荷兰合作银行（Rabobank）预计，受供应进一步收紧及市场基本面支撑，2026年第三季度全球牛肉产量将下降2%。

荷兰合作银行研究部（RaboResearch）的预测指出，欧洲、美国、巴西和中国等关键市场的产量均将出现下滑。

报告中的详细数据显示，2026年上半年美国牛肉进口量有所增加。荷兰合作银行表示，进口量增长了11%，达到创纪录的33亿磅。

澳大利亚（9900万磅）、墨西哥（9100万磅）和阿根廷（7100万磅）均是对美国市场进口增量的主要贡献方。

美国活牛采购商正在为墨西哥活牛恢复供应做准备——美国农业部于2026年8月24日宣布，计划通过亚利桑那州道格拉斯口岸恢复活牛进口。受此影响，活牛采购商已开始将墨西哥架子牛供应量的增加纳入市场预期考量。

回顾第二季度，荷兰合作银行发现，几乎所有市场的牛肉价格均触及高位。全鲜牛肉零售价格在4月份达到峰值，为每磅10美元；而500磅和800磅小公牛的月度均价分别攀升至每磅5.17美元和3.68美元的历史新高。

荷兰合作银行指出：“自近期高点以来，活牛价格已下跌8%至16%，按不同细分市场计算，农牧场每头牛的收益减少了200至500美元。”

贸易限制措施持续重塑全球牛肉贸易流向。其中，澳大利亚对中国的出口在5月至6月间下降了71%，7月份的出口量同样维持在低位。

大量产品已转而流向其他市场，日本、韩国、美国和中东在6月和7月均录得显著的进口增长。

2026年8月28日，美国总统唐纳德·特朗普在“真相社交”平台上发文宣布，他将允许农场主和牧场主自行加工食品，以此遏制肉类行业可能形成的垄断。

特朗普写道：“农场主和牧场主一直是我最优先考虑的对象。他们工作非常努力，聪明、高效，而且极其干净。但多年来我一直听说，他们在大型加工商那里遇到了巨大问题，许多人说这些加工商形成了恶劣的垄断。基本上有四家巨头，这个数量毫无竞争力可言，他们让我们优秀的农场主和牧场主的日子非常难过，我不能让这种事继续下去，对吧？因此，为了打破这一强大的垄断——其中很大一部分所有权在美国境外——我授权起草法律文件，赋予农场主和牧场主自行加工食品的权利。”

特朗普表示，这项命令应“迅速推进”。

肉类协会担忧食品安全风险

宣布当日，美国肉类协会即发表声明，对这项政策可能带来的食品安全影响表示担忧。

该协会表示：“美国的农场主和牧场主已经拥有多种途径来加工和销售他们饲养的牲畜，这些途径完全可以实现总统今天提出的目标。允许未经检验的肉类出售给不知情的消费者，是错误的做法，并可能损害美国作为全球最安全肉类产品生产国的声誉。”

声明指出，生产商加工动物产品的现有合法途径包括：定制屠宰豁免、建立自有州级或联邦检验设施进行商业销售，以及与全美数千家小型和极小型的联邦或州级检验肉类加工厂合作。

肉类协会补充道：“我们期待看到政府方面提供更多细节。然而，至关重要的是，扩大加工机会绝不能以牺牲食品安全为代价。联邦和州的检验要求存在是有原因的：确保出售给美国家庭的肉类是安全、卫生且标识正确的。允许未经检验或检验不充分的肉类进入市场，将使消费者面临风险，并破坏每天保护数百万美国人的食品安全体系。

“如果目标是降低美国家庭的牛肉价格，那么降低食品安全标准就是错误的应对方式。美国需要更多的牛。扩大全国牛群规模、增加牛肉供应，才能降低牛肉价格，维护消费者和贸易伙伴对肉类供应安全的信任，并强化从生产商到消费者的整个牛肉供应链。危害食品安全就是危害公众健康和整个肉类行业。”

