欧盟生猪市场已遭受严重冲击。关键问题是，2026年能从中预期什么：产能限制导致的供应收紧是否会转化为价格上涨，还是其他力量如此强大以至于价格持续承压？

产能限制的效果已在显现。以荷兰为例，该国养猪业生产者组织的生产监测数据显示，2024年第四季度每周屠宰280,944头生猪，而2025年第四季度屠宰量仅为267,704头。2026年第二季度的屠宰量将降至245,629头。2025年同期为262,151头。该组织副主席埃里克·斯蒂普豪特表示，这是否会带来价格复苏还有待观察。事实上，市场正面临一些重大不确定性。

欧盟以外的市场也受到干扰。因此，更多猪肉不得不在国内市场销售。高库存和弱需求使得去年难以盈利地销售大量猪肉。

此外，中国的反倾销税于去年九月开始征收。起初，中国对荷兰征收20%至32.7% 的关税。最终税率于十二月确定。未来五年，对荷兰的税率将在4.9%至19.8% 之间，具体取决于屠宰场。

因此，去年秋季荷兰对中国的猪肉及副产品出口几乎完全停滞。2025年中国进口了112万吨副产品，其中略超一半来自欧盟。

在中国及亚洲其他市场，猪的第五分体（内脏、尾巴、耳朵、鼻子、脸颊和蹄爪等，平均约25公斤，每公斤价格约1欧元）很受欢迎。这在一些非洲国家也有市场，但在其他地区销售机会有限。

2025年欧盟对华出口减少，而俄罗斯则增加出口。该国出口额一年内增长了60%，达到7380万欧元。俄罗斯于2024年4月才开始对华出口猪肉，却在2025年直接闯入对华供应国前十。去年，中国从十七个国家采购猪肉。

目前有三家俄罗斯公司获准对华出口猪肉及副产品。据俄罗斯联邦动植物卫生监督局称，正在评估另外七家公司的准入申请。

斯蒂普豪特在谈及欧盟外出口的重要性时表示："育肥猪价格中有相当大一部分是在世界市场上实现的。"去年11月底，西班牙一个最重要生猪产区的非洲猪瘟给西欧内部市场带来了更大压力。

其结果导致2026年第一周价格暴跌14欧分。价格进一步滑落至猪周期的低谷，这一趋势在整个2025年已有所感知。2023年猪肉价格达到顶峰，Vion的年平均报价为2.303欧元/公斤（含增值税）。

2024年，Vion报价（不含增值税）降至1.922欧元/公斤。2025年进一步降至1.710欧元/公斤，第52周报价为1.35欧元/公斤。2026年开年价格为1.21欧元/公斤。瓦赫宁根大学社会经济研究所的生猪经济学家罗伯特·霍斯特预计，价格不会跌得更深。

价格复苏可能也无从谈起。这有几个原因。荷兰合作银行在2025年秋季报告称，由于欧盟能繁母猪存栏稳定，猪肉产量将保持高位，随之而来的是对出口的依赖。除了德国，西班牙现在也在向欧盟市场提供额外供应。对这些国家而言，向欧盟以外国家出口的大约40%（53万吨）的份额已经丢失。

屠宰场尤其感受到来自东欧的竞争。霍斯特预计，西班牙非洲猪瘟的影响将在2026年和2027年持续。"要实现真正的价格复苏，需要欧盟能繁母猪数量减少。" 西班牙的形势也导致对该国的仔猪出口下降。因此，仔猪价格面临更大压力。今年第5周，DCA最佳仔猪价格指数为32欧元。与种猪养殖户不同，育肥猪养殖户并未积累大量储备。预计仔猪价格将与育肥猪报价保持一致，暂时维持在低水平。

根据荷兰合作银行Raboresearch发布的最新季度猪肉报告，2026年全球猪肉行业将呈现不均衡的产量增长，同时贸易格局持续演变，巴西的影响力日益增强。

报告预计，在上半年美国、欧盟和中国的“温和”增长以及巴西“稳定”持续增长的推动下，全球猪肉产量将增加。

“各地区增长的动力各不相同，”Raboresearch动物蛋白高级分析师潘晨军解释道，“在美国、中国、欧盟和巴西，生产效率的提升比以往更为重要，而庞大的存栏量是中国产量增长的另一个主要原因。” 然而，报告预计2026年下半年的产量增长将放缓甚至下降。潘分析师补充说，这主要是由中国和西班牙的存栏减少所驱动，其中西班牙因非洲猪瘟相关的贸易限制而面临存栏下降。

