受牛肉价格持续上涨影响，阿根廷11月的月度通胀率较10月略有加快。根据路透在12月3日至9日之间对22名经济学家的调查，11月CPI预计上升2.4%，略高于10月的2.3%。尽管如此，年度通胀仍有望下降至30.9%，创下自2018年6月以来的最低水平，并实现连续第19个月回落。这一走势与总统米莱推动的财政紧缩措施有关，市场认为其改革正在逐步压制通胀动力。

C&T咨询公司指出，牛肉价格自10月以来加速上涨，11月增幅更大。尽管近年来牛肉消费略有下滑，但“bife”牛排、“milanesa”炸牛排和“asado”烧烤仍是阿根廷家庭与餐馆的日常主角。消费者物价涨幅之所以没有进一步扩大，是因为11月出现了一批在线促销活动，对部分商品价格形成了抑制。

如果11月的年通胀率如预期落在30.9%，将意味着阿根廷从2024年4月的289.4%历史峰值持续大幅回落，显示物价压力正在明显减轻。生活成本危机的缓和也是米莱政党能够在10月立法选举中赢得多数选票的重要原因之一。

接下来，米莱将推动劳动法规的深度改革，目标是降低企业用工成本，包括让企业更容易招聘与解雇员工。这些改革是国际货币基金组织提出的一系列要求之一，旨在提升阿根廷经济效率，使其能够偿还庞大的债务。

在西澳，一个重大的抉择摆在农户面前：延续了五十多年、为老羊、阉羊和轻质羔羊提供关键销路的活羊出口贸易即将终结，今后还要不要继续养羊？

肉类加工行业是明确希望生产者坚守养羊业的领域之一，该行业依赖稳定的本地羊群来满足国内外对羔羊肉和羊肉的需求。近日，该国专业媒体在与西澳一家大型羊肉加工企业高管交流中，探讨了活羊出口禁令将如何影响该州未来的羊只供应。

布伦特·丹瑟是V&V Walsh公司的总经理，该公司在珀斯以南约两小时车程的班伯里运营着一家牛羊兼营的加工厂，年加工约120万只羊和8万头牛，产品供应西澳本地超市及国内外市场。

有预测认为，在失去长期的活羊出口市场后，随着许多农场转向种植业或改养肉牛，西澳的羊群数量将会下降。去年活羊出口禁令宣布后羊价走低，更强化了这种预期。

但丹瑟先生指出，全球盒装羊肉需求持续增长，西澳羊业的长期前景实际上比媒体报道更为乐观。“尽管负面声音不少，但我希望生产者在看到价格复苏和市场需求的拉动后，能认识到养羊业的长期价值。”他认为，过去一年的减产主要集中在集中处理老龄羊群，这种短期供应过剩“一度将价格压得太低”。“所幸市场现已回调。我们看到西澳乃至全国春季价格创下纪录，而且在全国范围重建存栏期间，预计这一价格水平将持续。” “当前重建存栏确实影响了羊肉供应，因此我们目前加工的羔羊比例高于往常，但这短期影响可以接受，长期来看是有利的。所以我认为当前行情对生产者非常有利。真正的挑战在于开拓市场，并确保市场愿意支付匹配的价格以维持需求。这正是我们加工行业的职责所在，必须持续推动。活羊海运退出不会是行业的终结，而是一个新阶段的开始。”丹瑟表示，西澳的加工行业已集体做好准备，以吸纳不再用于活体出口的额外存栏。“过去几年活羊出口量大约在50万只。我们四五家主要加工厂在未来几年完全有能力消化这部分增量。全球对盒装羊肉的需求在持续增长，因此我对羊市是否有信心？毫无疑问。”

由于高关税压缩了利润，新西兰一家主要苹果种植商将暂停对美国发货。

今年4月，美国对包括苹果在内的一系列新西兰出口产品征收10%关税，并在8月上调至15%。尽管上个月对包括牛肉、猕猴桃在内的部分产品取消了关税，但对苹果的关税仍然维持。

霍克湾是新西兰最大的苹果产区，产量占全国总产量的64%。当地一家种植上Yummy Fruit的负责人Paul Paynter表示，15%的关税基本上抵消了他对美国出口的所有利润。而且美国市场目前供过于求，价格本身就不理想。他正转而专注于其他市场，尽管其他市场也面临挑战。

