今日猪价全景（10月25日）跌势分化加剧，终于迎来局部反弹！

5 省上涨，11 省持平，10 省下跌，北方率先出现涨价省份，南方多数地区依旧承压走弱。

上涨区域（5 省，涨幅 + 0.1 元 / 斤）华东：安徽 华北：山西 东北：辽宁 西北：陕西、甘肃持平区域（11 省）华东：上海、福建、江苏、山东、浙江 华中：河南 华北：北京、天津、河北 东北：黑龙江、吉林下跌区域（10 省，跌幅 - 0.1 元 / 斤）华中：湖北、江西、湖南 华南：广东、广西、海南 西南：重庆、四川、云南、贵州 西北：新疆全国猪价区间：4.1～5.5 元 / 斤，广东仍是高价区；新疆 4.1-4.3 元为全国低位。

盘面特点：前期率先止跌的北方板块开始小幅反弹，安徽也跟随上调；华中、华南、西南大部分省份还在继续回落，南北分化进一步拉大。

盘面核心逻辑：

短暂修复行情结束，再度进入普跌前一日只是超跌带来的点状小反弹，没有基本面支撑，今天反弹行情消失，华东全部由平转跌，说明当前市场底气不足，屠宰压价力度再起。

需求端依旧偏弱，腌腊备货迟迟没有启动四季度腌腊预期一直存在，但加工企业目前还没有大规模备货，没有实质需求来承接市场供给。

生猪供给宽松的大格局没变，缺乏持续托底力量。

仅少数省份抗跌湖南、两广、山西、东北吉辽保持平稳，属于相对抗跌区域，但没有涨价动力，仅仅止跌，很难走出独立上涨行情。

养殖户 & 冻品贸易商操作建议：

养殖户

持平省份（京津冀、东北三省、甘肃）：行情止跌磨底，不赌大涨，按计划有序出栏，不要压栏等反弹。

下跌省份（南方大部分、山西、陕西、新疆）：继续顺势出栏，优先出大肥，减少亏损，不扛价。

屠宰 & 冻品贸易商行情分化，北方低位企稳、南方偏弱，按需采购，分批拿货，继续等待腌腊订单落地信号，不大量囤货。

后市预判

短期进入震荡磨底阶段，跌势有所放缓。

接下来重点观察：北方企稳板块能不能守住价位；南方腌腊加工厂开工能不能提速。

如果腌腊需求持续跟不上，南方继续承压，北方大概率也很难独立走强。

秘鲁确认不批准中北部海域第二个鳀鱼（Peruvian anchoveta, Engraulis ringens）捕捞季，上海市场秘鲁超级鱼粉报价随即走强：第43周（10月19—25日）环比上涨超4%，重回历史最高水平，中国港口库存较去年同期低近47%。

供应端收紧的同时，进口端同步回落——9月中国进口鱼粉98,470吨，环比降17%、同比降40%，其中秘鲁货源仅15,924吨，同比骤减83%，占当月进口的16%；非秘鲁货源占比升至83%，越南、俄罗斯、印度位居前三。

IFFO年会上，业界对价格是否还有上行空间分歧明显，市场目光转向2027年第一捕捞季，中国买家加快转向印度、阿曼、摩洛哥、越南、智利等替代来源。

秘鲁的一纸渔业决定，正在把全球鱼粉市场推向新的价格高位。

秘鲁确认不批准中北部海域第二个鳀鱼捕捞季，上海市场秘鲁超级鱼粉报价随即重回历史最高水平，第43周环比上涨超过4%；与此同时，中国港口库存较去年同期低近47%，9月鱼粉进口环比下降17%、同比下降40%，其中秘鲁货源同比骤减83%。

供应收紧、进口回落、配方调整，三条线索交织在一起。

以下从价格、进口与后市预期三个层面梳理当前市场图景。

1 报价重回历史高位，库存降至同比低位秘鲁确认不会批准中北部海域第二个鳀鱼（Peruvian anchoveta, Engraulis ringens）捕捞季之后，上海市场秘鲁超级鱼粉（super prime）报价继续走强。

