近两年国内开心果价格持续上行，批发与零售同步涨价。

2026年8月市场数据显示，普通通货开心果批发均价约37元/斤，精品大果、无漂白货源批发价43‑48元/斤；商超零售价多在50‑65元/斤，高端礼盒、进口精品绿仁可达70‑80元/斤，两年累计涨幅超30%。

结合USDA及世界干坚果委员会数据，2026年下半年至2027年国内开心果将进入供给紧缺、易涨难跌的行情周期。

我国开心果对外依存度超90%，货源主要来自美国加州、伊朗、土耳其，海外市场波动会快速传导至国内。

2025/26产季是全球开心果丰产年，总产量109.2万吨，美国加州产量创下71.3万吨历史新高，一定程度平抑了上半年国内价格。

而2026/27新产季全球产量预计仅60万吨，总供应量由131万吨降至87.57万吨，降幅达33%。

地缘局势与物流成本进一步抬升进口成本。

伊朗出口通道受限，多数货源通过第三国转口，中转海运保险费用增加；美国对华直出口占比下滑，货源经越南、香港中转入境，叠加报关、仓储加工成本上涨，进口成本持续向下游转嫁。

经过丰产季消耗，全球开心果结转库存已经处于低位，新产季减产落地后货源紧张将进一步凸显。

2026年上半年美伊开心果FOB价格在7700‑9000美元/吨，二季度短暂回调后，新产季远期合约已经率先上涨。

机构测算，新产季国际报价上行空间25%‑40%，对应国内批发价预计每斤上涨8‑15元，精品绿仁、大果货源稀缺，涨幅会更高。

B端原料波动同样剧烈，开心果仁、果碎批发价从2024年70元/公斤，上涨至目前90‑135元/公斤，抬高食品加工企业生产成本。

2026年9月至2027年上半年，在全球减产、低库存、年末备货需求三重驱动下，国内开心果价格将维持高位，主流批发价有望站稳45‑55元/斤。

四季度年货备货开启后，行情或将阶段性冲高，部分精品规格货源或将出现一货难求的现象。

2026上半年中国冷水虾市场总结：价格见顶回落，进口来源国转换！

2026上半年中国冷水虾市场总结：价格连涨喜忧参半，第二曲线增长迅速！

根据最新公布的海关进口数据，2026年7月中国冷水虾进口总量为4438吨，同比2025年7月减少20.9%；7月进口平均价格9.85美元/公斤，同比上涨51.3%，进口总额4371万美元。

同比上涨19.6%。

2027年7月冷水虾进口呈现“滞胀”局面

进入2026年下半年以来，虽然中国市场北极虾等冷水虾需求依然旺盛，但高企的价格越来越影响到进口商的积极性。

虽然零售商在整体市场疲软的压力面前，普遍采取了不涨价或者延迟涨价的策略，同时降低了北极虾产品的零售毛利率，但同时也在要求进口商和供应商在不提高供货价的前提下继续供货。

这造成了供应商、加工商的利润空间被不断压缩，从而对继续进口更多北极虾信心不足。

上游原料涨价、下游消费疲软，造成了北极虾在中国市场目前的“滞胀”局面。

在加拿大北极虾25%进口关税何时取消尚不明朗的局面下，2026年下半年中国冷水虾的进口和销售，将面临越来越大的压力和不确定性。

加拿大北极虾出口“中欧置换”策略基本成型

2026年4-7月，加拿大向中国的北极虾（北方长额虾）出口量分别是536吨、544吨、603吨、593吨，同比2025年4-7月有很明显的回落。

而同期各月，加拿大向欧洲的北极虾出口量则有很明显的增长。

对比两组数据可以发现：加拿大北极虾出口的“中欧置换”策略已经基本成型，背后的原因大家也是清楚的。

也就是说，经过一年左右的调整，加拿大方面已经完成了北极虾出口战略的调整：加拿大北极虾更多出口欧洲市场，换取格陵兰和挪威等国的北极虾更多出口中国。

2027年7月进口价格开始回落但进口疲软

2026年7月，中国北极虾进口平均价格（9.86美元/公斤）比2026年5月、6月有明显回落，已经回到10美元/公斤以下；虽然仍处于相对高位，但已经落入相对合理区间。