在中国，生产者为重新平衡存栏将进行规模调整。其最近宣布的减少100万头能繁母猪（降幅2.5%）的政策，将使全球能繁母猪存栏减少1%。不过，这一影响将部分被巴西能繁母猪存栏的持续增长所抵消，后者受到有利利润空间和出口增长的推动。

Raboresearch的报告强调，生物安全、疾病压力、相对较高的建设成本以及贸易限制等多个因素将影响全球供应。报告预测，生产者的关注点将集中在提高生产率、降低成本和谨慎扩张上。

主要国家的贸易政策变化将在未来一年继续重塑贸易流向。2025年全球猪肉贸易表现不均，巴西凭借12% 的出口增长扩大了在全球市场的存在感，将其全球市场份额从12-15% 提升；而美国和加拿大等其他主要出口国则出现个位数下降。

报告补充称，进入2026年，包括中国和墨西哥在内的主要进口国正在调整进口政策。墨西哥将对非自由贸易协定供应商引入进口配额，并对美国猪肉启动反倾销和反补贴调查；而中国则对欧盟猪肉进口征收反倾销税。

受非洲猪瘟影响，日本和菲律宾等主要进口国维持对西班牙猪肉的禁令。所有这些动态都表明，2026年贸易仍将充满波动。

非洲猪瘟在越南和菲律宾持续蔓延，阻碍了当地生产的恢复。报告指出，尽管非洲猪瘟尚未影响西班牙的国内猪群，但该行业面临着因更严格的生物安全和疾病控制措施而增加的压力。蓝耳病继续对美国和墨西哥的生产构成压力。

与2025年全年价格保持总体稳定的情况不同，2026年伊始巴西生猪价格便出现急剧下跌。据巴西圣保罗大学路易斯·德奎罗斯农业学院应用经济高级研究中心（Cepea/Esalq）的数据显示，约三周前开始的散户市场生猪贬值幅度接近20%。

截至本周三（29日），Cepea/Esalq在圣卡塔琳娜州监测的生猪价格指标为6.75雷亚尔/公斤，自1月初以来累计下跌19.16%。在巴拉那州，价格降至6.99雷亚尔/公斤，同期跌幅为15.48%。

Cepea动物蛋白市场分析师路易斯·恩里克·梅洛指出，在一些地区，散户饲养的生猪交易价格已非常接近，甚至低于一体化养殖的观察值。（由于成本更高，历史上散户市场的生猪报价通常高于一体化养殖。） “在（圣卡塔琳娜州的）布拉索杜诺特，我们已经观察到散户生猪价格低于一体化养殖系统价格的情况。这是非常罕见的局面，”梅洛评论道。

据这位Cepea分析师称，此次下跌是由于国内猪肉消费量大幅减少。“年末节庆过后，民众面临更多账单支付，再加上学校假期，终端消费受阻。但猪不会停止吃食，产品必须装箱、出售，这最终迫使价格出现这种骤降，”他解释说。

价格下跌也反映在消费者支付的价格上。本周三，在圣保罗州批发市场，Cepea记录的特级猪胴体报价为11.11雷亚尔/公斤，自1月初以来下跌13.61%。

梅洛表示，如果不是猪肉出口仍保持在高水平，跌幅可能会更大。但巴西产品在海外受益的因素之一，正是其相对于竞争对手的低价格。

根据联合国商品贸易统计数据并由Cepea分析的数据显示，若考虑每公斤出口的美元价值，2025年巴西猪肉是国际市场最具竞争力的产品。作为全球第三大出口国，巴西去年平均价格为2.57美元/公斤，而美国和欧盟（分别为全球第一和第二大出口方）的平均价格均为3.18美元/公斤。

2025年1月28日，美国芝加哥期货交易所的牲畜市场呈现“牛弱猪强”格局。随着此前席卷中西部的暴风雪逐渐消退，多地交通和物流恢复，市场情绪开始转向观望。

牛市回调，静待现金市场指引 受天气因素缓解影响，活牛期货价格普遍回落。主力4月合约收于237.400美分/磅，下跌0.600美分；6月合约报233.250美分/磅，微跌0.375美分。育肥牛方面，3月合约收于362.000美分/磅，亦小幅走低。现货市场方面，截至周二下午，各主产区的成交清淡，未见明显交易活动。上周，德州狭地、堪萨斯和内布拉斯加等地的活牛报价集中在233–236美元/英担（cwt），而屠宰交付价则在365–370美元/英担之间。牛肉批发价格同步下滑：Choice级盒装牛肉报368.11美元/英担，下跌0.79美元；Select级为365.19美元/英担，跌幅达1.93美元。