2026年第43周（10月19—25日），超级鱼粉报价环比上涨超过4%，重回历史最高水平，超过7月初首次触及的价位。

库存较前一周再降2.3%，中国港口库存目前比去年同期低近47%，该数据覆盖全部进口鱼粉、全部等级。

其他等级同步上涨：高级（prime）涨幅最大，为4.36%；超级（super prime）4.2%；泰国级（Thai）和标准级（standard）均为2.3%。

与去年同期同一周相比，中国市场超级鱼粉报价高出68%，港口总库存低49.2%；标准级和泰国级同比分别上涨70.8%和68.2%，高级上涨近67%。

国内方面，辽宁、山东、浙江、广东四省鱼粉价格全部上涨，但超级等级涨速更快，与国产鱼粉的价差进一步扩大。

值得单独留意的是，秘鲁生产部（PRODUCE）在10月19日批准一项部长决议，授权对白鳀、长吻小鳀（white anchovy / samasa, Anchoa nasus）开展为期15天的探索性捕捞，作业期为10月21日至11月5日。

2 进口骤减，秘鲁货源占比明显下滑据中国饲料行业刊物《Feed Trade》披露，中国9月鱼粉进口大幅下滑，秘鲁货源降幅尤为突出。

9月中国进口鱼粉98,470吨，环比下降17%，同比下降40%；1—9月累计进口111万吨，同比下降29%。

分来源看，9月秘鲁鱼粉占中国鱼粉进口总量的16%，到货15,924吨，环比下降53%，同比下降83%；1—9月中国自秘鲁进口鱼粉390,577吨，占总进口量的35%，同比下降53%。

非秘鲁鱼粉9月进口82,546吨，占当月总量的83%，同比增长18%、环比下降3%，前三大供应国为越南、俄罗斯和印度；2026年前九个月，中国自秘鲁以外国家进口鱼粉722,132吨，占总进口量的64%，同比下降3.2%。

该刊物认为，9月秘鲁鱼粉进口回落源于港口库存持续下降，并预计10月自秘鲁的进口将进一步减少。

3 行业分歧加剧，目光转向2027年第一季10月19—21日，IFFO年会在阿根廷布宜诺斯艾利斯举行，秘鲁取消第二捕捞季成为讨论焦点。

业内人士对鱼粉、鱼油价格是否还有上行空间看法分化：一方认为供应缺口正在显现，价格可能继续上涨；另一方认为取消捕季已被市场消化，上行空间有限。

市场关注点正转向秘鲁2027年第一捕捞季，该季可能在5月或6月开启，届时厄尔尼诺影响减弱，配额可能减少，渔获仍存在不确定性。

中国买家越来越多地转向印度、阿曼、摩洛哥、越南和智利等替代来源，饲料企业也在调整配方以降低对秘鲁鱼粉的依赖。

随着制造商消耗既有库存，供应紧张或在2027年年中传导至欧米伽-3消费市场。

IFFO预计，2026年全球鱼粉和鱼油产量将降至2016年以来的最低水平。

出口端同样承压：据秘鲁生产部数据，2026年7月秘鲁鱼粉出口额同比下降67.2%至7,670万美元，上年同期为2.338亿美元；鱼油出口由1,260万美元降至330万美元。

海洋原料出货收缩，拖累秘鲁海产品出口总量下降50.1%至12.01万吨，出口收入下降39.4%至2.919亿美元，中国仍是鱼粉和鱼油的最大目的地。

此外，IFFO数据显示，9月鱼粉价格连续第二个月小幅走低，秘鲁、智利超级鱼粉价格较8月略有下降，进一步低于7月的纪录高位，但仍明显高于去年同期；鱼油价格9月持稳于8月的历史高位。

本轮行情本质是秘鲁中北部第二鳀鱼季落空所引发的全球海洋原料供给收缩，在中国港口库存同比低近五成、9月进口同比降四成、秘鲁货源同比骤减83%的叠加下，上海超级鱼粉报价重回历史高位，并形成了"现货紧、进口冷、替代快"的典型特征；从因果看，价格上涨由供给缺口与低库存共同驱动而非需求扩张，从趋势看，在IFFO预计2026年全球产量降至2016年以来最低、指数价格已连续两月小幅回落的背景下，短期更可能是高位震荡与地域间价差扩大，真正的方向性拐点取决于2027年第一捕捞季的配额与时点；对采购方与从业者而言，核心决策变量不是"是否继续涨价"，而是供应链多元化与配方弹性是否足以对冲2027年年中可能出现的欧米伽-3端成本传导，因此在风险上要重点防范配额落空与出口恢复慢于预期，在机遇上应把握替代来源的贸易窗口与低位库存形成的价格支撑，并据此调整采购节奏、库存策略与配方结构。

