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农业农村部最新监测:牛肉涨0.5%、猪肉羊肉下降 水产、蔬菜集体涨价

2026/07/16 来源:冻小姐

7月15日农业农村部市场与信息化司发布农产品批发价格监测数据,国内农批市场各类农产品售价小幅走高。

其中农产品批发价格200指数收于111.62,环比上升0.23点;代表生鲜民生品类的菜篮子产品批发价格指数为111.44,环比上涨0.26点。

各类生鲜行情走势分化明显:猪肉价格走低,牛羊肉、禽蛋涨跌不一,水产品类整体普遍涨价。

畜禽产品行情冷热不均,猪肉价格下滑幅度最为突出。

全国批发市场猪肉平均售价15.83元每公斤,环比大跌1.4%,在所有肉类品类里跌幅居首。

牛羊肉行情出现分化,牛肉批发均价66.90元 / 公斤,小幅上涨0.5%;羊肉均价64.35元 / 公斤,小幅回落0.4%。

禽蛋与白条鸡价格小幅震荡:鸡蛋均价9.98元 / 公斤,环比涨1.3%;白条鸡报价17.49元 / 公斤,环比微跌0.5%。

水产板块整体行情向好,价格集体走高。

淡水鱼全线涨价,鲫鱼涨幅最为突出,批发均价20.65元 / 公斤,环比上涨2.2%;鲤鱼、白鲢鱼价格分别上涨1.5%、1.1%,单价依次为14.85 元 / 公斤、10.59 元 / 公斤。

海水鱼行情保持稳定,大带鱼均价40.64 元 / 公斤,价格和前一日持平,水产整体呈稳中有升态势。

蔬果价格同步小幅上涨,拉动整体指数上行。

纳入监测的28种蔬菜平均批发价4.22元 / 公斤,环比上涨1.0%,黄瓜、豆角、西葫芦涨价幅度靠前;6类重点水果均价7.02元 / 公斤,小幅上涨0.3%。

综合来看,本轮农批市场价格波动幅度不大,不同品类行情差异显著。

结合 46 个重点监测品种涨跌数据来看,蔬菜涨幅领跑大盘,猪肉以及少量蔬菜价格出现下跌,当下市场呈现猪肉走弱、水产回暖的阶段性特征。

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畜牧周报||7月第2周生猪、家禽、牛羊、饲料市场行情

据对全国500个县集贸市场和采集点的监测,7月第2周(采集日为7月9日)生猪产品、鸡肉、商品代雏鸡、肉牛、羊肉价格环比上涨,主产省鸡蛋价格环比下跌,活羊、生鲜乳、饲料产品价格环比持平。

生猪产品仔猪价格上涨。

全国仔猪平均价格22.43元/公斤,比前一周上涨3.7%,同比下跌37.8%。

上海、辽宁、浙江、广东、湖南等25个省份仔猪价格上涨,青海、湖北、云南、贵州仔猪价格下跌。

华南地区价格较高,为24.49元/公斤;西南地区价格较低,为21.19元/公斤。

生猪价格上涨。

全国生猪平均价格11.35元/公斤,比前一周上涨8.3%,同比下跌24.8%。

全国30个监测省份生猪价格全部上涨。

华南地区价格较高,为11.91元/公斤;西北地区价格较低,为10.68元/公斤。

猪肉价格上涨。

全国猪肉平均价格20.62元/公斤,比前一周上涨4.0%,同比下跌19.0%。

全国30个监测省份猪肉价格全部上涨。

华南地区价格较高,为23.84元/公斤;东北地区价格较低,为17.92元/公斤。

家禽产品鸡蛋价格开始上涨。

全国鸡蛋平均价格10.63元/公斤,比前一周上涨0.1%,同比上涨27.0%。

河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋价格9.64元/公斤,比前一周下跌0.1%,同比上涨44.7%。

