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香港紧急暂停4国部分疫区禽肉、禽蛋进口 涉H5N1、H5N9高致病性禽流感

2026/02/25 来源:冻品行情

2月24日晚,香港食物环境卫生署食物安全中心(下称“香港食安中心”)连夜发布通告,宣布即时暂停丹麦、波兰、美国、韩国4个国家部分疫区的禽肉及禽蛋进口,直指H5N1、H5N9两种高致病性禽流感的输入风险,用最果断的措施守住公众健康防线。

此次禁令并非临时起意,而是香港食安中心根据世界动物卫生组织的疫情通报,结合本地防控需求作出的紧急部署——高致病性禽流感对禽类具有毁灭性打击,对人类健康也存在潜在高风险,及时切断输入通道,是防范疫情扩散的关键一步。

此次暂停进口并非覆盖4国全境,而是精准锁定疫情暴发的特定疫区,不同疫区涉及的禽流感毒株有所不同,具体明细如下,建议收藏备查:丹麦:涉疫区域为Næstved市(奈斯特韦兹市),关联毒株为H5N1高致病性禽流感;波兰:涉疫区域为库亚维─波美拉尼亚省Lipno区(利普诺区),关联毒株为H5N1高致病性禽流感;美国:涉疫区域涵盖3个县,分别是密西西比州Amite县、堪萨斯州Haskell县、乔治亚州Hart县,均关联H5N1高致病性禽流感;韩国:涉疫区域为忠清南道保宁市,关联毒株为H5N9高致病性禽流感。

暂停进口的品类也明确界定:包括冰鲜、冷藏禽肉,以及禽蛋及各类相关禽类产品,确保从源头阻断疫情传播路径。

关键提醒:内地同步管控,无需过度恐慌很多人关心,香港暂停进口后,内地是否会同步跟进?

答案是:早已同步严管,防线无缝衔接!

内地海关总署已针对上述4国同一疫区,同步暂停相关禽肉及禽蛋进口,管控标准与香港完全一致,形成“两地联防联控”的闭环。

需要明确的是,非疫区的合规禽肉、禽蛋仍可正常准入,并非全面禁止4国相关产品进口。

从进口数据来看(参考2025年统计),此次涉疫疫区的产品在两地市场占比有限:香港去年从丹麦进口约450吨冷藏禽肉、21万只禽蛋,从波兰进口约2890吨冷藏禽肉,从美国进口约5.48万吨冰鲜/冷藏禽肉、433万只禽蛋,从韩国进口约380吨冰鲜/冷藏禽肉、3070万只禽蛋——目前两地市场禽肉、禽蛋供应充足、价格平稳,大家无需盲目囤货。

科普必看:H5N1、H5N9,到底有多危险?

可能有小伙伴对这两种禽流感毒株不太了解,这里用通俗的语言科普一下,重点记好“风险点”和“防护法”:高致病性禽流感与普通流感有本质区别,它对禽类的致死率极高,一旦暴发,往往需要大规模扑杀禽只,对养殖业造成巨大损失;对人类而言,虽然感染病例相对零星,但后果严重——世界卫生组织数据显示,H5N1毒株的人类感染病死率约52%,远超普通流感(病死率低于0.1%),感染后易快速发展为重症肺炎、急性呼吸窘迫综合征,甚至多器官衰竭。

不过大家也无需过度恐慌:目前尚无证据表明H5N1、H5N9毒株具备持续人际传播的能力,人类感染的主要途径是直接或间接接触病禽、死禽及受污染的环境。

更关键的是,经过彻底煮熟的禽肉和禽蛋,不会传播禽流感病毒,日常只要做好“煮熟煮透”,就能有效规避风险。

后续安排:动态调整,持续筑牢防线香港食安中心表示,已第一时间联系丹麦、波兰、美国、韩国相关当局,同步疫情防控诉求,后续将持续密切跟踪世界动物卫生组织及各国的疫情通报,根据疫区疫情发展情况,动态调整进口管控措施——一旦疫区疫情得到有效控制,将适时解除相关进口限制,兼顾防控安全与市场供应。

事实上,香港多年来一直有着完善的禽流感防控体系,从减少家禽零售点、实施强制疫苗注射,到推行“街市活鸡日日清”、禁止散养家禽等,多举措筑牢本地防控防线,自1997年以来再未出现本地人感染H5N1病毒的个案,此次紧急暂停进口,更是对“安全第一”原则的坚守。

