据Monitor Ganadero咨询的本地业内人士透露，美国市场近期交易依然谨慎，尽管预计下半年美国进口商将不得不加大采购力度。一位经纪人表示：“美国还在持续询价，也有部分成交，但整体还在‘踩刹车’。不过，他们逐渐意识到，之后需要更大力度采购。” 有业内人士称，美国和中国目前都急需进口牛肉，但“价格依然处于胶着状态”。对于乌拉圭来说，这一局面尤其棘手，因为当地牛源紧张、价格高企。

经纪人形容欧洲市场则完全不同，“欧洲现在就像着火了一样”。这种“火热”行情在阿根廷尤其明显，也间接影响到乌拉圭。

据阿根廷Bichos de Campo报道，目前Hilton配额下阿根廷rump & loin（臀腰肉）出口报价已达每吨18,000-18,300美元，bife ancho（肋眼）则接近每吨19,000美元，均创下历史最高名义价格。

8月20日，阿根廷出口商协会公布的价格显示，rump & loin报每吨17,800美元，bife ancho报每吨18,800美元。乌拉圭方面，近期rump & loin价格为每吨17,000美元，bife ancho为每吨17,500美元。

根据乌拉圭肉类协会（INAC）数据，2025年截至8月23日，乌拉圭对欧盟出口牛肉总量已达46,611吨，较去年同期大增48.9%。

欧盟委员会数据显示，2025/2026年度截至7月31日，乌拉圭已完成Hilton配额的17.2%（5,606吨），阿根廷则完成了16.3%。

中国相关部门已重新批准乌拉圭Sirsil工厂向中国出口肉类产品。据OIG+X消息，自2025年8月29日生产的产品起，Sirsil出厂的产品将被允许进入中国市场。

Sirsil今年3月初曾与其他几家企业一同被暂停对华出口资格（其中包括巴西3家、阿根廷2家、蒙古1家），当时中方未说明具体原因。

年初，Sirsil曾因其部分对华出口批次中检出氟氯氟隆（fluazuron）残留而收到预警。公司随后向其供应农场发布声明，提醒严格遵守药品使用后的休药期，确保合规出栏。

2025年前两个月，Sirsil对中国出口的肉类产品总额达360万美元，产品包括带骨及去骨冷冻牛肉、副产品和牛脂。

截至2025年8月25日，乌拉圭已完成对美国享有关税优惠的2万吨牛肉配额的59.6%。这一数据来自美国海关统计的实际进口牛肉数量。阿根廷同样拥有2万吨配额，完成比例为55.65%。

相比之下，澳大利亚的配额完成率更高，已达到70%；新西兰也完成了65.3%的总配额。

2025年上半年，受价格走强推动，英国红肉出口总值同比增长近10%，据英国农业和园艺发展委员会（AHDB）数据，截至6月底，红肉（包括副产品）出口总值达到9.66亿英镑。

牛肉出口：量降价升支撑出口总额增长 由于牛源供应紧张，牛肉出口总量同比下降近9%，但得益于价格上涨，牛肉（包括副产品）对欧盟出口总值增长19%，达3.23亿英镑。

新鲜及冷冻牛肉对法国的出口量增加2%，法国仍是英国牛肉出口的关键市场，也是唯一一个设有AHDB常驻团队，深度参与供应链推广的出口目的地。

对加拿大、加纳、日本等非欧盟市场的新鲜及冷冻牛肉出口表现也突出，显示出口市场多元化有助于提升整体屠体利用率与出口机会。

猪肉出口：对华出口推动总量提升 今年前六个月猪肉出口量同比增长5%，主要因对中国出口大增——中国依然是英国猪肉最大出口市场。

猪肉副产品（offal）出口量同比增长近7%，达7.5万吨，进一步平衡了屠体利用。

英国高质量香肠的出口表现亮眼，出口总值同比增长16.5%，稍超900万英镑。

羊肉出口：量价齐升，非欧盟市场增长突出 今年上半年羊肉（含副产品）出口总量同比增长18%，达47,462吨，出口总值同比增长15%，达到3.47亿英镑。

对非欧盟市场的羊肉出口量增长29%（3,142吨），总值增长43%（1,250万英镑）。

行业推广与全球贸易拓展 AHDB国际贸易团队上半年积极参加全球行业展会，并于6月举办了英国有史以来规模最大的红肉“买家考察团”，吸引了来自美洲、非洲、亚洲和中东的28名代表，实地参观英国农场和加工厂，最后在伦敦Butcher’s Hall举办“买家见面会”。

今年10月，AHDB将携手英国领先出口商，在世界最大食品展Anuga设立最大展台，推广“英国优质红肉”品牌。

英国农业和园艺发展委员会国际贸易总监Jonathan Eckley表示：“2025年上半年红肉出口表现强劲，全球市场对英国高品质红肉产品需求旺盛。我们在各市场的本地代表为维护英国肉类声誉、帮助出口商拓展业务关系发挥了关键作用。今后，我们将继续为产业提供更多支持，助力英国优质红肉在全球市场持续繁荣。”

