肉交所 8 月 31 日 110kg 标准出栏生猪报价，延续昨日反弹势头，全国除海南持平外，其余全部上涨；西南、华中部分省份涨幅扩大至 + 0.2 元 / 斤，其余多数省份 + 0.1 元 / 斤。经过前期深度磨底，本轮反弹全面铺开，养殖户惜售情绪升温，中秋备货预期持续发酵。

上涨区域

华东（全线上涨，+0.10 元 / 斤）：上海、安徽、福建、江苏、山东、浙江 

华中：湖北 (+0.10)、江西 (+0.20)、河南 (+0.20)、湖南 (+0.10) 

华南：广东 (+0.10)、广西 (+0.10) 🟡华南：海南（持平） 

华北（全线上涨，+0.10 元 / 斤）：北京、天津、山西、河北 

东北（全线上涨，+0.10 元 / 斤）：黑龙江、吉林、辽宁 

西南：重庆 (+0.20)、四川 (+0.20)、云南 (+0.20)、贵州 (+0.20) 

西北：陕西 (+0.10)、甘肃 (+0.20)、新疆 (+0.10)

全国主流出栏区间5.0 6.1 元 / 斤；福建 5.9 6.1 元 / 斤为全国高价区；新疆 5.0 5.2 元 / 斤为价格洼地。 特点：反弹全面扩散，西南、华中多地涨幅放大到 0.2 元，仅海南一地维持平盘，市场情绪明显转暖。

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盘面核心逻辑：

1.    连续下跌后恐慌出栏收敛，供给压力缓解经过 8 月下旬连续多日普跌，部分养殖户惜售情绪重新抬头，出栏节奏明显放缓。屠宰企业收猪难度上升，被迫上调收购报价，带动全国大面积反弹。这属于跌后的技术性修复行情。

2.    中秋备货预期升温，消费端出现积极信号进入 8 月底，距离中秋越来越近，食品厂、商超开始逐步启动备货，终端白条走货较前期有所改善。消费端出现边际好转，给本轮反弹提供了一定支撑。

3.    收储托底效应持续发挥作用前期中央冻猪肉收储落地，市场底部心理预期增强，抑制了进一步恐慌抛售。持续下跌后，收储的托底效应开始显现，配合出栏收缩，共同推动行情修复。

4.    区域分化仍存，并非全面普涨虽然大面积上涨，但湖北、湖南、广西、海南、云南、贵州、甘肃 7 省仍维持持平，江西继续下跌。说明不同区域出栏节奏、消费恢复程度存在差异，行情修复不是一蹴而就。

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养殖户 & 冻品贸易商操作建议：

养殖户

1.    局部反弹不要过度乐观，抓住反弹窗口分批出栏，优先处理大肥，不要赌持续大涨。

2.    行情分化，多参考本地实际成交价，不要只看别的地区涨价就扛价。

3.    持续观察后续收储及消费消息，灵活调整卖猪计划，避免追涨压栏。

屠宰 & 冻品贸易商行情震荡分化，区域价差拉大，按需采购；不建议大规模赌行情，以逢低分批拿货为主。

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后市预判

短期（8 月底 9 月初）：震荡修复格局，反弹有望延续但空间有限。若中秋备货逐步放量，行情有继续小幅上行空间；若出栏再度放大，则会出现震荡反复。

9 月上旬：行情能否真正企稳走强，核心看中秋备货的实际落地情况。消费端大规模放量，才能带动行情彻底摆脱弱势。

中长期：能繁母猪去化逻辑不变，四季度旺季预期仍在，下半年价格重心上移的大方向不变，当前处于淡季磨底后的修复阶段。

最近不少市民逛菜市场明显感觉到，鲜牛肉价格悄然走高，网络上流传 “广东鲜牛肉暴涨至85元一斤”，引发大量热议。真实市场行情如何？后续价格还会继续上涨吗？

网传85元一斤，并非普通家庭牛肉

广东普通家用牛腩、牛腿、普通牛腱，并没有普遍涨到 85 元 / 斤。

当前广东农贸市场普通鲜牛肉零售价大多在42‑52元/斤，对比7月小幅上涨3‑5元，属于温和上涨，并非暴涨。

85元/斤的高价，特指潮汕牛肉火锅的高端细分部位，像吊龙伴、五花趾、匙仁这类精品涮肉。这类部位出肉率低，专供火锅涮煮，并不适合日常炖煮卤制。很多短视频拿稀缺高价部位做标题，造成 “全部牛肉卖到 85 元” 的误读。

