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史无前例:美国、巴西、澳大利亚同步进入活牛供应下行周期 谷饲牛肉价格前所未有

2025/08/21 来源:领鲜云冻品

美国分析师丹尼斯·史密斯指出:“美国、巴西和澳大利亚首次同步进入牛周期中扩大母牛存栏的阶段(即牛肉价格阶段),三国大规模保留母牛犊的举措,将在未来数年显著削减全球牛肉供应量。” 丹尼斯·史密斯在《牛肉杂志》撰文预测,2025年四季度至2026年上半年期间,美国牛肉产量将“出现急剧收缩”。尽管上半年仅呈现小幅回落,他强调“这一趋势正在加速恶化”。

史密斯表示,此前现货活牛价格创纪录上涨主要受国内需求强劲驱动,而“从现在开始,牛价持续走高将更多归因于供应紧缩”。他进一步警告:“随着零售牛肉价格在明年某一时段再创新高,有限的供应将迫使牛肉实行配给制。肉类无法满足所有需求,高昂的价格将挤压大量消费者的蛋白质摄入。” 据其分析,美国、巴西和澳大利亚作为全球三大牛肉出口国,在现代史上首次共同进入牛群重建阶段。“主要出口国在持续清栏后同时启动扩繁计划,大量保留母牛犊的举措,将在未来几年实质性地减少全球牛肉供应。”彭博社近日报道印证了该判断。美国农业部最新数据显示,2026年美国牛肉总供应量预计下降2.5%至311亿磅,为2019年以来最低水平。

报道警告:“这一降势可能进一步推高本已处于纪录的牛肉价格,而关税政策限制了进口商缓解供应冲击的能力。”文章指出,北美牧场多年来持续屠宰母牛,是受持续干旱和高饲料成本的双重影响。“创纪录的屠宰牛价促使市场预期美国将于2026年开始重建牛群,但短期内反而加剧供应紧张——因生产者需保留更多母牛用于繁殖而非出栏。同时,特朗普政府对巴西牛肉加征高额关税,致使这个最大牛肉出口国的产品进口成本显著上升。” 史密斯预估,美国谷饲牛肉供应将大幅收紧。“尽管美国牛群以谷饲为主,但巴西和澳大利亚围栏育肥牛占比分别仅为20%和4%。”他强调,“优质谷饲牛肉价格将攀升至前所未有的水平。”

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基本面施压巴西活牛价格 养殖户挺价稳盘 中东冲突致供应链风险积聚

巴西农业事实数据平台——上周四(12日)发布的报告显示,受月末工资消耗殆尽、居民购买力下降影响,上周巴西国内牛肉消费持续放缓。带骨肉批发市场同样呈现疲态:在经历周初短暂活跃后,随后几个交易日交易明显转淡,零售商补库意愿低迷。


该机构指出,短期内需求难有起色,更持续的消费回暖可能要等到320日工资发放后。目前,圣保罗地区的冷库已出现轻微货物积压。


在此背景下,活牛现货市场交易节奏缓慢,养殖端与屠宰端在育肥牛批次谈判中均持谨慎态度。


现货市场:供需博弈延续,价格整体持稳

尽管屠宰企业持续对活牛价格施压,但上周四Agrifatto监测的巴西17个主要市场中,活牛报价普遍保持稳定。


报告称:“得益于天然牧场条件良好,养殖户挺价意愿强烈,有效限制了成交量,屠宰排期也因此无法推进——目前全国平均排期仍维持在6个工作日。”随着适宰活牛供应日趋紧张,议价主动权正进一步向养殖端倾斜。


Agrifatto数据显示,圣保罗市场活牛现货价持稳于350雷亚尔/阿罗巴,其他16个监测地区均价则维持在328.80雷亚尔/阿罗巴。


另据Scot Consultoria监测,圣保罗市场普通育肥公牛报价为347雷亚尔/阿罗巴,中国牛”交易价则为350雷亚尔/阿罗巴(均为现货含税价)。


期货市场:短期合约小幅回升

在巴西B3交易所上周三(11日)的交易中,活牛期货价格出现上涨。以2605到期的合约为代表,当日收于342.90雷亚尔/阿罗巴,较前一日收盘上涨0.97%


中东冲突外溢:物流成本攀升,供应链风险积聚

报告同时指出,美以对伊朗的军事冲突持续发酵,正对巴西国内活牛市场产生传导效应。


受地缘政治紧张影响,负责运输屠宰用活牛及冷藏肉制品的物流企业,因柴油价格飙升而成本承压,部分承运商已在运费未获调整的情况下暂停运营。Agrifatto评估认为,要实现物流正常化,必须重新核定运费标准,而这一调整可能引发新的通胀压力,削弱产业链各环节的购买力。“若不及时调整,屠宰排期紊乱风险将进一步上升,进而波及牛肉生产节奏。”