当地农业咨询公司AgFirst的园艺顾问Jonathan Brookes表示，目前大多数种植者正忙于疏果工作。美国市场往往因本国供应而有些饱和，虽然有一些关键买家表现很好，但他们非常挑剔。亚洲及周边地区的许多市场实际上表现得相当不错。

尽管面临出口挑战，Paynter对即将到来的采收季仍持乐观态度，因为生长条件近乎完美，果实品质看起来很好。预计采收将于明年初准时开始，霍克湾有望迎来大丰收。

中国在2025年首次购买经过“零毁林”认证的巴西牛肉，这是由中粮集团(Cofco)与MBRF（当时为Marfrig）在今年5月完成的一笔具有里程碑意义的交易。整个审核过程由BDO负责，依据的是“Boi na Linha”协议及多家国际环保组织的要求。

这项认证确保牛肉来源于无近期毁林的地区：在塞拉多地区，牧场在2020年之后未发生任何清林；在亚马孙地区，则未在2008年后出现砍伐行为。同时还确认养殖地未占用被禁用区、自然保护区或原住民土地。更关键的是，通过每日进行的地理空间监测，该体系实现了对全链条的溯源，包括直接和间接供应商。

环保组织例如WWF认为，这次采购释放出明确信号：中国未来将更倾向于采购不涉及毁林的供应链产品，这将加速全球牛肉行业向更严格的可持续标准过渡。MBRF方面则表示，要扩大“环境合规牛肉”的供应，需要政府体系给予生产者支持，并推动将溯源体系转化为带有激励机制的强制性公共政策，从而实现规模化。

11月份南美地区的牛屠宰量开始受到供应减少的影响，该地区两大主产国巴西和阿根廷均出现下滑。

综合巴西和巴拉圭的出口注册屠宰厂，以及阿根廷和乌拉圭的授权屠宰场数据，估算11月份该地区共屠宰加工386万头牛，较10月份减少约48万头（降幅11%），为过去八个月（自3月份以来）的最低水平。

按该地区平均胴体重256公斤计算，10月至11月间的牛肉产量估计减少约12万至12.5万吨，这一变化已反映在屠宰牛胴体平均价值的上升上。

南方共同市场阉牛出口价格指数（WBR Index of the Mercosur Steer）11月环比上涨20美分，从10月份平均每公斤4.07美元升至4.27美元。

基于巴西农牧业部公布的联邦检验服务（SIF）注册屠宰厂（即具备出口资质的企业）的部分数据显示，阿根廷11月屠宰量较10月下降13%，巴西预计也呈现相同降幅。两国合计屠宰量较上月减少逾51万头。乌拉圭和巴拉圭屠宰量增加3.2万头，部分抵消了上述减量。

美国猪肉生产者理事会(NPPC)联合多家农业团体，就美国贸易代表办公室针对中国未能履行"第一阶段协议"承诺而发起的301条款调查提交了意见书。该理事会指出，中国未兑现其对猪肉和牛肉生产中莱克多巴胺使用进行风险评估的承诺。

根据1974年美国贸易法第301条款，若外国政府的政策或做法违反国际贸易协定，或构成不合理、歧视性行为并对美国商业造成负担或限制，总统有权采取行动（包括加征关税）。美国贸易代表办公室于10月底启动此项调查，指控中国未能遵守2020年1月15日签署的《中美经贸协议（第一阶段）》中的农业相关义务，相关听证会定于12月16日举行。

美国猪肉生产者理事会在意见书中强调，中国始终禁止使用莱克多巴胺饲料添加剂，但该添加剂已获美国食品药品监督管理局批准，且被联合国食品安全标准制定机构——国际食品法典委员会——认定为安全物质并设定了最高残留限量（最高残留限量指食品中允许残留的药物或添加剂最大安全剂量，该标准下不会对人类健康构成威胁）。目前全球已有30多个国家允许使用莱克多巴胺。

根据第一阶段协议，中国本应与美国专家合作开展莱克多巴胺风险评估，并组建联合工作组依据评估结果商讨后续措施。该理事会指出：“过去五年中国未能履行协议承诺，限制了美国农产品对华出口。具体到莱克多巴胺问题——这种添加剂能提高猪肉产量并降低饲料成本——中国未进行风险评估且禁止进口含该添加剂的猪肉，导致美国猪肉被排除在这个主要消费市场之外。”