2026年第12周，全球白虾养殖端价格走势出现分化，其中中国市场的变化尤为关键。

在节后消费转淡背景下，国内塘头价处于阶段低位，同时饲料成本持续上升，使养殖端面临明显压力，盈利空间不断被压缩。

中国国内市场本周主要产区价格整体持平，但已处于近年来相对低位。

广东地区60头规格维持在32元/公斤，与此前阶段低点相当；相比春节前接近49元/公斤的水平，累计回落幅度较大。

大规格产品价格继续下移，40头规格由44元/公斤降至42元/公斤，规格溢价明显减弱。

江苏、山东等地则普遍存在惜售情况，养殖户对当前价格接受度不高。

与价格端同步变化的是成本端持续抬升。

受秘鲁鱼粉行情上涨影响，年初以来鱼粉价格累计上调约4000至5000元/吨，广州港成交价格已接近1.82万元/吨。

在此带动下，3月中旬以来虾料价格上调约500至1000元/吨，直接推高养殖成本。

在价格与成本双向变化影响下，行业利润空间被明显压缩。

企业方面判断，短期内市场价格可能维持在成本附近波动，部分养殖主体面临经营压力。

基于当前情况，业内建议适度控制投苗密度，以降低养殖风险并优化资金使用。

全球市场第12周市场虾价整体呈现小幅回落。

全球塘头价指数降至3.38美元/公斤，较前一周略有下降，较去年同期仍有明显差距。

不同产区之间走势不一：印度在前一周明显回落后，本周价格趋于稳定，但仍低于去年水平厄瓜多尔为少数出现回升的产区，各规格小幅上调越南价格继续小幅走低，出货节奏加快印度尼西亚维持稳定，且仍高于去年同期水平中国与欧洲市场当前的采购态度偏谨慎，对价格形成一定影响。

尽管部分市场库存不高，但新增采购节奏较为缓慢，使整体交易氛围趋于平稳。

当前白虾行业处于供给逐步释放与需求阶段性调整叠加的阶段。

中国市场作为主要消费端，其价格与需求变化对全球行情具有重要影响。

短期内，在消费尚未明显回暖的情况下，市场或将维持相对平稳运行，而养殖端则需要在成本与价格之间寻求更稳健的经营节奏。

丹麦水产加工企业A. Espersen近日开始在其越南工厂试点生产太平洋鳕和狭鳕产品，包括鱼片、鱼柳及鱼片块冻。

这一调整正值全球大西洋鳕原料价格处于历史高位，市场对替代品需求持续上升。

公司首席执行官Tino Bendix表示，此举属于“试验性布局”，核心目的是在原料成本持续上涨的背景下，为客户提供更多选择。“当前市场竞争环境已经发生变化，”他指出，客户正逐步寻找大西洋鳕以外的替代品。

越南加工布局强化成本竞争力Espersen目前在波兰和越南均设有加工基地。

其中，越南工厂成为此次新业务的核心载体，主要原因在于成本结构更具竞争力。

Bendix表示，公司若要参与太平洋鳕和狭鳕产品竞争，必须具备与中国加工企业相近的成本水平，而这一点在波兰难以实现。“我们无法在波兰与中国价格竞争，但在越南可以找到部分竞争空间，”他说。

尽管如此，公司也明确表示难以全面对标中国加工成本，而是将重点放在细分市场以及差异化客户需求上，例如同时依赖亚洲和欧洲加工体系的客户。

目前，该越南工厂的加工能力约为每日30吨原料，主要面向美国市场。

根据美国市场要求，加工产品需使用阿拉斯加来源的太平洋鳕和狭鳕原料；而在欧洲市场，则可使用俄罗斯原料。

产品结构与产能调整在产品结构方面，Espersen此前已在越南工厂进行黑线鳕加工，但目前已将该业务转移至波兰。

未来波兰工厂将更加专注于新鲜野生鳕鱼及养殖鳕鱼的初级加工业务。

此次调整也是公司内部业务重组的一部分。

Espersen正在强化“初级加工（primary）”与“消费品（consumer）”两大业务板块的独立运营能力：初级加工业务目前由供应链总监Michael Didriksen负责，覆盖波兰及越南部分产能消费品业务则由Peter Mylius Bruun负责，涵盖波兰及丹麦Bornholm工厂公司表示，未来将给予各业务板块更高的自主权，以提升运营灵活性和市场响应能力。

