2月26日，Perdue Farms的子公司Niman Ranch（尼曼牧场）宣布，计划启动一项再生有机认证（ROC）牛肉项目，从美国家庭牧场采购牛肉。

该项目启动时包括一个分布在10.5万英亩土地上的牧场主网络，并计划到2028年将规模扩大到25万英亩。

尼曼牧场表示，由于美国牛群数量处于75年来的最低点，而有机草饲牛肉的需求持续增长，目前超过95%的有机牛肉依赖进口来填补缺口。

该公司致力于加强国内供应链，并投资本土化方案，以奖励美国家庭牧场的负责任经营，同时为消费者提供优质餐饮体验。

尼曼牧场牛肉业务副总裁约翰·塔尔波夫二世表示："通过大规模实现ROC认证，我们提供了一个透明的本土有机解决方案。

这不仅能够改善土壤健康、支持美国家庭牧场，还能保证尼曼牧场牛肉项目一贯的品质和稳定性。

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再生有机认证（ROC）通过单一的第三方认证体系，对土壤健康、动物福利和社会公平性进行验证。

再生有机联盟首席执行官克里斯托弗·格尔根表示："我们非常自豪地欢迎尼曼牧场的新牛肉项目加入再生有机认证大家庭。

尼曼牧场承诺实现100%美国本土ROC认证牛肉，这是对美国牧场业的未来以及我们土地和社区健康的重要投资。

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尼曼牧场表示，该ROC项目将优先考虑烹饪体验，将再生管理与牛排馆级别的大理石花纹牛肉品质相结合。

该公司计划聚焦于以下方面：

Elite安格斯牛种：精选具有出色大理石花纹和浓郁风味的牛种。

100%草饲&草育：终生以牧场放牧饲养。

再生农业管理：在多样化的有机牧场上实施高频轮牧，以培育更深层的风味。

基于这些标准，尼曼牧场计划提供经美国农业部评级为特选级（Choice）和极佳级（Prime）的牛肉，具备预期的柔嫩度和稳定性，并获得了ROC（再生有机认证）这一黄金标准的背书。

从四月开始，尼曼牧场将向零售渠道供应零售包装的碎牛肉，并向餐饮服务商提供分切 primal 部位肉。到2026年晚些时候，预计将扩展至全系列的即售包装产品。

巴西农业部（Mapa）在接受《Valor Econômico》采访时，澄清了关于“中国至2028年不批准巴西新增屠宰场”的传言是错误的。

根据巴西农业部国际贸易与关系负责人Luis Rua的说法，中国从未发布过任何有关“封锁”巴西屠宰场的官方声明。

事实上，目前正在进行的谈判正致力于推进新屠宰场的授权（habilitações de novos frigoríficos），并未受到所谓“封锁”的阻碍。

然而，这并不意味着所有的新申请都会立即获得批准。

巴西农业部特邀顾问Carlos Augustin曾在2月23日表示，由于配额制度，中国可能不会在短期内批准新屠宰场的出口资格。

具体而言，中国在2025年底实施了针对牛肉进口的配额制，该配额将在2028年到期。

因此，虽然没有官方“封锁”，但在当前配额期内，中国可能倾向于优先维持现有的67家授权屠宰场的配额分配。

目前，已获授权的屠宰场数量为67家，这些屠宰场可以向中国出口牛肉。

与此同时，超过50家（据报道具体为56家）巴西屠宰场已经完成了技术合规（SICASQ）并正在等待中方的审批，这些屠宰场涉及牛肉、猪肉和禽肉等多种蛋白质产品。

需要注意的是，Luis Rua已明确表示，关于“中国阻止巴西新增屠宰场”的说法‍“不成立”‍，并指出这种信息从未被中国官方发布。

而Carlos Augustin则认为，由于配额期的限制，短期内（即2026-2028年）批准新屠宰场的可能性较低，行业可能需要等待配额期结束后才能有更大的操作空间。

巴西农业频道1月20日报道，2021年至2025年期间，巴西肉类出口量从681万吨增长至937万吨，增幅达37.6%。

其中，鸡肉出口量由424万吨增至496万吨，增长17.0%；牛肉出口量从156万吨上升至309万吨，增幅高达98.1%；猪肉出口量由101万吨增至132万吨，同比增长30.7%。

