10月28日至30日，第29届中国国际渔业博览会（CFSE）在青岛红岛国际会议展览中心举行，展出面积11.76万平方米，来自50个国家和地区的1,617家企业参展。

智利展团由智利出口促进局（ProChile）协调组织，洛斯拉各斯大区的Pure Nature Foods、Salmones de Chile、Pacific Star、Pesquera Catalunya四家企业参展，展出三文鱼、银鲑、贻贝等南太平洋水产品。

展会期间，智利养殖银鲑（coho salmon，Oncorhynchus kisutch）去头去脏（H&G）产品报出每公斤8.50美元（CFR青岛）的价格，创下历史新高。

这一报价是一路走高的结果。

2024年青岛渔博会期间，智利4-6磅冷冻H&G银鲑报价为每公斤7.20美元；2026年10月初，智利产地报价已升至8.00美元；10月22日前后，中国市场整条冷冻三文鱼约8.40美元/公斤。

8.50美元/公斤明显高于智利产地均价——据第三方机构统计，2026年第三季度银鲑均价日本约9.80美元/公斤、美国约8.90美元/公斤，全球均价约8.62美元/公斤，智利产地均价7.60美元/公斤为四个主要市场中最低。

需求火爆直接体现在去库存速度上。

智利银鲑供应商CTLE Seafood在官网上写明，大部分银鲑H&G产量已被预订，需求非常火爆，价格开始上涨，并提示客户在产季产量售罄前下单。

智利生产商在10月即几乎将本季产量预售一空。

供应收紧推升报价。

10月8日的一则报道显示，日本买家已锁定约6万吨2026-27产季银鲑H&G货源，智利加工商计划降低H&G产量，产地报价逼近8.00美元/公斤。

智利三文鱼供应整体也在收紧，10月初西班牙维戈Conxemar展会上多家供应商表示，2026年智利三文鱼供应量将缩减2%-3%。

日本是智利银鲑最大的单一进口市场，历来采购规模居首，2023-24年度进口14.5万吨H&G银鲑，占智利银鲑出口量的67%。

日本进口的冷冻H&G银鲑通常加工成盐渍鱼片（teien）后再分销至零售端。

近年来日本占智利银鲑出口的份额已从此前约九成降至五至六成，韩国、东南亚及墨西哥等市场占比上升。

6-9磅规格如今占智利银鲑总产量的70%以上，6-9磅及9磅以上规格大量销往东南亚。

冷冻与冰鲜三文鱼的价格出现倒挂。

据公开报道，中国市场整条冷冻三文鱼约8.40美元/公斤，冷冻去头去内脏（HOG）整鱼均价超过8.00美元/公斤，而冰鲜三文鱼FOB价格仍在7.00美元/公斤区间，冷冻价高于冰鲜价在往年并不多见。

截至青岛渔博会，智利银鲑H&G报价已站上8.50美元/公斤，本季产量在10月几近售罄，报价与到货量将随产季收尾及新增货源落地而变化。

今日猪价全景（10月30日）行情继续走弱，下跌范围进一步扩大，21 省下跌，3 省持平，0 省上涨，上海大跌 0.2 元 / 斤，仅浙江、广西、云南、甘肃少数地区稳住，腌腊支撑力度减弱。

上涨区域：0 省 下跌区域（21 省）华东：上海（-0.2）、安徽、福建、江苏、山东 华中：湖北、江西、河南、湖南 华南：广东、海南 华北：北京、天津、山西、河北 东北：黑龙江、吉林、辽宁 西南：重庆、四川、贵州 西北：陕西、新疆持平区域（3 省）华东：浙江 华南：广西 西南：云南 西北：甘肃全国猪价区间：4.1～5.3 元 / 斤，广东依旧是高价区；新疆 4.1-4.3 元为全国低位。

盘面特点：昨天还有韧性的西南板块今天大面积转跌，重庆、四川、贵州开始掉价；上海大跌 0.2 元领跌华东；只剩广西、云南、浙江、甘肃守住报价，之前腌腊带来的支撑明显减弱，盘面压力进一步加大。