鸡肉价格上涨。

全国鸡肉平均价格22.29元/公斤,比前一周上涨0.4%,同比下跌0.5%。

商品代蛋雏鸡平均价格3.93元/只,比前一周上涨1.3%,同比上涨3.4%。

商品代肉雏鸡平均价格3.37元/只,比前一周上涨0.3%,同比上涨8.0%。

牛羊产品牛肉价格延续涨势。

全国牛肉平均价格73.67元/公斤,比前一周上涨0.2%,同比上涨5.5%。

河北、内蒙古等10个主产省份牛肉价格67.99元/公斤,比前一周上涨0.1%。

主产省份活牛价格28.18元/公斤,比前一周上涨0.1%,同比上涨6.0%。

羊肉价格上涨。

全国羊肉平均价格72.75元/公斤,比前一周上涨0.2%,同比上涨5.5%。

河北、内蒙古等10个主产省份羊肉价格71.10元/公斤,与前一周持平。

主产省份活羊价格30.70元/公斤,与前一周持平,同比上涨7.3%。

生鲜乳价格持平。

内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.04元/公斤,与前一周持平,同比持平。

饲料价格玉米价格平稳运行。

全国玉米平均价格2.48元/公斤,与前一周持平,同比下跌0.4%。

主产区东北三省玉米价格2.33元/公斤,比前一周上涨0.4%;主销区广东省玉米价格2.49元/公斤,比前一周下跌0.8%。

豆粕价格平稳运行。

全国豆粕平均价格3.18元/公斤,与前一周持平,同比下跌3.3%。

饲料价格稳中有跌。

育肥猪配合饲料平均价格3.36元/公斤,与前一周持平,同比下跌0.9%。

肉鸡配合饲料平均价格3.50元/公斤,与前一周持平,同比下跌0.6%。

蛋鸡配合饲料平均价格3.23元/公斤,与前一周持平,同比下跌0.3%。

为换取欧盟市场准入 巴西拟全面禁用畜牧业抗菌剂 “中国牛”生产成本将大幅攀升

在肉类加工业的施压下,巴西联邦政府正着手研究在畜牧业全面禁止使用抗菌剂的可行性。

此举被视为向欧盟释放的关键信号,旨在恢复巴西对欧盟的动物源性产品出口资格。

该议题已正式列入卢拉总统的议程。

据悉,全球肉类巨头JBS控股人乔斯利·巴蒂斯塔(Joesley Batista)曾亲自向卢拉提出禁用建议;上周,卢拉总统在阿尔沃拉达宫与内阁部长及顾问专门讨论了此项议题。

提案支持者期望以巴西的“禁抗”姿态撬动与欧盟的谈判空间,争取设立过渡期,以便巴西建立完善的全生命周期管控机制,满足欧盟关于肉牛等动物从未使用抗菌剂的严苛要求。

目前政府尚未作出最终裁决。

除考量对贸易平衡的潜在冲击外,行政机构正在评估欧盟进口封锁可能对巴西国内肉类价格造成的波动——牧场主普遍警告,一旦失去这类物质的辅助,生产成本将显著上涨。

欧盟除名危机与谈判僵局今年5月,因巴西无法证明其产品未使用抗菌剂,欧盟委员会宣布自9月3日起将巴西从可向欧盟出口动物源性产品的授权国家名单中移除。

巴西政府虽称对该决定“感到意外”,但其实自2023年起便已知悉相关要求。

6月,卢拉与欧盟委员会主席沟通,寻求建立双边处理机制;此后农业部主导与欧盟当局谈判却进展寥寥。

直至本月初,农业部才仓促推行新的检验程序,试图对动物全生命周期进行管控并出具未使用证明。

这套机制在禽肉等品类上尚存效验——肉鸡生命周期仅40天且产业链高度一体化。

但肉牛仍是难以攻克的堡垒:肉牛从出生到屠宰需至少两年,期间可能辗转多达三个养殖场,全生命周期溯源与监控难度极大。

农业部曾提议欧盟接受在2029年前,仅需证明活牛在屠宰前九个月(如育肥期)未使用抗菌剂,但该过渡期请求已被欧盟断然拒绝。

当前的博弈策略是:若巴西主动表态未来全面禁用抗菌剂,或为重新谈判创造契机——事实上,今年4月和5月巴西已先行禁用部分相关物质。

上周五,农业部长及农业防御秘书向卢拉汇报了行业谈判进展,但仍未就禁止投入品拍板。

政府希望在7月推进与欧盟的关键谈判——8月欧洲进入假期,工作节奏放缓将直接影响下月进程。“禁抗”代价与对华出口隐忧禁抗在巴西眼中是换取欧盟信任的“担保”与积极信号,但牧场主及巴西利亚的技术官员评估认为,单纯禁用并不能确保重获欧盟市场准入,反而会引发牧场成本普涨与国内肉类通胀。

尤为严峻的是,禁抗可能对输华牛肉供应链产生连锁冲击。

莫能菌素(Monensin,当前拟禁产品之一)作为促生长与饲料增效剂,能帮助牛只在较年轻时达到目标体重——而中国对输华牛肉有着严格的30月龄以下限制。

其替代品不仅价格高昂,且目前仅由单一公司生产。

数据显示,中国占据巴西牛肉出口半壁江山(2025年对华出口近170万吨,收入88亿美元),而对欧盟出口仅12.8万吨(收入10亿美元),两者体量悬殊。

据行业技术测算,禁用莫能菌素可能为巴西肉牛产业链带来高达20亿雷亚尔的额外支出,波及近2000万头采用集约或半集约养殖系统的牛只。

这一“一刀切”的禁抗推动已引发牧场主强烈反弹,上周14个养殖组织联合声明称:“将特定市场(欧盟)的商业要求强加于巴西整个畜牧业是不可接受的。”截至目前,农业部、总统府、巴西肉类出口工业协会(Abiec)及巴西农业联合会(CNA)均未对此置评。