全国牛肉现状：供需收紧，价格稳中上行

2026年8月底，全国鲜牛肉批发均价约67‑69元/公斤（折合33‑34.5元/斤），同比上涨5%‑7%，各地菜市场零售价普遍在38‑48元/斤。

本轮涨价两大核心原因：

1.供给端偏紧：前期养殖亏损，能繁母牛存栏下降，肉牛生长周期长达两年以上，短期很难快速补产能，市场出栏牛源偏少。同时进口牛肉配额消耗较快，低价进口肉供给收缩，进一步支撑国内肉价。

2.需求端抬升：开学季、中秋、国庆临近，商超、餐饮备货增加，带动牛肉消费需求上升。

后续行情何去何从？高位震荡，旺季易涨难跌

综合行业机构研判，下半年牛肉价格整体以高位运行为主，很难出现大幅回落。

受9月（中秋国庆备货期）的影响，备货需求释放，价格大概率继续小幅抬升，以温和上涨为主，不会出现暴涨。10‑12月四季度进入秋冬火锅、卤味消费旺季，叠加牛源供给缺口，价格有望迎来年内高点，整体维持高位震荡。加上年底小幅回调空间有限，年末部分养殖户集中出栏会带来短暂回落，但受牛源紧缺约束，大跌可能性不大。

中长期来看，肉牛产能恢复周期长，在能繁母牛存栏明显回升前，牛肉价格中枢会维持高位，行情有望延续到2027年。

据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，8月第3周（采集日为8月20日）生猪、猪肉、鸡蛋、鸡肉、商品代雏鸡、肉牛、肉羊、豆粕价格环比上涨，仔猪价格环比下跌，生鲜乳、玉米、配合饲料产品价格环比持平。

生猪产品价格：

全国仔猪平均价格21.75元/公斤，比前一周下跌1.0%，同比下跌34.6%。海南、江苏、陕西、辽宁、新疆等8个省份仔猪价格上涨，上海、山东、天津、江西、湖南等21个省份仔猪价格下跌。华南地区价格较高，为24.91元/公斤；华东地区价格较低，为20.86元/公斤。全国生猪平均价格11.52元/公斤，比前一周上涨2.6%，同比下跌19.4%。

全国30个监测省份生猪价格全部上涨。华东地区价格较高，为12.01元/公斤；东北地区价格较低，为10.88元/公斤。全国猪肉平均价格21.10元/公斤，比前一周上涨1.0%，同比下跌15.4%。重庆、上海、江苏、四川、安徽等23个省份猪肉价格上涨，天津、吉林、海南、甘肃、内蒙古等7个省份猪肉价格下跌。华南地区价格较高，为23.94元/公斤；东北地区价格较低，为17.87元/公斤。 

家禽产品价格：

全国鸡蛋平均价格11.35元/公斤，比前一周上涨3.9%，同比上涨28.2%。河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋价格10.80元/公斤，比前一周上涨7.4%，同比上涨44.2%。全国鸡肉平均价格22.45元/公斤，比前一周上涨0.1%，同比上涨0.2%。商品代蛋雏鸡平均价格3.94元/只，比前一周上涨0.5%，同比上涨4.8%。商品代肉雏鸡平均价格3.46元/只，比前一周上涨0.3%，同比上涨1.2%。 

牛羊产品价格：
 

全国牛肉平均价格74.41元/公斤，比前一周上涨0.4%，同比上涨5.9%。河北、内蒙古等10个主产省份牛肉价格68.95元/公斤，比前一周上涨0.6%。主产省份活牛价格28.76元/公斤，比前一周上涨0.8%，同比上涨6.6%。

全国羊肉平均价格73.00元/公斤，比前一周上涨0.2%，同比上涨5.9%。河北、内蒙古等10个主产省份羊肉价格71.41元/公斤，比前一周上涨0.2%。主产省份活羊价格30.74元/公斤，比前一周上涨0.4%，同比上涨7.5%。 

本周重点跟踪的猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋、白条鸡各类畜禽产品价格环比波动区间在 0.5%~3.9%。

