美元兑人民币(USDCNY) 6.7385
欧元兑人民币(EURCNY) 7.8555
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阿根廷比索兑人民币(ARSCNY) 0.0045
玻利维亚诺兑人民币(BOBCNY) 0.5855
巴西雷亚尔兑人民币(BRLCNY) 1.3038
加拿大元兑人民币(CADCNY) 4.8662
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捷克克朗兑人民币(CZKCNY) 0.3256
丹麦克朗兑人民币(DKKCNY) 1.052
印尼盾兑人民币(IDRCNY) 0.0004
印度卢比兑人民币(INRCNY) 0.0702
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韩元兑人民币(KRWCNY) 0.0049
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美元兑人民币(USDCNY) 6.7385
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英镑兑人民币(GBPCNY) 9.1827
缅元兑人民币(MMKCNY) 0.0032
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墨西哥比索兑人民币(MXNCNY) 0.3995
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挪威克朗兑人民币(NOKCNY) 0.7236
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美元兑人民币(USDCNY) 6.7385
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港元兑人民币(HKDCNY) 0.8595
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英镑兑人民币(GBPCNY) 9.1827
巴拿马巴波亚兑人民币(PABCNY) 6.7385
秘鲁新索尔兑人民币(PENCNY) 2.0096
菲律宾比索兑人民币(PHPCNY) 0.1089
瑞典克朗兑人民币(SEKCNY) 0.7103
新加坡元兑人民币(SGDCNY) 5.3079
泰铢兑人民币(THBCNY) 0.2061
美元兑人民币(USDCNY) 6.7385
欧元兑人民币(EURCNY) 7.8555
港元兑人民币(HKDCNY) 0.8595
澳大利亚元兑人民币(AUDCNY) 4.817
英镑兑人民币(GBPCNY) 9.1827
土耳其里拉兑人民币(TRYCNY) 0.1405
新台币兑人民币(TWDCNY) 0.211
乌拉圭比索兑人民币(UYUCNY) 0.168
越南盾兑人民币(VNDCNY) 0.0003
南非兰特兑人民币(ZARCNY) 0.4225

【中国供应链】上半年中国食品冷链物流逆势增长4.7%,速冻食材出海交付基础持续夯实

2026/08/25 来源:渔博会FIFE

2026年是“十五五”规划的开局之年,上半年我国物流运行总体平稳、向新向优。

全国社会物流总额保持5%左右的增速,高于国民经济整体增速,先行引领作用持续显现。

在宏观经济回升向好、物流运行韧性增长的背景下,叠加假日消费集中释放、线上消费持续活跃及跨境冷链贸易稳步增长等因素,上半年冷链物流保持稳步发展态势,冷链消费需求温和回升,绿色低碳转型加速推进。

行业运行稳中有进发展动能持续增强一、政策支撑有力,发展环境持续优化2026年上半年,我国经济运行在合理区间,新动能快速成长。


上半年国内生产总值(GDP)695704亿元,同比增长4.7%;社会消费品零售总额248722亿元,同比增长1.3%;全国居民消费价格指数(CPI)同比上涨1.0%,食品价格总体平稳。