肉类协会还表示，将一如既往地把食品安全放在首位以保护公众，并持续致力于提高标准和质量。

此前宣布进口牛肉计划引发业界争议

上周，特朗普曾在“真相社交”上发文，计划在未来90天内进口多达30万吨碎牛肉产品，且不征收配额外关税。特朗普表示，这些进口产品将以低于当前市场价格25%的价格出售。

特朗普的这些举措旨在应对美国牛群数量处于75年低点之际国内牛肉价格高企的问题。然而，美国生产商对总统提出的解决方案提出了批评。

美国全国养牛业者牛肉协会首席执行官科林·伍德尔表示：“虽然美国养牛业者与政府一样希望保持食品对消费者的可负担性，但用政府补贴的、低于市场价的牛肉充斥市场，并不是重建美国牛群的办法。”

美国肉类加工商协会也回应称：“在牛肉加工商和养牛户正面临销售下滑和利润微薄的困境之际，向市场投放30万吨碎牛肉，并以低于国内牛肉价格的水平销售，这是一个糟糕的主意。这一决定可能会让消费者暂时受益，但将损害美国肉类行业

最近不少市民逛菜市场明显感觉到，鲜牛肉价格悄然走高，网络上流传 “广东鲜牛肉暴涨至85元一斤”，引发大量热议。真实市场行情如何？后续价格还会继续上涨吗？

网传85元一斤，并非普通家庭牛肉

广东普通家用牛腩、牛腿、普通牛腱，并没有普遍涨到 85 元 / 斤。

当前广东农贸市场普通鲜牛肉零售价大多在42‑52元/斤，对比7月小幅上涨3‑5元，属于温和上涨，并非暴涨。

85元/斤的高价，特指潮汕牛肉火锅的高端细分部位，像吊龙伴、五花趾、匙仁这类精品涮肉。这类部位出肉率低，专供火锅涮煮，并不适合日常炖煮卤制。很多短视频拿稀缺高价部位做标题，造成 “全部牛肉卖到 85 元” 的误读。

全国牛肉现状：供需收紧，价格稳中上行

2026年8月底，全国鲜牛肉批发均价约67‑69元/公斤（折合33‑34.5元/斤），同比上涨5%‑7%，各地菜市场零售价普遍在38‑48元/斤。

本轮涨价两大核心原因：

1.供给端偏紧：前期养殖亏损，能繁母牛存栏下降，肉牛生长周期长达两年以上，短期很难快速补产能，市场出栏牛源偏少。同时进口牛肉配额消耗较快，低价进口肉供给收缩，进一步支撑国内肉价。

2.需求端抬升：开学季、中秋、国庆临近，商超、餐饮备货增加，带动牛肉消费需求上升。

后续行情何去何从？高位震荡，旺季易涨难跌

综合行业机构研判，下半年牛肉价格整体以高位运行为主，很难出现大幅回落。

受9月（中秋国庆备货期）的影响，备货需求释放，价格大概率继续小幅抬升，以温和上涨为主，不会出现暴涨。10‑12月四季度进入秋冬火锅、卤味消费旺季，叠加牛源供给缺口，价格有望迎来年内高点，整体维持高位震荡。加上年底小幅回调空间有限，年末部分养殖户集中出栏会带来短暂回落，但受牛源紧缺约束，大跌可能性不大。

中长期来看，肉牛产能恢复周期长，在能繁母牛存栏明显回升前，牛肉价格中枢会维持高位，行情有望延续到2027年。

哈萨克斯坦部分肉类进口关税配额在外贸经营主体之间的分配规则可能迎来调整。

相关命令草案目前已在“开放性法规”门户网站公开征求意见。根据草案，肉类进口关税配额拟在既有供应商和新供应商之间按照80%和20%的比例进行分配。

文件指出，拟重新批准哈萨克斯坦部分肉类进口关税配额在外贸活动参与者之间的分配规则，并对既有供应商和新供应商的配额份额进行重新划分。

其中，既有供应商预计获得80%的配额，新供应商获得20%。该草案根据哈萨克斯坦司法部有关规范性法律文件国家登记的要求，以及2026年6月5日外贸政策和参与国际经济组织事务跨部门委员会会议纪要制定。

