战略押注，国内冻品市场迎肉类“巨鳄”
日前，双汇召开速冻产品专题战略研讨会，双汇董事长万宏伟、总裁马相杰及集团相关领导、事业部管理层、各大区负责人、优秀联盟商代表齐聚现场，共同研判速冻行业发展大势，推进速冻各项重点工作。
值得注意的是，本次会议明确将速冻业务由集团“策略级”提升至“战略级”，强调“速冻不是简单的新品补充，而是面向消费迭代打造的重要增长曲线”。
为此，双汇集团将成立速冻业务战略发展委员会，统筹产、销、研、策、财多方资源，从组织机制、考核导向、人才队伍、供应链保障、市场秩序等多维度进行系统性升级，为速冻业务发展全面赋能。
作为全球最大的肉类加工企业，双汇迫切谋求变革的背后，究竟是什么原因？
火腿肠持续衰退，千亿龙头急寻新增长点
据欧睿国际零售监测数据，国内常温火腿肠C端零售市场在2015年站上巅峰，规模480亿元，随后开启下行通道。
双汇发展未在财报中单独拆分火腿肠业务，包装肉制品板块的走势，可以侧面反映品类变化。
2015到2019年，双汇包装肉制品销量长期在158万-160万吨区间高位横盘，增长几乎陷入停滞。
2020年之后，板块整体正式进入下行通道。
双汇包装肉制品销售在2020年有158.69万吨，2021年小幅回落，2022年短暂微增，2023年起下滑明显加速，到2025年已经跌到136.11万吨，创下近十年新低。
头条君注意到，自2020年达到营收高点后，双汇发展营收已连续第五年出现下滑。
火腿肠持续衰退，速冻食品业务却开始在双汇集团显露峥嵘。
2024年，双汇速冻食品业务营收突破18亿元，同比增长35%。
2025上半年，速冻食品营收达12亿元，同比增长40%，其中调理肉制品与速冻面点类产品贡献了60%的营收增量。
2026上半年，双汇发展速冻调理制品收入达6.30亿元，同比增长59.89%，成为肉制品业务中增速最快的品类之一。
这样的增速无疑是双汇乐于看到的，在整个快消品领域，速冻食品的表现也十分优异，这大概也是双汇要战略发力速冻食品最重要的原因。
2026上半年，速冻食品销售额同比增长超过乳制品、调味品等类目近5个百分点，呈现出较强的市场刚需属性；第三季度，速冻食品更是线下食品饮料市场唯一正增长的品类。
未来几年，国内速冻食品行业仍将保持稳健增长。
艾媒咨询发布的《2025—2026年中国速冻食品行业趋势洞察白皮书》数据显示，中国速冻食品市场规模持续稳步攀升，2025年市场规模已达2130.9亿元，预计2030年有望增至2901.4亿元。
发力冻品，双汇有何独特优势？
首先，双汇拥有国民级品牌力。
近年来，双汇持续入选凯度BrandZ最具价值中国品牌100强、中国民营企业500强等权威榜单，斩获ESG新标杆企业奖、金曙光新质生产力奖等多项重磅荣誉，品牌价值连续多年保持全国肉类行业第一。
在产品端，双汇已搭建起以“史蜜斯”“双汇”“富乐”为代表的品牌金字塔结构。
双汇常温火腿肠线下市场份额超 67%，属于国民级大单品赛道绝对龙头，王中王是几代人认知的火腿肠代名词。
针对速冻品类，双汇将其细分为Pro、经典和超值三大组合，精准对接不同层级市场需求。
速冻品类聚焦餐饮便捷需求，开发了脆皮烤肠、Pro地道肉肠、全家福丸子、小酥肉等产品，满足消费者一日三餐的多元场景。
其次，双汇有着无可匹敌的渠道力。
2025上半年，双汇在商超渠道的速冻产品铺货率达85%，便利店渠道铺货率达70%。
双汇还依托133万个线下终端网点，快速完成速冻产品全国市场覆盖，远超行业新品牌的渗透速度。
双汇还对速冻烤肠品类制定了清晰的“双轮驱动”规划：一方面针对C端家庭消费场景推出高端特色产品，另一方面积极布局文旅等B端渠道，推出高性价比产品，推动烤肠品类规模增长。
公司新渠道销量占比已达24%，渠道结构持续优化。
再次，双汇冻品储备产能120万吨，出道即巅峰。
2024年，双汇对河南、江苏等地的食品加工基地进行改造，新增速冻食品生产线10条，年产能提升至80万吨 。
2025年，在广东、四川布局区域性速冻食品生产基地，针对性开发适配南方口味的“广式虾饺”“川味麻辣水饺”，新增年产能达40万吨，进一步完善全国产能布局。
算下来，双汇冻品产能达到了惊人的120万吨。
这是什么概念？
目前冻品行业产能最高的安井食品，2025年报显示，其设计产能为129.07万吨。
破局冻品业务，双汇面临两大现实抉择
明明手握诸多优势，双汇布局速冻食品赛道已有五六年时间，整体收效却十分有限。
2021年起，双汇速冻业务就进入培育期，推出餐饮食材、速冻烤肠等产品。
2023年，双汇举办速冻食材发布会，签约乒乓球冠军马龙，加码速冻赛道。
2024年底，万宏伟在双汇肉制品厂商发展研讨会上提出“稳高温、上低温、大力发展速冻产品，实现中式产品工业化”。
这是双汇第一次将“速冻产品”纳入董事会肉制品业三年规划，并将其提升为支撑肉制品增长的核心战略方向，也是双汇首次将速冻业务提升至“战略”发展层面。
2026上半年，双汇发展实现营业总收入280.86亿元，速冻调理品仅占2%左右。
在资深冻品业内人士李冰（化名）看来，双汇想在冻品行业真正闯出一片天，除了成立速冻业务战略发展委员会之外，还面临两个重要选择。
1. 聚焦C端市场，关键是选好品类。
在 C 端家庭市场，双汇本就拥有极高的话语权。
依托覆盖全国百万级终端网点、成熟冷链配送，以及从屠宰到深加工的全肉类产业链，家庭消费者对双汇品牌的安全信任度，是很多区域冻品品牌短期难以追赶的壁垒。
李冰认为，家庭消费更看重品牌安全感、购买便利性、口味普适性。
双汇只需选好适配家庭餐桌的大品类，将其沉淀多年的品牌资产、经销商网络、终端动销体系与供应链优势复用到极致，就很容易击穿市场，拿到可观的市场增量。“家庭端冻品竞争到最后，拼的不只是产品口味，更是品牌信任、成本控制与全国同步铺市的综合实力，而这正是双汇的核心长板。”
2.如果进军冻品B端市场，需将该业务彻底独立。“C端生意和B端生意本质上是两套底层逻辑，如果双汇用他们原班C端人马，去做B端冻品生意，大概率干不成。”
在李冰看来，虽然双汇设有餐饮事业部，但其业务范围太过宽泛，应该请专人来压实冻品B端业务责任。
不仅要聘请有经验的B端冻品业务负责人，还需把B端冻品事业部彻底独立出来，从研发、生产、销售，各个环节都要独立运营。“在双汇这种超级大企业里，只有将B端冻品事业部真正独立运作，才有可能做成。”
如此一来，双汇C端冻品业务能很快能拿到战果，B端冻品业务压实责任后，也有望取得实质性突破。“依托自身在肉类行业积淀的品牌力与渠道力，双汇冻品业务大概率能一扫颓势，逐步担起集团业务大梁。”
