根据肉交所 8 月 4 日 110kg 标准出栏生猪报价，此前持续多日的普涨行情正式止步，华东、华北、东北大范围回落；仅湖南、广西小幅上涨，西南、西北全线维稳。行情呈现东跌西稳、局部小幅走强格局，验证前期判断：本轮属于淡季修复行情，缺乏消费支撑，持续涨价后出栏增加引发价格回调。

下跌区域

华东：上海、安徽、江苏、山东、浙江下跌（江苏跌幅 0.2 元 / 斤），福建持平华中：湖北、河南下跌；江西持平，湖南上涨华北：北京、天津、山西、河北全线下跌（山西跌幅 0.2 元 / 斤）东北：黑龙江、吉林、辽宁全部下跌

上涨区域（涨幅 0.1 元 / 斤）

华中：湖南华南：广西

全线持平区域

福建、江西、广东、海南、重庆、四川、云南、贵州、陕西、甘肃

当前全国生猪主流成交价区间 4.8~6.0 元 / 斤，广东依旧为全国价格高地

2026年8月3日，农业农村部市场与信息化司发布最新农批价格监测数据。当日全国“农产品批发价格200指数”报113.32，较上周五下降0.29个点；核心“菜篮子”产品批发价格指数为113.42，环比下降0.35个点。整体生鲜行情呈现肉品普遍走弱、水产大幅涨价的分化格局。

畜禽肉类价格整体小幅回落，仅禽类单品逆势上涨。截至当日14时，全国农批市场猪肉均价15.70元/公斤，环比下跌0.8%。

牛肉均价66.93元/公斤，小幅下降0.3%；羊肉价格跌幅相对明显，环比回落0.6%，均价64.53元/公斤。

蛋品同步走弱，鸡蛋批发价9.84元/公斤，环比下降0.9%。唯独白条鸡行情逆势上行，均价17.26元/公斤，环比上涨0.8%，成为畜禽品类中唯一涨价品种。

水产市场行情火热，多数主流品类价格抬升，部分品种涨幅突出。

数据显示，大带鱼涨幅领跑水产品类，批发价42.27元/公斤，环比大幅上涨6.1%；白鲢鱼、鲫鱼同步涨价，分别上涨2.4%、1.5%；仅鲤鱼价格微降0.2%，整体水产涨价氛围浓厚。

近期全球多国密集通报高致病性禽流感疫情，H5N1、H7N3、H5 亚型毒株持续扩散，野禽、家禽感染病例并行出现，禽类进出口贸易不确定性显著增加。

荷兰、墨西哥、洪都拉斯、巴西、厄瓜多尔、新西兰、澳大利亚、多哥相继曝出禽流感疫情，遍布欧、美、非、大洋洲。其中多哥家禽疫情受损规模突出，上万只家禽染病死亡；墨西哥同步出现野禽与规模化家禽感染案例。

回到国内山东肉鸡分割冻品市场，近两日出厂报价整体呈稳中分化格局。大部分单品报价区间保持稳定，但市场经营策略分歧持续放大。为加快出货，部分商户下调翅类、大棒腿等品类成交价格；原料小胸、黄焖鸡块、带骨上腿肉、带皮腿肉、鸡胗等单品报价同步下行，翅中 L、翅根 L 局部走弱。

与之形成对比，爪类行情逆势走强，长爪、凤爪全线偏强，涨幅集中在200-500元/吨，也是当前市场为数不多的强势品类。

从供需基本面来看，现阶段下游补货情绪平淡，贸易商观望心态浓厚，自有库存充足，大规模备货意愿不强。屠宰端库存结构分化明显，腿类、翅类库存积压严重，整体库存仍处在高位，持续压制该品类价格反弹空间。

整体来看，海外禽流感事态演变仍是影响进口爪类预期的核心变量，供给担忧或将持续托举爪价；而腿翅品类受高库存拖累，短期行情或维持偏弱震荡。后续重点关注终端消费回暖情况，需求复苏力度或将成为冻品价格能否迎来拐点的关键。