消费端聚焦深加工产品创新在消费品业务方面，Espersen正计划强化其在裹粉类海鲜产品（en croute）领域的市场地位，并探索更多鱼种应用。

Bendix表示，公司不仅将继续使用白鱼原料，也将尝试引入三文鱼等其他品类，以推动该细分市场的发展。

为加强消费端销售能力，公司已引入来自非水产行业的高管Carsten Holm Andersen，担任消费品业务销售副总裁，专注于该板块的市场拓展。

经营压力下的结构调整Espersen近年来面临较大经营压力。

2025年，公司关闭了位于英国Grimsby的亏损加工厂，并出售了立陶宛工厂，以缩减业务规模，应对鳕鱼原料供应减少带来的挑战。

财务数据显示，2024财年公司实现营收约33亿丹麦克朗（约5.04亿美元），同比下降4.7%；净财务前亏损为5700万丹麦克朗（约871万美元）。

其中，英国工厂成为主要亏损来源，2024年亏损约1330万欧元，2023年亏损约1020万欧元，并已于2025年11月关闭。

Bendix表示，公司当前仍处于调整阶段，但已制定明确的发展路径，预计2026年亏损将有所收窄，并希望在2027年实现更明显的改善。

3月17日，北京互联网法院公布的一起典型案例：一家商户因将虹鳟鱼标注为“挪威进口三文鱼”进行销售，被电商平台处罚10万元，最终法院判决支持平台处理决定，明确虚假宣传行为需承担相应责任。

案件回顾：虹鳟“变身”挪威三文鱼引发投诉根据通报，某管理公司在电商平台开设网店，销售标称为“挪威进口三文鱼”的产品。

然而，多名消费者在购买后发现，实际收到的产品疑似并非挪威三文鱼，遂发起投诉。

随后，平台委托专业检测机构对涉案商品进行抽检。

检测结果显示，该产品实际鱼种为虹鳟鱼，而非通常意义上的大西洋鲑（三文鱼）。

基于检测报告及大量消费者投诉记录，平台认定该商家存在“材质不符”的违规行为，并依据平台规则采取措施：下架相关商品扣除违约金10万元对此，涉事管理公司提起诉讼，主张虹鳟鱼在部分标准中亦被归类为“三文鱼”，认为自身行为不构成违规。

法院判决：以消费者认知为核心标准北京互联网法院审理认为，判断是否构成虚假宣传，应从普通消费者认知出发。

在现实市场中，“挪威三文鱼”通常特指进口大西洋鲑鱼，其在价格、口感、品质等方面均明显优于虹鳟鱼。

而虹鳟鱼虽然在生物分类上与鲑鱼存在一定关联，但在消费认知层面并不等同。

法院指出，该商家的标注行为已导致大量消费者产生误解，构成“实物与宣传不符”。

同时，电商平台依据检测报告和客诉记录作出处罚，符合双方合同约定，且金额在合理范围内，因此不构成违约。

最终，法院驳回商家的全部诉讼请求。

此次判决进一步强调，即便在标准存在争议的情况下，也应以消费者的普遍认知和实际权益作为重要判断依据。

数据观察：食品网购纠纷持续上升北京互联网法院披露数据显示，2023年至2025年，该院共审理食品药品网络消费案件2061件，其中：标签标识不规范虚假宣传商品信息不透明成为主要纠纷类型。

值得注意的是，涉及老年消费者的案件数量呈上升趋势，反映出部分群体在信息辨识方面更易受到误导。

行业意义：平台治理权得到进一步确认本案的典型意义在于，司法层面明确支持电商平台依据规则治理虚假宣传行为，强化了平台在市场监管中的“第一道防线”作用。

这将为平台后续治理提供法律依据。

3月17日上午，北京冰鲜三文鱼批发市场报价为：

12日6-7kg规格法罗皇冠报116元/公斤；

12日7-8kg规格挪威423报105元/公斤；

9日6-7kg规格苏格兰皇冠报100元/公斤。

3月16日夜间，上海冰鲜三文鱼批发市场报价为：

12日7-9kg规格法罗皇冠报117元/公斤；

13日6-7kg规格挪威111厂报105元/公斤；

13日6-7kg规格苏格兰皇冠报115元/公斤；

10日6-8kg规格智利爱鲲报88元/公斤。

3月17号上午，广州冰鲜三文鱼批发市场报价为：

12日6-7kg规格法罗皇冠报116元/公斤；

13日6-7kg规格挪威111报价106元/公斤；。

本周（第12周），北京、上海、广州三地进口三文鱼批发市场价格有所反弹。海鲜指南从经销商处获悉，当前市场流通的冰鲜三文鱼现货进货成本较上周上升，受成本上涨影响，法罗群岛、挪威、苏格兰、智利等主产区的批发现货价普遍上扬，环比前一周（第11周）涨幅在3-15元/公斤之间。