盘面核心逻辑：

短暂修复行情结束，再度进入普跌前一日只是超跌带来的点状小反弹，没有基本面支撑，今天反弹行情消失，华东全部由平转跌，说明当前市场底气不足，屠宰压价力度再起。

需求端依旧偏弱，腌腊备货迟迟没有启动四季度腌腊预期一直存在，但加工企业目前还没有大规模备货，没有实质需求来承接市场供给。

生猪供给宽松的大格局没变，缺乏持续托底力量。

仅少数省份抗跌湖南、两广、山西、东北吉辽保持平稳，属于相对抗跌区域，但没有涨价动力，仅仅止跌，很难走出独立上涨行情。

养殖户 & 冻品贸易商操作建议：

养殖户

持平省份（京津冀、东北三省、甘肃）：行情止跌磨底，不赌大涨，按计划有序出栏，不要压栏等反弹。

下跌省份（南方大部分、山西、陕西、新疆）：继续顺势出栏，优先出大肥，减少亏损，不扛价。

屠宰 & 冻品贸易商行情分化，北方低位企稳、南方偏弱，按需采购，分批拿货，继续等待腌腊订单落地信号，不大量囤货。

后市预判

短期维持震荡磨底格局。接下来重点看两点：北方涨价省份能不能守住价位；南方腌腊订单能不能集中落地。如果腌腊需求迟迟不集中放量，这种轮动反弹很容易冲高回落。

国内蛋价跌至3.8元/斤，日本鸡蛋冲到10.8元/斤！

同样四季度，为何两个市场冰火两重天？

北海一边是主产区鸡蛋从9月高点5.4元/斤砸到3.8元/斤，养殖户利润从"一只鸡赚十几块"迅速压到盈亏线；另一边，日本农林水产省10月27日刚公布：10枚装鸡蛋全国零售均价冲到312日元，约合13.2元人民币，是2003年8月有调查以来的历史最高。

同样是四季度、同样是年末备货季，一个在通缩、一个在通胀，差出将近三倍。

这背后到底是周期错位，还是命运分岔？

从5.4元➠3.8元国内蛋价跳水，到底谁砸的盘？

先算账。

卓创资讯监测，10月28日全国主产区鸡蛋均价4.07元/斤，部分产区低价已摸到3.8元/斤；食用农产品价格监测显示，10月23日鸡蛋批发均价9.77元/公斤，较10月9日的10.42元/公斤再下台阶，半个月跌幅超6%。

山东第42周鸡蛋周均价8.71元/公斤，已明确"跌破9元关口"。

龙头企业齐发涨价函

安井食品是较早宣布调价的行业巨头。

9月21日，安井食品正式对外发布调价通知，由于鱼糜制品类的原材料大幅上涨，且货源紧张，导致产品成本大幅上升，为确保持续稳定经营，自10月1日起，公司拟对部分鱼糜制品上调5-10元不等，其他产品视原料上涨情况适度上调。

海欣食品紧跟其后宣布涨价，原因同样是鱼糜制品和其他大宗原料大幅上涨，决定自11月1日起，对部分产品进行阶段性涨价，调价幅度为3%-5%不等。

10月16日，三全食品肉制品事业部也发布了调价函，因原材料价格飙升，为保证产品质量稳定，公司决定自10月20日起，部分产品将上调5-10元/箱或调整促销力度。

头条君在朋友圈留意到，多个牛肉厂家近日齐齐发布了涨价函：

同步涨价的冻品品类，还有豆制品、黑鱼片、冻鸡副、鲍鱼、藕制品等多种。

为什么非涨不可？

因为这波原料涨的太狠了。

先来看鱼糜。

截至2026年，鱼糜价格已经连续第六个季度上涨。2026 年 B 季比 A 季再涨25%–35%，是有记录以来最大涨幅。

俄罗斯、美国阿拉斯加、日本北海道的狭鳕鱼糜产量全部下降，有的甚至在20%以上。

一方面是受厄尔尼诺影响北太平洋海水鱼资源紧张，另一方面是俄罗斯厂商主动把更多狭鳕原料转向高附加值鱼片生产。

产出鱼糜减少，供不应求，价格就上来了。

再来看肉类大宗原料，其中牛肉和羊肉今年涨势最为凶猛。

牛肉已经连涨16周！

根据农业农村部的发布，截至10月15日，全国农产品批发市场牛肉均价72.62元/公斤，环比：-0.3%，同比+10%，较去年同期明显走高。

从今年5月中旬的66.50一公斤，涨到10月中旬的72.62一公斤，一吨涨了6120元。

羊肉价格也涨到了近三年新高。

农业农村部数据显示，第三季度羊肉价格总体稳步上涨，9月涨幅明显加快。

相比去年同期，今年7-9月，羊肉价格涨幅在3500-4100元/吨。

面粉也在“小步慢涨”。

今年小麦市场价格延续上涨态势，山东华统面业收购价来到1.255元/斤，陕西高点维持在1.26元/斤。

受此影响，益海嘉里、中粮五得利、金沙河、天邦粮油等全国面粉企业纷纷涨价，主流调整幅度多在4—20元/吨区间，看似涨幅不大，但架不住涨的企业多、范围广、频率高，积少成多效应正在产业中游加工企业显现。

此外，黑鱼在水产原材料中涨价一枝独秀，进入10月后，6斤硬头报至13元，连续两周累计涨幅高达4元。大豆从今年5月中旬到10月中旬，每吨上涨202元。

对大批量成吨采购原料的冻品生产企业而言，原料端多点同步涨价，有的品类每吨涨几百，有的涨几千，成本压力层层叠加，很难扛得住。

压力给到了经销商？

值得注意的是，这轮涨价跟过去不同，“只涨渠道价、不涨终端零售价”，已然成为主流打法。

多名厂家人士向头条君透露，这波原料涨价的压力，全部由厂家和经销商共同消化了，终端售价不受影响。

未把压力直接转嫁给消费者，这在一定程度上使得消费者感受到的“涨价冲击”并没有那么强烈。

马上赢市场调查首席运营官刘巍巍指出，考虑到当前终端市场竞争激烈、大众消费谨慎，整体市场环境其实很难支撑终端零售价直接上涨。

但对经销商而言，这无疑是一道新的考题，终端售价涨不动，拿货成本却持续抬升，单品毛利被不断压缩。

那么，当成本端的压力无法向下游传导，夹在中间的渠道商，正成为这轮涨价真正的承担者。“这两年，（我们）很多货一件加几块钱就出了，不少大通货只能加1块。一下子收到这么多涨价函，还不知道怎么办呢。”山东一位冻品商透露。