此外,油价上涨已开始向包装材料供应链传导,塑料及纸箱生产成本上升,可能导致包装材料供应受限。Agrifatto预测,短期内活牛现货市场将面临复杂多变的挑战。 

波士顿展会开幕,狭鳕、鲭鱼涨价趋势明显 厄瓜多尔继续押注美国市场

3月15日至17日,第44届北美水产博览会(SENA 2026)在美国波士顿会展中心举办,本届展会吸引了来自全球50个国家和地区的1,215家参展商,中国香港、新西兰、瑞士和瑞典参展商首次亮相北美展会。

作为全球最大的消费市场,美国所面临的关税不确定性似乎比往年更大,再加上中东地缘政治冲突、国际原油价格上涨等问题,“涨价”几乎成为了北美市场的必然,价格博弈可谓此起彼伏。


1. 狭鳕鱼片、块冻涨价趋势或不可阻挡

俄罗斯狭鳕去头去脏(H&G)25cm+ CFR中国报价突破了$1,900/吨,刷新了历史新高,这意味着中国加工厂出口的二次冷冻鱼片与块冻产品FOB价格要上涨至$3,800/吨,甚至更高才有盈利空间。

这也意味着,二次冷冻价格要超过美国与俄罗斯A季度一次冷冻产品,价差大约在$200-$250/吨。俄罗斯原料无法出口至美国,销往欧盟要征收13.7%关税。

另一个驱动涨价的因素是国际运费和燃油价格,受中东问题影响,中国加工厂几乎成为买家们最后的选项,一次冷冻产品的大宗订单已全部出售,没有更多可售现货库存。

一位美国渔业公司高管告诉UCN:“中国是目前市场上的最后一批卖家,而欧盟市场需要更大的数量,所以中国的售价会上涨。”

中国二次冷冻涨价也会影响到下半年一次冻的报价,美国和俄罗斯出口商也在密切关注中国卖家的交易情况,B季度市场有望回归理性,即一次冻价格要高于二次冻。


2. 加拿大渔业部倡导市场多元化发展

北美展会首日,加拿大海洋渔业部部长Joanne Thompson为其国家的企业代表们发表了激情洋溢的开场演讲。

她认为,加拿大应把出口重点放在市场多元化上,加拿大产业很大程度上依赖美国和中国买家,尤其是与美国的关系,如今已成为了令人担忧的问题。2020年签署的《美墨加协定》让加拿大出口美国的关税下降至零,该协议正在重新谈判,但美国总统特朗普不断发出言论威胁要破坏该协议。

“我们与美国是彼此最大的贸易伙伴,这种经济关系支撑了沿海社区以及供应链的发展,为两国边境的商超和家庭带来了高品质的海产品。2025年加拿大向114个国家出口了85亿加元的海产品,其中三分之二流向了美国。"Thompson说。

“在加拿大努力加强与美国的关系的同时,我们要继续寻找各种方法来助力我们的渔业产业实现发展、繁荣和多元化。拓展我们的市场是加拿大的一项优先任务。但我要明确指出的是,我们需要共同来完成这件事。当我们携手合作时,当我们共同努力时,我们已经无数次证明了我们能够取得成果。”Thompson说。

“加拿大海产品享誉全球市场,其中60%已获得海洋管理委员会(MSC)认证。市场多元化将有助于渔民们在全球形势变化时找到新的买家。北美博览会是一个建立关系、展示我们两国经济深度融合程度的契机。作为加拿大渔业部长,我与加拿大渔民、农业经营者、加工者和商界领袖站在一起,深知共同规划的前进道路才是最佳选择。”