韩国海产品市场正受到远洋捕捞成本上涨的影响。4月远洋渔船承担的高额燃油费用，经过数月运输、卸港和流通环节后，开始反映在韩国终端市场，冷冻整条鱿鱼价格明显走高，被当地媒体称为“黄金鱿鱼”。

韩国农水产食品贸易公司（aT）价格数据显示，7月28日，韩国市场中型冷冻整条远洋鱿鱼价格达到5482韩元/条（约3.77美元）。

这一价格较2021年至2025年同期平均水平4482韩元（约3.08美元）高出22.4%。

韩国价格信息系统KAMIS数据显示，冷冻鱿鱼价格涨幅已经明显超过近五年平均水平。

不仅鱿鱼受到影响，韩国主要进口水产品阿拉斯加狭鳕价格也同步上涨。7月28日，中型狭鳕价格达到2833韩元/条（约1.95美元），高于过去五年同期平均价格2459韩元（约1.69美元），涨幅达到15.2%。

韩国远洋渔业协会（KOSFA）认为，近期进入韩国市场的部分水产品来自4月捕捞季，当时国际能源价格处于高位，燃油成本上涨正在经过供应链传导至市场。

远洋捕捞成本上涨，数月后影响市场价格

远洋渔业价格传导存在明显滞后。从远洋渔船出海捕捞，到海上冷冻储存，再到返回港口、进口流通，整个过程往往需要数个月时间。因此，燃油价格上涨不会立即体现在零售端，而是随着新一批货源抵达市场逐渐显现。

韩国远洋渔业协会介绍，许多远洋渔船单船装载能力约3000吨，需要前往距离较远的作业海域。在正常情况下，燃油成本约占渔船运营成本的30%至35%。2026年燃油价格高位时期，这一比例可能升至50%至60%。

其中，鱿鱼捕捞受到的影响更加明显。鱿鱼资源分布具有不确定性，渔船为了寻找合适渔场，可能需要增加航行距离和作业时间。同时，船上的制冷设备需要长期运行，以保证捕获后的产品在返航过程中保持冻结状态，进一步推高运营成本。

韩国海外渔业信息系统（OFIS）4月发布的报告也曾指出，柴油价格上涨正在影响阿根廷海域捕捞企业盈利能力。部分企业已经评估减少或推迟出海计划，以应对燃油成本、通胀和汇率波动带来的压力

原料成本上涨传导至罐头产品

燃油成本上涨的影响并不局限于冻品市场。国际水产原料价格上涨也开始影响加工产品。韩国媒体报道，3月泰国市场巴鲣金枪鱼基准价格达到2000美元/吨。

韩国水产食品企业世和（Sajo）近日通知主要零售渠道，将从8月3日起提高部分罐头产品出厂价格。其中，金枪鱼罐头价格上涨10%，太平洋秋刀鱼罐头和鲭鱼罐头价格上涨20%。

该企业已经向乐天玛特、易买得（E-Mart）以及农协等零售渠道通报价格调整方案。消费者端售价调整时间，则由各零售商根据库存和销售情况决定。

罐头产品价格调整显示，成本上涨正在沿着“燃油—捕捞成本—冷冻原料—加工生产—零售”的链条逐步传递。

韩国零售商推出促销应对涨价压力

面对水产品价格上涨，韩国大型零售企业开始推出短期促销活动。乐天玛特于7月30日至8月2日期间推出相关优惠活动，易买得同期针对生鲜食品和夏季商品推出最高五折促销。

促销活动可以短期缓解消费者购买压力，但无法改变进口原料成本上升的事实。如果后续高成本货源持续进入市场，加工商和经销商需要在压缩利润和调整终端价格之间寻找平衡。

韩国市场未来水产品价格仍受到国际油价、汇率以及主要渔场资源情况影响。如果鱿鱼和狭鳕捕捞量恢复，供应增加可能缓解成本压力；若资源供应偏紧，高价行情可能维持更长时间。