价格数据显示，猪肉本周批发均价16.23元/公斤，环比上涨1.6%，同比大幅下降18.9%。

羊肉均价65.62元/公斤，环比微涨 0.3%，同比上涨9.6%。

牛肉均价68.76元/公斤，环比上涨0.9%，同比上涨 6.0%。

鸡蛋本周价格上涨明显，批发均价10.82元/公斤，环比上涨3.9%，同比涨幅达到42.7%。

白条鸡价格小幅回落，本周均价17.10元/公斤，环比下降0.5%，同比微降1.0%。

挪威养殖大西洋三文鱼现货价格继续小幅回落，出口量却没有放缓的迹象。

按第35周（8月24日-30日）周五采集、第36周（8月31日-9月6日）交货的价格评估，3-6公斤商业主流规格新鲜带头去内脏三文鱼FCA奥斯陆价格环比下调1.7%。8月28日接触到的多位市场人士普遍反映，价格只回落了1-2克朗/公斤，部分供应商甚至没有调价。

这轮跌幅几乎全部来自大规格鱼：3-5公斤评估跌幅不足1%，大鱼相对小鱼的溢价正在收窄。

欧洲大陆终端价格同步小幅走低。

第35周周末，3-4公斤DDP到港价报6.30欧元/公斤，4-5公斤6.50欧元，5-6公斤6.65欧元，6公斤以上7.30欧元，均较前一周回落。一家出口商介绍，发往中国的6公斤以上鱼成交价约75-80克朗/公斤，高于同一规格在欧洲内销的价格。

与价格的温和回落相比，出口量强劲得多。

挪威海产局（NSC）数据显示，过去7周中有6周新鲜整鱼周出口量高于2025年同期，第34周（8月17日-23日）更是至少一年来单周出口量最大的一周。

过去6周对欧盟的平均出口价格同比保持高位，出口量也普遍高于去年同期。这轮放量的引擎在中国：对华出口价格同比总体偏高，出口量则明显更强。

中国市场正在适应一个新现实：最新收获的挪威三文鱼里，7公斤以上的大规格鱼明显少于前几代。上海一位进口商表示，已获悉新一代鱼中7公斤以上规格数量不多，挪威供应商的大鱼报价依然昂贵。

过去很多渠道习惯以相对低的价格采购大规格鱼，大鱼短缺迫使下游买家调整采购结构。上海批发市场5-6公斤规格第35周价格下跌约14%，其余规格跌幅较小。

美国市场下行压力正在积累。

第35周批发评估中，小规格出现选择性下跌，大规格鱼片和整鱼大多维持既有报价区间：新鲜D型去刺鱼片在2-3、3-4、4-5磅区间全线持平，整鱼仅5-6公斤小规格下跌0.10美元/磅。市场人士称，周内原料价格稳定至走低，弱势部分传导至小规格整鱼和鱼片，但汇率变动缓冲了挪威价格下跌向美国补货成本的传导。

市场预计挪威市场短期还会再跌一档，尤其大规格商业尺寸。

智利货源方面，美国市场新鲜鱼片价格小幅走低，整鱼维持区间；冷冻产品继续上涨，库存收紧后低价报价基本消失，6盎司尤其是8盎司鱼块现货难求，12.5%的301关税继续抬高落地补货成本。对巴西市场，第35周智利三文鱼出口价格再次环比回落，上个月安第斯山脉暴雪造成的公路运输紧张正在缓解，有消息人士称智利至巴西的卡车运输已恢复正常。

欧洲批发市场走势不一。法国朗吉斯市场（Rungis）第35周挪威三文鱼价格环比上涨约5%；西班牙马德里最大海产市场第34周整鱼和鱼片持平；意大利米兰市场3-4公斤、4-5公斤自第32周以来几乎未变，5-6公斤则从8月初的14.00欧元/公斤跌至仅比小规格略贵。

苏格兰现货大体持平或小幅下跌：4-5公斤报5.90英镑/公斤，5-6公斤6.00英镑，环比持平；6-7公斤6.50英镑，较前一周的6.80英镑回落。朗吉斯市场上苏格兰2-3公斤新鲜整鱼价格跟随挪威同步上涨。

2026年，皇家格陵兰公司正对其格陵兰加工网络进行多年现代化改造，投资重心从拖网船队转向陆基生产，以适应虾类配额下降和鳕鱼崛起的资源变局。公司计划投资5-6亿克朗用于升级工厂，包括西西缪特虾厂、萨尔凡格伊特和帕缪特的鳕鱼加工设施，并已开始商业化利用鳕鱼头 。