消费市场稳步复苏,有效带动生鲜食品流通需求增加,冷链物流行业运行基础总体良好。

政策层面,上半年冷链物流领域政策落地节奏明显加快。

国家骨干冷链物流基地建设稳步推进,辐射带动效应持续显现。

中央一号文件明确实施农村电商高质量发展工程,提出加强产地预冷、仓储保鲜、分拣加工等设施建设。

三项冷链物流国家标准修订项目正式下达,14项物流行业标准自5月1日起实施。

老旧营运货车报废更新补贴政策向冷链领域延伸,新购新能源城市冷链配送货车补贴3.5万元/辆,报废并新购最高补贴14万元/辆。

新一轮国家综合货运枢纽补链强链提升行动启动实施。

上半年,政策层面正从基础设施、标准体系、装备更新、绿色转型等多维度密集发力,为行业高质量发展提供有力支撑。


蔬菜进口延续下降态势,水果进口稳步增长。

据海关统计,1-6月蔬菜进口额5.2亿美元,同比下降35.2%;水果进口额112亿美元,同比增长4.1%。

细分品类表现分化:樱桃进口额18.4亿美元,同比下滑25.9%。

1-6月,榴莲进口额46.8亿美元,同比增长47%。

反映高端进口水果消费需求持续旺盛。

香蕉进口额4.1亿美元,小幅增长3.6%。

水果进口规模稳步增长,带动冷链物流需求相应增加。

肉类 供给保障充足多元,冷链流通保持活跃上半年,肉类供给宽松态势延续,品种结构持续分化。

国内供给方面,猪牛羊禽肉产量稳步增长,基础供应充足。

进口方面,据海关统计,1-6月肉类(含杂碎)进口311万吨,同比下降3%,进口额131.5亿美元,同比增长13.8%,进口均价上涨。

其中,1-6月牛肉累计进口153万吨,同比增长17.5%;猪肉1-6月累计进口98万吨,同比减少14.4%。

鸡肉1-6月进口34.3万吨,同比下降28.1%。

进口结构优化调整背景下,国内供应主导地位进一步巩固,牛肉进口高位增长反映出国内肉类消费需求的结构性变化,带动牛肉冷链物流保持活跃。

水产品 产量进口双增长,冷链服务需求持续提升上半年,水产品产量与进口量实现双增。


据农业农村部数据,国内水产品总产量保持增长。

进口方面,据海关统计,1-6月水产品进口额144.6亿美元,同比增长25.8%。

1-6月,水海产品及制品累计进口121.1亿美元,同比增长27.4%,其中鱼及制品增长41.7%,虾及制品增长18.4%,墨鱼、鱿鱼及制品增长49%,蟹及制品增长16%,增速尤为显著。

水产品易腐特性决定其对冷链依赖度较高,产量提升与进口放量共同推动冷链物流业务量稳健增长。

乳制品 健康消费持续深化,冷链配送效率有效提升上半年,我国乳制品产量延续增长态势,1-6月产量1518.4万吨,增长5.8%。

进口方面,据海关统计,1-6月乳制品进口141.3万吨,同比增长2.2%,进口额67.5亿美元,同比增长5.3%。

分品类看,奶酪类进口增长突出,1-6月进口12.2万吨,同比增长24.8%,进口额6.5亿美元,同比增长22.1%。

低温液态奶、酸奶等品类需全程2-6℃温控,对仓储与配送的时效性、稳定性要求较高。

随着健康消费理念不断深化,低温奶、奶酪的市场渗透率持续提升,有力拉动了冷链末端配送频次与冷库周转效率。


速冻食品 冰品冷饮 新兴品类增长较快,冷链设施利用率提升上半年,速冻食品品类结构持续优化。

一季度整体销售额同比增长5.4%,在食品大类中增速领先。

其中,火锅丸料、虾滑增长较快,销售额同比增速分别为21.4%和45.1%;速冻肠类目增速达34.7%。

进入二季度,火锅食材延续稳健增长,1-5月销售额同比增长14.8%。

冰品冷饮方面,受气温回升及假期消费带动,二季度需求增长显著,端午期间冰品冷饮增幅达137%。

新兴品类快速崛起带动速冻食品及冰品冷饮仓储、配送需求持续增长,为冷链设施利用率提供了有力保障。


据行业调研,食品工业加工领域冷链物流需求增速高于行业平均水平,成为重要增长点,有效带动了从原料采购到成品配送的全链条冷链服务需求。

存在问题与发展建议一、需要关注的问题一是“增量不增利”矛盾持续凸显。

上半年,冷链物流市场需求保持增长,但运价低位运行,冷库租金总体平稳,而能源、人力、合规等运营成本刚性上涨,叠加行业同质化竞争加剧、终端价格竞争激烈,企业利润空间持续承压。

