本周三，巴西肥牛市场价格再次上涨。根据Cepea/Esalq研究所的最新数据，牛肉平均价格上涨4美分，达到每公斤3.94美元，创下2025年新高。

过去一周牛价上涨了10美分，过去一个月则累计上涨4.5%。

据Scot咨询公司介绍，全国屠宰厂的牛源供应周期已缩短至约7天，供应减少促使企业提高收购报价，以保证原料供应和履行出口合同。

在巴西库亚巴举行的世界肉类大会上，巴西农业和畜牧业联合会（CNA）预测，成品牛市场将更加坚挺，短期内肥牛价格将持续上涨，2026年有望出现更为明显的价格升值。

业内普遍预计，巴西即将进入牛只供应趋紧的新周期，最近几周母牛供应减少可能就是这一趋势的信号。

与此同时，巴西牛肉出口继续刷新纪录。据巴西外贸秘书处（Secex）数据，10月截至上周，出口总量已超过27.6万吨，超过了去年10月全月的出口量。

2025年第44周（10月27日至11月2日），全球养殖南美白虾塘头价格总体稳定，印尼价格从底部反弹。

【厄塘头价格高位持稳，出口商上调报价】 第44周厄瓜多尔塘头价格与上周持平，其中20/30规格维持在$5.25/kg高位，比30/40高出$1.0/kg。

本周，中国国际渔业博览会在青岛举行，25家厄瓜多尔出口商（大部分为虾类生产商）将在展会上亮相，创下历史之最。厄第三大生产商AquaGold正式成立一周年，并宣布与天津玖壹供应链管理有限公司达成战略合作，授予后者为中国地区唯一指定代表，负责AquaGold在中国地区的市场推广和销售事务。

在青岛展前夕，部分厄厂商上调了中国市场报价，涨幅在$0.10-$0.20/kg，其中30/40规格水冻产品报价突破$5.0/kg，刷新年内新高。

【印度价格持平，主产区遭飓风袭击】 第44周，印度主产区安得拉邦虾价与上周持平，从目前情况看，印度价格已维持了三周。美国仍然对印度虾征收50%关税，具体影响尚未完全显露。

超强飓风Montha将在10月28日Kakinada地区登陆，距离安得拉邦产区较近，预计将对该地区大部分养殖场造成负面影响。

一位养殖户称：“如果飓风今晚登陆，我们的电力系统很可能被损毁。因低温持续时间较长，投喂也受到了影响，我们预计10月30日天气将恢复正常。” 【印尼价格大幅反弹，但美国市场危机尚未解除】 本周，印尼东爪哇地区虾价显著上涨，逆转了连续数周的下行趋势。不过目前的价格仍处于历史低位，系自2018年以来的底部价格区间。

10月31日起，印尼虾出口美国市场须提交放射性元素检测证明，印尼政府呼吁出口商暂时规避美国市场。

印尼业内人士认为，当前价格上涨只是短期急跌反弹，并不代表出口危机已经解除，对美国的业务仍然困难重重。

【越南虾价格稳定】 第44周，越南湄公河三角洲地区养殖白虾价格维持稳定，大规格价格溢价高，供应相对有限。越南大型加工厂采购价格较高，预计未来几周行情将维持坚挺态势。

【泰国价格总体持稳】 最后，第44周泰国白虾价格总体持稳，较小规格略有下跌。泰国价格整体也处于低位，目前还看不到上涨迹象。

2025年10月，日本养殖鰤鱼批发价格逆季节性暴涨，东京丰洲市场均价突破2000日元/公斤，达去年同期两倍。水温异常导致生长迟缓与国际需求激增共同颠覆传统市场规律，折射出水产养殖业面临的气候与贸易新挑战。

日本水产厅数据显示，2025年春季以来养殖海域水温持续偏高3-5℃，导致鰤鱼生长速度减缓30%。虽3月底统计显示两岁以上适捕鱼存塘量同比增20%，但符合上市规格的个体占比骤降。长崎县养殖协会负责人山田诚表示："传统旺季本应集中出货，现在却面临无鱼可捕的窘境。"异常气候同时推高饲料转化率，养殖成本同比上涨25%。

韩国因本土养殖死亡率达40%及野生捕捞量减半，紧急扩大日本活鰤鱼进口。釜山进口商金明洙证实："已接受4公斤规格小鱼，打破只采购5公斤以上大鱼的十年惯例。"与此同时，日本对美国鰤鱼出口额前8个月同比增39%，尽管面临15%关税。国内大型寿司连锁店加速采购2-3公斤小规格鱼，进一步消耗库存。东京批发商透露："部分活鱼订单排至2026年1月。" 当前2000日元/公斤价位仍难覆盖养殖成本。鹿儿岛养殖企业财报显示，饲料价格同比涨30%，燃料成本增20%，盈亏平衡点需达1800日元/公斤。日本水产研究所警告："若价格持续高于2000日元，餐饮需求可能萎缩15%。"值得注意的是，韩国已启动与中国的养殖合作谈判，寻求替代供应源。

这场价格风暴凸显气候变暖对水产供应链的连锁冲击："当区域性生产危机成为常态，建立跨国应急响应机制比追逐短期价格更重要。"