猪价逆势上扬，需求支撑显现 与牛价形成鲜明对比的是，瘦肉猪期货小幅上涨。4月合约收于96.825美分/磅，上涨0.100美分；6月合约更强势，报109.375美分/磅，涨幅0.250美分。

不过，猪肉分割品综合报价（cutout）却有所回落，报95.69美元/英担，较前一日下跌1.57美元，显示终端消费仍显疲软。

关联市场：谷物涨跌互现，能源走强 玉米期货小幅下跌1美分，小麦（KC HRW）上涨1–2美分，大豆则强势上扬3–5美分。与此同时，WTI原油期货前六个月合约普遍上涨1.31–1.93美元，能源市场回暖或对养殖成本构成潜在压力。

宏观情绪：农村经济信心仍处低位 尽管美股科技板块带动大盘反弹（纳斯达克涨215点），但农业主产区的经济前景依然承压。最新发布的Creighton大学“农村主线指数”显示： 1月信心指数升至44.0，为2023年2月以来最高； 但仍有34.7%的乡村银行家认为当地已陷入衰退，另有26.9%预计2026年上半年将进入衰退； 尽管联邦提供120亿美元农业补贴，但粮价低迷、现金流紧张及贸易摩擦担忧持续拖累信心。

后市展望 随着天气扰动消退，市场焦点正转向本周现金牛价走势及终端需求表现。若零售端未能有效消化库存，牛价或继续承压；而猪价能否延续涨势，将取决于春节前后出口订单及国内消费节奏。

在2025年表现强劲之后，根据巴西应用经济研究所(Cepea)的分析，巴西猪肉行业预计在2026年将迎来又一个积极年份，其主要支撑因素包括出口增长、适度的产量提升以及价格保持坚挺。

Cepea预计2026年巴西猪肉出口量将达到约144万吨，较上年增长6.3%。这一增长将进一步巩固巴西在全球主要猪肉出口国中的地位。根据美国农业部数据，自2023年以来，巴西已位居全球前三大猪肉出口国之列。

分析师预期新市场的开拓和巩固，以及出口总值的增长。菲律宾预计仍将是巴西猪肉的主要目的地，2026年其对巴西猪肉的采购量预计将增长7%。

对华出口（巴西第二大猪肉市场）预计将继续下降，反映出近年来中国需求的减弱。从2021年中国进口量创下历史新高，到2025年的部分数据显示，巴西对中国的猪肉出口量下降了70%以上。

在美洲地区，预计墨西哥对巴西猪肉的需求将持续扩大。墨西哥目前是全球最大的猪肉进口国，两国近期达成的贸易协议旨在增加对巴西猪肉的采购。

在国内市场，在需求稳固的支撑下，预计价格将延续2025年的趋势并保持在高位。巴西动物蛋白协会预测，2026年巴西人均猪肉消费量将达到19.5公斤，同比增长2.5%。

为满足国内和出口需求，Cepea预测2026年巴西猪肉产量将增长4%，达到588万吨。Cepea还预计，在生猪价格坚挺的推动下，生产商的盈利能力和购买力将迎来又一个利好年份。玉米和豆粕价格可能上涨，尤其是在上半年，但大量的期初库存和强劲的收成预计将限制成本上涨幅度。

ABPA与ApexBrasil在迪拜海湾食品展上推介巴西动物蛋白新商机巴西动物蛋白协会与巴西贸易投资促进局合作，将组织22家巴西农业企业参加于26日至30日在阿联酋迪拜举行的海湾食品展——全球最大的国际食品博览会之一。

此次活动由ABPA和ApexBrasil组织，重点是在全球清真食品贸易的主要枢纽之一，提升巴西形象、开拓新业务并加强与中东市场的商业联系 ABPA设有一个432平方米的专属展位，旨在支持企业的商务议程，促进与进口商、分销商和餐饮服务运营商的会面，并强化巴西行业在机构层面的形象定位。