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92 万吨冻品压顶 出栏增 8% 2026 年春节猪肉 “旺季不旺”

2026 年春节已过,猪肉市场上演了一出超预期的 “量增价弱” 戏码。

截至 2 月 24 日,全国外三元生猪均价跌至5.66 元 / 斤,较昨日再跌 0.14 元,连续 4 日下行,创下近 77 天新低;与去年同期相比,跌幅高达21.8%。

一边是消费旺季的传统预期,另一边是养殖端持续亏损、价格屡创新低的现实。

核心数据揭示冰冷真相:92 万吨冻品库存悬顶,一季度生猪出栏量同比大增 8%,供需失衡的博弈,注定了今年春节猪肉价格的疲软走势。

供给端 “三重压力”:涨价之路被彻底封堵今年猪价涨不动,根源在供给端的绝对过剩。

多重压力叠加,形成了一道难以逾越的 “价格天花板”。

产能根基偏松,出栏量刚性增长能繁母猪存栏量是决定后市供应的核心指标。

截至 2025 年 12 月末,全国能繁母猪存栏量为3961 万头,2026 年 1 月微降至 3958 万头,均稳稳站在 3900 万头的调控红线之上,超出正常保有量约1.5%-2%。

这意味着未来 6—12 个月,生猪供应将保持刚性增长。

在此背景下,一季度生猪出栏量同比大增 8%,节前压栏大猪集中上市,让市场活猪供给阶段性冲高,买方市场特征凸显。

92 万吨冻品 “虎视眈眈”,压制价格上行最关键的压制力来自高企的冻品库存。

目前全国冻品库存高达 92 万吨,处于近三年高位。

这部分库存如同一个巨大的 “价格调节器”,一旦现货价格有抬头迹象,屠宰企业便会快速出库,瞬间平抑涨幅。

对于贸易商和屠宰场而言,优先消化库存成为共识,进一步挤压了鲜品涨价的空间。

出栏节奏踩踏,养殖户心态转变节前,养殖户普遍存在 “压栏惜售” 心理,期待春节期间迎来一波涨价潮。

然而,当市场表现不及预期,部分养殖户担心年后价格大跌,恐慌性出栏情绪蔓延。

“越卖越跌、越跌越卖” 的踩踏效应,直接掐灭了猪价反弹的微弱火苗。

分区域看,新疆等地均价已跌至5.2-5.3 元 / 斤,成为全国低价区,北方主产区普遍在 5.6-6.0 元 / 斤区间弱势震荡。

需求端 “三大变局”:旺季效应持续弱化供给端全面放量的同时,需求端的表现却堪称 “温和”。

消费市场的结构性变化,让传统春节旺季的拉动力大幅减弱。

消费高峰提前释放,假期需求 “后劲不足”2026 年春节延后至 2 月中旬,客观上拉长了节前备货周期。

家庭囤货和腌腊活动提前完成,导致假期期间鲜猪肉采购需求明显回落。

不少消费者反映,“过年期间家里冻肉还没吃完,根本不需要再买”,这使得节日期间的终端消费失去了爆发力。

消费结构升级,替代效应愈发明显健康饮食观念深入人心,猪肉的消费占比持续下滑。

数据显示,猪肉消费占比已从 2024 年的 58.3% 降至 2025 年的 54.2%。

春节期间,牛羊肉、禽肉凭借多样化的烹饪方式和相对健康的标签,成为不少家庭的新选择,对猪肉形成了显著的替代效应。

集团消费恢复不及预期尽管餐饮宴席有所恢复,但整体规模并未达到往年高峰。

春节假期过半,饭店、食堂等集体消费单位尚未全面复工,集团采购需求的缺失,进一步加剧了市场需求的疲软态势。

政策与成本双轮驱动:行业洗牌加速值得关注的是,2026 年中央一号文件已将生猪产能调控升级为 “强化综合调控”,明确锁定 3900 万头的能繁母猪正常保有量,引导行业加快低产母猪淘汰。

