一、“1”——能量
按食品法典委员会标准，能量值由蛋白质、总脂肪、可获得碳水化合物等折算；乙醇和有机酸如有也需计入。膳食纤维不参与能量折算。各营养素折算系数如下：
在香港，食物的能量值可以采用千卡（kcal）或千焦（kJ）作为标示单位，也可以两者同时标示，不同于内地必须标注千焦（kJ）的要求。
二、“7”——七项核心营养素
1. 蛋白质
按凯氏定氮法测定，以含氮量×6.25折算，香港与内地要求一致。
2. 总脂肪（Total Fat）
此项检测方法香港与内地相同，不过在内地，这一项的名称为“脂肪”。
3. 饱和脂肪酸（Saturated Fat）
香港强制要求标注；内地则自2027年3月16日最新版食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》实施起，才强制要求标注。
4. 反式脂肪酸（Trans Fat）
在内地2027年3月16日起实施的《预包装食品营养标签通则》中，此项仍为自愿标注项。
这是两地差异最大的项目。反式脂肪酸在香港属无条件强制标注项：即便是天然存在的反式脂肪酸，或配料表中根本没有油脂，也必须标出数值。
内地则规定，只有食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，或对反式脂肪酸作出声称时，才应标示反式脂肪酸含量。
因此，食品只要供港，都必须标示此项。
5. 碳水化合物
两地均强制。特别需要注意的是，香港要求的标注名称为“碳水化合物”，而非“总碳水化合物”或“碳水”。
香港在计算能量时，严格区分“总碳水化合物”和“可获得碳水化合物”（即总碳水化合物减去膳食纤维）。
如果标签上标注为“总碳水化合物”（Total Carbohydrates），香港法例强制要求额外标示“膳食纤维”含量，并且在能量折算时须扣除膳食纤维。
6. 糖（Sugars）
香港强制要求，而内地同样于2027年3月16日起强制要求标注。
7. 钠
内地与香港均强制要求标注。需要注意，标示单位为毫克（mg）/100g或mg/100mL。
三、标示格式
标示基准
两种可选方式：
数值修约
按食品法典委员会（CAC）标准修约：
常见错误：检测机构给出的是原始值（如脂肪2.34g），标签直接照抄2.34g——但实际应修约为2.3g。
并且需特别注意，反式脂肪酸必须≤0.3g/100g才能标为0，这是容易出现的问题之一。
双语要求
如标签采用双语，营养标签须中英对应，并且英文名称须使用法定英文术语，不能自译。
例如“糖”须标“Sugars”而非“Sugar”，“钠”须标“Sodium”而非“Natrium”。
四、执法现状：营养标签为何成为违规重灾区？
香港食物安全中心（CFS）每年对市售预先包装食物进行营养标签抽检，常见不合格原因包括：
五、实务建议：从检测到标签
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