能耗成本占企业运营支出比例居高不下,部分企业毛利率已降至较低水平,“增收不增利”成为行业普遍现象。

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从“有”到“优”:冷鲜多式联运破局之道,助力生鲜食品进出口降本增效

多式联运是降低全社会物流成本、畅通国民经济循环的关键抓手。

近年来,我国多式联运设施体系逐步完善,但部分区域和节点仍面临联动不足、配套滞后等现实瓶颈。

如何打通物流梗阻,将“堵点”化为“通途”,成为亟待解决的现实考量。

近日,交通运输部、国家发展改革委、财政部等八部门联合印发《实施多式联运攻坚 打通堵点卡点行动方案(2026—2030年)》(以下简称《行动方案》),聚焦主要港口、重点内陆港、大型物流园区、规模化产业园区和中欧(亚)班列集结中心五大载体,系统部署现代化多式联运网络建设。

《行动方案》明确提出,力争用5年左右时间,推动约1000个主要货运节点实现多式联运功能升级,多式联运1小时换装率超过90%,沿海港口多式联运港区铁路进港率达到80%,长江干线主要港口铁路进港率实现100%。

发展多式联运,是完善现代化综合交通运输体系、发挥各种运输方式比较优势、降低全社会物流成本的关键举措。

当前,我国多式联运发展已取得阶段性成效,各类联运设施布局逐步完善,但部分区域、通道和节点仍面临联动性不足、设施配套不完善等问题。

下一阶段,应紧扣《行动方案》部署,以五大类货运节点为抓手,加快构建现代化多式联运网络,充分激发各运营主体协同效能,推动多式联运高质量发展。


01 提升主要港口多式联运功能

主要港口是连接国际贸易与国内流通的重要门户,也是铁水联运、江(河)海联运的主要承载地。

目前,全国共有主要港口63个,其中沿海主要港口27个、内河主要港口36个,已形成以上海港、宁波舟山港、深圳港、青岛港等枢纽港口为代表的世界级港口群。

近年来,我国主要港口多式联运发展取得一定成效,部分港口率先推进设施升级和功能优化,逐步实现铁路与港口高效衔接。

例如,宁波舟山港、广州南沙港、广西钦州港等推进铁路装卸区与港口堆场直通共享,大幅缩短了货物中转时间。

但多数港口仍存在集疏运体系不完善、各主体协同不畅、与内陆港联动不足等问题。

为此,应重点围绕高效组织、陆海联动、数智赋能、一体运营四个方面,着力提升主要港口多式联运功能。

一是高效组织方面,完善港口集疏运体系,“一港一策”推进铁路直通重点港口规模化港区码头堆场,加强港口短支航道和集疏运公路建设,减少货物二次装卸、转运和堆存;二是陆海联动方面,具备条件的港口可通过规划专用货运通道优化陆海联动布局,并依托内陆港强化与内陆地区联动,有效提升港口节点的辐射力和吸引力;三是数智赋能方面,加快数据互联互通与装备数智化改造,搭建一体化信息协同平台,整合货物追踪、运力调度、作业流程等全链条信息,实现集装箱装卸、中转、查验等环节智能化作业,推广自动化轨道式龙门吊、自动引导车、无人集卡等专业化设备应用,提升作业效率和准确性;四是一体运营方面,优化进港铁路运营管理机制,由港口统一负责多式联运及共享场站的生产组织、转运衔接、货运组织和安全管理,统筹多式联运列车接发、场内调车、设施设备共享等环节,实现运营组织一体化。


02 推进公共内陆港陆海联动

内陆港是在内陆地区建设的物流节点,具备货物存储、中转与分拨集散等与港口相似的物流功能,并可提供通关、报检等服务。

目前,我国不同类型的内陆港已超过300个,其中具备陆港代码的有179个,广泛分布于交通枢纽城市,承担集装箱集散、国际班列组织及区域物流集聚等功能,成为多式联运体系的重要支撑。