这一政策导向将加速行业产能去化,为后市供需平衡奠定基础。

与此同时,养殖成本的上涨进一步压缩了盈利空间。

2026 年开年,饲料头部企业提价 50-100 元 / 吨,仔猪价格涨幅超 85%,养殖成本大幅攀升。

当前,散户养殖一头猪亏损 300-500 元已成常态,行业正从规模扩张向高质量发展转型,规模化率已超 70%,头部企业凭借成本控制优势更具韧性。

马来西亚一地全面禁止养猪业 114家猪场将被关闭

马来西亚雪兰莪州近日宣布,全面停止州内养猪业,不再发放养猪执照,现有的养猪场将分阶段加速关闭,这一决定引发广泛关注,标志着雪兰莪州养猪业走向终结,猪肉供应链全面转向进口时代。

114家猪场将分阶段加速关闭

雪州大臣拿督斯里阿米鲁丁在2月12日发文告表示,州政府将遵从雪兰莪州苏丹沙拉弗丁殿下的谕令,不再向任何一方发放养猪执照,现有的养猪场将分阶段加速关闭,阿米鲁丁强调,“通过这项决议,任何与猪相关的争议都应立即停止,任何一方不得再延续此议题,以免意图破坏族群和谐。

”此举旨在回应环境污染担忧和社会敏感情绪,同时维护多元种族与宗教的和平。

雪兰莪州是马来西亚经济最发达、人口最多的州属之一,华族人口占比最高,根据兽医局数据,全马只有吉兰丹和登嘉楼两个穆斯林占绝大多数的州,没有养猪场,而雪兰莪州原本有约114家养猪场,主要集中在瓜拉冷岳和丹绒士拔一带。

这些养猪场长期面临居民投诉。

苏丹殿下在申明中明确指出,猪场对环境和居民生活造成负面影响,不应继续存在于任何县属,并建议通过进口猪肉满足非穆斯林需求,州政府随即响应,自2026年1月起,已停止发放和更新养猪执照,预计在年内或短期内完成大部分猪场关闭。

雪兰莪州的养猪业历时悠久,主要由华族农民经营,是传统家族产业,猪肉是华族的主要肉食来源,州内需求量大。

但近年来,养猪场数量已减少,州内猪肉自给率不高。

目前,非穆斯林社群约70%的猪肉需求,依赖外州或外国进口。

禁养后,中小家庭农场主将面临生计中断

禁养决定落实后,雪兰莪州将100%转向进口猪肉,进口准证由联邦政府负责审批,这项政策冲击最大的是本地猪农,主要为华族中小型家庭农场主,他们面临生计中断、转业困难和资产损失问题。

猪从出生到出栏需约一年时间,许多农场主已投入大量资金,突如其来的关闭令他们担忧未来。

部分猪农表示,猪场是祖传产业,关闭后可能导致失业或被迫迁徙,华族社区整体感到不安。

金河生物:中止非洲猪瘟疫苗研发 8年布局就此止步 国内非瘟灭活苗路线再受挫

2026年1月30日,金河生物(002688)发布第六届董事会第三十六次会议决议公告,正式宣布中止非洲猪瘟冻干灭活疫苗的全部研发、临床试验及注册申报工作

这一公告不仅意味着公司历时8年的非洲猪瘟疫苗研发布局彻底画上句号,更成为国内非洲猪瘟灭活苗研发路线的又一重大挫折,折射出国内非瘟疫苗研发领域的残酷博弈与路线分化格局。


8年布局终止步

临门一脚折戟专利壁垒

金河生物此次中止非瘟疫苗研发,并非临时起意,而是其8年研发布局陷入绝境后的理性止损,背后是一系列筹备与阻碍的叠加。


梳理其布局脉络可见,公司对非洲猪瘟疫苗的布局始于近8年前,核心依托于2023年5月对吉林百思万可(后更名为金河佑本(吉林)生物科技有限公司)60%股权的收购,借此正式切入非洲猪瘟冻干灭活疫苗研发领域,初衷是拓展在动物疫苗领域的细分赛道,提升产研转化能力与市场竞争力。


为推进该项目,金河生物投入了大量的资金与资源,逐步完善研发与生产的硬件及合规条件。


2023年7月,农业农村部畜牧兽医局指出,其非洲猪瘟疫苗中试单位的生产和检验条件不符合要求后,金河佑本与吉林佑本同步启动了生物安全三级防护升级工作,逐步完成了一系列关键验收:


2025年1月25日,吉林佑本疫苗生产车间通过生物安全三级防护检查验收;