最近刷到不少“大闸蟹集体降价”的热搜。据相关媒体报道，有摊主称“部分小规格蟹卖到地板价，五六元一只的雌蟹都有”。

看到这个消息的餐饮老板，已经在计划秋季蟹品备货。

但热搜上一句话概括的 “降价”，真的适合直接拿来做门店采购决策吗？

在玉湖冷链襄阳园区水产区实地询价摸底，得到的行情，和全网笼统说法并不完全一样：公蟹单只价格下降 7-8 元，母蟹价格反而小幅上涨，今年大闸蟹公母行情明显分化。

并非所有螃蟹都降价。

谈及降价，水产区商户黄先生称今年是大闸蟹丰产大年，产量增加约10%，供给放量导致普通蟹价格承压；同时节后送礼需求减少，市场回归日常消费，价格自然回落。

媒体刷屏的大闸蟹降价，大多指向中小规格通货公蟹。

今年公蟹上市量增加，市场供给充足，价格回落明显；但精品母蟹优质货源偏少，需求稳定，价格保持坚挺，甚至小幅走高。

如果餐饮采购只看热搜 “全线降价” 的结论，盲目大批量备货，很容易踩坑！

大闸蟹赏味期

秋风起，蟹黄肥。

老话讲 “九雌十雄”，农历九月雌蟹卵巢发育成熟，蟹黄饱满；农历十月雄蟹脂肪积累形成半透明蟹膏。

眼下正是母蟹的黄金赏味期，蟹黄饱满油润，是门店推出蟹黄菜品的正当时。

再过一段时间，公蟹蟹膏逐步丰腴，公蟹会迎来黄金品鉴期。

玉湖冷链襄阳园区水产区，大闸蟹产地直采，经过分级筛选，规格齐全。

配套鲜活暂养池、专业冷链温控仓储，严控活蟹损耗，支持餐饮客商批量拿货，稳定持续供货。

依托玉湖冷链创新的“线上交易线下履约（OMO）”商业模式，以物联网温控、智能调度和全程溯源技术赋能冷链食品贸易流通，同时降低流通成本减少损耗，提升农产品附加值。

不管是零售、中小型餐饮采购，还是商超、批发加工，都可以按需配货，降低门店备货压力。

除大闸蟹外，襄阳园区汇聚鲜活水产、冻品、干调等丰富食材，餐饮客商可在园区完成多品类采购，一站式配齐秋季门店所需食材。

挑蟹小技巧

挑选大闸蟹门道不少，掌握下面几点，采购更省心。

01看活力

触碰蟹眼、蟹腿反应灵敏，活力强，存活率更高；

02看蟹壳

青背、白肚、金爪、黄毛，外壳有光泽、坚硬厚实；

03掂重量

同等大小，手感越沉，蟹肉蟹黄越饱满；

04辨公母

肚脐圆的是母蟹，呈尖三角形的是公蟹，现在（10月中下旬）正是吃母蟹蟹黄的好时候。

门店备货指南

01公母搭配采购

结合门店菜单定位，平衡成本与菜品丰富度；

02控制备货量

鲜活大闸蟹不宜一次性囤货过多，分批补货减少损耗；

03暂养保存

保持低温增氧环境，避免淡水浸泡，延长存活时间。

每年大闸蟹季，市场行情波动快，热搜信息往往简化片面。

如果您需要最新大闸蟹详细报价单，或者想预约看货、申请样品，欢迎后台留言，也欢迎各位客商莅临玉湖冷链襄阳园区实地考察。

第43周（10月19—25日），越南创纪录塘头价打破冷冻巴沙鱼（pangasius，学名 Pangasianodon hypophthalmus）在美国市场大半年的价格稳定：美国批发评估价全线上涨0.10美元/磅，标准水分鱼柳涨4.6%至2.25—2.35美元/磅（约33.3—34.8元/公斤），低水分鱼柳涨4.2%至2.45—2.55美元/磅（约36.3—37.8元/公斤）。