例如,宁波舟山港在义乌打造苏溪国际陆港,实现了设施一体化、场站自动化、信息一体化及港务船务关务一体化。

下一步,应对标先进经验,聚焦布局优化、功能完善和流程协同,推进公共内陆港陆海联动提质增效。

一是布局优化方面,统筹推进内陆港布局与改造升级,结合内陆地区产业布局和运输需求优化空间布局,重点完善中西部内陆港设施,推动内陆港与沿海港口、产业园区精准对接,避免同质化建设;二是功能完善方面,强化公共内陆港集装箱提还箱点功能,配备完善的存储、装卸、查验设施,实现集装箱就近提还、便捷流转,提升内陆货物集散效率;三是流程协同方面,推进关务、港务、船务前置,将沿海港口的报关、报检、订舱等功能延伸至内陆港,实现“内陆报关、港口放行”,简化通关流程、提升通关效率,推动内陆港与沿海港口无缝衔接、协同联动。


03 提升中欧(亚)班列集结中心运行效能

中欧(亚)班列集结中心是跨境多式联运的核心枢纽,是支撑班列高效开行、连接内陆腹地与国际市场、打通国际联运通道的关键载体。

目前,全国已布局建设沈阳、天津—石家庄、济南—青岛、连云港—徐州、金华(义乌)、合肥、郑州、武汉、长沙、广州、成都—重庆、昆明、西安、乌鲁木齐等14个集结中心,主要分布在中西部核心城市和沿海枢纽周边,承担班列组织、货源集拼、通关服务及线路协调等功能,逐步形成覆盖欧亚大陆的跨境联运节点网络。

当前,我国集结中心建设成效显著,部分中心通过设施升级和服务优化持续提升开行效能,但仍有部分中心存在货物集结能力不足、中转衔接不畅、口岸服务配套不完善、数智化水平偏低等问题,制约了运行效能的充分释放。

为此,应重点聚焦功能强化、服务提升和数智赋能,着力提升集结中心运行效能。

一是功能强化方面,完善货物集散、仓储、分拣、换装等配套设施,补强编组站及装卸车站到发线等设施,提升货物集聚能力,保障班列满载率;二是服务提升方面,在腹地范围内开行支线班列和组货班列,加强与国际联运节点的协同合作,提升班列运行效率和稳定性;完善口岸服务配套,实现“集货、报关、中转、发运”全流程一体化运作;三是数智赋能方面,推进集结中心数智化改造,探索搭建跨境联运信息协同平台,整合货源、运力、通关、物流等全链条信息,实现货物全程可视化追踪和运力智能调度。


04 推动大型物流园区更新

大型物流园区一般指占地约500亩、年货物吞吐量在150万吨以上的物流园区,是集聚物流资源、统筹货运组织的关键节点。

目前,我国大型物流园区超过2000家,正逐步向专业化、数智化转型。

部分园区精准对接产业需求,优化功能布局、升级转运设施,运营效能突出,但仍有部分园区存在功能布局混乱、转运设施不足、数智化水平偏低、与周边联运节点衔接不畅等问题,难以满足多式联运高质量发展需求。

为此,应重点聚焦布局协同、设施升级、数智赋能和运营优化,推动大型物流园区更新提质。

一是布局协同方面,新建或改扩建大型物流园区需与区域产业布局协调,明确功能定位,避免同质化建设,推动园区与港口、铁路场站、产业园区高效联通;二是设施升级方面,确保园区通铁路专用线和一级及以上集疏运公路,集中布设货运中转、仓储分拣、装卸换装等功能区,配备标准化、智能化转运设施,提升内联外通水平与多式联运组织效率;三是数智赋能方面,推动园区提升数智化水平,搭建一体化信息协同平台,实现信息实时共享和一体调度;四是运营优化方面,优化园区运营管理,整合物流企业、货代企业及配套服务企业资源,推动资源集约化利用,提升综合服务效能。


