根据澳大利亚肉类及畜牧业协会MLA最新发布的《2026年澳大利亚肉牛行业展望报告》，预计2026年澳大利亚肉牛屠宰量将达到945万头，创下自1978年以来的历史新高，且高于2025年水平。
MLA市场信息部经理斯蒂芬·比格内尔表示，2026年生产商开局良好。"预计2026年肉牛屠宰量将达到945万头，为近50年来的最高水平。
这反映了强劲的全球需求和澳大利亚北部大部分地区良好的生产条件。"全国肉牛存栏量预计将保持在3000万头以上，较上年微降1%至3078万头——较高的屠宰量被大范围降雨和北部改善的生长条件所抵消。
预计到2028年，随着持续高屠宰量影响逐步显现，全国存栏量将下降约6%。
平均胴体重预计将保持在307.5公斤左右的低位，主要受生产结构中草饲牛比例增加影响。
产量与屠宰量MLA最新展望预测，2026年澳大利亚牛肉产量将达到创纪录的290.6万吨胴体重，屠宰量维持高位以及昆士兰州和北领地的季节性有利条件共同支撑了全国产量。
比格内尔表示，产量结果凸显了行业的韧性。"预计今年牛肉产量将略超290万吨。
即使因草饲牛屠宰比例上升导致平均胴体重略有下降，行业仍有望再创产量新高。
这将打破2025年创下的近280万吨胴体重的历史最高年度产量纪录，同比增长4%。"强劲的驱动因素包括：加工商持续旺盛的需求、北部许多地区牧场条件的改善，以及遗传育种和牛群管理带来的持续生产力提升。
尽管今年屠宰量预计将维持历史高位，但随着牛群规模收缩，预计2027年和2028年将逐步回落——与2025年相比，2028年屠宰量预计下降13.3%。
出口与全球需求在创纪录的产量和全球供应紧张的支撑下，预计2026年澳大利亚牛肉出口量将达到230万吨胴体重的历史新高。
对草饲瘦牛肉的需求依然强劲，美国国内供应持续减少。
这促使澳大利亚草饲牛出栏增加，进而影响了全国平均胴体重。
比格内尔指出："需要说明的是，本展望报告的数据整理与撰写工作均在中东冲突爆发前完成。
不过，澳大利亚牛肉市场高度多元化，全球各地对澳大利亚牛肉仍有旺盛需求。
预计冲突将影响投入成本和物流，并可能对向中东地区的出口以及更广泛的全球牛肉贸易产生影响。
MLA将持续监测市场形势，并根据需要更新预测。"活牛出口方面，2025年底澳大利亚牛价走高，导致通常在年初出现的贸易活跃度有所减弱，越南和印尼等关键目的地的需求变化仍将是重要影响因素。
尽管存在这些压力，该地区对平价牛肉的需求保持稳定，且进口国本地牛群趋紧可能支撑贸易持续。
未来展望分析师预测，2026财年剩余时间内价格前景稳定。
全国青年牛价格指标预计到6月30日将上涨3%，而架子牛和成年公牛指标预计仅小幅波动，分别变动+0.7%和-0.3%。
比格内尔表示，未来几年行业走势将取决于全国牛群对持续高屠宰量的反应。"主要指标的价格变动预计将保持平稳。
架子牛和成年公牛指标的温和波动，加上青年牛指标的增长，表明市场供应充足，但全球需求依然稳健。
今年全国牛群存栏量将保持在3000万头以上，这是一个积极信号。
随着连续高屠宰量的影响愈加明显，预计到2028年牛群规模将下降约6%。"尽管预期存栏量下降，但生产力、饲养体系、管理和遗传育种方面的持续进步，将继续支撑行业的长期发展轨迹。
随着加工量维持高位，生产商和供应链各方应密切关注季节性条件、市场环境和出口趋势。
中国保障措施影响引发"大量投机行为"MLA区域经理默里·戴维斯用"波动"一词来形容当前中国市场的状况。
去年，因美国失去市场准入，澳大利亚对华牛肉出口受益，全年出口量增长约40%，达到30万吨。
然而，2026年初，澳大利亚对华出口面临旨在保护中国国内肉牛产业的新保障措施。
今年，澳大利亚对华牛肉出口前20.5万吨享受配额，超出部分将面临55%的新保障关税。
如今全年进度仅过六分之一，澳大利亚已用掉三分之一免关税配额。"目前业内对（保障措施）将产生何种影响存在大量投机行为，"戴维斯在布里斯班表示，"一些人推测，在55%关税生效前，贸易可能会出现非常非常加速的抢运，随后出口急剧下降，情况或许会如此。
其他人则更为乐观，认为需求弹性会很高，即使关税比零关税高出55%，仍会有人继续购买。
这或许过于乐观了，但现阶段，不幸的是，我们确实不知道。"尽管面临这些市场准入挑战，中国对牛肉的基本需求依然强劲，牛肉年消费总量达1100万吨，远高于约700万吨的国内产量。
经济形势趋紧和通缩环境抑制了消费，使得维持高牛肉价格变得困难。
不过，戴维斯表示，中国的长期增长前景依然强劲。"这仍然是一个巨大的市场，即使实施了保障措施，我们相信，即使中国牛肉产量确实大幅增长，长期需求仍将持续。"