3. 伊朗冲突导致土耳其企业痛失中东与美国市场

由于伊朗战争导致航空运输成本表示,土耳其海鲈生产商Agromey已无法维持美国业务。

2024年,Agromey被Kilic公司收购,成为土耳其最大的海产品出口商,每年出口海鲈3万吨,其中四分之三销往欧盟,其余大部分产品销往美国和中东。

两周前,伊朗战争爆发,局势还在不断升级。由于中东航班取消,Agromey被迫中断了中东市场的销售,而作为公司最具增长潜力的美国,却因为油价上涨导致陷入亏损,从土耳其首都伊斯坦布尔前往美国的航班仍然定期出发。

“目前每桶约103美元的油价对于我们来说是亏损的买卖,短期尚可接受,但长期下去肯定是维持不了的。”Agromey销售总监Tolga Uruk说。

“这对我们来说是非常棘手的问题,我们别无他法,只能转移到欧洲市场区,客户要确保鱼类的新鲜。我只希望冲突尽管结束,但目前看似乎不太可能。” Uruk说。


4. 西班牙鲭鱼价格大幅上涨

多位消息人士称,西班牙企业已大幅提升鲭鱼报价,新一轮产季将在3月底至4月启动。

西班牙鲭鱼价格走势与挪威大西洋鲭鱼具有一定协同性,2026年东北大西洋供应量锐减,不少传统欧洲加工企业都在寻找替代原料。

近些年,大量西班牙春季鲭鱼主要制作成北美波龙捕捞业的饵料。本届展会上,西班牙工厂报价在€3.50-4.00/kg,2025年报价在€2.50-2.90/kg,2024年为€2.10/kg。

“在目前的价位之下,北美饵料市场或许不再具有性价比了。”一位消息人士说。


5. 厄瓜多尔虾企增设新生产线

过去一年,厄瓜多尔出口商在美国市场取得了辉煌战果,但2026年的情况或许不那么乐观。

厄出口商Diosmar销售总监Teresa Larreta告诉UCN:“目前来看,厄瓜多尔生产情况稳定,价格也比较稳定。但一些市场存在不确定,比如中国和欧洲。”

“中国和欧盟客户都减少了采购量,他们并不愿意冒任何风险,即便其中一些人库存已经告急,他们也不会增加采购。”Larreta说。

Diosmar拥有4,000公顷养虾面积,每年产量达到1.2亿磅,2026年该公司营销重点是继续开拓美国市场。公司近期增设了去壳去线以及熟制设备,以满足美国对特色产品的需求,公司希望从传统增值产品强国(如印度和印尼)手中争夺更多美国份额。

目前,Diosmar公司将70%产品供应美国市场,其他国家销量在逐渐减少。Larreta认为,美国市场购买力非常强劲,如果关税提高,他们会调整采购量;当关税降低,他们会增加采购,暂时看不到太大的风险。


配额锁死,青花鱼价格仍居高不下;供应充裕,挪威鲱鱼价格跌至三年谷底

一边是丰收带来的价格“跳水”,一边是减产支撑的价格“坚挺”。2026年开年,挪威最重要的两种出口鱼类——鲱鱼与鲭鱼——正经历着完全相反的市场命运。最新贸易数据显示,由于冬季捕捞季异常成功,挪威鲱鱼(Atlantic herring, Clupea harengus) 出口价格已跌至近三年最低点;而因连续两年遭遇配额大幅削减,鲭鱼(Atlantic mackerel, Scomber scombrus) 尽管价格从峰值缓慢回落,但仍比去年同期高出近四成。这“一冷一热”的背后,是全球渔业资源波动与国际管理政策直接作用于贸易市场的鲜活案例。

Part 1



鲱鱼“丰收的烦恼”:供应激增压低价格,埃及市场成最大买家


今年挪威迎来了一个堪称“历史级”的鲱鱼冬季捕捞季。官方数据显示,仅1-2月份,鲱鱼总上岸量就达到17万吨,同比飙升64%,供应量创下自2012年以来的新高。如此充沛的货源直接反映在价格上:3月初,整条冷冻鲱鱼的出口均价已跌至每公斤约12挪威克朗,处于近三年来的价格谷底。然而,“量增价跌”并未阻碍其出口势头,尤其是对埃及的出口大幅增长。埃及市场为迎接其传统春季节日“闻风节”(Sham El-Nessim)的熏制鲱鱼(Ringa)消费,进行了大量采购,成为消化挪威过剩供应的关键力量。