05 推动规模化产业园区交通联网

规模化产业园区是产业集聚与物流需求高度耦合的重要空间载体,也是多式联运需求的核心生成地。

目前,我国规模化产业园区数量众多,其中国家级产业园区、先进制造业集群、大型资源矿区产区等货物运输需求旺盛,是多式联运的重要服务对象。

当前,重点产业园区已率先布局多式联运相关设施,打造“园中园”模式,提升货物转运效率,但仍有部分园区存在联运功能不足、配套设施不完善、与多式联运枢纽衔接不畅等问题,难以满足高效转运需求。

为此,应重点聚焦功能配置、设施完善和联网联动,推动规模化产业园区交通联网提质。

一是功能配置方面,以国家级产业园区、先进制造业集群、大型资源矿区产区为重点,规划建设多式联运“园中园”,实现产业发展与多式联运协同赋能;二是设施完善方面,完善园区内海关监管设施、货物分拨中心、冷藏库、高标仓、期货交割仓等配套设施,适配不同类型货物的运输和存储需求,提升货物处理能力;三是联网联动方面,推动园区与多式联运枢纽、集疏运通道高效联通,构建“园区+枢纽+通道”的联运格局,优化园区与外部联运节点的衔接流程,提升货物转运效率。

多式联运,不只是多种运输方式的简单叠加,而是一场从“各自为政”到“系统集成”的物流组织变革。

以《行动方案》为指引,聚焦五大载体补短板、强联动、提效能,加快构建网络化、标准化、数智化的多式联运体系,这不仅是破解当前堵点卡点的现实之需,更是降低全社会物流成本、畅通国民经济循环的长远之策。

下一步,应以枢纽能级提升为支点,以信息互联互通为纽带,以运营组织一体化为核心,推动多式联运从“有”向“优”跨越,让货物在各类运输方式之间一路畅行。

2026年7月全球畜产品进出口贸易形势洞察:冷链肉类供需基本面全景解析

(一)猪肉 产量方面,2026年6月份猪肉产量102.5万吨,同比增6.9%。

1—6月猪肉产量624.0万吨,同比增1.1%。

贸易方面,6月份,美国、巴西猪肉出口均同比增长。

从美国看,6月份猪肉出口24.7万吨,同比降2.1%。

其中,对华出口1.0万吨,同比降26.4%。

1—6月猪肉出口163.3万吨,同比增3.4%。

其中,对华出口8.4万吨,同比降0.7%。

从巴西看,6月份猪肉出口13.0万吨,同比增6.0%。

其中,对华出口1.1万吨,同比降26.5%。

1—6月猪肉出口77.4万吨,同比增22.6%。

其中,对华出口6.4万吨,同比降32.9%。

价格方面,7月,美国猪肉价格为2.23美元/公斤,同比下跌12.2%;折人民币价格为15.09元/公斤;巴西猪肉价格为8.41雷亚尔/公斤,同比下跌31.6%;折人民币价格为11.15元/公斤;欧盟猪肉价格为1.51欧元/公斤,同比下跌26.5%;折人民币价格为11.66元/公斤。

(二)禽肉 产量方面,6月份美国禽肉产量215.5万吨,同比增7.9%。

1—6月禽肉产量1236.1万吨,同比增4.5%。

贸易方面,6月份,美国、巴西鸡肉出口均同比增长。

从美国看,6月份鸡肉出口24.1万吨,同比增2.8%。

其中,对华出口0.6万吨,同比增55.6%。

1—6月鸡肉出口146.4万吨,同比增0.7%。

其中,对华出口2.7万吨,同比增48.3%。

从巴西看,6月份鸡肉出口47.1万吨,同比增43.5%。

其中,对华出口5.0万吨,同比增1862091.1%。

1—6月鸡肉出口286.0万吨,同比增13.5%。

其中,对华出口28.5万吨,同比增26.6%。

价格方面,7月份,美国鸡肉价格为2.62美元/公斤,同比下跌9.5%;折人民币价格为19.92元/公斤;巴西鸡肉价格为7.22雷亚尔/公斤,同比下跌0.1%;折人民币价格为9.57元/公斤;欧盟鸡肉价格为3.02欧元/公斤,同比下跌1.3%;折人民币价格为23.52元/公斤。