2025年7月27日,金河佑本检验用攻毒动物房及相关废水处理设施完成同级别验收;


2025年8月28日,金河佑本顺利通过兽药GCP猪安全性试验和有效性试验项目增项验收。


截至2025年第三季度末,公司已具备开展非洲猪瘟疫苗临床试验的全部硬性条件,疫苗申报所需的生产、检验设施及临床试验资质均已达标,研发工作看似已走到“临门一脚”的阶段。


然而,一场无法突破的专利壁垒,最终导致这8年布局功亏一篑。


根据金河生物官方公告,其控股子公司吉林佑本开展非洲猪瘟冻干灭活疫苗研发,必须与专利转让方签订《技术许可(专利权)合同》,这是获取生产用毒与检验用毒的核心前提,也是项目推进的关键“软件”支撑。


尽管公司协同其他具备专利被许可资格的单位,长期与专利转让方就相关条款进行沟通洽谈,但双方始终无法就合同关键条款达成一致,导致项目研发进度彻底丧失确定性,继续推进已无实际意义,最终公司董事会审慎决议中止该项目的全部相关工作。


此次中止也给金河生物带来了直接的财务影响。根据会计准则谨慎性原则,公司对收购吉林佑本形成的商誉计提减值准备约1.75亿元,计提后该商誉账面净值归零,不过此次事项并未影响公司现有主营业务的正常开展,其核心动物疫苗业务仍保持稳定运营。


不止是专利之困

多重因素注定布局难以为继

从表面上看,专利许可谈判破裂是金河生物中止非瘟疫苗研发的直接诱因,但深入分析不难发现,此次终止背后是技术、行业、战略三重因素的叠加,是多重困境下的必然选择,而非偶然事件。


笔者认为,这三大因素共同促成了此次“战略止损”,也折射出非瘟疫苗研发领域的极高门槛。


其一,冻干灭活路线本身存在先天技术短板,研发难度远超预期。


非洲猪瘟病毒结构复杂,免疫逃逸机制极强,而冻干灭活疫苗路线的核心痛点的是,在灭活过程中极易破坏病毒的保护性抗原,导致疫苗免疫原性不足,无法有效诱导机体产生足够的保护性抗体,这是行业内公认的世界性难题。


相较于基因工程苗、活载体苗等路线,冻干灭活苗不仅技术门槛更高,且在安全性与有效性的平衡上更难突破,即便金河生物突破了专利壁垒,后续临床试验中也可能面临免疫效果不达标的风险,研发失败的概率始终居高不下。


其二,非瘟疫苗研发的行业共性难题,进一步加剧了项目风险。


非洲猪瘟疫苗研发不同于普通动物疫苗,不仅技术门槛高,且监管审批周期漫长,资金投入持续累积,即便研发取得阶段性进展,后续商业化落地与业绩兑现仍存在巨大不确定性。


一方面,农业农村部对非瘟疫苗的审批极为严格,需经过多轮临床试验、安全性与有效性验证,整个审批周期可能长达数年;


另一方面,即便疫苗成功获批,市场推广也面临养猪业防控习惯、疫苗价格、养殖户接受度等多重考验,商业化前景充满变数,对于金河生物而言,持续投入海量资金推进一个前景不明的项目,不符合企业的长期战略利益。


其三,战略止损是企业理性选择,契合自身发展定位。


金河生物的核心主营业务是传统动物疫苗,在非瘟疫苗领域并无绝对的技术与资源优势,8年布局更多是“试水”细分赛道。


随着项目推进,专利壁垒无法突破、技术难题难以攻克、资金投入持续增加,公司逐渐意识到,继续推进该项目可能会拖累核心业务的发展,甚至引发更大的财务风险。


在此背景下,及时中止项目、计提商誉减值,是企业主动控制风险、聚焦核心业务的理性选择,而非“研发失败”后的被动退出,体现了企业经营的审慎性。


灭活苗路线再受挫

非瘟疫苗研发格局加速分化

金河生物中止非瘟冻干灭活疫苗研发,看似是一家企业的战略调整,但其影响早已超出企业自身,成为国内非瘟疫苗研发领域的一个重要“风向标”,直接导致国内非瘟灭活苗路线再次受挫,进一步加速了行业研发格局的分化,这也是此次事件最值得行业关注的地方。


