加拿大不列颠哥伦比亚省海产批发商 Tradex 最新预测显示，2025 年野生太平洋鲑鱼总捕捞量预计达 766,818 公吨。这一数字相较于 2024 年增长了 45%，但与 2023 年奇数年的产量相比，下降了 30%。产量波动的主要原因在于粉鲑预期捕获量的减少，粉鲑通常在奇数年洄游量激增，其捕捞量长期在太平洋鲑鱼总量中占据主体。

根据 Tradex 于 6 月 2 日发布的《三分钟市场洞察》报告，俄罗斯粉鲑 2025 年预计捕获量将降至 18.9 万吨，相比 2024 年的 19.1 万吨略有下滑，与 2023 年创下的 37.6 万吨近期纪录相比更是大幅降低。阿拉斯加粉鲑捕获量预计从 2024 年的 4000 万尾回升至 1.384 亿尾，但仍低于 2023 年的 1.549 亿尾。

从分国别情况来看，阿拉斯加（含粉鲑、王鲑、狗鲑、银鲑和红鲑）总产量预计达 378,994 吨，美国本土 6,996 吨，两者合计 385,990 吨；加拿大预计贡献 5,117 吨；日本 64,750 吨；俄罗斯 2025 年鲑鱼总产量或达 31.1 万吨。766,818 吨的全球总量预测与五年平均捕捞量持平，但较十年均值下降了 13%。

值得注意的是，Tradex 特别警告，2025 年太平洋鲑鱼可能延续个体减重趋势。据此前报道，阿拉斯加红鲑和加拿大狗鲑已显现显著小型化特征。2024 年阿拉斯加红鲑均重 4.72 磅（约 2.14 公斤），低于五年均值的 5.05 磅和十年均值的 5.19 磅；加拿大狗鲑均重骤降至 6.95 磅（约 3.15 公斤），较十年均值暴跌 45%，可能创历史新低。

5 月 22 日开启的阿拉斯加铜河渔场备受瞩目。初期数据显示，王鲑整鱼均重 13 磅（约 5.9 公斤），红鲑稳定在 6 磅（约 2.7 公斤），其中王鲑较往年略有下降。尽管官方预测 2025 年铜河红鲑洄游量将达 “优异” 的 200 万尾（2024 年商业捕捞量 137 万尾略超预期），但开渔至今的洄游量远低于去年同期。

Tradex 预估，2025 年阿拉斯加红鲑均重或维持在 4.72 磅以下，俄罗斯红鲑不超过 5 磅；阿拉斯加粉鲑均重可能低于 3.11 磅，俄罗斯粉鲑或跌至 2.7 磅（约 1.22 公斤）低位。单尾重量持续缩水的现象，正成为影响实际可获产量的关键制约因素，这一趋势也将对全球太平洋鲑鱼产业产生深远影响。

根据挪威海产理事会（NSC）最新数据，2025年第22周挪威整条冷冻鲱鱼和鲭鱼出口价格全面上涨，鲱鱼片价格虽小幅回落但仍处高位。

鲭鱼价格上涨 根据挪威海产局（NSC）最新数据， 整条冷冻鲭鱼出口价环比上涨5.4%至29.82挪威克朗/公斤（约合2.93美元/公斤），出口量1160吨，虽处淡季但同比环比双增长。

2025年迄今挪威已出口62,058吨鲭鱼，均价29.67挪威克朗/公斤，较2024年同期55,097吨的22.50挪威克朗/公斤明显提升。

鲱鱼价格也上涨 冷冻整条鲱鱼出口价自第19周以来稳步上涨，第22周环比增长3.9%至15.82挪威克朗/公斤（1.55美元/公斤）。当周出口量635吨，较前周强劲表现有所回落。

2025年迄今整条鲱鱼出口量28,981吨，均价14.47挪威克朗/公斤，较2024年同期19,149吨的13.24挪威克朗/公斤显著提升。

鲱鱼片价格微调 第22周挪威鲱鱼片出口价环比微降0.9%至25.25挪威克朗/公斤（2.48美元/公斤），仍接近历史峰值。当周出口量1,244吨创第13周以来新高，全部由欧盟采购。