(三)牛肉 产量方面,6月份美国牛肉产量94.1万吨,同比增0.9%。

1—6月牛肉产量549.8万吨,同比降5.4%。

贸易方面,6月份,美国牛肉出口同比下降、巴西和澳大利亚牛肉出口同比增长。

从美国看,6月份牛肉出口9.0万吨,同比降8.3%。

其中,对华出口0.2万吨,同比降56.4%。

1—6月牛肉出口53.4万吨,同比降15.7%。

其中,对华出口0.5万吨,同比降92.8%。

从巴西看,6月份牛肉出口31.3万吨,同比增28.9%。

其中,对华出口15.8万吨,同比增17.9%。

1—6月牛肉出口167.1万吨,同比增29.7%。

其中,对华出口77.4万吨,同比增22.5%。

从澳大利亚看,6月份牛肉出口16.2万吨,同比增20.7%。

其中,对华出口0.8万吨,同比降71.3%。

1—6月牛肉出口82.1万吨,同比增16.9%。

其中,对华出口14.1万吨,同比增9.2%。

(四)羊肉 6月份澳大利亚羊肉出口4.3万吨(绵羊肉3.8万吨,山羊肉0.5万吨),同比降19.9%。

其中,对华羊肉出口1.0万吨,同比降2.0%。

1—6月羊肉出口26.7万吨,同比降19.9%。

其中,对华出口5.4万吨,同比降26.7%。

价格方面,2026年7月,澳大利亚羊肉价格为7.90美元/公斤,同比上涨6.8%;折人民币价格为53.91元/公斤。

2026年7月份,FAO肉类价格指数小幅上涨,其中,猪肉、牛肉价格下跌,禽肉、羊肉价格上涨。

FAO肉类价格指数(基期为2014—2016年)在2024年1月份降至108.86后反弹,2026年7月份为127.69,环比跌2.8%,同比涨0.8%。

具体看,猪肉方面:受欧盟、巴西猪肉价格影响,猪肉价格指数下跌至98.72,环比跌2.9%,同比跌13.0%(连续4个月低于上年同期)。

禽肉方面:受巴西禽肉价格影响,禽肉价格指数下跌至117.04,环比跌2.8%,同比涨0.8%。

牛肉方面:受巴西、澳大利亚牛肉价格影响,牛肉价格指数小幅下跌至153.24,环比跌1.8%,同比涨9.3%(连续33个月高于上年同期)。

羊肉方面:受新西兰、澳大利亚羊肉价格影响,羊肉价格指数上涨至168.91,环比涨2.9%,同比涨8.6%(连续26个月高于上年同期)。

再收储8500吨冻猪肉!海外牧场“弃羊养牛”如何影响国内肉类进口格局?