从货量角度看，据挪威最新数据显示，第10周（3月2日至3月8日），挪威对中国出口的冰鲜三文鱼总量为2400吨（约合12.1万件），同比猛增118%，再次成为挪威单周最大的单一出口市场，仅次于欧盟。从环比数据上看，则比前一周多对华出口了近2万件。

从价格上看，第10周挪威对华出口三文鱼均价呈现反弹。

值得关注的是，2026年西方复活节落在4月5日，较往年有所提前。据海外媒体预警，尽管目前尚未显现明显的节日效应，但预计从3月下旬起，节日需求将逐步影响欧美市场供需节奏，进而对全球三文鱼价格走势产生连锁影响。

注：本文报价为三文鱼行业各进口商/经销商的批发市场公开报价，仅为市场价格行情趋势参考，不代表最终成交价，不作为任何交易依据。具体成交价因各档口的优惠政策（如优惠2-5元/KG）、打包/拆箱、配送费及服务费有所不同，请以实际成交情况为准！

随着东亚市场对鱼糜制品需求持续扩大，越南鱼糜出口在2026年初保持强劲增长，其中对中国市场的出口表现尤为突出。越南海关数据显示，2026年1月越南鱼糜及相关制品出口额约为3200万美元，同比增长20%。

在主要出口市场中，中国成为增长最为显著的目的地之一。2026年1月越南对中国的鱼糜出口额接近500万美元，同比接近翻倍，显示出中国市场对鱼糜及其加工产品需求快速上升。与此同时，越南对中国台湾地区的出口增长更加明显，同比增幅达到5倍，进一步反映出东亚地区消费需求的扩张。

从整体市场结构来看，韩国仍是越南鱼糜最大的进口国。2026年1月越南对韩国出口额约为840万美元，占总出口的26%以上。泰国位列第二，进口额约为730万美元，占比接近23%。

在区域层面，东盟国家仍是越南鱼糜的重要消费市场，2026年1月合计吸收了超过32%的出口份额。同时，《全面与进步跨太平洋伙伴关系协定》（CPTPP）成员国市场占比接近19%，表明自由贸易协定对越南鱼糜出口仍具有明显促进作用。

全球鱼糜产业持续增长

从全球范围来看，鱼糜产业近年来保持稳定发展。根据行业机构和市场研究报告，全球鱼糜年产量目前约在85万至100万吨之间，主要生产中心集中在亚太地区。

鱼糜原料主要来自两类鱼种：一类是冷水鱼类，尤其是北太平洋捕捞的阿拉斯加狭鳕；另一类是热带海域白肉鱼类，如金线鱼、蜥鱼以及其他小型海鱼。

目前，美国和俄罗斯是阿拉斯加狭鳕鱼糜的主要供应国，而东南亚国家在热带海鱼鱼糜生产方面占据重要地位。随着产业布局变化，全球鱼糜加工中心正逐渐向东南亚转移。

在这一趋势下，越南正逐渐成为重要的鱼糜供应国之一，尤其是在面向亚洲市场的冷冻鱼糜和鱼糜制品出口方面表现突出。

地缘政治与消费结构变化带来新机遇

越南水产出口与生产商协会（VASEP）指出，当前中东地区地缘政治紧张局势可能对全球食品价格产生一定影响，从而进一步改变消费者的购买结构。

在食品价格上升的背景下，消费者往往转向价格更为实惠的水产品。例如，美国冷冻水产品销售额同比增长4.5%，但销量下降3.8%；鲜水产品销售额增长3.7%，销量则基本持平。

其中，虾类价格上涨最为明显。2026年1月鲜虾价格同比上涨17.3%，而销量下降18.4%，显示出较高的价格敏感度。

在此情况下，鱼糜制品、金枪鱼罐头以及巴沙鱼等价格相对稳定的产品，可能成为消费者替代高价海产品的重要选择。业内人士认为，这一消费趋势叠加东亚市场需求增长，或将继续为越南鱼糜出口提供动力。

行业竞争加剧，但增长前景依然稳定

当前全球鱼糜产业竞争正在加剧。泰国和中国持续加大对鱼糜加工技术和产品创新的投入，而美国凭借阿拉斯加狭鳕资源仍在高端鱼糜市场保持优势。

同时，植物基海鲜替代产品也开始进入部分市场。但在短期内，传统鱼糜产品凭借价格优势、产品多样化以及成熟的消费习惯，在亚洲市场仍具备较强竞争力。

业内普遍认为，在全球对便利食品需求不断增加的背景下，鱼糜及其深加工产品仍将保持稳定增长。对于越南而言，随着中国等东亚市场需求持续扩大，鱼糜出口有望继续成为水产出口结构中的重要增长点。