2025年迄今鲱鱼片出口量23,785吨，均价23.48挪威克朗/公斤，略低于2024年同期24,589吨的20.21挪威克朗/公斤。

一家生产养殖银鲑的美国初创公司成为第一家获得 FDA（食品和药物管理局）批准的海鲜公司。

根据美国食品药品监督管理局 (FDA) 的决定，用野生鲑鱼制作的寿司现在可以在美国销售。照片：Wildtype 一家生产养殖银鲑的美国初创公司成为第一家获得 FDA（食品和药物管理局）批准的海鲜公司。

据 Green Queen 网站报道，总部位于旧金山的 Wildtype 餐厅受到演员兼反对鲑鱼养殖活动家莱昂纳多·迪卡普里奥的支持，目前，该餐厅已将其鲑鱼列入俄勒冈州波特兰市 Kann 餐厅的菜单，并准备在美国其他四家餐厅和零售店推出其产品。

该公司的扩张得到了饲料巨头嘉吉的支持，这是在获得监管部门批准之前筹集的总计 1.2 亿美元资金的一部分。

太平洋鲑鱼细胞 Wildtype 通过在类似于啤酒厂罐子的不锈钢生物反应器中繁殖太平洋鲑鱼细胞来生产寿司级鲑鱼。

该公司实验室培育的鲑鱼需要四到六周的时间才能培育出来，并且具有无浪费的优势，因为 Wildtype 只生产可食用的鱼块。

FDA 表示：“目前我们对 Wildtype 的结论没有任何疑问，即由其申请中定义的生产工艺生产的包含或含有培养的银鲑细胞材料的食品与通过其他方法生产的同类食品一样安全。” 科学安全咨询 美国肉类、家禽和海鲜创新协会 (AMPS) 表示，Wildtype 是第四家完成美国严格的上市前科学和安全咨询的培养蛋白生产商，也是第三家获得全面销售批准的生产商。

该组织对 FDA 对 Wildtype 的裁决表示欢迎，Wildtype 由 Aryé Elfenbein 和 Justin Kolbeck 于近十年前创立。

“这意味着 100% 美国制造、健康、新鲜、寿司级的海鲜将直接由鱼细胞培育而成，出现在美国餐馆的菜单上，从现在起（2025 年 5 月开始）美国消费者就可以享用到培育的蛋白质。” 中试规模设施 2021年，Wildtype在旧金山Dogpatch社区开设了一家中试规模的工厂。当时，该工厂每年可生产5万磅海鲜，最大产能可扩大到20万磅。

但如果要达到与传统鲑鱼同等的价格，就需要大幅扩大产量。

在当前全球水产市场竞争日趋激烈的大背景下，越南巴沙鱼行业正在推动一场重要的结构转型。便利化、深加工产品正成为新的发展方向。与传统鱼柳出口模式相比，这一变化不仅可以提升附加值，也有望增强整体产业链的韧性与竞争力。

近年来，欧美、日本、韩国等市场对白肉鱼产品的消费趋势发生了明显变化，消费端对“即烹”“即食”产品的需求快速增长，冷冻鱼柳虽然仍是主流，但其原料属性使其价格波动大、利润率有限。因此，开发更加贴近终端消费的便利产品，已经成为越南巴沙鱼出口企业普遍关注的方向。

市场结构变化推动产品多元化 目前，冷冻鱼柳仍占越南巴沙鱼出口总量的70%到80%，主要作为初级原料进入海外工厂、超市和加工企业。但随着全球市场进入价格竞争常态，传统产品已经很难获得更高的议价空间。

相比之下，预腌鱼柳、真空包装、油炸鱼块、裹粉鱼排、鱼丸、罐头、即烹产品等便利型品类，逐步在国际市场打开空间。这些产品不仅满足快速消费的需求，还可以提高单位原料的使用率，降低副产物浪费，从而提升整体价值。

基础条件具备，转型路径逐步展开 越南在巴沙鱼加工体系上已具备一定基础。原料供应规模大、规格统一，加工端逐步普及速冻技术（IQF）、真空包装与标准分切流程，部分企业已开始向鱼皮、鱼骨等副产品方向延伸，开发胶原蛋白等功能性产品。