但相对回落的价格，并没有带来7月进口量的恢复和上涨，这也反映了目前北极虾等冷水虾进口商对进口的谨慎态度。

加拿大北极虾尚可以赚到品牌溢价

2027年6-7月，中国从加拿大进口的北极虾价格还在不断上涨，这也反映出加拿大北极虾在中国的品牌知名度和溢价力。

同时也说明加拿大北极虾在中国市场的策略也在调整：从以前的主导中国市场，到现在的利用品牌赚钱。

价格高企是限制冷水虾消费增长的主要原因

从整个2026年3-7月的冷水虾月度进口量来看，始终在4000吨上下徘徊，普遍低于最近几年相应各月的平均进口量。

从整个2026年3-7月的冷水虾月度进口额来看，却在不断增长，背后的推力主要是同期进口价格的快速上涨。

也就是说中国消费者为了吃上优质的北极虾等冷水虾，正在支付更高的价格。

背后的原因主要是全球北极虾的配额不再增长，中国的北极虾需求在不断增长，以及主产国加拿大的北极虾出口到中国需要支付25%的额外关税。

要改变面前北极虾在中国市场的“滞胀”局面，有效的是希望加拿大北极虾25%的额外关税可以取消。

抛开中加两国的贸易争端不说，取消加拿大北极虾的额外关税，中国消费者是直接受益者。

最近两年北极虾在中国大幅度涨价的事实说明：中国消费者是需要北极虾的；而且加拿大北极虾被征收额外关税，会推高全球北极虾的供货价格，造成格陵兰、俄罗斯、挪威等国向中国出口冷水虾价格的同步上涨。

甚至中国进口商、加工商、零售商也是离不开北极虾的，虽然他们有很多的进口海产可以选择，但中国消费者真正愿意接受，中国国内有稳定需求的进口海产，其实并不多。

北极虾显然是其中之一。

全球虾价分化明显：中国广东、广西大幅上涨，印度受高价刺激提前收获第二造，厄瓜多尔持稳但面临欧洲需求回升和厄尔尼诺变数，越南大规格上涨但整体同比大跌，印尼稳定攀升，泰国高位企稳。

第36周（8月31日至9月6日），全球对虾市场呈现显著分化格局：中国产区价格大幅上涨，印度受高价刺激提前收获，厄瓜多尔保持稳定，而越南、印尼、泰国则各有涨跌。

本文基于最新行业数据，深入剖析各主要产区的价格变动与供需逻辑，为读者带来全球南美白对虾（凡纳滨对虾，Litopenaeus vannamei）市场的一线观察。

全球行情分层，中国领涨印度提前收获全球最大的几个南美白对虾（凡纳滨对虾，Litopenaeus vannamei）出口国的塘口价格已分化成三个层级。

厄瓜多尔价格仍最低，比亚洲主要竞争对手低约20%；印度、越南、印尼的60尾/公斤规格价格已趋同；泰国溢价最高，价差接近1美元/公斤。

在中国，广东和广西价格大幅上涨，北部地区相对滞后，全球虾价指数较2025年下半年均值低13%，仍有上行空间。

印度方面，安得拉邦价格显著高于往年，30尾/公斤规格已涨至475卢比/公斤，较去年同期高80卢比/公斤，40尾/公斤规格也贵45卢比/公斤。

高价促使养殖户提前收获第二造，同时白斑综合征病毒在部分区域爆发，饲料成本上涨也进一步推高价格。

厄瓜多尔稳定中有变数，中国面临病害与成本双重压力厄瓜多尔市场连续两周价格未变，但中国进口暂停的解除刺激了需求，30尾/公斤规格带头带壳（HOSO）南美白对虾（凡纳滨对虾，Litopenaeus vannamei）价格比6月高0.20美元/公斤。

然而，欧洲需求回升和厄尔尼诺降雨可能在未来几周改变供应格局，去头带壳（HLSO）产品仍处低位。

中国方面，海大集团预计中秋节和国庆节前供应有限，价格难以下跌。

广西60尾/公斤规格价格升至3月以来最高，但江苏温室养虾约80%养殖户亏损，主要因高温、台风和暴雨引发疾病，第二造产量不佳，生产成本大幅上升。

越南大规格涨，印尼稳，泰国高位企稳越南30尾/公斤规格南美白对虾（凡纳滨对虾，Litopenaeus vannamei）价格周环比上涨1800越南盾/公斤，但其他规格小幅回调，整体市场比去年同期低21%，告别了以往高于印度和印尼的常态。