在美中贸易战背景下，美国对巴西牛肉出口加征76.4%高额关税，使巴西不得不将牛肉出口重心转向中国。这一变化正影响着阿根廷对中国这个最大出口市场的表现，尽管当前国际牛肉价格整体有利。

中国与巴西、印度同为金砖国家（BRICS）中的经济体，中国也正在借助该集团挑战美国及西方经济体的地位。

2025年7月，阿根廷牛肉出口量达62,200吨，出口额约3.469亿美元。相比6月，出口量略降1%，但总出口值却增长5.5%，主要受国际价格上涨影响。

与2024年7月相比，阿根廷今年7月出口量增长9.7%，出口额同比大幅跃升51.7%。7月出口牛肉的平均价格为每吨5,577美元，环比上涨6.6%，同比涨幅达38.2%。

得益于单价提升，虽然2025年前七个月累计出口量为376,245吨，较去年同期减少14.5%，但出口总收入依然达19.43亿美元，同比增长17.6%。

今年以来阿根廷牛肉的平均出口价格为每吨5,165美元，较2024年提升35%。高价值产品（去骨鲜肉、冷藏肉）同比增长23%；而无骨冷冻牛肉（76%出口至中国）同比增幅约40%。

趋势逆转 虽然中国仍是阿根廷牛肉的最大出口市场，吸收了超过70%的出口量，但7月数据出现转折，结束了此前连续三个月的复苏。对华出口量为44,842吨，环比下降7%。

据罗萨里奥谷物交易所（BCR）分析，这一消极趋势在8月或将加剧，原因正是美国加税导致的贸易格局变化，以及巴西随之而来的市场反应。

事实上，7月成为重要的过渡节点。同期，巴西对中国的牛肉出口量环比增长18%，加之上半年对中国的出口量同比增加15%，已达到79万吨。

“特朗普关税墙”，巴西转向中国 自8月起，巴西对美出口牛肉关税高达76.4%，几乎使得对美出口无利可图，迫使巴西将更多牛肉出口转向包括中国在内的其他市场。这一出口流向的调整，正在影响整个南美牛肉出口格局。

BCR报告指出，中国将成为巴西牛肉的主要流向市场，此外，越南、菲律宾、印尼等亚洲国家也成为巴西牛肉积极拓展的新方向。

对阿根廷而言，由于对中国市场依赖度极高，巴西的新市场布局将带来显著影响，尤其考虑到阿根廷过去一年竞争力有所下降。

8月初步数据显示，阿根廷对华牛肉出口潜力进一步下降。此外，中国进口牛肉库存持续增长，未来需求可能受到影响。

截至7月，阿根廷牛肉出口总量为376,245吨，比去年同期减少54,500吨。若想追平2024年全年出口总量（76.9万吨），下半年出口节奏需提升25%，在当前国际格局下这一目标极具挑战。

南方共同市场对华出口业务本周步履维艰。巴西贸易商透露，由于大量牛肉正在运往中国或为供应中国市场而生产，当前市场"较往常更为迟缓"。

达成的少量牛前件套交易成交价维持在5600-5700美元/吨（到岸价，以下相同），这个价格水平使得那些需要清库存的加工厂得以缓解压力。

阿根廷市场消息源则表示，虽然存在需求，"但达成交易越来越难"。80VL碎肉成交参考价为4200-4300美元/吨，前腱/后腱混装6100-6300美元/吨，母牛6切5400-5500美元/吨。另有消息称本周开局良好，但随后母牛6切报价下跌约200美元/吨。

"目前母牛供应量有限，市场呈现诡异混乱状态。进口牛肉保障措施之争仍是主导因素，最终结果尚未明朗。加上特朗普关税政策对巴西的影响——这个以销量为导向的市场最终会产生多大影响，仍需观察。"阿根廷从业者如是说。

希尔顿配额输欧牛肉价格坚挺犹太洁食将停产 上周希尔顿输欧配额冷鲜肉价格再度走强。阿根廷多家加工厂近期更专注于该配额生产任务，但欧盟认证牧区阉牛供应持续紧张。犹太洁食屠宰将停产，此类别屠宰压力将减轻。欧盟进口市场消息称阿根廷希尔顿臀腰肉离岸价成交区间为18000-18300美元/吨。有出口商确认本周二以18500美元/吨达成交易。

乌拉圭方面，上周离岸价成交区间为16300-16500美元/吨。另据报道乌拉圭至意大利冷冻臀肉到岸价报7400-7500美元。

犹太洁食屠宰团队将于9月22日犹太新年前进入休假期，距传统年度停工还剩两周作业时间。尽管巴拉圭和乌拉圭等国牧场活牛价格近期大幅上涨，但目前尚未出现犹太洁食屠宰合同的重新议价。