据新西兰《Farmers Weekly》8月17日消息,新西兰牧场正在发生结构性转变:养殖户主动缩减绵羊规模,转向收益更高的肉牛养殖。

新西兰牛羊肉协会最新数据显示,截至2026年6月底,全国羊群存栏2278万只,同比下滑2%;肉牛存栏396万头,同比增长3.3%。

分区域来看,北岛降幅更大,羊群同比下降3%,南岛下降1.1%。

其中繁殖母羊、青年羊同步减少,青年羊降幅达到4.5%。

收益差异是核心驱动,肉牛养殖回报更高、饲草条件向好,驱使牧场主加大肉牛育肥。

叠加林地恢复、城镇化开发、劳动力短缺、农场代际传承难题,不少牧场土地退出养羊赛道。

值得留意,虽然羊群总量走低,但养殖效率提升对冲了一部分减量。

2026年母羊产羔率预计达132.3%,羔羊产量约1975万只,仅微降0.3%。


短期看,羔羊供给不会明显收紧,最终产出只受春季天气、羔羊成活率和出栏节奏扰动。

但隐患已经显现:对比2000‑2001年4226万只的峰值,新西兰羊群二十多年累计缩水46%。

即便繁殖效率不断提升,基础种羊基数持续走低,羊肉产量向上空间已经被锁死。

作为国内羊肉重要进口来源,新西兰当前羔羊产出尚可,出口供应短期保持稳定。

但存栏下行是长期趋势,如果羊群继续收缩,未来羊肉出口增量会受限。

放在全球羊肉供给偏紧的大背景下,新西兰羊群持续去化,或将对国际羊肉价格形成中长期支撑。

8月19日全国生猪价格大面积暴涨,仅一省下跌!冷链肉类后市预测

肉交所 8 月 19 日 110kg 标准出栏生猪报价,全国猪价继续保持强势上涨格局,绝大多数省份继续上涨,仅海南一地出现小幅下跌。

今日继续开展 9700 吨中央储备冻猪肉轮换出库,市场一边储备肉出库,一边养殖户惜售挺价,多空因素交织博弈。

上涨区域(涨幅 0.1 元 / 斤)✅华东:上海、安徽、福建、江苏、山东、浙江【全线上涨】✅华中:湖北、江西、河南、湖南【全线上涨】✅华南:广东、广西✅华北:北京、天津、山西、河北【全线上涨】✅东北:黑龙江、吉林、辽宁【全线上涨】✅西南:重庆、四川、云南、贵州【全线上涨】✅西北:陕西、甘肃、新疆【全线上涨】下跌区域海南(跌幅‑0.1 元 / 斤)全国主流出栏价区间 5.3‑6.0 元 / 斤;上海、福建、广东达到 5.8‑6.0 元 / 斤,为全国高价区;东北、西北维持相对低位 5.3‑5.5 元 / 斤。

盘面核心逻辑:

惜售挺价持续发酵养殖户压栏惜售情绪延续,达标肥猪出栏节奏放缓,市场可出栏肥猪供给收紧,屠宰厂收猪难度上升,带动全国大部分地区继续上调收购价格,东北也由之前的持平转为全线上涨。

跨区传导,涨价范围全覆盖高价区域带动周边省份跟涨,区域价差进一步修复,前期偏弱的东北区域完成补涨,全国仅海南一地维持平稳,南北分化明显收敛。

政策面迎来关键节点今日启动中央储备冻猪肉 12000 吨轮换出库,后续还有出库以及收储安排。

双向轮换落地,一方面出库增加冻品供给,另一方面收储释放托底信号,市场心态受到政策扰动。

消费端依旧是短板当前上涨依旧是供给端惜售驱动,高温淡季下终端猪肉消费没有出现实质性大幅提升,白条走货一般,屠宰企业涨价接受度有限,持续上涨缺少消费基本面支撑。

养殖户 & 冻品贸易商操作建议:

屠宰 & 冻品贸易商行情分化,南方价格回落,可以适度关注拿货机会;北方仍偏强,谨慎追高;持续跟踪市场出栏量以及终端消费情况。

后市预判短期(8 月中下旬):盘面短期偏强,但连续上涨后回调风险加大。重点看养殖户是否借涨价集中出栏,同时关注储备肉轮换的市场影响。

8 月下旬‑9 月:行情能否稳住,关键要看降温以及中秋食品加工带来的消费改善。消费没有实质回暖,反弹持续性存疑。

中长期:前期能繁母猪去化逻辑不变,四季度传统消费旺季预期仍在,下半年猪价重心上移大方向不变,当前属于淡季惜售带来的反弹阶段。

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2026中国预制食材市场规模将破7400亿,大单品创新成核心竞争力