首先,国内非瘟灭活苗路线雪上加霜,行业信心遭受打击。此前,国内已有多家企业布局非瘟灭活苗研发,但均因技术难度高、专利壁垒、审批严格等原因进展缓慢,尚未有成功商业化的产品问世。


金河生物作为国内非瘟灭活苗路线的重要参与者,具备完善的研发与生产资质,其8年布局最终止步,无疑向行业释放了一个明确的信号——非瘟灭活苗路线的研发难度远超预期,专利与技术双重壁垒难以突破。


这不仅会让其他仍在布局该路线的企业重新评估项目可行性,甚至可能引发部分企业跟风退出,进一步压缩灭活苗路线的研发空间,导致该路线的研发进度进一步放缓。


其次,非瘟疫苗研发格局加速向优势路线集中,基因工程苗成为主流方向。


当前,国内非瘟疫苗研发主要分为四条路线:冻干灭活苗、基因缺失活疫苗、亚单位疫苗(基因工程苗的一种)、mRNA疫苗及病毒载体疫苗。


其中,冻干灭活苗因技术短板逐渐被边缘化;


基因缺失活疫苗虽保护率较高,但存在毒力返强的安全隐患,仍处于临床试验阶段(如哈兽研研发的HLJ/18-7GD株);


而亚单位疫苗、mRNA疫苗等基因工程路线,因安全性高、无毒力返强风险、易于规模化生产等优势,逐渐成为行业研发的重点方向,也是目前进展最快的路线。


最具代表性的是生物股份(600201),其联合中科院生物物理所等单位研发的非洲猪瘟亚单位疫苗,已于2025年7月获得农业农村部临床试验批件,2026年1月完成首轮临床试验攻毒验证,免疫组保护率达到评价标准,成为全球首款进入临床试验阶段并完成首轮攻毒验证的非洲猪瘟亚单位疫苗,有望在未来1-2年内实现注册许可与商业化落地。


金河生物的退出,将进一步倒逼行业资源向生物股份、哈兽研等具备技术优势的企业与科研机构集中,加速非瘟疫苗研发的“马太效应”,未来行业将形成“少数企业主导、优势路线引领”的研发格局。


再者,凸显非瘟疫苗研发的三重壁垒,行业进入“理性研发”阶段。


此次事件再次凸显了国内非瘟疫苗研发面临的三大核心壁垒:


一是专利壁垒,核心技术与生产用毒、检验用毒的专利大多被少数机构掌握,企业自主研发面临极高的专利风险;


二是技术壁垒,病毒结构复杂、免疫逃逸机制强,不同路线均存在难以突破的技术难题;


三是合规与审批壁垒,监管部门对非瘟疫苗的安全性与有效性要求极高,审批周期长、标准严,进一步抬高了行业准入门槛。


这三大壁垒将淘汰一批实力薄弱、盲目跟风布局的企业,推动行业从“盲目扎堆研发”进入“理性布局、聚焦优势”的新阶段,企业将更加注重核心技术研发、专利布局与风险控制,而非单纯“跟风试水”。


最后,对养猪业而言,短期影响有限,长期利好行业健康发展。从短期来看,金河生物中止研发并未影响国内非瘟防控的现有格局——目前国内养猪业的非瘟防控仍以生物安全防控为主,疫苗防控尚未成为主流,因此此次事件不会对养猪业的日常防控造成直接影响。


从长期来看,金河生物的退出的是行业“去芜存菁”的过程,有利于行业资源向优势路线、优势企业集中,加速非瘟疫苗的研发与商业化进程,未来一旦有安全有效的疫苗问世,将彻底改变国内非瘟防控的格局,降低养猪业的防控成本与风险,推动生猪产业高质量发展。

Pilgrim's Pride Corp.旗下鸡肉品牌Just Bare2025年年度零售额突破10亿美元

Pilgrim's Pride Corp.旗下鸡肉品牌Just Bare近期公布,其2025年年度零售额突破10亿美元。

公司高层表示,该品牌去年市场份额实现强劲增长,并成功拓展至主流零售渠道。据JBS控股的 Pilgrim's公司透露,Just Bare在即食鸡肉品类中销售额增速位居首位,三年内市场份额从1%跃升至13%。