涨因是替换成本上升而非需求走强：越南湄公河三角洲原料鱼价自第30周起上行，8月底约33,000越南盾/公斤升至9月约36,500越南盾/公斤，第41周800克—1.0公斤规格更创统计以来新高；两茬之间供给真空、鱼苗质量差与天气恶劣、养殖户降密度放养，叠加为供应中国春节市场而养大鱼，令美国所需中小规格鱼柳紧缺，部分厂已无200—250克规格可售。

同时欧洲买家因美国狭鳕PBO合同不足转向巴沙鱼、罗非鱼鱼柳块，日本加工商考虑巴沙鱼糜替代。

美国1—8月进口约1.486亿磅（约6.74万吨）、同比降约14%，低于2024年同期，全年预计低于2024—2025年约2.47亿—2.50亿磅水平。

11月中旬新一茬上市或带来缓解，但价格何时回落各方分歧明显。

连续大半年"稳如磐石"的冷冻越南巴沙鱼（pangasius，学名 Pangasianodon hypophthalmus）价格，在第43周（10月19—25日）被打破。

越南创纪录的塘头价格，推动美国批发市场巴沙鱼评估价全线跳涨0.10美元/磅：标准水分鱼柳涨4.6%至2.25—2.35美元/磅（约33.3—34.8元/公斤），低水分鱼柳涨4.2%至2.45—2.55美元/磅（约36.3—37.8元/公斤）。

值得注意的是，这轮上涨并非需求走强，而是替换成本抬升——美国买家最想要的规格，恰恰是当下最缺的货。

涨价因何而来，又将持续多久？

1 塘头价创历史新高：两茬之间的"真空期"遇上惜售与高苗价越南湄公河三角洲塘头价自第30周起一路上行。

到第41周（10月5—11日），800克—1.0公斤规格鱼价格创下该项数据有统计以来的最高纪录；通常被加工成输美鱼柳的1.0—1.2公斤规格鱼也大幅走高，成为最贵的类别。

原料鱼价格从8月底约33,000越南盾/公斤升至9月约36,500越南盾/公斤，为年内最高。

推涨因素清晰：养殖户处于两个养殖周期之间，上一茬已售完、下一茬尚未长成；鱼苗质量不佳与恶劣天气推高生产成本；上一茬遭遇重创后，不少养殖户把放养密度调稀，直接压缩了当下可捕量。

而美国买家最需要的200—250克级鱼柳，在一些加工厂甚至已无货可供。

2 美国买家并非唯一买家：欧洲、日本同步"抢鱼"需求侧的关键变化，是美国并非唯一的竞购者。

在法国尼斯举行的底栖鱼论坛上，欧洲买家表示，因狭鳕（Alaska pollock，学名 Gadus chalcogrammus）生产商在去中骨（PBO）合同上供应不足、鱼柳块价格被推高，他们正转向巴沙鱼和罗非鱼（tilapia，学名 Oreochromis niloticus）鱼柳块。

在日本，面对创纪录鱼糜成本的加工商，正把巴沙鱼糜视为替代选项。

对原料的多元竞争，使美国进口商"以价换量"的回旋余地更小。

3 美国进口降14%：低库存遇上高成本，涨势何时休？

据全美人口普查局数据，1—8月美国进口冷冻越南巴沙鱼柳约1.486亿磅（约6.74万吨），较2025年同期约1.737亿磅（约7.88万吨）下降约14%，也低于2024年的约1.618亿磅（约7.34万吨）。

由于越南几乎供应美国全部冷冻巴沙鱼进口，其发运量即美国可获量。

2026年总量仍高于2019—2020年低点（1—8月约7,500万—8,000万磅，合3.4万—3.63万吨），但两年复苏就此中断，全年预计低于2024、2025年的约2.47亿—2.50亿磅（约11.2万—11.34万吨）。