7月28日公布的价格反映的是当前市场状态，并不能代表长期趋势。但鱿鱼价格较五年均值高出22.4%、狭鳕价格上涨15.2%，叠加远洋捕捞企业对燃油成本的反馈，以及罐头企业启动涨价措施，显示此前数月产生的捕捞成本正在韩国水产品市场中逐渐体现。

挪威养殖大西洋鲑（三文鱼）市场价格继续走强。进入8月，欧洲和美国采购需求增加，推动挪威现货价格连续第二周上涨，主要商业规格产品供应成本明显提高。

据市场信息显示，2026年第32周（8月3日至9日）交付的挪威三文鱼价格较前一周上涨3-5挪威克朗/公斤（约0.32-0.53美元/公斤），3-6公斤主流规格价格涨幅较为明显。

目前挪威养殖端报价已超过70挪威克朗/公斤（奥斯陆离岸价），出口企业采购成本处于高位。

美国市场采购增加，欧洲需求保持强劲

通常7月底至8月初是欧洲三文鱼消费淡季，但今年市场表现较为强势。欧洲部分加工企业增加采购，希望提前储备冷冻库存，为年底节日销售做准备。短期采购需求增加，使市场供应压力进一步显现。

美国市场成为近期价格上涨的重要推动因素。加拿大三文鱼季节性供应减少，太平洋沿岸产区捕捞和养殖供应进入间歇期，大西洋加拿大产区预计10月左右恢复供应，美国进口商采购重心转向挪威。

随着欧洲市场需求增加，挪威三文鱼出口供应更加紧张，空运资源也出现收紧，进口商替代采购成本上涨。

主流规格价格两周上涨约20挪威克朗

目前挪威3-6公斤规格带头去脏三文鱼价格较去年同期高出约20挪威克朗/公斤。不同规格产品价格走势较为接近，2-5公斤规格上涨明显，5公斤以上大规格产品价格也有所提升，但涨幅相对有限。

市场价格差距正在缩小，2-3公斤小规格三文鱼价格仍低于3-4公斤规格，每公斤价差约7挪威克朗。

欧洲大陆市场同步上涨。3-6公斤规格挪威三文鱼交付价格近期上涨约0.40欧元/公斤，其中3-4公斤规格约6.85欧元/公斤，4-5公斤规格约7.05欧元/公斤，5-6公斤规格约7.25欧元/公斤。

相比两周前，欧洲市场价格累计上涨约1.10欧元/公斤。

美国三文鱼批发价格全面上涨

美国市场近期受到进口成本上升和供应减少影响，三文鱼批发价格明显走高。挪威和智利三文鱼新的301关税措施实施后，进口企业成本增加。同时，加拿大西海岸整鱼供应减少，使美国买家更多依赖欧洲货源。

第31周，美国市场挪威三文鱼鱼柳价格上涨约0.20美元/磅，整鱼价格上涨约0.30美元/磅，涨幅达到6.5%-7%。

此前智利鱼柳供应增加曾带动美国市场价格回落，但近期供应端变化再次推动价格上涨。

中国市场价格区域分化

中国三文鱼市场近期表现有所分化。上海市场挪威6-7公斤带头去脏三文鱼价格上涨1元人民币/公斤，而广州市场价格下降2元人民币/公斤。

华南市场受到台风影响，广州、深圳餐饮消费受到一定影响，三文鱼餐饮渠道采购减少。

世界杯期间，挪威三文鱼品牌推广活动带动消费增长，但赛事结束后，市场需求逐渐恢复常态。

苏格兰三文鱼价格维持高位

苏格兰三文鱼现货价格在前期上涨后保持稳定，目前仍高于去年同期约1.60英镑/公斤。

法国市场数据显示，苏格兰普通级2-3公斤规格三文鱼价格近几个月逐步回落，第31周保持稳定；Label Rouge认证产品价格依然坚挺，与普通产品价差超过2欧元/公斤。