2025年10月第44周，中国批发市场大西洋鲑（Atlantic salmon, Salmo salar）价格结束连续涨势，6-7公斤规格批发价环比下跌4元/公斤。而同期挪威产地现货价上涨4-5挪威克朗/公斤，供应链两端出现罕见价格分化。

广州水产市场数据显示，第44周挪威鲑鱼到货量环比增加40%，导致主流规格批发价从第43周的105元/公斤跌至101元/公斤。上海进口商证实部分批次出现10元/公斤亏损，主因第43周高价期间集中下单的货物同期抵港。中国海关统计显示，9月新鲜大西洋鲑进口量达1.23万吨，同比增32%，其中挪威占比59%，智利份额回升至16%。

与中国市场相反，挪威产地FCA奥斯陆价第44周主流规格上涨4.1挪威克朗/公斤。挪威海产局称，此轮上涨受养殖生物量增长乏力推动——9月底在养生物量同比微降0.2%，投行DNB Carnegie将2026年价格预测上调至95挪威克朗/公斤。奥斯陆贸易商表示："亚洲需求长期看好，但短期物流波动导致价差扩大。" 2025年1-9月中国新鲜鲑鱼进口量已超10万吨，超过2024年全年总量。但来源地结构剧变：苏格兰份额萎缩至不足2%，法罗群岛稳定在10%，智利从年初5%回升至16%。上海海洋大学冷链物流研究所指出："国内分销网络尚难消化短期到货峰值，需建立缓冲仓储机制平滑供应。"

近期，乌拉圭肉类行业在配额屠宰高峰期提出了明显的价格下调建议，导致草饲牛业务成交量减少。周末的降雨成为养殖户决定是否出售的重要因素，而羊肉市场则持续走强。

今年的配额窗口期，圈养牛出栏数量高于往年同期，屠宰企业对价格的压制也更加明显。目前，屠宰厂对公牛（Novillo）报价大约为每公斤5.30美元，甚至部分略低；母牛报价在4.95至5.10美元之间，实际成交价约为5.05美元；小母牛报价在5.15至5.20美元区间。随着企业库存充足，交货周期也延长至一到两周。

Megaagro公司总监José Aicardi表示：“本周企业报价较前期明显收紧，实际成交量减少。我认为肥牛价格应更多参考IMEX（出口平均价）。”尽管今年气候和牧草条件良好，但市场上草饲牛供应依然不多，大量原本可作为草饲肥牛的牲畜已被送往圈养场。

Aicardi指出，企业通过压低价格，试图减缓并不宽裕的草饲牛供应压力。随着牧草逐渐增多，供应会缓慢增加，但短期内不会出现大幅放量。

乌拉圭牲畜经纪人协会（ACG）本周一也指出，随着屠宰活动增加和需求方持续压价，新业务谈判难度加大。ACG刚将公牛平均价从5.40美元下调至5.33美元，母牛从5.10美元降至5.03美元，小母牛从5.28美元降至5.21美元。

补栏市场方面，正值季节性供应增加，价格也出现了相应调整，叠加肥牛行情走弱，体现在短周期补栏（如育肥母牛、快速育肥公牛）方面尤为明显。ACG数据显示，小公牛价格从每公斤3.51美元降至3.42美元，育肥母牛从2.31美元降至2.23美元，小母牛从3.23美元降至3.19美元。官方评论称：“供应增加、体重提升，带来价格小幅调整。” Aicardi补充道：“补栏市场走势主要看天气，如果降雨持续、气候良好，预计价格不会大幅下跌，除非拉尼娜现象影响加剧。” 羊肉市场则依旧活跃且坚挺。ACG最新报价中，羔羊价格已接近2011年历史高点（5.61美元/公斤），上周达到了5.59美元/公斤。母羊价格微降至4.70美元，阉羊上涨至4.78美元。

过去一周，巴西圣保罗州活牛市场再现涨势。据权威市场机构Scot Consultoria调查数据显示，截至上周五（24日），面向国内市场的普通育肥公牛价格报收于311雷亚尔/阿罗巴（约15公斤），专供中国市场的"中国牛"价格则升至316雷亚尔/阿罗巴，周环比分别上涨4雷亚尔和6雷亚尔。

Scot Consultoria分析师费利佩·法布里表示："当前需求保持坚挺，市场供应量仍低于9月水平。"尽管本周国内消费显现疲软迹象，但出口市场的良好表现支撑了活牛价格的稳定。

10月前三周，巴西已出口20.13万吨新鲜牛肉，日均出口量较2024年10月同期增长26.1%。出口均价同比上涨18.1%。法布里指出："10月雷亚尔兑美元贬值进一步提振了出口部门。"据其预测，若当前出口节奏得以维持，本月出口量有望再创新高。

在供应端，法布里分析称降雨恢复将为牲畜存栏量增加提供条件，牧场可能延长育肥周期或调整配种计划。"虽然饲育场供应量确实有所增加，但未建立合作关系的屠宰企业仍在市场积极寻购，且采购难度有所加大。"他强调这些因素共同作用，"预计将在短期内继续支撑活牛价格保持坚挺"。