印尼方面，养殖户正重新投苗，供应有限推动价格缓慢攀升，小规格虾同比明显上涨，去年同期因美国关税和铯-137事件导致价格暴跌。

泰国价格在7月攀升后于8月进一步上涨，但进入9月后所有规格与去年同期完全相同，预计12月前变动不大，市场稳定。

第36周全球虾市呈现“冷热不均”格局：中国因供应紧张和节日备货领涨，印度在历史性高价下提前收获但面临病害风险，厄瓜多尔在稳定中积蓄欧洲需求回升与厄尔尼诺减产的双重变数，越南则因供应恢复同比大幅回落。

风险方面，印度白斑病、中国江苏高温病害、厄瓜多尔厄尔尼诺、以及各国贸易政策（如欧盟抗生素新规 ）均为潜在扰动因素；机遇方面，全球指数仍低于历史均值，为价格上行提供空间，中国节日需求、欧洲回归、厄瓜多尔解禁后的订单恢复将构成短期支撑。

对采购方而言，建议密切跟踪印度第二造实际出虾量、厄瓜多尔天气情况以及中国国内供需节奏，灵活调整采购策略；对从业者，需加强生物安全防控和成本管理，利用期货或长协锁定利润。

总体而言，全球虾市在分化中寻找新平衡，结构性机会与区域风险并存。

全球金枪鱼市场的供应紧张正在加剧。

压力首先集中在鲣鱼——它是全球金枪鱼罐头产业最主要的原料鱼种，供应变化直接影响泰国、厄瓜多尔等主要加工中心。

近期曼谷鲣鱼交货价格开始上涨，作为全球重要的金枪鱼加工和贸易中心，泰国罐头企业的采购动向成为市场焦点。

面对供应商提出的更高价格，泰国大型罐头企业并未全盘接受，抵触情绪明显，而曼谷鲣鱼价格对全球产业链有较强参考意义。

如果供应持续不足，价格压力最终仍可能向罐头及终端市场传导。

供应压力同时传导至黄鳍金枪鱼：在厄瓜多尔，黄鳍价格持续上涨，部分加工企业已开始降低每日生产量。

两大加工中心同时承压，全球金枪鱼产业链随之紧绷。

当前鲣鱼供应趋紧，与太平洋地区的季节性捕捞限制直接相关。

西中太平洋渔业委员会（WCPFC）规定，围网船每年7月1日至8月15日不得在南北纬20°范围内进行与鱼群聚集装置（FAD）相关的捕捞作业。

FAD是围网捕捞金枪鱼的重要工具，禁令主要用于减少幼鱼捕捞、控制资源压力。

鲣鱼约占西中太平洋金枪鱼总捕捞量的64%，WCPFC数据显示，2025年泰国进口围网捕捞鲣鱼均价1,641美元/吨，同比上涨8%，原料价格本就处在抬升通道，7月以来的禁捕期进一步压缩短期供应。

西太平洋FAD禁捕期已在8月15日结束，围网船恢复作业后供应理论上有望逐步增加，但能否缓解价格压力，还要看复捕后的实际捕捞量以及鱼货进入亚洲加工市场的速度。

西太平洋供应刚准备恢复，东太平洋部分船队又进入停捕阶段：东部太平洋金枪鱼委员会（IATTC）规定，2026年大型围网船需执行64天禁捕期，船队可选8月6日至10月8日、或11月9日至次年1月11日两个时间段之一执行。

两大洋禁捕期先后衔接，原料供应空窗被拉长。

厄瓜多尔是全球重要的金枪鱼捕捞和加工中心，拥有庞大的罐头生产能力，加工企业既需要大量鲣鱼，也需要黄鳍金枪鱼维持生产。

在鲣鱼供应偏紧的情况下，部分加工厂已降低每日生产量，在提高采购成本和降低生产规模之间取舍。

鲣鱼不足还可能形成替代效应——加工企业要维持产能而鲣鱼减少时，会增加黄鳍采购，压力从单一鱼种逐步扩散到其他金枪鱼品种。

与厄瓜多尔加工企业承受的原料压力不同，泰国罐头企业正努力控制采购成本。

背后是罐头产业自身的成本约束：原料鱼价格持续上涨，加工企业只能在压缩利润、降低采购量、提高终端售价之间选择，而罐头产品受零售渠道和消费者价格敏感度限制，原料成本并不能无限制向下游转嫁，买卖双方因此僵持。