此前进口减少曾帮助美国国内价格维稳，如今更高塘头成本、规格鱼短缺与多方原料竞争叠加，进口商吸收成本的能力明显下降。

转机或在11月中旬新一茬鱼上市，但分歧同样明显：一派认为年末与农历新年需求将支撑高价至12月、小规格持续偏紧；另一派预计11月即回落，理由是当前价位已足以抑制加工厂外采原料。

未来几周，取决于新一茬增量与越南工厂能否按时交付。

本轮美国巴沙鱼批发价全线上涨，本质是一次"成本推动＋供给收紧"的被动传导，而非需求端复苏的信号：越南塘头价从8月底约33,000越南盾/公斤升至9月约36,500越南盾/公斤、第41周更创统计以来新高，其成因是"两茬之间的周期真空＋鱼苗质量差与恶劣天气推高成本＋上一茬亏损后养殖户降密度放养"三重叠加，而养殖户为供应中国春节市场而倾向养大鱼，恰好抽紧了美国最需要的200—250克级中小规格供应，使涨价呈现"越是要的规格越贵"的结构性特征；需求侧美国并非唯一买家，欧洲买家因美国狭鳕PBO合同不足转向巴沙鱼与罗非鱼鱼柳块、日本加工商因狭鳕鱼糜成本创纪录而考虑巴沙鱼糜替代，进一步加剧了对有限原料的竞争——这也与近30天历史报道中"日本鱼糜转向越南巴沙鱼糜、狭鳕鱼糜连涨六季"的逻辑一致，说明巴沙鱼正在成为白肉鱼与鱼糜两条链条上的替代洼地。

趋势上，11月中旬新一茬上市大概率改善供应，但价格回落速度存在分歧（高价延续至12月与11月即回调两派并存），风险集中在养殖端成本与成活率、中国春节备货强度以及欧日市场的原料分流，机遇则在于美国进口量同比降14%之后的补库需求与替代效应带来的份额空间；对采购方而言，11月中旬前应分批锁量、避免追高，并重点关注美国适用规格的可获得性与越南工厂交期；对从业者而言，需同步跟踪欧洲鱼柳块与日本鱼糜对原料的分流；对消费者而言，巴沙鱼性价比优势短期仍在，零售端即便跟涨幅度也受进口量偏弱制约。

需要提醒的是，当前涨价由成本推动而非需求拉动，一旦新茬集中上市而终端需求未同步恢复，价格存在快速回落的风险。

随着韩国梭子蟹禁渔期（2026年6月21日至8月20日）的结束，韩国各大零售商自8月21日起纷纷推出降价促销活动。

为了抢占首波市场需求，各商家竞相压价，甚至出现了仅比竞争对手低1韩元的情况。

易买得（E-Mart）将于8月21日至23日期间，以每100克687韩元的价格销售新鲜捕捞的梭子蟹。

这一价格比去年禁渔期结束后的售价（741韩元/100克）低了54韩元。

易买得最初在其宣传单上标出的价格为每100克693韩元，随后在8月20日将其调整为689韩元，并在同一天进一步下调至687韩元。

此前，Homeplus于8月19日将价格定为690韩元，随后Coupang于8月21日推出了售价688韩元的产品；此次价格调整正是在此背景下进行的。

E-Mart也扩大了促销规模。

该超市计划在促销首日供应约20吨梭子蟹，较去年增加了70%。

E-Mart相关负责人表示：我们通过与西海岸主要梭子蟹捕捞区的50多艘渔船签署独家供应合同，确保了货源。

这些梭子蟹将在港口附近的专用设施进行处理，并于当天在E-Mart各门店上架销售。

同期，Homeplus将以每100克690韩元的价格销售秋季梭子蟹。

该产品仅在线下门店销售，并将于8月21日下午1点起陆续配送至各分店。

乐天玛特（Lotte Mart）将于8月21日至26日举办梭子蟹优惠活动。

持乐天（Lotte）、三星（Samsung）、新韩（Shinhan）、BC或NH农协（NH Nonghyup）银行卡的顾客可享受30%的折扣，折后价格为每100克966韩元。