中国是巴西牛肉和鸡肉的主要出口国，分别占巴西牛肉出口总量的近50%以及鸡肉出口总量的18%。

尽管南共市与欧盟签署的自由贸易协定有望进一步推动巴西肉类出口，但该协定对出口的积极影响在2026年或2027年尚不明显，预计自第五年起效应将逐步显现。

在达成一项允许在8万吨新配额项下出口部位分割肉（而不仅限于大块肉和碎肉）的“口头协议”后，阿根廷行业目前“非常兴奋”。

本周美国肉类进口委员会与阿根廷出口商举行会议后，此问题变得更加重要。

据参与者称，会上“口头”确认，阿根廷可以扩大配额的使用范围，超出最初仅限于碎肉和供食品工业用的大块肉的两个原定批次。

“这将意味着与最初的谅解相比有了实质性的放宽，”消息人士强调。

阿根廷对美新配额可按每季度2万吨的进度使用。

“解释此事的是位律师，可以看出他需要把握的平衡：这是口头协议，不会有任何书面文件，”他说。

会议的建议是，进口商和出口商应协同合作，自行承担操作风险。

根据会议上的提议，阿根廷可以在新配额项下出口“几乎所有冷冻分割肉”，但臀腰肉和宽牛排等特定部位除外，而这些部位将沿用旧配额（每年1020吨）。

他警告说：“风险将始终存在，因为美国海关绝不会给你任何书面确认。

”实际上，他表示，最近几天一些已按非配额销售的牛霖等部位肉的集装箱，目前正试图转为适用新配额，以享受优惠，避免支付26.4%的关税。

乌拉圭主要肉牛屠宰集团 MBRF 决定自3月1日起再关停一厂。

此次涉及位于圣何塞省的乌拉圭55厂，该厂将于本周完成最后一次屠宰。

自本周一（24日）起，MBRF旗下的乌拉圭2厂也已因员工放假而暂停运营。

据公司消息人士透露，MBRF 的初步计划是这两家工厂暂时关闭1个月。

如此一来，这家拥有四家工厂、占全国屠宰量近30% 的集团，3月份将由12厂和394厂两家工厂维持运营。

乌拉圭55厂今年迄今已屠宰略超1.7万头，占全国屠宰总量的5.3%。

乌拉圭2厂同期屠宰量也超过1.7万头，市场份额同样为5.3%。

在劳动部再次召开会议后，关于 Minerva Foods 在乌拉圭的四家工厂之一——乌拉圭3厂的复工问题仍未有任何定论。

本周三在劳动部举行新一轮会议后，该厂工人继续处于待岗保险状态。

据 Foica 工会主席马丁·卡多佐表示，会议后情况未有任何改变。

谈及行业整体形势，他指出，受牧场供应减少影响，其他工厂的活动在某些情况下仍在调整中。

目前，除 Marfrig 旗下两家工厂外，尚无其他新关闭的消息。

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美国农业部USDA最新报告预测，2026年中国肉类行业将呈现收缩与稳定并存的局面。

报告显示，由于存栏持续减少，牛肉产量将出现明显下降；而得益于大型养殖场生产效率的显著提升，生猪产业将保持稳定。

这一预测是在国内需求疲软、新贸易措施限制进口的背景下做出的。

在肉牛方面，预计2026年牛肉产量将降至760万吨。

这一下降直接源于存栏减少，这是牛群清栏、可繁母牛供应有限导致犊牛产量下降的结果。

尽管2025年价格略有回升，但养殖户的盈利空间仍然非常紧张，短期内抑制了补栏或投资高端遗传物质的积极性。

另一方面，猪肉产量将稳定在5938万吨，与上年持平。

尽管因利润为负，能繁母猪存栏呈下降趋势，但大型一体化企业通过提高每头母猪的生产性能和仔猪存活率，弥补了存栏减少的影响。

此外，政府政策继续侧重于规范屠宰均重，以避免国内肉类供应出现剧烈波动。

受新贸易壁垒和国内消费疲软影响，2026年中国肉类进口将明显减少。

美国农业部预计，受保障措施（对进口产品实施高配额和高关税）影响，牛肉进口量将降至350万吨。

猪肉进口量将降至110万吨，面临国内供应充足和对欧盟猪肉征收反倾销税的压力。

出口方面，中国预计将实现温和增长，出口12.5万吨猪肉和2万吨牛肉，主要面向香港和澳门市场。

这一贸易环境反映出面对全球波动，中国正朝着自给自足的方向发展。

中国的动物蛋白需求持续显现疲软迹象，尤其是在餐饮和家庭消费领域，消费者再次表现出极高的价格敏感性。

在此经济形势下，牛肉尤其脆弱，而猪肉消费则面临来自鸡蛋或豆制品等更廉价替代品的竞争。

与此同时，保障措施的生效将使牛肉进口更加昂贵，对欧盟猪肉征收的“反倾销”税也已开始实施。

预计到2026年底，中国肉牛存栏量约为8750万头，生猪存栏量约为4.299亿头。

财务压力已迫使效率较低的养殖场关闭、扩张项目取消，加速了市场向规模更大、技术更先进的企业整合。

这种结构性调整旨在保障种源自给并改善生物安全，美国农业部认为，面对全球市场的不确定性，这些因素对中国肉类供应的稳定至关重要。

在活牛价格急剧上涨、牧场育肥活牛供应短缺的背景下，巴西跨国公司 MBRF 决定将其位于科洛尼亚的乌拉圭2厂员工安排休假一个月。

今年迄今，该厂已屠宰略超1.7万头，占全国屠宰总量的5.3%。

该厂于上周停止运营，其工人从上周二开始休假。

至此，这家迄今占据2026年屠宰量30% 的集团，其在乌拉圭的四家工厂中将有三家（12厂、55厂和394厂）继续运营。

与此同时，今年迄今屠宰量占比20% 的 Minerva，其四家工厂中也有三家在运营，而乌拉圭3厂已停工三个多月。