全球原料价格变化最终也可能传导至欧洲。

西班牙是欧盟最重要的金枪鱼加工中心之一，产业链高度依赖全球化原料供应，包括欧盟船队捕捞的金枪鱼、进口冷冻整鱼以及预煮鱼柳。

价格上涨向欧洲的传导存在滞后，企业此前的采购合同、库存水平、供应周期都能缓冲一部分压力，但若全球供应紧张持续延长，欧洲罐头企业的成本压力仍将逐步加大。

目前，西太平洋FAD禁捕期已经结束，市场正在等待复捕后的实际捕捞表现，东太平洋部分围网船仍处于停捕状态。

鲣鱼复捕量能补回多少缺口、黄鳍金枪鱼价格能否在高位站住，是接下来观察全球金枪鱼产业链走向的两个直接变量。

挪威养殖大西洋三文鱼现货价格小幅走弱，但出口出货依旧保持强劲。

第35周采集、第36周交货，3‑6公斤主流规格新鲜带头去内脏三文鱼FCA奥斯陆价格环比下调1.7%。

市场一线反馈，实际回落仅1‑2克朗/公斤，部分供应商报价维持不变，本次下跌主要集中在大规格鱼，3‑5公斤跌幅不足1%，大鱼相对小鱼的溢价持续收窄。

欧洲终端价格同步下行，第35周周末各规格DDP到港价：3‑4公斤6.30欧元/公斤、4‑5公斤6.50欧元/公斤、5‑6公斤6.65欧元/公斤、6公斤以上7.30欧元/公斤，环比均有所下滑。

出口商透露，销往中国的6公斤以上大规格成交价75‑80克朗/公斤，高于欧洲本土售价。

价格温和回落的同时，挪威出口量表现亮眼。

统计显示，过去 7 周有 6 周新鲜整鱼出口量高于去年同期，第34周创下近一年单周出口最高。

对欧盟出口量、均价同比双双走高，中国成为出口放量的核心驱动力，对华出口量增幅突出，价格也高于去年同期。

国内市场迎来供应变化，新渔获当中 7 公斤以上超大规格鱼明显减少。

上海进口商表示，挪威大鱼货源紧张、报价居高，过去依赖低价大鱼的采购模式被迫调整。

受此影响，上海批发市场5‑6公斤规格第35周大跌14%，其余规格跌幅有限。

美国市场下行压力逐步累积，行情呈现分化：小规格价格有所松动，大规格整鱼、鱼片报价基本稳住。

汇率对冲了挪威原料降价带来的成本变化，业内预判挪威三文鱼短期仍有下调空间，大规格鱼回调风险更大。

智利三文鱼方面，输美新鲜鱼片小幅走低，整鱼报价持平；冷冻货源收紧，价格持续上涨，6‑8盎司鱼块现货紧缺，12.5%的301关税持续抬升美国进货成本。

智利发往巴西的出口价格继续回落，此前暴雪导致的公路运输问题已经全面恢复。

欧洲各批发市场冷热不均。

法国朗吉斯市场挪威三文鱼环比上涨5%，西班牙市场行情平稳，意大利市场大规格鱼价格向小规格靠拢。

苏格兰三文鱼整体小幅走弱，6‑7公斤规格价格回落，部分规格跟随挪威行情出现上涨。

2026年8月，美国阿拉斯加白令海狭鳕（Gadus chalcogrammus）B季产量持续低迷，鱼片和鱼糜产量同比降幅分别达34.5%和45.2%。

幼鱼比例高企、出成率下降是核心原因，2018年鱼龄群体退出导致产品结构被迫调整，去骨刺鱼片（PBO）减产最剧（同比-33.3%）。

B季总产量89,028吨，较2025年同期下降近32%。

年初至今总产量229,474吨，降幅19.6%。

阿拉斯加湾季节（9月1日启动）成为后续供应关键变量，市场关注幼鱼比例问题能否缓解。

2026年8月，美国阿拉斯加白令海狭鳕（Pollock，Gadus chalcogrammus）B季生产已进入中期，但产量远低于去年同期水平，鱼片和鱼糜产量同比降幅分别达到34.5%和45.2%。

幼鱼比例高企和出成率下降是产量下滑的核心原因，2018年出生的较大鱼龄群体退出渔业后，可捕捞的成鱼减少，产品结构被迫调整。

B季鱼片和鱼糜总产量仅为89,028吨，较2025年同期下降近32%，缺口超过4万吨。

年初至今总产量下降19.6%，供应紧张态势持续。

以下从B季产量下降的深层原因、产品结构变化、以及全年供应展望三个维度进行详细解析。

季产量下降的深层原因：幼鱼比例高企，鱼类年龄结构变化2026年阿拉斯加狭鳕（Pollock，Gadus chalcogrammus）B季产量大幅下滑，核心原因在于鱼类年龄结构的变化。