不过，为了缓解渠道客户的压力，部分品牌也配套了缓冲方案，比如：在销售终端推出满减活动，采用基础差价+核销佣金的组合模式，缓和涨价带来的体感。

也有声音认为，稳定的价盘能彻底避免乱价内卷、利润缩水，是经销商最核心、最稳健的利润保障。

好卖的产品通过供货提价+销售激励的方式，反而会有利于经销商和渠道销货的积极性，本质是优胜劣汰。

巴西主要出口工厂对华报价，集中在明年1月1日之后到港、即2027年新配额开启时的发货。

部分工厂的激进报价，对整个地区价格形成下行压力。

整体来看，当前报价低于一个月前。

一位中国进口商表示，平均报价比10月初“每吨低了约400美元”。

考虑到这几周巴西国内活牛价格还在上涨，这一情况颇为反常；但出口商为了抢到2027年的配额份额，竞争激烈，因而主动压低了报价要求。

此外，雷亚尔兑美元贬值（较上周收盘贬值约5%至7%）也是原因之一。

具体部位报价如下（到岸价，后同）：巴西牛前七件套7,200美元/吨，八件套7,200至7,300美元/吨；前腱9,000美元/吨，后腱9,500美元/吨；80 VL牛裙肉6,300至6,500美元/吨。

牛后部位方面，牛后件套8,000美元/吨起。

其中，牛霖最低报7,400至7,500美元/吨，针扒8,000美元/吨，大米龙最高报8,400至8,500美元/吨；80 VL碎肉5,400至5,600美元/吨，眼肉9,300美元/吨。

阿根廷市场同样面临价格下行压力。

前腱/后腱报价8,200至8,300美元/吨，80 VL碎肉4,700至4,800美元/吨。

出口商试图以6,700至6,800美元/吨的价格成交母牛6切；但考虑到当前活牛采购成本，业内普遍认为，只有卖到7,000美元/吨左右才能有利可图。

23切成交价目前在6,550美元/吨左右。

今日猪价全景（10月29日）大盘继续走弱，下跌省份依然居多，16 省下跌，10 省持平，0 省上涨，安徽大跌 0.2 元 / 斤，为今日跌幅最大省份，仅西南、两广、部分华东华中稳住报价。

上涨区域：0 省 下跌区域（16 省）华东：安徽（-0.2）、福建、江苏、山东 华中：江西、河南 华南：广东 华北：北京、天津、山西、河北 东北：黑龙江、吉林、辽宁 西南：贵州 西北：陕西、新疆持平区域（10 省）华东：上海、浙江 华中：湖北、湖南 华南：广西、海南 西南：重庆、四川、云南 西北：甘肃全国猪价区间：4.2～5.4 元 / 斤，广东依旧是高价区；新疆、贵州、吉林低位运行。

盘面特点：昨天飘红的广西、新疆今日分化，广西稳住、新疆转跌；安徽大幅下调 0.2 元，是今天的重点弱区；西南整体抗跌性最强，全部稳住（除贵州），腌腊产区有一定托底，但依然没有带动全国上涨。

盘面核心逻辑：

短暂修复行情结束，再度进入普跌前一日只是超跌带来的点状小反弹，没有基本面支撑，今天反弹行情消失，华东全部由平转跌，说明当前市场底气不足，屠宰压价力度再起。

需求端依旧偏弱，腌腊备货迟迟没有启动四季度腌腊预期一直存在，但加工企业目前还没有大规模备货，没有实质需求来承接市场供给。

生猪供给宽松的大格局没变，缺乏持续托底力量。

仅少数省份抗跌湖南、两广、山西、东北吉辽保持平稳，属于相对抗跌区域，但没有涨价动力，仅仅止跌，很难走出独立上涨行情。

养殖户 & 冻品贸易商操作建议：

养殖户

持平省份（京津冀、东北三省、甘肃）：行情止跌磨底，不赌大涨，按计划有序出栏，不要压栏等反弹。

下跌省份（南方大部分、山西、陕西、新疆）：继续顺势出栏，优先出大肥，减少亏损，不扛价。

屠宰 & 冻品贸易商行情分化，北方低位企稳、南方偏弱，按需采购，分批拿货，继续等待腌腊订单落地信号，不大量囤货。

后市预判

短期维持震荡磨底格局。接下来重点看两点：北方涨价省份能不能守住价位；南方腌腊订单能不能集中落地。如果腌腊需求迟迟不集中放量，这种轮动反弹很容易冲高回落。