澳大利亚统计局（ABS）最新发布的2024/25财年牲畜屠宰及产量数据显示，全国牛肉产量刷新历史纪录，羔羊和羊肉加工量亦持续处于历史高位，印证红肉整体供应保持强劲态势。

牛肉生产 2024/25财年牛屠宰总量达889万头，创自2014/15财年以来最高水平，位列1977/78财年以来的历史第三。各主产州供应量强劲是主要支撑因素。

2025年二季度加工量环比增长8%，达240万头，推动年度总量进一步上升。此为2015年以来最高单季加工量，较五年平均水平高出34%。其中，昆士兰州加工量超百万头，多数其他州也创下十余年来最强劲表现。

本财年牛肉产量达275万吨，打破2014/15财年262万吨的前历史峰值。生产力提升、高饲料转化率及持续效率改进共同促成这一新纪录。

2025年二季度全国牛肉产量达71.8万吨，创下单季历史最高。维多利亚州不仅实现连续第五个季度增长，更创该州单产新高。除西澳外，所有州均较一季度实现增长。

全国平均胴体重降至307公斤，反映冬季活牛季节性体重减轻及雌性屠宰比例上升的影响。二季度全国雌性屠宰率（FSR）升至54%，该比率持续上升表明养殖户正因供应充足和价格有利而加大母牛出栏。

在持续清栏后预计澳大利亚将进入牛群重建阶段，启动扩繁计划、大量保留母牛犊，将在未来几年实质性地减少该国牛肉供应。

羔羊肉生产 2024/25财年羔羊屠宰总量达2,606万头，仅次于2023/24财年峰值，居历史第二。虽然二季度屠宰量环比回落2%，仍支撑年度总量保持历史高位。

年度产量达62.5万吨，虽较上一财年下降4%，仍稳居历史第二。在屠宰量微降的背景下产量保持稳定，得益于因干旱季节提前进行谷物育肥所带来的胴体重增加。

二季度全国平均胴体重达24.78公斤，环比增长5%，创2022年九月季度以来最高。这一增长反映季节性喂养策略及加工企业依市场需求提高重量溢价。

羊肉生产 2024/25财年全国绵羊屠宰量达1,170万头，同比上升13%，创2006/07财年以来最高年度加工量。维多利亚州以440万头领跑，创1980/81财年以来最高；西澳州220万头，达2007/08财年以来峰值。

各州加工表现强劲推动羊肉产量同比增长12%，达29.5万吨。尽管2025年二季度屠宰量有所回落，全年仍凸显上半年强劲势头对总产量的驱动作用。

遵循季节性规律，2025年二季度平均胴体重为23.9公斤，致年度均值同比微降，延续2020/21财年峰值以来的轻量化趋势。

据World Beef Report报道，2025年截至目前，阿根廷的牛副产品及牛肉制品出口总额已达到1.241亿美元。

仅在2025年7月，牛副产品及牛肉制品出口量约为9,300吨，出口总值2,060万美元。阿根廷牛肉出口商协会（ABC）表示，这类产品的平均出口价格略高于每吨2,200美元，其中牛舌等高端部位价格最高，达到每吨3,760美元以上。

2025年至今，阿根廷该类产品累计出口约67,200吨，出口总值约1.241亿美元。

澳大利亚统计局（ABS）发布了2024-25财年6月季度的牲畜屠宰和生产数据，显示澳大利亚牛肉产量创下新纪录，羊肉和羊杂的屠宰量也持续处于历史高位，整体红肉供应强劲。

2024-25财年，澳大利亚牛只屠宰总量达889万头，是自2014-15财年以来的最高水平，也是自1977-78财年以来的第三高。所有主要产区供应充足，支持了高屠宰量。

2024年6月季度屠宰量较3月季度增长8%，达到240万头，为2015年以来季度最高水平，比过去五年平均值高出34%。其中昆士兰州屠宰量超过100万头，其他多数州也创下十多年来新高。

全年牛肉产量达到275万吨，突破了2014-15财年创下的262万吨的历史纪录。生产效率提升、育肥牛出栏量高企及持续的效率改进共同推动了这一纪录。

全国平均胴体重降至307公斤，反映出冬季牛只体重较轻的季节性趋势，以及屠宰母牛比例上升。2024年6月季度全国母牛屠宰率（FSR）升至54%。母牛屠宰持续上升，显示牧场因供应充足和价格有吸引力而大量出栏母牛。

羊肉和羊杂 2024-25财年，羔羊屠宰总量达2,606万头，仅次于2023-24财年的历史峰值。虽然6月季度屠宰量较3月季度下降2%，但全年屠宰量仍处于高位。

羔羊肉产量达624,549吨，较2023-24财年下降4%，但仍为有记录以来第二高。尽管屠宰量略降，但生产总量保持稳定，主要得益于干旱季节下养殖户提前投喂谷物，羔羊胴体重增加。

2024-25财年，全国绵羊屠宰量达1,170万头，比上财年增长13%，为2006-07财年以来最高。维多利亚州屠宰量达440万头，为1980-81财年以来最高；西澳大利亚州屠宰量达220万头，为2007-08财年以来最高。

