2026年第25周（6月15日至21日），东京丰洲批发市场新鲜野生蓝鳍金枪鱼（Pacific bluefin tuna, Thunnus orientalis） 平均拍卖价环比上涨25%至4,410日元/公斤，标志着初夏季节供应模式正式切换。
日本海围网捕捞成为供应主力——鸟取县境港每日到货18至56条，但鱼获偏瘦制约了高端价格上限。
澳大利亚和新西兰空运南方蓝鳍金枪鱼（southern bluefin tuna, Thunnus maccoyii） 到货量攀升至每日近百条，但周五77条未成交显示需求分化。
冷冻大目金枪鱼（bigeye tuna, Thunnus obesus） 维持1,612日元/公斤的纪录水平，冷冻蓝鳍整体持稳但高低端价差扩大。
本文从鲜蓝鳍的季节性切换、空运进口的供应补充以及冷冻品种的稳健表现三个维度，呈现第25周丰洲金枪鱼市场的完整图景。
2026年第25周（6月15日至21日），东京丰洲批发市场的日本新鲜野生蓝鳍金枪鱼（Pacific bluefin tuna, Thunnus orientalis） 拍卖价格环比上涨25%，标志着初夏季节供应模式的全面切换。
随着日本海围网捕捞鱼获到货量增加、大洋洲空运进口持续活跃，以及不同渔场和规格之间的价格分化日益明显，市场正呈现出一幅"总量升温、结构分化"的复杂图景。
本文将从鲜蓝鳍的季节性切换、空运进口的供应补充以及冷冻品种的稳健表现三个维度，深度解析第25周丰洲金枪鱼市场的核心特征。
Part 1FISHINGEBUY围网捕捞重心西移，境港成主力产地；延绳钓高端价格季节性回调第25周，40公斤以上日本国产野生蓝鳍金枪鱼平均拍卖价达4,410日元/公斤（含10%消费税），环比上涨25%，价格中枢显著上移。
然而，这一均价上涨主要受到交易量结构变化的影响，而非高端产品的单边上行。
高端价格实际从此前一周的约11,000日元/公斤回落至约10,000日元/公斤，低端价格从约2,100日元/公斤降至约1,900日元/公斤，高低两端同步走弱。
供应端的结构性变化是理解这一矛盾现象的关键。
自5月下旬起，围网捕捞供应从太平洋沿岸显著转移至日本海，鸟取县境港成为主力产地——第25周每日到货量在18至56条之间，主要规格约130公斤，价格集中在2,500-3,000日元/公斤（不含税），最高约8,000日元/公斤。
据日本渔业信息服务中心数据，渔场集中在隐岐群岛附近，向北延伸至能登半岛和佐渡岛。
一位批发商指出，部分鱼获因处于产卵季节而偏瘦，影响了肉质和定价上限。
在高端市场，延绳钓鱼获的价格基准来自日本西部地区。
山口县26条超过100公斤的大鱼周一最高价达9,000日元/公斤（不含税），周四16条最高价为10,000日元/公斤。
冲绳产鱼获周二31条最高价达10,000日元/公斤，但周四仅4条且最高价降至5,000日元/公斤。
这些价格均低于此前一周记录到的15,000日元/公斤峰值——一位批发商坦言："这些是夏季鱼，其脂肪含量通常低于冬季捕捞的鱼。"这一季节性特征决定了夏季高端蓝鳍的价格天花板天然低于冬季。
Part 2FISHINGEBUY澳大利亚南方蓝鳍周五到货96条，77条未成交显示需求分化除日本国内捕捞外，空运进口的新鲜金枪鱼在第25周继续扮演重要角色。
来自澳大利亚的南方蓝鳍金枪鱼（southern bluefin tuna, Thunnus maccoyii） 到货量呈现逐日攀升态势：周一10条成交价2,900-5,700日元/公斤，周二18条成交价3,000-3,600日元/公斤，周四58条成交价3,000-6,200日元/公斤，周五96条成交价大多约3,000日元/公斤，最高达4,800日元/公斤。
值得注意的是，周五96条中有77条未成交——这一高比例说明，在大批量集中到货的情况下，市场需求的承接力出现阶段性饱和，买家选择性增强。
新西兰产南方蓝鳍金枪鱼周五到货15条，成交价2,500-3,500日元/公斤，最高价达7,000日元/公斤，6条未成交。
与澳大利亚鱼相比，新西兰鱼的高端价格略高，可能与其品质差异和品牌认知有关。