为保障供应，该公司在西海岸主要捕捞区投入了由25艘渔船组成的专属船队，并将专门的包装设施从8处增加到了9处。

Coupang、Kurly等电商平台也加入了这场“降价战”。

它们希望通过销售梭子蟹，进一步强化“在线也能买到新鲜海鲜”的品牌形象。

Coupang的梭子蟹促销活动将持续至8月31日。

其中价格最低的一款产品——“新进岛（Shinjindo）产秋季刺网捕捞梭子蟹（3公斤装，约9-12只）”——在8月24日前以每100克688韩元的价格销售。

今年，Coupang计划将梭子蟹的采购量增加50%，达到150吨（去年为100吨），同时将采购产地从5个增加到了7个。

Kurly则针对其“新进岛产秋季冷水梭子蟹”推出了优惠活动，持续至8月23日。

使用韩国海洋水产部提供的20%折扣优惠券后，2公斤装的价格降至13,600韩元（即每100克680韩元），每公斤约含3-4只梭子蟹。

Kurly相关负责人表示：“我们从西海岸主要梭子蟹产地新进岛，精选出通过网捕方式捕获的新鲜梭子蟹。

PS：换算下来易买得促销梭子蟹价格约为人民币17.3—17.4元/斤。

Homeplus促销梭子蟹平均价格约为人民币约19.7元/斤。

乐天玛特促销梭子蟹平均价格约为人民币约 25.0元/斤。

Kurly促销梭子蟹平均价格约为人民币约17.2元/斤。

而目前中国超市中等规格梭子蟹价格约为25到35元每斤，比韩国超市促销时价格要贵一些。

韩国秋季梭子蟹的销售期可持续至10月，其销量在大型超市全年梭子蟹总销量中占比高达70%-80%。

由于正值禁渔期结束后的供应高峰，各商家纷纷抢先发力，力求树立“既新鲜又实惠”的品牌形象。

某流通企业相关人士指出：“各零售商都在这3-4天内集中投入营销资源，旨在抢占早期的市场需求。”用便宜的梭子蟹引流，期望顾客顺手购买蔬菜、肉类等其他高毛利商品，弥补螃蟹的利润损失。

今日猪价全景（10月22日）跌势全面铺开，全部省份下跌，0 省持平、0 省上涨，统一跌幅 0.1 元 / 斤。

昨天仅剩的抗跌板块（西南、广东、江西）今天全部失守，盘面全线走弱。

下跌区域（全部 26 省，统一跌幅 - 0.1 元）华东：上海、安徽、福建、江苏、山东、浙江华中：湖北、江西、河南、湖南华南：广东、广西、海南华北：北京、天津、山西、河北东北：黑龙江、吉林、辽宁西南：重庆、四川、云南、贵州西北：陕西、甘肃、新疆全国猪价区间：4.3～5.9 元 / 斤，黑龙江区间偏高，新疆 4.3-4.4 依旧全国最低。

盘面特点：前期依靠腌腊预期支撑的南方防线彻底破位，不再有避险区域，全国同步走弱，没有哪个省份能独善其身。

盘面核心逻辑：

短暂修复行情结束，再度进入普跌前一日只是超跌带来的点状小反弹，没有基本面支撑，今天反弹行情消失，华东全部由平转跌，说明当前市场底气不足，屠宰压价力度再起。

需求端依旧偏弱，腌腊备货迟迟没有启动四季度腌腊预期一直存在，但加工企业目前还没有大规模备货，没有实质需求来承接市场供给。

生猪供给宽松的大格局没变，缺乏持续托底力量。

仅少数省份抗跌湖南、两广、山西、东北吉辽保持平稳，属于相对抗跌区域，但没有涨价动力，仅仅止跌，很难走出独立上涨行情。

养殖户 & 冻品贸易商操作建议：

养殖户

屠宰 & 冻品贸易商市场再度走弱，谨慎大批量备货，坚持随用随采，等待腌腊开工确认信号后，再考虑增加冻品库存。

后市预判

短期：震荡偏弱为主，回调压力偏大。

接下来重点盯南方腌腊加工开工进度，如果腌腊订单快速起来，南方可以稳住、带动盘面；如果备货启动慢，那么西南、两广后续也容易补跌，猪价继续低位运行。