展位的亮点之一将是位于中心区域的品鉴区，提供鸡肉沙威玛、鸭肉沙威玛和煎蛋卷等，以展示巴西动物蛋白产品的多样性和对该地区消费习惯的适应性。

2026年的海湾食品展将在迪拜世界贸易中心和迪拜展览中心两个展馆同时举行，扩大了活动面积和国际买家的流动空间。

ABPA主席里卡多·桑廷表示："海湾食品展是与中东及其他地区买家建立关系的关键平台。在ApexBrasil的支持下，巴西企业的参与强化了巴西作为可靠动物蛋白供应国的形象，其生产符合最高卫生标准和国际市场需求。" 此次参展是ABPA和ApexBrasil旨在促进巴西动物蛋白出口的国际行动计划的一部分，重点聚焦战略市场，并强化巴西作为安全、高质量食品供应国的形象。

作为海湾食品展的东道主，阿拉伯联合酋长国是2025年巴西鸡肉产品出口的首要目的地。该国去年总计进口了47.99万吨，较2024年出口总量增长5.5%，为巴西带来了9.372亿美元的收入。

在2025年表现强劲之后，根据巴西应用经济研究所(Cepea)的分析，巴西猪肉行业预计在2026年将迎来又一个积极年份，其主要支撑因素包括出口增长、适度的产量提升以及价格保持坚挺。

Cepea预计2026年巴西猪肉出口量将达到约144万吨，较上年增长6.3%。这一增长将进一步巩固巴西在全球主要猪肉出口国中的地位。根据美国农业部数据，自2023年以来，巴西已位居全球前三大猪肉出口国之列。

分析师预期新市场的开拓和巩固，以及出口总值的增长。菲律宾预计仍将是巴西猪肉的主要目的地，2026年其对巴西猪肉的采购量预计将增长7%。

对华出口（巴西第二大猪肉市场）预计将继续下降，反映出近年来中国需求的减弱。从2021年中国进口量创下历史新高，到2025年的部分数据显示，巴西对中国的猪肉出口量下降了70%以上。

在美洲地区，预计墨西哥对巴西猪肉的需求将持续扩大。墨西哥目前是全球最大的猪肉进口国，两国近期达成的贸易协议旨在增加对巴西猪肉的采购。

在国内市场，在需求稳固的支撑下，预计价格将延续2025年的趋势并保持在高位。巴西动物蛋白协会预测，2026年巴西人均猪肉消费量将达到19.5公斤，同比增长2.5%。

为满足国内和出口需求，Cepea预测2026年巴西猪肉产量将增长4%，达到588万吨。Cepea还预计，在生猪价格坚挺的推动下，生产商的盈利能力和购买力将迎来又一个利好年份。玉米和豆粕价格可能上涨，尤其是在上半年，但大量的期初库存和强劲的收成预计将限制成本上涨幅度。

ABPA与ApexBrasil在迪拜海湾食品展上推介巴西动物蛋白新商机巴西动物蛋白协会与巴西贸易投资促进局合作，将组织22家巴西农业企业参加于26日至30日在阿联酋迪拜举行的海湾食品展——全球最大的国际食品博览会之一。

此次活动由ABPA和ApexBrasil组织，重点是在全球清真食品贸易的主要枢纽之一，提升巴西形象、开拓新业务并加强与中东市场的商业联系 ABPA设有一个432平方米的专属展位，旨在支持企业的商务议程，促进与进口商、分销商和餐饮服务运营商的会面，并强化巴西行业在机构层面的形象定位。

展位的亮点之一将是位于中心区域的品鉴区，提供鸡肉沙威玛、鸭肉沙威玛和煎蛋卷等，以展示巴西动物蛋白产品的多样性和对该地区消费习惯的适应性。

2026年的海湾食品展将在迪拜世界贸易中心和迪拜展览中心两个展馆同时举行，扩大了活动面积和国际买家的流动空间。

ABPA主席里卡多·桑廷表示："海湾食品展是与中东及其他地区买家建立关系的关键平台。在ApexBrasil的支持下，巴西企业的参与强化了巴西作为可靠动物蛋白供应国的形象，其生产符合最高卫生标准和国际市场需求。" 此次参展是ABPA和ApexBrasil旨在促进巴西动物蛋白出口的国际行动计划的一部分，重点聚焦战略市场，并强化巴西作为安全、高质量食品供应国的形象。

作为海湾食品展的东道主，阿拉伯联合酋长国是2025年巴西鸡肉产品出口的首要目的地。该国去年总计进口了47.99万吨，较2024年出口总量增长5.5%，为巴西带来了9.372亿美元的收入。