上半年财务表现强劲：收入30.4亿克朗（+16.5%），税前利润2.17亿克朗，扭亏为盈 。公司预计高鳕鱼价格将持续，但面临配额再分配和地缘政治风险。

2026年，格陵兰的渔业版图正在经历一场深刻的变革。虾类配额持续下降，冰层变化正在重塑近海渔业，而鳕鱼正以“新黄金”的姿态崛起。面对这一变局，皇家格陵兰公司——这家格陵兰政府所有的海产品巨头，正以前所未有的力度推进陆基设施现代化，将投资重心从拖网船队转向陆上生产。在中报交出“利润扭亏为盈”的亮眼成绩单背后，是公司从“捕捞驱动”向“价值创造”的战略转型。

这场始于北极圈内的变革，正在重新定义全球冷水海鲜产业链的格局。

1、从“船队”到“陆基”——投资重心的历史性转移

在经历了数年对拖网船队的大规模投资后，皇家格陵兰公司正将重点转向陆基生产的现代化。公司计划在未来3-5年内投资5-6亿克朗（约合人民币5.2-6.2亿元），用于升级格陵兰各地的加工厂 。

西西缪特的虾类工厂正在改造以提高产出率，萨尔凡格伊特和阿图的工厂正在扩建以接收更多大西洋鳕（Gadus morhua），帕缪特和努克的产能提升计划也已获批。

公司表示，这些投资的目标不仅是增加采购量和上岸量，更是要从每条鱼中提取更大价值——在努克商业化利用鳕鱼头已产生积极效益，这正是公司“充分利用鱼类”理念的体现。

2、资源变局下的“鳕鱼崛起”——从虾类到鳕鱼的结构性转向

格陵兰渔业正经历一场由资源变化驱动的结构性转型。西格陵兰的冷水虾（Pandalus borealis）配额持续下降，而格陵兰比目鱼（Reinhardtius hippoglossoides）的近海渔业受到不稳定冰情的严重限制。

与此同时，大西洋鳕的配额增加，且巴伦支海渔获量下降推动鳕鱼价格高企，使鳕鱼成为格陵兰渔业的“新黄金” 。

皇家格陵兰正积极适应这一变化：几艘近海虾拖网船已获得鳕鱼配额并可相对容易地转换捕捞对象，近海鳕鱼采购量正在增加。公司预计，高鳕鱼价格将在2026年剩余时间内持续，为业务转型提供经济支撑。

3、扭亏为盈后的新挑战——配额再分配与地缘政治风险

皇家格陵兰公司2026年上半年交出了一份亮眼的财务成绩单：税前利润2.17亿克朗，扭转了去年同期的亏损 。

然而，挑战依然存在。公司成本基础仍然较高，且格陵兰政府可能重新分配部分近海格陵兰比目鱼配额，这可能导致公司需要调整产能。

此外，霍尔木兹海峡危机增加了燃料成本，若危机持续，可能削弱全球经济增长并影响海产品需求。尽管存在这些不确定性，公司预计下半年收益将持续改善，并对已分配的虾类、鳕鱼、比目鱼和中上层鱼类配额的完全捕捞充满信心。

皇家格陵兰公司2026年的战略转型，是格陵兰渔业从“捕捞驱动”向“价值创造”跨越的缩影。

从因果分析来看，公司投资重心转向陆基设施的直接驱动力是虾类配额下降和鳕鱼崛起的资源变局，深层原因则是公司意识到单纯依靠捕捞量增长已不可持续，必须通过加工深度和副产品利用提升单位价值。

从趋势分析来看，短期（2026年下半年）公司将继续受益于高鳕鱼价格和运营效率提升，但需关注配额再分配结果和地缘政治风险；中期（2027-2028年）随着INUA 2027战略的深入推进，公司有望实现5% EBIT利润率的目标，但资源结构的持续变化将要求公司保持灵活性；长期（2029年后）公司对陆基设施的投资将逐步释放效益，使其在北大西洋海产品产业链中占据更有利的价值位置。从影响评估来看，对中国海产品从业者，皇家格陵兰的战略转型释放了多重信号：格陵兰冷水虾供应可能持续趋紧，价格预计维持高位；大西洋鳕的供应格局正在变化，巴伦支海渔获量下降和格陵兰鳕鱼崛起将重塑全球鳕鱼贸易流向；公司对副产品利用的重视（如鳕鱼头商业化）可能创造新的进口品类机会。

决策支持：建议中国进口商密切关注格陵兰鳕鱼配额和巴伦支海渔获量变化，提前布局鳕鱼采购渠道；同时，关注皇家格陵兰在副产品开发方面的进展，探索鳕鱼头等新品类进口的可能性。