挪威供应端价格上涨，加上海外市场采购需求增加，使全球三文鱼贸易价格继续保持较高水平。

今日猪价全景（7月30日）结合肉交所 7 月 30 日 110kg 标准出栏生猪报价，国内生猪市场延续弱势下行格局，绝大多数省份猪价继续下调，仅西南重庆、四川，西北甘肃三地逆势小幅上涨，湖北维持持平。

南北行情分化加剧，高温淡季消费疲软主导盘面，短期承压态势难快速扭转，但养殖成本支撑限制深度下跌，行情维持震荡探底模式。

全面下跌区域（跌幅 0.1~0.2 元 / 斤）华东区域全线走弱：上海、安徽、福建、江苏、浙江下跌 0.1 元 / 斤；山东跌幅扩大至 0.2 元 / 斤，作为生猪主产区，出栏供给充裕，屠企压价力度加大。

华中区域：江西、河南、湖南下调 0.1 元 / 斤，仅湖北价格维稳。

华南区域广东、广西、海南同步下跌 0.1 元 / 斤，华南高价区间持续收窄。

华北区域北京、天津、山西、河北全部下跌 0.1 元 / 斤，北方主流产区同步承压。

东北区域：吉林、辽宁下跌 0.1 元 / 斤，黑龙江大跌 0.2 元 / 斤，东北前期支撑力度消退。

西南区域分化明显：云南、贵州下跌 0.1 元 / 斤；重庆、四川逆势上涨 0.1 元 / 斤。

西北区域：陕西下跌 0.1 元 / 斤；甘肃逆势上涨 0.1 元 / 斤。

逆势上涨省份重庆、四川、甘肃（涨幅均 0.1 元 / 斤）持平省份湖北当前全国生猪主流成交价区间 4.7~5.9 元 / 斤，广东依旧维持全国价格高位，贵州、重庆处于价格洼地。

今日行情分化的核心驱动逻辑

1、集中出栏潮基本收尾，恐慌抛售行为大幅消退经过 7 月中下旬持续集中出栏，各地压栏大猪得到充分消化；叠加前期持续下跌后，多地猪价贴近养殖盈亏平衡线，散户不愿在低位大量清栏，市场流通生猪供给不再持续放量，奠定止跌筑底基础。

2、高温淡季持续压制终端消费，难以形成大范围普涨行情全国大范围高温天气延续，居民生鲜采购、夜市餐饮、熟食加工需求整体偏弱，屠宰企业白条出库速度平缓，冻品库存维持一定水平。

终端需求没有全面回暖，多数屠宰企业缺少主动高价抢猪动力，仅局部货源偏紧区域出现小幅上涨，无法带动全国普涨。

3、区域出栏节奏差异造成行情分化上涨区域：黑龙江养殖户错峰出栏、压栏观望，市场可售肥猪偏少；下跌区域：山西、西北部分养殖户借短期修复窗口集中出栏，短期供给小幅宽松；持平区域：绝大多数省份养殖户均衡错峰出栏，供给与终端消费双向平衡，无集中出栏、大规模抢猪现象，价格保持稳定。

4、本轮淡季调整属于阶段性波动，产能基本面没有反转7 月中下旬持续下行行情由高温淡季消费低迷 + 前期集中出栏共振引发。

国内能繁母猪长期持续去化的底层格局不变，远期生猪出栏总量稳步递减，市场 110kg 标准肥猪中长期库存偏紧，不存在持续深度大跌的基本面支撑。

养殖户 & 冻品贸易商操作建议：

生猪养殖户

冻品贸易批发商

写在最后7 月 30 日国内猪价普跌格局延续，山东、黑龙江跌幅扩大，仅川渝、甘肃少数地区逆势走强，区域供需分化特征凸显。

高温淡季需求疲软是当前行情承压的核心因素，短期市场仍存在探底压力，但成本底线阻挡持续深跌。

行情拐点需要等待 8 月下旬季节性需求回暖落地，养殖户现阶段理性出栏，规避集中出栏风险。