本周，南方共同市场（Mercosur）国家向中国出口牛肉的生意并不顺利。一位巴西贸易商在接受《世界牛肉报告》（World Beef Report, WBR）采访时表示，市场比往常更加冷清，主要是由于大量牛肉正处于运输途中或还在为中国市场生产。

本周仅有少量前腿部位的交易达成，成交价在CFR每吨5,600-5,700美元区间，这一价格多为急需去库存的工厂所接受。

阿根廷市场方面，业内人士表示，虽然存在一定需求，但“成交变得越来越难”。目前，80 VL修整牛肉的参考报价为CFR每吨4,200-4,300美元，牛腱（shin & shank）为每吨6,100-6,300美元，六分割母牛为每吨5,400-5,500美元。有消息称，本周初六分割母牛的价格还不错，但随后下跌了约每吨200美元。

“一方面，市场上可供的母牛并不多，导致行情有些混乱。另一方面，保障措施（safeguard）争议仍未明朗，影响市场情绪。另外，美国对巴西加征关税的影响也在逐步显现，毕竟巴西是体量巨大的出口国。究竟如何影响市场，还需继续观察。”一位阿根廷业内人士对WBR表示。

乌拉圭方面，带骨牛胸部肉的成交价为CFR每吨4,300美元。智利市场方面，带骨牛肉分割部位成交价为CFR每吨4,850美元。

据OIG+X每周调研，中国市场牛肉价格整体保持稳定，“市场普遍谨慎，明显处于停滞”。大多数进口商对高价采购持观望态度，只有部分有实际需求的买家出价，但目标价与上周持平，难以与工厂的销售预期达成一致。OIG+X指出，出口商普遍拒绝更低的还价，坚持报价，整体表现出明显的观望情绪，议价空间极小。

2025年7月，阿根廷冷藏和冷冻牛肉出口量为62,203吨（产品重量），环比减少1.1%，但同比增长9.7%。这也是连续第二个月出口量同比增长，此前已连续六个月同比下滑。2025年6月的出口量是自2024年11月以来的最高水平。

近两个月出口的回升，主要得益于国际价格提升和本地汇率调整，自6月起汇率开始上涨，7月升值达14%，此外，牛肉出口关税下调1.75%也带来了一定利好。

7月牛肉的平均价格同比上涨38%，为2022年8月以来新高 2025年7月，牛肉出口总额为3.469亿美元，环比增长5.5%，同比大增51.7%。7月的平均出口价格为每吨5,577美元，环比增长6.6%，同比增长38.2%（2024年7月为4,035美元/吨）。这一价格也是自2022年8月以来的最高值——当时俄乌冲突刚爆发，全球牛肉价格创下历史纪录。

2025年前七个月，出口量仍比2024年同期低13% 2025年1月至7月，阿根廷牛肉出口总量为376,250吨，创汇约19.43亿美元。与2024年同期相比，出口量下降13%，但因均价上涨（每吨5,165美元，同比增长35%），出口总额反增18%。

分析人士Miguel Gorelik认为，当前出口量的滞后意味着2025年的牛肉出口难以重现2023、2024年的表现。

阿根廷对中国出口的去骨牛肉均价接近每吨5,000美元 中国仍是阿根廷牛肉的最大出口市场。7月对华出口量虽环比下降，但仍是自2024年11月以来的第二高。7月，阿根廷对中国出口带骨及骨头牛肉约15,000吨（价值3,220万美元），去骨冷冻牛肉29,600吨（价值1.478亿美元），两者合计占阿根廷出口总量的71.8%。

7月对中国出口的去骨牛肉均价约为4,991美元/吨，明显高于今年前七个月的平均水平（4,608美元/吨）。

截至2025年前七个月，中国市场占阿根廷牛肉出口总量的69.4%。

尽管美国对巴西牛肉征收超过70%的高额关税，巴西牛肉出口依然保持“高歌猛进”状态，未受影响，不断刷新月度纪录。

据巴西对外贸易秘书处（Secex）数据，2025年8月前四周（16个工作日），巴西已出口冷冻、鲜、冷藏牛肉共计近21.5万吨（准确为212,920吨）。市场分析师认为，8月全月出口量极有可能创下有史以来同月最高纪录。