2026年第11周（3月6日至3月12日），国内远洋鱿鱼市场整体维持震荡运行格局。在全球主要产区捕捞量从高位逐步回落、燃油等运营成本持续抬升的背景下，市场价格整体呈现稳中偏强态势，但不同产区与规格之间依然存在明显分化。

东南太平洋鱿鱼：规格分化明显，整体维持稳定

第11周东南太平洋鱿鱼价格表现为结构性分化。尾鳍、小小条、中原条、大原条及片子价格小幅回升，而大头、小原条和胴体价格则出现回落，整体价格波动幅度有限，仍处于区间整理阶段。

从交易情况来看，浙江舟山国际农产品贸易中心线上成交量约为943吨，市场实际出货量仍然偏低，整体交易活跃度较为谨慎。

产量情况

秘鲁产区：
秘鲁生产部数据显示，截至3月13日，巨型鱿鱼累计捕捞量为48,593.9吨，占1—4月捕捞配额179,188吨的82.56%。不过进入3月以来，当地捕捞效率明显下降，日均捕捞量较2月高峰期减少约40%，产量回落迹象逐渐显现。

公海作业：
上周公海捕捞整体表现较好，单船日均产量约为5—8吨。据不完全统计，自2025年12月以来，单船累计平均捕捞量约为350—400吨。

与此同时，威海国际海洋商品交易中心数据显示，第11周秘鲁赤道鱿鱼价格整体保持稳定。

西南大西洋鱿鱼：大规格上涨，小规格承压

第11周西南大西洋鱿鱼（线外）市场同样呈现分化走势：大规格产品价格稳中有升，而小规格产品价格有所回落。

产量情况

阿根廷产区：
官方统计显示，截至3月3日，阿根廷鱿鱼全国累计卸货量达到112,732吨，同比实现翻倍增长。本季前期资源丰度较高，捕捞进度明显快于往年。

分船型来看：

• 鱿钓船队累计捕捞约105,000吨，同比增长约100%

• 冷冻拖网渔船卸货17,208吨，同比增长约100%

• 生鲜捕捞船队捕捞1,353吨，同比增长34%

然而，随着渔季推进，产量开始明显下降。渔季初期船队日均捕捞量最高达到36.3吨，但进入3月后已降至约14吨。主要原因是夏季产卵种群（SDV）资源已被充分开发。

目前主要作业海域集中在南纬44°—47°之间，但鱼群分散导致捕捞效率下降。部分船队正尝试向南纬49°以南寻找南巴塔哥尼亚种群（SSP），但资源密度仍存在不确定性。

值得关注的是，上周船队在卡马罗内斯以北约190—200海里海域（南纬44°30’附近）发现新的高密度鱿鱼群，该资源中心不仅鱼群密集，规格也更符合商业捕捞需求，一定程度提振了市场信心。

公海捕捞：
上周单船日均产量约2—6吨。本捕捞季至今，单船累计平均捕捞量约为100吨。

威海国际海洋商品交易中心数据显示，第11周阿根廷鱿鱼价格整体保持稳定。

西北太平洋与印度洋：行情平稳，成交偏淡

第11周，西北太平洋鱿鱼价格整体与前一周持平，市场波动不大。

印度洋鱿鱼市场同样保持稳定，但成交表现相对清淡，市场观望情绪较浓。

进口与进关：舟山口岸保持平稳

第11周节后舟山口岸远洋自捕鱿鱼进关量整体保持稳定，未出现明显波动，市场供应节奏相对平衡。

供应回落与成本压力或推动价格上行

综合来看，第11周国内远洋鱿鱼市场呈现整体稳定、局部上行、结构分化的运行特征。不同产区与规格产品表现差异明显，但整体仍处于阶段性调整区间。

从全球供应格局来看，进入3月后，秘鲁、阿根廷等主要产区捕捞量开始从前期高位逐步回落，供应节奏出现变化。若后续捕捞效率持续下降，全球市场新增供应或将收缩，从而为价格提供阶段性上行支撑。

与此同时，国际地缘政治紧张局势持续推高原油价格，远洋渔船燃油成本及国际运输成本同步上升，进一步压缩渔业企业利润空间。

短期来看，终端消费需求仍处恢复阶段，市场交易偏谨慎，价格预计仍将维持区间震荡。但从中期视角观察，如果主要产区捕捞效率持续下降且燃油成本维持高位，全球鱿鱼市场可能逐步进入温和上行周期。

业内人士建议，相关企业需持续关注产区资源变化、国际油价走势以及终端消费恢复情况，并灵活调整采购与库存策略，以应对市场波动。