同时，行业在国际标准认证方面也取得进展，不少出口企业已通过ASC、BAP、GlobalGAP等认证，为便利产品进入高标准市场奠定了合规基础。配合原有的出口渠道体系，多元化产品具备了初步的落地环境。

转型过程中仍面临多重挑战 尽管方向明确，但实际推进仍存在不小阻力。便利产品的开发首先面临加工线升级的投入问题。冷冻、调味、包装等环节需要大量资金投入，而多数中小企业在融资能力上存在限制。

在人才层面，深加工产品对研发、品控、包装设计和市场导向能力的要求也更高。产品不仅要好吃好看，还要具备清晰的品牌识别和市场定位。此外，便利产品的稳定生产，对原料的一致性提出了更高标准，意味着产业链各环节需更紧密协同。

在海外市场开拓方面，便利产品通常需要品牌支撑，而现有多数出口企业仍停留在OEM阶段，缺乏直接面向终端市场的营销能力。市场建设需要时间，也需要从业者在品牌、包装、传播方式上不断投入。

制度支持与行业协同成为关键 为应对上述挑战，VASEP建议，从业企业可通过多种方式提升转型能力，例如组织技术培训、推动专业人才培养、加强区域内企业协作，提升原料标准化水平。同时，继续扩大国际标准认证覆盖范围，为产品进入高端市场建立信任基础。

便利产品的发展不仅是出口导向的技术升级，更是越南巴沙鱼行业拓宽产品结构、抵御价格波动、增强市场适应力的重要路径。尽管转型之路仍需投入与协同，但产品多元化已成为该产业面向未来发展的明确方向。

2025年冷冻对虾数据新鲜出炉！根据海关总署统计分析司最新发布，2025年前4月我国总计进口冷冻对虾26.3万吨，进口额达14.02亿美元，平均单价同比增长11.13%，详细数据让我们一起来看看吧！

进口量累计同比降幅9% 根据发布数据，2025年前4个月我国进口冷冻对虾26.3万吨，同比去年的29万吨降幅9.32%，1月降幅最多，同比去年1月降幅2.7万吨。

今年4月的进口量为6.8万吨，同比去年进口量终于拉平，增长3490吨，单月同比增幅2.95%。

4月进口额同比涨幅创记录 尽管进口量累计同比下降9.32%，但因单价的显著上涨， 进口额累计14.02亿美元，仍达到 了0.77%的同比增长。

除去进口量相差较大的1月外，2-4月我国进口冷冻对虾的进口额都比去年增幅较多，今年4月我国进口额同比增长6.31%，创下多月来单月同比涨幅的最高记录。

4月冷冻对虾的均价为5041美元/吨 2024年前4个月我国进口冷冻对虾的平均单价为4650-4998/吨，都在5以内，而2025年开年暴击，今年前4月平均价格最高5701美元/吨，今年4月价格略有下降，但也在5以上，均价达5041美元/吨，为我国今年进口冷冻对虾的平均最低价。

厄瓜多尔供应减少1.4万吨 在供应国方面，厄瓜多尔继续稳居中国最大虾类供应国，累计进口量为20.28万吨，占比进口总量的77%，同比去年同期减少1.4万吨。

其次为印度和阿根廷，我国从印度进口冷冻对虾30222吨，占比进口总量的12%，同比去年减少8647吨；从阿根廷进口8211吨，占比3%，同比去年增加1583吨。

与去年相比进口量减少较多的还有泰国、沙特阿拉伯和秘鲁，分别减少了1162吨、3075吨和4573吨。

6月1日上午，位于海口市秀英区永兴镇的海口火山荔枝分拣中心，新鲜的火山荔枝将在分拣包装后装车前往美兰国际机场，空运发往加拿大。

据介绍，5月中旬，秀英区相关负责人及荔枝核心供应链企业代表前往上海进行招商，当场签约了首次出口加拿大温哥华的订单。该中心今年已签约出口的订单有10个批次、约30吨左右。

5月24日已经出口了1200斤火山荔枝样品到温哥华，反响很好。26日当地销售企业就表示要继续加大订单量，并追加了10批次订单，并在6月15日前全部发完。