相关草案的公众讨论将持续至9月9日。

据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，8月第3周（采集日为8月20日）生猪、猪肉、鸡蛋、鸡肉、商品代雏鸡、肉牛、肉羊、豆粕价格环比上涨，仔猪价格环比下跌，生鲜乳、玉米、配合饲料产品价格环比持平。

生猪产品价格：

全国仔猪平均价格21.75元/公斤，比前一周下跌1.0%，同比下跌34.6%。海南、江苏、陕西、辽宁、新疆等8个省份仔猪价格上涨，上海、山东、天津、江西、湖南等21个省份仔猪价格下跌。华南地区价格较高，为24.91元/公斤；华东地区价格较低，为20.86元/公斤。全国生猪平均价格11.52元/公斤，比前一周上涨2.6%，同比下跌19.4%。

全国30个监测省份生猪价格全部上涨。华东地区价格较高，为12.01元/公斤；东北地区价格较低，为10.88元/公斤。全国猪肉平均价格21.10元/公斤，比前一周上涨1.0%，同比下跌15.4%。重庆、上海、江苏、四川、安徽等23个省份猪肉价格上涨，天津、吉林、海南、甘肃、内蒙古等7个省份猪肉价格下跌。华南地区价格较高，为23.94元/公斤；东北地区价格较低，为17.87元/公斤。 

家禽产品价格：

全国鸡蛋平均价格11.35元/公斤，比前一周上涨3.9%，同比上涨28.2%。河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋价格10.80元/公斤，比前一周上涨7.4%，同比上涨44.2%。全国鸡肉平均价格22.45元/公斤，比前一周上涨0.1%，同比上涨0.2%。商品代蛋雏鸡平均价格3.94元/只，比前一周上涨0.5%，同比上涨4.8%。商品代肉雏鸡平均价格3.46元/只，比前一周上涨0.3%，同比上涨1.2%。 

牛羊产品价格：
 

全国牛肉平均价格74.41元/公斤，比前一周上涨0.4%，同比上涨5.9%。河北、内蒙古等10个主产省份牛肉价格68.95元/公斤，比前一周上涨0.6%。主产省份活牛价格28.76元/公斤，比前一周上涨0.8%，同比上涨6.6%。

全国羊肉平均价格73.00元/公斤，比前一周上涨0.2%，同比上涨5.9%。河北、内蒙古等10个主产省份羊肉价格71.41元/公斤，比前一周上涨0.2%。主产省份活羊价格30.74元/公斤，比前一周上涨0.4%，同比上涨7.5%。 

2026年8月27日，海关总署联合农业农村部发布公告2026年第125号（关于防止马拉维和摩洛哥新城疫传入我国的公告）。

世界动物卫生组织（WOAH）半年报信息显示，马拉维和摩洛哥存在新城疫疫情。为防止疫情传入，保护我国畜牧业安全和生物安全，根据相关法律法规，现公告如下：

一、禁止直接或间接从马拉维和摩洛哥输入禽及相关产品（源于禽未经加工或者虽经加工但仍有可能传播疫病的产品）。

二、禁止寄递或携带来自马拉维和摩洛哥的禽及相关产品入境。一经发现一律作退回或销毁处理。

三、来自马拉维和摩洛哥的进境运输工具上卸下的动植物性废弃物、泔水等，一律在海关的监督下作除害处理，不得擅自抛弃。

四、对边防检查等部门截获的非法入境的来自马拉维和摩洛哥的禽及相关产品，一律在海关的监督下作销毁处理。

五、凡违反上述规定者，由海关依照《中华人民共和国海关法》、《中华人民共和国生物安全法》、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例有关规定处理。

六、各级海关、各级农业农村部门要分别按照《中华人民共和国海关法》《中华人民共和国生物安全法》《中华人民共和国进出境动植物检疫法》《中华人民共和国动物防疫法》等有关规定，密切配合，做好检疫、防疫和监督工作。

本公告自发布之日起实施。