Part 2



鲭鱼“稀缺的溢价”:配额腰斩,价格高位震荡


与鲱鱼的境遇截然相反,挪威鲭鱼市场正深陷“供应危机”。由于资源评估问题,国际间达成的挪威2026年鲭鱼捕捞配额被设定在约8.55万吨,这比2024年的水平锐减了超过60%。配额的大幅腰斩导致本捕捞季(2025/26)的总上岸量同比暴跌44%。严重的供应短缺,使得鲭鱼价格获得了强大的支撑。尽管近期价格从2025年末的历史最高点有所回调,但当前每公斤约48挪威克朗的均价,仍比去年同期高出近20挪威克朗,维持着惊人的“稀缺性溢价”。韩国、泰国等亚洲市场是其主要买家。

Part 3



产业链的涟漪:鱼片加工承压,捕捞重心转移


原料市场的剧烈分化,也向产业链下游传递着压力。对于鲱鱼,尽管整鱼出口火爆,但鱼片加工商却表示“难以获得良好利润”,部分原因是挪威克朗走强侵蚀了以欧元结算的利润。对于鲭鱼,高昂的原料价格严重抑制了鱼片的加工与出口,今年前两个月的鱼片出口量同比骤降约七成。与此同时,挪威渔船队的作业重心也随着配额完成情况而动态调整。目前,许多船只已转向捕捞蓝鳕(Blue whiting, Micromesistius poutassou),该鱼种本季食用需求良好,已捕获的16万余吨中,有超过3万吨直接用于人类消费。