2026预制食材规模将破7400亿元C端消费占比突破30%

1、中国餐饮行业步入低速增长波动周期,存量博弈下高质量发展成核心主线2026年Q2中国餐饮门店规模回落至 801万家,相比2025年末尾门店减少40万家。

继2025年末门店数量阶段性冲高后连续两个季度收缩,行业存量出清仍在持续推进,门店总量告别扩容增长阶段,深度存量博弈与单店经营质量提升成为行业新周期核心发展主线。

2、2026年底中国预制食材市场规模超7400亿元,C端市场规模占比持续提升相关数据显示,2026年我国预制食材市场规模预计将攀升至7490亿元,随着消费习惯升级、渠道多元化、政策与技术加持,预制食材行业增长动能充足。

从市场结构上看,B端占比逐年缓慢回落,C 端市场占比将从 2020年20%提升至2026年30%+,个人、家庭消费正在成为预制食材新的重要增长引擎。

3、上游原料产地优势凸显,山东、河南、江苏领跑预制食材产业布局截至2026Q2,全国存续预制食材相关企业已达2.2万家,产业区域集聚效应显著。

依托丰富农牧原材料资源,山东、河南、江苏稳居行业注册量前三,山东以4100余家企业规模位居首位,河南、江苏企业数量分别超2900家、2500家,同比增速均保持高位。

省份层面除鲁豫苏皖外,其余地区布局体量均不足千家,原料供给能力成为决定地方预制食材产业竞争力的核心要素。

地方特色豆制品崛起健康小众蔬菜走热

肉制品菜品风味多元融合,菜品创新持续加速常见鲜肉预制食材同质化严重,猪油渣(增速503.7%)、腊肉(增速279.9%)、牛腱子肉(增速218.6%)等食材风味辨识度高,易于打造特色招牌菜,适配粉面、小炒、卤制等主流场景。

在基础肉类预制食材进入存量竞争的背景下,高辨识度风味肉类,成为餐饮品牌构建菜单特色、挖掘新增量的重要抓手。


【猪价行情】8月17日全国生猪价格大面积飘红,多地迎来同步上涨

今日猪价全景(8月17日)肉交所 8 月 17 日 110kg 标准出栏生猪报价,短暂震荡回调过后,市场迎来全国大范围普涨行情。

华东、华中、华北、华南、西南、西北几乎全线收红;东北多数省份上涨,仅黑龙江、海南两个省份保持持平,无下跌省份。

养殖户惜售挺价情绪再度升温,屠宰企业收猪难度增加,推动各地猪价集体上行。

上涨区域(涨幅 0.1 元 / 斤)✅华东:上海、安徽、福建、江苏、山东、浙江【华东全线上涨】✅华中:湖北、江西、河南、湖南【华中全线上涨】✅华南:广东、广西✅华北:北京、天津、山西、河北【华北全线上涨】✅东北:吉林、辽宁✅西南:重庆、四川、云南、贵州【西南全线上涨】✅西北:陕西、甘肃、新疆【西北全线上涨】持平区域黑龙江、海南全国主流出栏价区间 5.1‑5.9 元 / 斤;上海、福建、广东 5.7‑5.9 元 / 斤为全国高价区间;黑龙江 5.2‑5.3 元 / 斤处于低位。

养殖户 & 冻品贸易商操作建议:

养殖户

屠宰 & 冻品贸易商行情分化,南方价格回落,可以适度关注拿货机会;北方仍偏强,谨慎追高;持续跟踪市场出栏量以及终端消费情况。

后市预判短期(8 月中下旬):盘面偏强运行,但震荡属性不变。

普涨过后要重点关注养殖户出栏节奏,以及储备肉轮换带来的情绪影响,冲高之后存在回调风险。

8 月下旬‑9 月:行情能否稳住,要看气温回落叠加中秋备货带来消费端实质性改善,消费跟不上,反弹持续性有限。

中长期:前期能繁母猪去化逻辑不变,四季度消费旺季预期仍在,下半年猪价重心向上的大方向没有改变,目前属于淡季阶段的反弹行情。

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