本届青岛渔博会的印度展区,黑虎虾成为多家参展商重点推介的产品。
总部位于古吉拉特邦的 West Coast Frozen Foods 总经理 Shivam Gupta 介绍,黑虎虾在古吉拉特邦过去还属小众产品,如今越来越多加工企业进入这一市场,印度主产区安得拉邦也在养殖黑虎虾。
Gupta 谈到中国市场价格时表示,黑虎虾在华价格确实有所下降,原因是越来越多加工企业看到中国市场的需求,今年进入中国市场的产品比去年多出很多,价格下跌完全由供应增加造成。
目前许多印度企业主推的产品是盐冻带头黑虎虾。
Gupta 介绍,盐水速冻设备此前在印度并不普及,两年前全印度大约只有 5 台相关设备,今年已增加到约 12 台。
盐冻带头黑虎虾在冻结时以盐水冰衣锁住虾体,解冻后口感更接近鲜活虾,适合中式餐饮的直接烹饪。
Gupta 认为中国黑虎虾市场正在走向成熟。他表示,过去那种暴涨暴跌已经少见,虽然均价比以前低,但价格波动变得更加稳定。
黑虎虾与白虾(vannamei)是印度两大养殖虾类。
黑虎虾单体更大、口感更紧实,价格通常比白虾高出 30% 至 40%,在高端餐饮和特定零售渠道有稳定需求。
印度养殖户转向黑虎虾,一方面因为白虾在高盐度地区养殖成功率下降,另一方面也是规避美国对白虾的反倾销税。
印度黑虎虾的扩产是全国性的。
业内养殖商 Manoj Sharma 此前对媒体表示,2026 年印度黑虎虾(Monodon)产量或翻倍增长,从往年的 6 万多吨增至 12 万至 15 万吨;若与白虾产量叠加,印度全年虾类总产量有望突破 100 万吨。
印度海产品出口整体保持增长。
印度海产品出口发展局(MPEDA)统计,2025-26 财年印度海产品出口 197.2 万吨、84.6 亿美元,同比分别增长 16.13% 与 18.4%;冻虾出口 79.26 万吨、56.2 亿美元,占海产品出口额的三分之二。
出口数据印证了黑虎虾的放量。
同一口径下,2025-26 财年印度黑虎虾出口额 5.6831 亿美元,同比增长 38.14%,出口量增长 40.06%,增速明显快于白虾,中国和欧盟是最大市场。
中国是印度黑虎虾的核心市场之一。
黑虎虾进入中国后主要用于高端餐饮、酒店与电商零售渠道,盐冻带头整虾可直接烹饪,规格以 16/20、21/25 等大规格为主,与白虾的小规格形成差异。
设备扩张与订单增长相互印证。
两年前盐水速冻设备在印度仅约 5 台,如今翻倍至约 12 台,Gupta 认为这一变化直接服务于中国市场的盐冻带头虾需求,加工端正在为中国订单扩充产能。
Gupta 强调,中国黑虎虾市场没有出现过去那种暴涨暴跌,价格波动趋于平稳,印度加工企业把中国看作消化新增产能的主要市场,供应增加带来的价格回落为黑虎虾扩大中国份额提供了窗口。