成本高压与欧盟禁令阴云笼罩 巴西鸡肉主产区启动防御性减产避免库存积压

继鸡蛋行业之后,巴西鸡肉主产区——南里奥格兰德州的禽肉产业正计划在未来数周内采取保守策略,主动放缓生产与加工节奏。

这一防御性举措,旨在应对生产成本居高不下、国内消费持续疲软以及欧盟即将实施的进口禁令所带来的多重风险。

欧盟“除名”倒计时随着欧盟正式将巴西从动物源性产品合规出口国名单中移除,外部市场环境骤然收紧。

此举源于欧盟对巴西畜牧业抗菌剂使用管控及追溯体系的质疑。

尽管禁令设定了缓冲期——现有出口资质将持续有效至2026年9月3日,且巴西政府正联合巴西动物蛋白协会(ABPA)及南里奥格兰德州家禽养殖户协会(ASGAV)通过外交渠道紧急补救,试图在截止日前提交补充材料以推翻裁决,但前景依然不明。

一旦禁令落地,该州约10%的禽肉出口份额将直接受到冲击。

内忧:成本难转嫁,消费显疲态国内市场同样面临严峻挑战。

行业领袖指出,由于家庭负债率高企,加之在线博彩等新兴业态分流了大量可支配收入,巴西消费者的购买力显著萎缩,导致加工业难以通过提价来转移成本压力。

与此同时,生产端的成本“火势”仍在蔓延。

中东地缘冲突推高了国际油价,不仅直接增加了物流运费,还带动了包装材料及塑料制品所需的石化原料价格上涨。

此外,维持在高位的基准利率,进一步加重了生产商和加工企业的信贷与营运资金负担。

主动降速以稳供需在此背景下,南里奥格兰德州禽肉产业的暂时减产,被视为维系财务健康的必要手段。

行业希望通过控制供应节奏,避免在出口受阻和需求不振的双重夹击下形成严重的库存积压,从而防止国内禽肉价格崩盘。

企业正密切关注9月的出口政策动向,力求在经济形势明朗前稳住阵脚。

热死300万只 法国的鸡还在“受折磨”

热死300万只,法国的鸡还在“受折磨”。

高温“烤”验不止折磨人类,如今也让欧洲养殖业扛不住了。

刚熬过一轮暴风雨,法国气温再度强势反弹,超40℃极端热浪席卷产区,直接把当地养鸡业逼进“历史性危机”。

作为欧盟第三大家禽生产国,法国本轮家禽损失堪称惨烈,而且这波重创大概率只是开端。

据法国主流媒体《世界报》7月1日权威报道,受极端高温冲击,法国西部核心养殖区短短数日就有250万至300万只家禽热死。

法国家禽协会ANVOL直接用“历史性灾难”定义本次损失,行业罕见遭遇大规模集中伤亡事故。

重灾区布列塔尼是法国家禽核心产区,本次死亡家禽折算重量高达6600吨,产业损失肉眼可见。

灾情并非局部个例,而是大范围全线崩盘。

法国布列塔尼、卢瓦尔河两大区域,集中了全国60%的家禽存栏量,本轮高温中受损最为惨重。

极端高温无差别打击规模化棚养和户外散养农户,诺曼底一位养殖户更是遭遇毁灭性打击,自家17800只散养蛋鸡,一夜之间热死过半,损失近乎腰斩。

更尴尬的是,灾难过后的次生麻烦,比高温本身更让人头疼。

数百万只家禽集中死亡,直接击穿当地动物尸体处理企业的承载上限,清运、消杀、处理系统全面瘫痪。

为应对尸体堆积、防范疫病风险,法国农业部门无奈出台应急方案,建议农户先用锯末、木屑覆盖家禽尸体暂缓处理,同时临时放开农场就地掩埋权限,全力缓解处理压力。

目前法国农业部门已官宣进入全面危机状态,政府紧急介入,协助养殖户对接保险公司推进理赔工作,尽量降低农户直接经济损失。

但治标不治本,政府能兜底赔付损失,却挡不住后续的市场波动。

最让人揪心的是,高温战局并未结束。

气象数据显示,法国气温仍在持续攀升,新一轮热浪已然就位,意味着家禽热应激、死亡风险还会持续走高。

业内预判,后续家禽存栏损耗、养殖成本还会进一步上涨。

这波极端高温也暴露了欧洲精致养殖的短板:养殖业设备落后,散热、抗高温应急体系存在明显漏洞。

而持续的产能损耗,终将传导至消费端,法国乃至欧洲禽肉、鸡蛋价格大概率迎来上涨行情。

一边是持续高烧的天气,一边是持续“受难”的家禽,法国家禽业的高温煎熬,远未到头。

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