Pilgrim's首席执行官Fabio Sandri表示:"突破10亿美元大关不仅证明了Just Bare品牌的实力,也证明了我们在创新、卓越运营和消费者驱动增长方面进行的战略投资。这一里程碑反映了我们团队致力于打造现代化、高价值预制食品组合的决心,而Just Bare正引领这一发展方向。"

该公司将这一成功归功于大众市场、会员店和杂货店渠道实现了两位数的分销增长,同时其冷冻全熟产品组合表现强劲,贡献销售额超过7.5亿美元。

Just Bare品牌旗下另一个增长引擎是其烤箱即食系列,据公司称该系列"凭借清洁标签配料和1.5分钟的快速烹饪时间吸引消费者,成为追求便捷高品质餐食的消费者的理想选择"。

Pilgrim's预制食品总裁Sergion Nahuz表示,JBS在Just Bare达成10亿美元销售里程碑中发挥了关键作用。Nahuz称:"Just Bare的成功体现了作为全球JBS大家庭一员所拥有的规模优势、创新渠道和运营实力。我们对人才、工厂和品牌的持续投入,正在推动更快的创新和持续卓越的业绩表现。"

Just Bare的成功也契合了JBS和Pilgrim's在增值和预制食品领域的持续增长规划。目前佐治亚州沃克县在建的新预制鸡肉工厂将专门生产Just Bare系列产品。


扩大预制食品投资

JBS旗下子公司Pilgrim's近日在佐治亚州沃克县为其新建的预制食品工厂举行奠基仪式。这座耗资4亿美元的项目将扩大这家全球性企业在美业务版图,新增30万平方英尺(约2.8万平方米)厂房面积,全面投产后将创造超过630个就业岗位。

40天“无肉周”引爆美国餐饮海鲜大战

随着2月18日“圣灰星期三”到来,美国为期40天的Lent(大斋期)正式开启。

按照传统,信徒在此期间的周五避免食用红肉和禽肉,转向水产品消费。

这一季节性结构性需求,使Lent成为美国餐饮业一年中最重要的“海鲜窗口期”。

2026年,各大连锁餐饮企业明显加码海鲜促销,核心品类依然集中在狭鳕和虾类,但三文鱼、比目鱼、甚至龙虾也在高端或限时菜单中获得一席之地。

狭鳕稳居鱼堡主力在美国快餐体系中,阿拉斯加狭鳕长期是鱼堡产品的核心原料。

麦当劳Filet-O-Fish常年销售,而在Lent期间,几乎所有主流快餐品牌都会推出限时狭鳕产品。

Wendy’s在全美5800多家门店推出Crispy Panko Fish Sandwich;Carl’s Jr.和Hardee’s在合计3800多家门店恢复Redhook啤酒裹粉鱼堡;Arby’s、Dairy Queen、Sonic等品牌也在数千家门店同步上线狭鳕鱼堡产品。

部分品牌还延伸出拼盘类产品。

Whataburger不仅推出“炸鱼汉堡”,还在1100多家门店销售双片鱼柳拼盘,强调分量与性价比。

Taco John’s则与阿拉斯加海产营销协会(ASMI)合作,将狭鳕用于季节性鱼肉塔可,并同步推出新品鱼堡,显示原料推广与终端渠道之间的深度协同。

从供应端看,俄罗斯近年来加速提升狭鳕深加工能力,尤其是鱼糜产量大幅增长。

2025年俄罗斯狭鳕鱼糜总产量升至约8.9万吨,创历史新高,同比增加约35%,对东北亚市场出口显著扩大。

在欧美贸易环境变化背景下,俄罗斯企业正持续强化亚洲市场布局,全球狭鳕产品流向结构正在重塑。

与此同时,中国市场狭鳕供应阶段性趋紧。

2月初国内市场仍处于严重缺货状态,鄂海和白令海原料报价分别升至1720美元/吨和1740美元/吨,上游捕捞进度低于去年同期,短期供应偏紧局面难以缓解。

在全球餐饮旺季与产区捕捞波动叠加背景下,狭鳕价格体系维持高位运行。

虾类消费地位持续强化尽管狭鳕是Lent期间的标配鱼种,但从全年消费结构来看,虾仍是美国人均消费量最高的水产品。

2026年Lent菜单中,虾类产品的存在感明显增强。

Smashburger推出虾篮和虾卷产品,并开发辣味版本;White Castle在常规鱼滑块之外,季节性推出Buttermilk Shrimp Nibblers,并通过小份、中份和“袋装”三档定价覆盖不同价格带;Qdoba则将“青柠虾”融入碗餐、塔可、卷饼等多种组合,强化蛋白替代属性。