在新鲜蓝鳍金枪鱼（Pacific bluefin tuna, Thunnus orientalis） 方面，澳大利亚产空运鱼到货量较小但价格稳定：周一3条约3,800日元/公斤，周二4条和周四3条均以5,500日元/公斤成交，显示澳大利亚蓝鳍在丰洲市场有稳定的买盘支撑。
此外，空运去头新鲜大目金枪鱼（bigeye tuna, Thunnus obesus） 继续到货，马绍尔群岛产6条以2,000-2,500日元/公斤成交，开普敦产2条以约4,000日元/公斤成交，价格因产地和品质而呈现较大差异。
Part 3FISHINGEBUY冷冻大目金枪鱼1,612日元/公斤维持纪录水平，买家品质选择性加剧在冷冻品方面，蓝鳍金枪鱼（bluefin tuna, Thunnus orientalis） 价格在第25周总体持稳，不同渔场和产品的表现呈现微妙差异。
日本延绳钓船在爱尔兰海域捕捞的产品，高端价格评估为4,000-4,500日元/公斤（不含税），略低于第24周的4,000-5,000日元/公斤；美国"浅滩"渔场产品高端价格评估为3,500-4,000日元/公斤，较前一周的3,200-3,600日元/公斤有所提升，显示大西洋产区在此阶段更具价格韧性。
地中海（西班牙）产冷冻蓝鳍金枪鱼鱼柳表现最为分化——高端价格升至4,400-4,500日元/公斤，而低端降至3,000-3,500日元/公斤，高低端价差扩大至1,400-1,500日元/公斤，反映出买家对优质产品的追逐与对低等级产品的冷淡并存。
冷冻大目金枪鱼（bigeye tuna, Thunnus obesus） 继续保持强劲表现。
40公斤以上大规格冷冻大目平均拍卖价为1,612日元/公斤（含税），与此前一周持平，并维持在纪录水平附近。
不同渔场的价格走势出现分化：东太平洋（Seikei）高端价格从2,300-2,500日元/公斤降至2,000-2,500日元/公斤；大西洋高端价格约为1,700日元/公斤，低于前一周的1,700-2,000日元/公斤；印度洋高端价格从1,600-2,300日元/公斤降至1,600-2,000日元/公斤。
尽管高端价格有所松动，低端价格在所有渔场均保持稳定——东太平洋和印度洋低端均为1,300日元/公斤，大西洋为1,350日元/公斤，显示冷冻大目市场的底部支撑非常坚实。
冷冻南方蓝鳍金枪鱼（southern bluefin tuna, Thunnus maccoyii） 到货量略有减少（每日113-129条，前一周108-167条），价格呈现"低端走强、中端走弱"的格局：高端价格稳定在3,800-4,500日元/公斤，中位从2,070-2,140日元/公斤小幅降至2,040-2,120日元/公斤，低端从1,100-1,300日元/公斤小幅回升至约1,200日元/公斤。
总体而言，冷冻南方蓝鳍金枪鱼在第25周处于窄幅波动的稳定状态，远不如鲜蓝鳍市场那样波动明显。
FISHING E BUY AI渔易拍AI大模型深度研判综合来看，2026年第25周丰洲市场新鲜野生蓝鳍金枪鱼（Pacific bluefin tuna, Thunnus orientalis） 均价环比上涨25%的背后，是一场由季节性供应切换、区域供给再平衡和进口替代竞争共同驱动的"结构性重组"——并非简单的需求复苏或供应紧缩，而是夏季供应模式启动下的量价再平衡。
从因果逻辑看，围网捕捞重心从太平洋向日本海的季节性转移带来了"量增质降"的供应特征，导致均价虽涨但高端回落，核心驱动力是产卵期鱼获偏瘦的生物学特性，而非市场信心的变化；从趋势判断，日本海围网作业的配额约束将限定供应上限，而大洋洲进口鱼（第25周澳大利亚南方蓝鳍单日到货96条）的常态化渗透正深刻重塑市场的竞争格局——国产鱼向高端浓缩、进口鱼主导中低端市场的"双层结构"正在加速形成；从影响评估，冷冻大目金枪鱼（bigeye tuna, Thunnus obesus） 维持1,612日元/公斤的纪录水平且底部坚挺，代表了市场对"赤身"品种的强需求刚性，而冷冻蓝鳍的高低端价差扩大至1,400-1,500日元/公斤则揭示了买家品质选择性持续增强的结构性趋势。
