中的价格洼地。这种观望心态导致厄瓜多尔供应商面临订单缺口，被迫呼吁客户“立即下单”，并强调汇率优势。Part 2厄瓜多尔供应压力持续，加工环节承受亏损厄瓜多尔虾价疲软的根本驱动力在于本国产量的大幅增加。行业消息证实，当地生产端供应充足，导致了从塘口到加工环节的全线价格压力。出口商表示，不仅美国、欧洲市场的需求放缓，就连对高附加值产品的订单也维持在较低水平。当前，出口中国的价格已跌破许多加工企业的盈亏平衡点，使其陷入亏损运营。尽管如此，供应商认为价格已无进一步大幅下调空间，因为持续的降价将严重损害产业的生存能力。与此同时，人民币汇率的走弱被供应商视为一个激励中国买家行动的有利因素。Part 3中厄市场价格走势分化，凸显消费市场内生动力与厄瓜多尔出口价格疲软形成鲜明对比的是，中国国内南美白对虾塘口价格在第52周出现飙升。这一反向走势主要由两个内生因素驱动：一是全国性寒冷天气延缓了虾的生长速度，导致大中规格的上市供应减少；二是高涨的价格行情进一步强化了养殖户的惜售心理，许多人计划将出塘时间推迟至元旦前后以期获得更高收益。这种国内外市场的价格分化表明，中国作为全球最大的虾消费国，其内部供需动态和季节性规律（如节日备货、气候影响）正强有力地塑造着区域市场的价格走势，并不总是与国际出口报价同步。

当厄瓜多尔的虾塘在年末的清淡交易中归于平静，中国的养殖场却因节日的临近而热闹非凡。2025年的最后一周，全球南美白对虾市场呈现出“西稳东热”的割裂图景。在主要出口国厄瓜多尔，价格在连续下跌后终于企稳；而在最大的消费市场中国，一场由天气、惜售和节日需求共同驱动的涨价潮正席卷主要产区。亚洲其他产地则在自然灾害、供应周期与出口政策的复杂影响下，走出了各自的行情。Part 1厄瓜多尔：季节性淡季主导，价格弱势中企稳全球最大的虾出口国厄瓜多尔，其南美白对虾塘口价格在第52周止跌企稳，结束了此前连续五周的下行趋势。此轮企稳主要受季节性规律驱动。一方面，年末欧美等主要消费市场进入传统淡季，买家采购意愿下降，重心转向消化圣诞节前的库存。另一方面，当地生产节奏也产生影响：加工厂通常在年底最后两周停工维护，促使养殖户集中在12月下旬之前出虾，导致短期内市场供应增加。行业人士预计，这种供需双弱的平衡状态可能将延续至中国农历新年之后，价格短期内难有强劲反弹动力。Part 2中国：寒潮与节日效应叠加，供应紧张引爆涨价潮与厄瓜多尔的平淡截然相反，中国国内虾价在第52周迎来大幅上涨。广东、山东主产区的60只规格虾价领涨，周环比涨幅显著。此番涨价由供应端多重因素共同引爆。首先，近期席卷多地的寒潮天气显著延缓了南美白对虾的生长速度，导致市场中大规格虾的上市量明显减少。其次，养殖户普遍看好元旦及春节前的市场需求，产生强烈的惜售心理，选择持塘待涨，进一步加剧了市场流通货源的紧张。据报道，供应缺口甚至催生了跨省调运，江苏的温室虾被运往价格更高的广东地区销售。业内预计，在高成本和看涨预期支撑下，此轮强势行情或将延续至明年一月。Part 3亚洲其他产区：洪水、淡季与政策效应下的分化走势亚洲其他主要产区的虾价走势则更多受到本地特定因素的扰动。在泰国，11月由热带气旋引发的严重洪水灾害影响持续，受损养殖面积广泛，导致供应短缺难以缓解，虾价因此延续上涨态势。在印度，当前正值生产淡季，原料虾供应整体有限，支撑所有规格塘口价格小幅走强。然而，印度尼西亚的养殖户则感到失望，尽管该国自11月初起已恢复对美国市场的虾产品出口，但这一利好并未如预期般提振国内收购价格。相反，近期苏门答腊岛等地发生的洪水不仅破坏了养殖设施，还导致物流成本飙升，使本就利润微薄的养殖环节雪上加霜。越南亦报告称原料虾供应紧张，价格呈现上行压力。

在今年的倒数第二周，对华牛肉出口市场的悲观情绪依然弥漫。许多中国进口商已退出市场，另有进口商称手头仍有"大量库存"待销，以应对1月底春节消费高峰。"阿根廷正遭受严峻冲击。销量极少，仅有的交易也处于亏损状态。已有约10家工厂放假数日。若美国市场不能迅速启动，情况可能更加恶化，"一位阿根廷经纪商表示，尽管近期母牛和公牛出栏价格有所下跌。该市场消息人士提供的母牛6切参考价为5200-5300美元/吨（到岸价，以下相同），属于明显偏高价格。中国可能对牛肉进口实施保障措施，这一预期继续给市场带来巨大不确定性和猜测。一位贸易商告诉南美专业媒体：不同消息源均一致认同，该机制将基于过去三年的出口量，为每个供应国设定配额。"这解释了巴西近几个月为何大幅加速出口。他们意在拉高平均值，"该贸易商认为，尽管措施意味着设限，但未必全然负面。"过去三年是中国（进口）的纪录期。若以此量为基准，天花板会很高。中国政府的目标不是减少进口量，而是防止价格下跌。"关于配额用尽后适用的关税，各方说法存在差异。阿根廷方面传言将从12%跃升至20%，而澳大利亚方面则提及更大幅度的调整，甚至可能达50%或60%。"若关税为20%，阿根廷等国仍可继续出口。但若升至50%，情况就不同了，"他解释道。另一关键未知点在于配额管理方。据澳大利亚从业者掌握的信息，管理权将归属中国政府，类似于目前中国海关总署对澳大利亚实施的体系。"中国不会说'这是配额，你们自行管理'。这不符合其行事方式。很大可能是由海关总署决定享受低关税的进口额度及关税调整的触发点，"他补充道。关于实施时间，最主流的说法是保障措施将于1月1日生效，但其官方公告可能延后数日发布（1月26日是中国作出决议的最后期限），且具有追溯力。"对市场的影响将最终取决于可供出口美国的数量。若中国以过去三年为参考，配额不会太低。这意味着不会有过剩大量牛肉涌向美国市场，各目的地的价格将成为真正的驱动因素，"该从业者总结道。根据信息平台OIG+X的市场周报，上周进口牛肉价格基本保持稳定，部分部位肉价格波动在100美元/吨以内。然而，交易量有限。"在国内需求未有实质性改善、市场前景不确定性持续的背景下，进口商保持谨慎态度。采购参与度低，还盘稀少，目标价格较前一周几无变化。