各州屠宰量强劲推动羊杂产量同比增长12%，全年达到294,757吨。尽管6月季度屠宰有所下降，但年初的高屠宰量对全年数据起到显著支撑作用。

2025年7月，阿根廷牛肉出口市场交出亮眼答卷。尽管出口量较上月略有下滑，但出口总额逆势上扬，显示国际市场需求逐步回暖。数据显示，今年前七个月，阿根廷冷鲜和冷冻牛肉出口创下近20亿美元的收入，同比增长17.7%。

7月，牛肉出口量约为6.22万吨，带来3.47亿美元收入。虽然出口量环比下降1.1%，但出口额却增长了5.5%。与去年同期相比，出口量增长近10%，而出口额更是提升超过五成，得益于出口价格持续回升。7月牛肉平均出口价格为每吨5,577美元，环比、同比均有明显上涨。

累计来看，今年前七个月，阿根廷共出口牛肉37.62万吨，收入达19.43亿美元。尽管总量同比减少12.6%，但受益于价格上涨，整体收益实现增长。当前价格虽仍低于2022年高点，但已显著扭转了过去两年的下滑趋势。

中国市场稳居首位 中国依然是阿根廷牛肉的最大买家。7月，中国市场占据阿根廷牛肉出口总量的七成以上。无骨牛肉和带骨牛肉合计出口超4万吨，创汇超过1.8亿美元。虽然对中国的冷冻无骨牛肉出口量比去年同期有所减少，但收入却实现了10%以上的增长，显示高价位带动了整体效益提升。

报告还提到，7月对中国牛肉出口已恢复至每月3万吨左右，明显高于年初水平。与此同时，巴西和澳大利亚在中国市场的份额也有所提升。

多元市场共同发力 除中国外，阿根廷牛肉在其他国际市场同样表现不俗。冷鲜牛肉出口前七个月累计增长7.1%，收入同比大增32%。7月对智利的冷鲜牛肉出口环比增长64%，对欧洲出口也实现小幅提升，受益于新一年度配额政策。以色列成为仅次于中国的第二大出口市场，7月进口阿根廷牛肉近5,000吨。美国市场回暖，7月牛肉出口合计2,600吨，位列第四。墨西哥市场则因相关企业资质受限，出口出现收缩。

2025年1月至7月，阿根廷从巴西进口的肉类总额达1.46亿美元，同比激增724%。进口总量达到5.2万吨，增幅高达536%。这波增长涵盖了所有主要肉类品类，其中猪肉表现最为突出，进口量达到3.2万吨。

数据显示，阿根廷在美国和印度的进口份额有所提升，但巴西和中国在阿根廷总进口中的占比则有所下降。今年前七个月，阿根廷25%的进口支出用于购买巴西商品，高于去年同期的23%。

阿根廷之所以大规模增加自巴西的肉类进口，主要原因是本国供应减少。数据显示，牛肉供应紧张、价格上涨以及居民消费能力下降，促使越来越多阿根廷人转向鸡肉消费。2025年前七个月，阿根廷从巴西进口的鸡肉量同比增长528%，达到1.3万吨。同期，阿根廷人均鸡肉消费量升至49公斤，首次超过牛肉（48公斤），牛肉消费量持续下滑。

阿根廷也加大了对猪肉的进口，2025年前七个月，来自巴西的猪肉进口金额同比增长660%。目前，阿根廷人均猪肉消费量已达18公斤，部分需求由巴西产品满足。

虽然肉类进口大幅增加，但阿根廷整体贸易状况有所改善。今年前七个月，阿根廷农产品出口总额达122亿美元，同比增长4%。其中谷物出口额为74亿美元，农产品加工业出口以植物油为主，创收54亿美元。

与此同时，巴西也从阿根廷进口了大量农产品。今年前七个月，巴西自阿根廷进口小麦7.04亿美元、牛奶2亿美元、奶酪1.26亿美元，此外还有梨、蒜、土豆和牛肉等农产品。

据澳大利亚肉类与畜牧业协会（MLA）数据，2024-2025财年，澳大利亚谷饲牛肉出口量达到403,962吨（装运重量），较上一年度增长17%，创下历史新高。

主要出口市场的持续需求为出口高位提供了支撑，东南亚地区则成为出口增长的新动力。值得关注的是，澳大利亚对泰国的谷饲牛肉出口同比大增105%，达到6,489吨。

全球消费者对澳大利亚谷饲牛肉的需求持续上升，这主要得益于大中华区和东南亚市场消费能力提升，以及日本和韩国等市场的积极需求。澳大利亚谷饲牛肉产品种类丰富，从饲养不足100天的牛肉到高等级大理石纹和牛，凭借优良的品质和安全性，在全球市场中具备强大竞争力。

随着美国牛肉供应持续紧张，澳大利亚谷饲牛肉能够满足从快餐连锁到高端牛排馆等多个国际市场的需求。

展望未来，澳大利亚饲养场板块表现强劲，3月份产量增加，新南威尔士州和昆士兰州的饲养场利用率处于高位，季度调查中还重新细分了饲养天数。这些数据，加上2024-2025财年创纪录的出口表现，显示澳大利亚谷饲牛肉行业有信心在2025-2026财年继续满足全球不断增长的消费需求。