2018年出生的较大鱼龄群体正逐渐成熟并退出渔业，而狭鳕在特定年龄段具有同类相食的特性，大龄成鱼群体过去一直抑制着幼鱼群体的增长。

如今随着大龄群体的退出，幼鱼比例显著上升，但幼鱼体形较小，导致出成率下降。

行业专家指出，用较小的鱼制作鱼片尤其困难，这是去骨刺鱼片（PBO）减产幅度大于鱼糜的根本原因。

截至8月22日，B季鱼片产量为47,539吨，同比下降29.7%；鱼糜产量为41,489吨，同比下降34.1%。

两者合计89,028吨，较2025年同期的130,615吨减少41,587吨，降幅达32%。

产品结构变化：PBO鱼片减产最剧，鱼糜相对抗跌在鱼片类别中，去骨刺鱼片（PBO）的减产幅度最大。

B季PBO产量截至8月22日达到30,640吨，同比下降33.3%，加工商产量比2025年落后超过15,000吨。

深皮鱼片产量下降22.2%至16,787吨。

最近一周的数据显示，PBO产量环比增长1.7%至2,642吨，但仍比2025年同期低44.7%；深皮鱼片产量环比下降3.9%至1,367吨，但同比增长8.8%，是唯一超过2025年同期周产量的主要鱼片类别。

鱼糜产量环比增长3.6%至3,809吨，但仍不到2025年同期6,946吨的55%。

从年初至今来看，鱼片产量117,037吨，同比下降18.1%；鱼糜产量112,437吨，同比下降21.1%。

鱼片和鱼糜总产量229,474吨，较2025年减少近55,900吨，降幅达19.6%。

全年供应展望：缺口持续扩大，阿拉斯加湾季节成关键变量B季产量的大幅下滑使2026年美国狭鳕总供应面临严峻挑战。

年初至今总产量降幅（19.6%）低于B季单独的降幅（32%），说明自A季结束后产量缺口在持续扩大。

截至8月22日，AFA近海部门已使用其B季配额的52%，捕捞加工船为62%，母船部门为60%，仍有相当的配额余量，但幼鱼比例高的问题短期内难以解决，出成率可能继续偏低。

阿拉斯加湾狭鳕季节定于9月1日开始，其将对总产量产生何种影响仍是未知数。

若阿拉斯加湾的捕捞情况良好，可在一定程度上缓解供应紧张；若同样面临幼鱼比例高的问题，全球狭鳕供应将更加吃紧。

市场正密切关注后续捕捞数据和产品出成率的变化。

2026年美国阿拉斯加狭鳕（Gadus chalcogrammus）B季产量大幅下滑，核心驱动因素是2018年鱼龄群体退出导致的鱼类年龄结构变化——幼鱼比例上升使出成率下降，尤其严重影响去骨刺鱼片（PBO，-33.3%）和鱼糜（-34.1%）的产量。

B季总产量89,028吨，较2025年同期下降近32%，年初至今总产量降幅达19.6%。

风险端：幼鱼比例高的问题是鱼类年龄结构变化的结果，短期内难以解决，可能持续影响未来2-3年的产量；阿拉斯加湾季节（9月1日启动）能否缓解供应紧张仍不确定，若同样面临幼鱼问题，全球狭鳕供应将更加吃紧；各船队配额使用率仅52-62%，说明即使有配额余量，缺乏可捕捞的成鱼资源。

机遇端：深皮鱼片是唯一同比增长的鱼片类别（+8.8%），显示出加工商在产品结构调整中的适应能力；鱼糜产量环比改善（+3.6%），说明加工商正通过调整产品组合来应对原料尺寸偏小的挑战；美国狭鳕产量下降将提升其他白鱼品种（如越南巴沙鱼、中国罗非鱼）的相对价格竞争力，为进口商提供替代选择。

对于中国采购方与从业者，建议重点关注：第一，阿拉斯加湾季节的捕捞数据，将决定2026年全年总产量和供应缺口的具体规模；第二，美国狭鳕鱼片和鱼糜价格走势，需提前锁定合同以应对价格上行风险；第三，俄罗斯狭鳕产量及出口政策变化，作为替代供应来源的关键选项；第四，越南巴沙鱼等替代品种的价格走势，评估调整采购策略的空间。

总体而言，2026年阿拉斯加狭鳕的减产是结构性的，而非季节性的，其影响将持续多年，全球白鱼市场正进入一个供应收紧、价格上涨的新周期。