本月前四周，巴西牛肉日均出口量为13,300吨，较2024年8月的9,880吨日均出口量增长了34.7%。

出口额方面同样表现突出：16天内，巴西牛肉出口总收入达11.93亿美元，远超去年8月全月（22个工作日）的9.642亿美元。

本月前四周，日均出口创收7455万美元，比2024年8月的日均4383万美元增长了70.1%。

出口牛肉的平均价格也大幅上涨：8月前四周均价为每吨5,602美元，同比上涨26.3%（2024年8月均价为4,435美元/吨）。

据马托格罗索州农业经济研究所（Imea）本周一（25日）发布的周报分析，2025年8月，巴西鲜牛肉出口大幅增长。截至本月第四周，巴西已出口212,920吨鲜牛肉，日均出口量达到13,300吨。这一数据比2024年同期增长了34.66%。

Imea指出，考虑到本月有21个工作日，预计8月出口总量将超过25万吨，超过去年同期水平。“出货节奏显示，8月牛肉出口有望刷新月度纪录。”分析报告称。

报告还显示，8月前四周出口牛肉的平均价格已达每吨5,602美元，同比增长26.3%。Imea强调，“出口量与价格齐升，预计将推动8月红肉出口收入大幅增加。” 预计本月巴西牛肉出口总额将超过10亿美元，主要受国际市场需求推动。Imea总结道：“目前的数据表明，2025年8月有望成为巴西牛肉出口创纪录的月份。”

阿根廷官方最新贸易数据显示，2025年上半年该国海产品出口呈现显著结构性分化。鱿鱼品类表现尤为亮眼，6月单月出口量同比飙升154%至3.11万吨，出口额突破9070万美元，较2024年同期增长182%，均价同步上涨11%至每公斤2.91美元。

相比之下，虾类出口遭遇滑铁卢。尽管红虾（Pleoticus muelleri）出口均价攀升至7.30美元/公斤，但6月出口量骤降48%至3328吨，出口额同比萎缩40%至2430万美元。无须鳕市场同样表现疲软，6月出口量微降至9373吨，出口额维持在2300万美元水平，单价稳定在2.45美元/公斤。

上半年累计数据进一步印证这一趋势：虾类出口量值双降，总量4.26万吨，价值2.94亿美元；鱿鱼则实现量价齐升，出口量达16.68万吨，价值4.67亿美元；无须鳕出口总量4.85万吨，价值1.22亿美元，同比均有回落。

市场格局发生重要演变。西班牙凭借5.66万吨进口量、3.15亿美元进口额，稳居阿根廷海产品第一大出口市场，进口规模同比显著扩张。中国市场需求结构调整明显，上半年采购量减至4.17万吨，价值1.6亿美元，其中对阿根廷虾类进口需求减弱。意大利与美国市场表现积极，意方进口1.35万吨价值7720万美元，美方采购1.22万吨价值9510万美元，双双实现增长。

2025年上半年俄罗斯明太鱼鱼糜出口延续强劲增长势头，最新行业数据显示，其国内产量较五年前实现超过十倍的规模扩张。

主要东亚市场呈现差异化表现：上半年对韩国出口量同比增长87%至7232公吨，对日本出口增长81%至12228吨，对中国出口量维持在17810吨水平，同比微增3%。值得注意的是，中国市场占俄罗斯鱼糜出口总量比重达47%，持续保持最大买家地位。

这种显著增长源于国家推行的投资配额机制。通过承诺建造现代化捕捞加工船和岸上处理设施，企业可获得明太鱼捕捞配额的优先分配权。该政策实施五年来，俄罗斯在全球鱼糜市场的份额已快速提升至7%，对中日韩三国出口总量从2021年的3400吨跃升至去年5.5万吨。

产能扩张轨迹持续走高：2021年全国产量仅8000吨，2022年增至2.9万吨，2023年达到4.7万吨，2024年继续增长51%至7.1万吨。据行业预测，2025年总产量有望突破8.5万吨，实现20%的年度增长，标志着五年间产能扩张超过十倍。

相关渔业协会预计，俄罗斯鱼糜出口潜力将达到8万吨规模。按照战略规划，该国目标在2030年前实现明太鱼鱼糜出口额2亿美元，较当前水平提升近60%，中日韩三大市场将继续承担核心出口渠道功能。