欧盟主要生产国猪价连续四周上涨 供给紧张成主因

欧盟主要国家生猪价格再次走高,这已是连续第四周上涨。

本周,荷兰最大屠宰企业Vion的育肥猪报价每公斤胴体价格再度上调5欧分,至升至1.41欧元/公斤(不含增值税)。

荷兰其他屠宰企业本周也纷纷将育肥猪价格上调5欧分。

其中,Compaxo现报价1.33欧元,Van Rooi Meat报价1.43欧元,Westfort报价1.47欧元。

尽管持续回升,当前猪价仍处于历史低位。

从第2周至第7周,Vion的报价曾一度触底,维持在1.21欧元/公斤。

自那以来,育肥猪价格已累计上涨20欧分。

但从第11周的价位来看,荷兰猪价仍为2016年以来的同期最低水平。

德国猪价同样连续第四周上涨。

本周,德国生猪生产者协会(VEZG)的报价上调10欧分,至1.70欧元/公斤胴体重。

而今年早些时候,该国猪价一度跌至1.45欧元的低点。

丹麦、西班牙和比利时市场动态丹麦猪价本周依然持稳,已连续数周保持在1.21欧元的水平。

西班牙猪价则与荷兰、德国同步,连续第四周上涨,目前为1.53欧元/公斤胴体重。

比利时猪价同样上涨,ISN报价升至1.64欧元。

仔猪价格亦持续走强。

贸易报价BestPigletPrice本周上涨3欧元,至每头54欧元,这已是该报价连续第七周上涨。

受西班牙非洲猪瘟疫情影响,仔猪市场经历了一段不确定期后,自1月底以来持续复苏。

此前在第2周,价格曾一度跌至31.50欧元的低谷。

Vion的仔猪报价本周上涨4欧元,至每头56欧元,创下自去年6月底以来的最高水平。

供给紧张主导涨势此轮猪价上涨主要与供应紧张有关,尤其是在荷兰和德国。

屠宰企业收猪需求迫切。

每年此时,生猪供应量通常会季节性下降。

业内普遍预期,市场供应偏紧的局面还将持续一段时间,猪价存在进一步上涨的空间。

仔猪市场同样供给有限,预计价格涨势将趋于平稳。

当前仔猪需求主要来自西班牙。

进口牛肉期货市场:中东战事下 中国市场牛肉价格保持坚挺 价格继续走强

随着中东战争走向持续引发对全球经济及通胀后果的担忧,主要进口国的牛肉采购价格在过去一周再度走强。

一位乌拉圭贸易商表示,中国市场依然"活跃","价格坚挺",且交易正按出口行业报价落实。

该消息人士提供的市场成交参考价:乌拉圭前腱/后腱混装为8000美元/吨(到岸价),小米龙为7800美元/吨,肩胛肉为6800美元/吨。

阿根廷方面,消息人士称前腱/后腱混装交易价在7500至7800美元/吨(离岸价)区间,母牛6切在6200至6300美元/吨(离岸价)。

巴西方面,牛前八件套参考价为6700至7000美元/吨(到岸价),小米龙成交价中枢在8000美元/吨左右(到岸价)。

消息人士指出,那些试图以传统"中国式"大幅砍价的进口商常常无法成交。

"试图压价300至400美元/吨的最终会错过机会;多数情况下,产品都按出口商报价售出。

"尽管目前中国的现货市场价格较低,但许多进口商正着眼于建立远期头寸,预期价格将继续上涨。

根据信息平台OIG+X市场周报,过去一周进口牛肉价格延续上涨趋势,普遍上涨100至200美元/吨。

部分产品价格触及三年半来相对高位,巴西牛肉涨幅尤为明显。

受中国进口商采购兴趣增强带动,远期市场交易量较前一周亦有所增加,进口商积极参与询盘还盘。

在市场情绪改善支撑下,"加工厂普遍保持挺价立场。

"OIG+X称,当周部分加工厂留有50至100美元的议价空间,另一些则更倾向于按原始报价成交。

拉美鱿鱼捕捞量回落 中国秘鲁鱿鱼价格小幅上涨

进入3月中旬,全球鱿鱼市场供需格局出现新的变化。

随着拉丁美洲主要产区捕捞量逐渐从此前高位回落,中国批发市场价格开始出现小幅波动。

其中,秘鲁巨型鱿价格略有上扬,而阿根廷鱿鱼价格整体保持稳定,但市场普遍认为后期存在上行可能。

数据显示,截至3月12日当周(第11周),中国市场规格为1—2公斤的秘鲁巨型鱿鱼片批发价环比上涨约250元/吨,折合约36美元/吨。

与此同时,规格为200—300克的阿根廷鱿鱼价格较前一周上涨约500元/吨,整体走势趋稳。

业内分析认为,中国市场当前仍处于春节消费后的恢复阶段。

浙江舟山国际农产品贸易中心在3月9日发布的市场观察报告指出,目前批发市场采购节奏以理性补库为主,下游需求逐渐回归常态。

整体来看,终端消费尚未出现明显爆发,但稳定的补货需求为价格提供了基础支撑。

除了需求端因素,成本端变化也对市场形成影响。

近期中东地区地缘局势持续紧张,国际燃油成本显著上升。

燃料费用是远洋捕捞的重要成本构成之一,成本上升在一定程度上抬高了鱿鱼产品的价格底部,使市场进一步下跌的空间受到限制。

拉美产区捕捞量正逐步下降。

秘鲁生产部数据显示,截至3月10日,秘鲁巨型鱿累计上岸量已达到140,915.9吨,占2026年1月至4月捕捞配额179,188吨的78.64%。

进入3月初期,当地日均捕捞量一度超过2000吨,但从3月7日开始明显回落,3月10日单日上岸量降至约532吨,显示资源捕捞节奏正在放缓。

秘鲁专属经济区之外作业的国际远洋船队活动也有所减少。

从实际作业情况来看,中国远洋渔船近期平均日产量约为2—3吨。

自2025年12月以来,单船平均累计捕捞量已达到约350吨,整体产量仍处在相对较高水平。

另一主要品种阿根廷鱿鱼的捕捞形势也出现类似变化。

阿根廷渔业媒体报道显示,近期单船平均日产量已从此前高峰的36.3吨下降至约14吨,捕捞效率明显降低。

不过,从年度数据来看,阿根廷鱿鱼资源仍处于高产周期。

截至3月3日,当地累计上岸量达到123,679吨,同比大幅增长99%,依然处于历史较高水平。

综合市场情况分析,短期内全球鱿鱼供应仍较充足,但随着捕捞高峰逐渐过去,产量下降与成本上升的双重因素正在增强市场对价格的支撑。

业内人士普遍预计,如果后续捕捞量继续收紧,国际鱿鱼价格可能逐步进入温和上行阶段。

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