海鲜专门连锁品牌同样借势放大虾类。

Captain D’s推出限时脆虾产品;Long John Silver’s主打6美元虾篮,并计划全年轮换推出6美元系列产品,强化价格锚点。

从结构上看,虾类在Lent期间承担的角色已从“配角”转向与狭鳕并列的核心促销蛋白。

比目鱼、三文鱼与龙虾“插位”高端除主流品类外,部分品牌选择差异化策略。

Popeyes连续数年采用阿拉斯加比目鱼替代传统狭鳕作为鱼堡原料,包装上明确标注“Alaska Seafood”标识,突出品质背书。

Cracker Barrel则在春季菜单中新增三款三文鱼菜品,包括烟熏风味沙拉以及三文鱼+虾组合产品,覆盖其约660家门店。

高端水产品正通过组合化、健康化叙事进入更广泛消费场景。

值得关注的是,Golden Corral在自助体系中推出“无限量虾+牛排”组合,同时允许消费者以7.99美元加购龙虾尾。

这类“加价升级”模式,在保证基础客流的同时,为高价值单品提供展示空间。

在全球范围内,三文鱼消费结构也在发生变化。

以中国市场为例,2025年进口量同比增长近50%,挪威方面预计中国有望在2026年成为全球第二大三文鱼市场,且即食与线上零售渠道快速扩张。

全球需求多点开花,为餐饮端创新提供更多品类选择。

结构性窗口期决定短期行情强度Lent为美国餐饮行业创造了一个持续40天的刚性替代需求窗口。

对于狭鳕和虾类而言,这是年度最重要的促销周期之一;对于三文鱼、比目鱼和龙虾等品类,则是借势提升认知与价格带上探的关键时点。

在全球捕捞波动、产区结构调整以及消费渠道数字化加速的背景下,2026年的Lent不仅是一场餐饮营销大战,也在一定程度上折射出全球水产品供应链与消费结构的新变化。

荷美尔食品公司确认已达成一项协议 将出售其全火鸡业务

2月18日,荷美尔食品公司确认已达成一项协议,将其全火鸡业务出售给生命科学创新公司 (LSI-Life-Science Innovations)。

这家食品公司表示,该交易预计将在2026财年第二季度完成,具体取决于惯例成交条件。交易的财务细节尚未披露。

荷美尔食品临时首席执行官杰夫·艾廷格表示:“我们实现可持续、盈利性增长的战略,核心是扩大我们的增值蛋白产品组合,以满足不断变化的消费者需求,同时减少我们对波动性更大、大宗商品驱动的业务的敞口。

鉴于LSI在该领域的深厚经验和专业知识,我们有信心,我们传统火鸡业务中的这部分将在LSI的所有下得到妥善管理。

LSI收购的资产包括位于明尼苏达州梅尔罗斯的全火鸡生产设施、位于明尼苏达州斯旺维尔的饲料厂,以及相关的运输资产。

总部位于明尼苏达州威尔马的LSI,还承接了与第三方火鸡养殖者的供应合同。这些养殖者从事全火鸡业务,并在荷美尔2026财年结束前为其提供合作制造服务。

该公司业务涉及生物技术工程、遗传学和农业领域,旗下包括威尔马家禽养殖场等公司。

荷美尔表示,将在过渡期间确保客户订单的履行不受中断。

LSI首席执行官理查德·胡伊辛加表示:“此协议延续了我们与 Jennie-O长达75年的合作关系。

我们很高兴能将美国最新、最先进的母鸡养殖场、明尼苏达州的母鸡养殖家庭以及我们近期建成的首创火鸡孵化场结合起来。

该公司还指出,其各种 Jennie-O品牌产品以及 Jennie-O品牌名称的所有权不在此次交易范围内。

荷美尔食品总裁约翰·金戈表示:“这项交易是我们发展进程中重要的下一步。

通过更加聚焦的火鸡产品组合,我们将继续强化 Jennie-O业务的增值环节。

我们期待与LSI合作,确保我们的员工、客户、消费者和供应商顺利过渡。

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